tahini, humus Ọ bụ ihe a na-ahụkarị na nri ndị a ma ama na gburugburu ụwa, dị ka halva na halva. Ọ nwere udidi mara mma ma na-amasị ya maka ụtọ ụtọ ya. Ọ bụ otu n'ime nri kwesịrị ịdị na kichin ọ bụla n'ihi na ọ nwere nnukwu ihe oriri na-edozi ahụ.
A na-eji ya eme ihe n'ọtụtụ efere gburugburu ụwa, karịsịa nri Mediterranean na Asia. E wezụga ịbụ ihe a na-ahọrọ na kichin, ọ bara uru maka ahụ ike.
n'isiokwu "Gịnị bụ uru tahini", "ihe dị mma tahini", "tahini na-abawanye ọbara mgbali", "tahini dị mma maka reflux", "tahini ọ na-akpata allergies", "tahini na-akpata cholesterol", "bụ tahini. na-emerụ ahụ" a ga-aza ajụjụ.
Gịnị ka tahini pụtara?
Tahini, toasted na ala Sesame Ọ bụ ihendori sitere na mkpụrụ osisi. A na-eji ya na efere ndị Eshia, Middle Eastern na nke Africa. Ọ bụ ihe na-agbanwe agbanwe.
Na mgbakwunye na ihe oriri na-edozi ahụ bara ụba, ọ na-enye ọtụtụ uru dị ka ichekwa ahụike obi, ibelata mbufụt na mmetụta ndị nwere ike ịlụ ọgụ cancer.
Ụdị Tahini
Ụdị TahiniỌtụtụ mkpụrụ osisi sesame na-esi na mkpụrụ sesame na-acha ọcha ma ọ bụ na-acha ọkụ, nwere agba na udidi yiri butter peanut. Agbanyeghị, enwerekwa tahini ojii. nwa tahini, bụ nke sitere na mkpụrụ osisi sesame ojii na-eme ya, ọ na-enwekwa ekpomeekpo gbara ọchịchịrị ma na-esiwanye ike.
Ihe oriri na-edozi ahụ Tahini-Kalori
Kalori nri nri Ọ nwere nkezi uru n'ihe gbasara eriri, Otú ọ dị, ọ dị elu na eriri, protein na ọtụtụ vitamin na mineral dị mkpa. Otu tablespoon (15 grams) ọdịnaya tahini bụ dị ka ndị a:
Calories: 89
Protein: gram 3
Carbohydrates: 3 grams
Abụba: 8 grams
Fiber: 2 grams
Ọla kọpa: 27% nke uru kwa ụbọchị (DV)
Selenium: 9% nke DV
Phosphorus: 9% nke DV
Ígwè: 7% nke DV
Zinc: 6% nke DV
Calcium: 5% nke DV
Thiamine: 13% nke DV
Vitamin B6: 11% nke DV
Manganese: 11% nke DV
Tahini Carbohydrate Uru
Enwere ụdị carbohydrates abụọ dị iche iche. Ụfọdụ carbohydrates dị n'ime ya bụ eriri. Fiber abụghị naanị na-echebe ahụ ike mgbari nri, kamakwa na-achịkwa cholesterol ọbara ma na-abawanye mmetụta nke afọ ojuju mgbe o risịrị nri.
Ụdị nke ọzọ nke carbohydrate bụ starch. Starch bụ ezigbo isi iyi ike maka ahụ.
Abụba Uru nke Tahini
Ọtụtụ abụba dị na ya bụ abụba polyunsaturated (gram 3.2), nke a na-ewere dị ka abụba “dị mma”. Polyunsaturated abụba Ọ na-abụkarị mmiri mmiri na ụlọ okpomọkụ ma na-echebe ahụike obi.
Enwere ụdị abụọ nke polyunsaturated fatty acids (PUFA) na tahini gụnyere ha abụọ. Otu n'ime ndị a Omega 3 Ọ bụ α-linolenic acid (ALA), nke bụ fatty acid. Nke ọzọ bụ linoleic acid, nke bụ abụba omega 6.
TahiniO nwekwara obere abụba (naanị gram 1) nke abụba juru eju. Abụba juru eju na-abawanye ọkwa LDL cholesterol, yabụ ndị ọkachamara ahụike na-atụ aro ka ị ghara iri abụba ndị a.
Protein Tahini
1 tablespoons protein ọdịnaya nke tahini Ọ bụ gram 3.
Tahini vitamin na mineral
Tahini bụ ihe kacha mma Ọla kọpa bụ isi iyi, absorption ígwèỌ bụ ihe ịnweta mineral dị mkpa maka ịmepụta mkpụkọ ọbara na ọbara mgbali.
Ọ bụkwa ọgaranya selenium, mineral nke na-enyere aka belata mbufụt ma na-ekere òkè n'ịkwado ahụ ike na ọkpụkpụ. O nwekwara thiamine (vitamin B1) na vitamin B6, nke dị mkpa maka mmepụta ume.
TahiniỌ nwere antioxidants a na-akpọ lignans, nke na-enyere aka igbochi mmebi nke radical free n'ime ahụ ma belata ihe ize ndụ nke ọrịa.
Free radicals bụ ogige anaghị akwụsi ike. Mgbe ha nọ n'ogo dị elu n'ime ahụ, ha nwere ike imebi anụ ahụ ma bute mmepe nke ọrịa dịka ụdị ọrịa shuga 2, ọrịa obi na ọrịa cancer ụfọdụ.
Kedu uru tahini dị?
cholesterol dị ala
mkpụrụ osisi sesame Iri ya na-ebelata ohere nke ọrịa ụfọdụ, dị ka ụdị ọrịa shuga 2 na ọrịa obi. Ọ na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, gụnyere ọkwa cholesterol dị elu na triglyceride.
N'ime nnyocha e mere mmadụ 50 nwere ọrịa ogbu na nkwonkwo ikpere, ndị na-eri mkpụrụ osisi sesame 3 (gram 40) kwa ụbọchị belatara ọkwa cholesterol nke ukwuu, ma e jiri ya tụnyere otu placebo.
Nnyocha izu isii ọzọ na mmadụ iri anọ na otu nwere ụdị ọrịa shuga 2 chọpụtara na tablespoons abụọ na nri ụtụtụ tahini (gram 28) jiri ndị riri ya tụnyere ndị na-erighị ya wee chọpụta na ndị riri ya nwere obere triglyceride.
Na mgbakwunye, ọdịnaya nke tahinidị ka in abụba monounsaturated Iri ya na-ebelata ohere nke ịmalite ịmalite ọrịa shuga 2.
Nwere mmetụta antibacterial
Tahini na mkpụrụ osisi sesame nwere ihe ndị na-egbu nje n'ihi ike antioxidants dị n'ime ha.
Nnyocha e mere na oke gosiri na mmanụ sesame nyere aka ịgwọ ọnya. Ndị nchọpụta kwuru na nke a bụ antioxidants dị na mkpụrụ sesame.
Nwere ogige mgbochi mkpali
TahiniỤfọdụ ogige dị na ọdịnaya ya na-egbochi mkpali. Ọ bụ ezie na mbufụt dị mkpirikpi bụ mmeghachi omume ahụike na nke nkịtị maka mmerụ ahụ, ọnya na-adịghị ala ala na-emerụ ahụ ike.
Ọmụmụ anụmanụ achọpụtala na antioxidants dị na mkpụrụ osisi sesame nwere ike belata mbufụt na mgbu metụtara mmerụ ahụ, ọrịa ngụgụ na ọrịa ogbu na nkwonkwo.
Na-ewusi sistemu ụjọ nke etiti ahụ ike
Tahininwere ogige ndị nwere ike ime ka ahụike ụbụrụ dịkwuo mma ma belata ohere nke ịmalite ọrịa neurodegenerative dị ka mgbaka.
Nnyocha ọmụmụ vitro egosila na ihe mejupụtara mkpụrụ osisi sesame na-echebe ụbụrụ mmadụ na mkpụrụ ndụ akwara pụọ na mmebi radical free.
Sesame antioxidants nwere ike gafere ọbara-ụbụrụ mgbochi, nke pụtara na ha nwere ike ịhapụ ọbara na-emetụta kpọmkwem ụbụrụ na Central ụjọ usoro.
Nnyocha ụmụ anụmanụ na-egosi na sesame antioxidants nwere ike inye aka gbochie nhazi beta amyloid plaques n'ụbụrụ, bụ ihe e ji mara ọrịa Alzheimer.
Nwere mmetụta anticancer
mkpụrụ osisi sesame A na-enyocha ya maka mmetụta anticancer ọ nwere ike ime. Ụfọdụ nchọpụta in vitro egosila na sesame antioxidants na-ebute ọnwụ nke eriri afọ, akpa ume, imeju na ọrịa ara ara.
Sesamin na sesamol, abụọ antioxidants dị n'ime mkpụrụ sesame, ka enyochala nke ọma maka ike ha na-egbochi ọrịa kansa.
Ha abụọ nwere ike ịkwalite ọnwụ nke mkpụrụ ndụ kansa yana ngwa ngwa uto tumor. A na-echekwa na ọ na-echebe ahụ pụọ na mmebi nke radical free, na-ebelata ohere nke ọrịa cancer.
Na-echebe ọrụ imeju na akụrụ
TahiniO nwere ogige ndị nwere ike inye aka chebe imeju na akụrụ pụọ na mmebi. Akụkụ ndị a na-ahụ maka iwepụ nsị na nsị n'ahụ.
Nnyocha e mere na mmadụ iri anọ na isii nwere ụdị ọrịa shuga nke abụọ chọpụtara na ndị na-eri mmanụ sesame ruo ụbọchị 2 emeela ka ọrụ akụrụ na imeju dịkwuo mma, ma e jiri ya tụnyere otu njikwa.
Nnyocha e mere gosiri na iri mkpụrụ sesame na-akwado ọrụ imeju. Ọ mụbara abụba ọkụ ma belata mmepụta abụba na imeju.
Na-eme ka ụbụrụ dị ike
Tahini O juputara na omega 3 na omega 6 fatty acids. Acid abụba ndị a na-eme ka mmepe nke akwara akwara dị n'ime ahụ, nke na-enyere aka melite ahụike ụbụrụ.
Ọ na-enyekwara aka belata mmepe nke ọrịa Alzheimer. Mgbe Omega 3 na-eri, ike iche echiche na ebe nchekwa na-abawanye. Manganese na-abawanye ọrụ akwara na ụbụrụ.
Na-enye antioxidants
TahiniOtu n'ime ọtụtụ mineral ndị dị mkpa e si n'ụwa wetara bụ ọla kọpa. A maara ya maka ikike iji belata ihe mgbu na ibelata ọzịza. Ọ nwere ihe mgbochi mkpali nke dị irè n'ịgwọ ọrịa ogbu na nkwonkwo rheumatoid. Ọ na-enyekwara aka ịgbasa ụzọ ikuku na ndị ọrịa ụkwara ume ọkụ.
Enzymes dị n'ime usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-enyekwara ya aka irite uru site na ihe ndị na-eme ka ọla kọpa nwee antioxidant. Tapawa sesame nwekwara phytonutrients na-egbochi mmebi imeju nke oxidation kpatara.
Na-akwado usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ
Tahini O nwere ihe oriri anọ dị mkpa - ígwè, selenium, zinc na ọla kọpa. Ndị a na-enye nkwado nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. Ígwè na ọla kọpa na-esonye n'ime enzymes ndị na-akwado usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ma na-enyekwa aka n'imepụta mkpụrụ ndụ ọbara ọcha.
Zinc na-enyere aka na mmepe nke mkpụrụ ndụ ọbara ọcha ma na-enyere aka n'ọrụ ha ibibi nje. Selenium na-akwado enzymes n'ịrụ ọrụ ha, gụnyere imepụta antioxidants na ọgwụ mgbochi, ma na-enyere usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ rụọ ọrụ nke ọma. Site na 1 tablespoon nke tahini, ị ga-enweta pasent 9 ruo 12 nke nri a na-atụ aro kwa ụbọchị nke ígwè, selenium na zinc.
Ahụ ike ọkpụkpụ
Tahini Ọ na-echebe ahụike ọkpụkpụ site na nnukwu magnesium dị n'ime ya. A na-ejikọta oriri magnesium zuru oke na njupụta ọkpụkpụ dị ukwuu ma dị irè n'ibelata ihe ize ndụ nke ọkpụkpụ azụ na ụmụ nwanyị postmenopausal.
Nyochaa nke ọmụmụ ndị dị ugbu a gosiri na magnesium nwere ike ime ka ọkpụkpụ ịnweta ọkpụkpụ dị n'olu na hips.
Uru nke tahini maka akpụkpọ ahụ
Mkpụrụ sesame bụ ezigbo isi iyi nke amino acid, vitamin E, vitamin B, mineral trace na fatty acids na-enyere aka ntugharị mkpụrụ ndụ akpụkpọ ahụ ma gbochie ihe ịrịba ama nke ịka nká.
A na-eji mmanụ sesame eme ihe kemgbe ọtụtụ puku afọ na-agwọ ọnya akpụkpọ ahụ, ọkụ ọkụ, mmetụta uche na nkụ. Ọ bụ ihe na-akpata antibacterial na antifungal eke. Nke a pụtara na ọ na-egbu nje bacteria nwere ike imechi pores. Abụba dị mma bụ isi ihe na-eme ka ahụ ike anụ ahụ n'ozuzu ya dị n'ihi na ọ dị mkpa abụba iji belata mbufụt ma mee ka anụ ahụ nwee mmiri.
Tahini Ọ na-edozikwa anụ ahụ mebiri emebi ma na-enye akpụkpọ ahụ ike ya na nkwụsi ike ya. collagen Ọ na-enyekwa mineral dị ka zinc, nke dị mkpa maka mmepụta.
Na-abawanye nnabata nri
Nnyocha achọpụtala na mkpụrụ osisi sesame na-enyere aka ịbawanye nnabata nke ogige nchebe, nke na-agbaze abụba dị ka tocopherol, isi ihe na-edozi ahụ na vitamin E nke na-ekere òkè n'igbochi ọrịa ndị metụtara ịka nká mmadụ, dị ka ọrịa kansa na ọrịa obi.
Mgbe ndị na-eme nchọpụta nwalere mmetụta mkpụrụ osisi sesame na-eri n'ime mmadụ n'ime ụbọchị ise, ha chọpụtara na sesame mụbara ọkwa ọbara gamma-tocopherol nke ukwuu n'ihe ọmụmụ ahụ, site na nkezi nke pasent 19,1.
Eziokwu ahụ na sesame na-eme ka plasma dị elu gamma-tocopherol na ụbara vitamin E bioactivity pụtara na ọ nwere ike ịdị irè na igbochi mbufụt, nrụgide oxidative na ya mere mmepe nke ọrịa na-adịghị ala ala.
Tahini Harms
Ọ bụ ezie na ọ bụ nri bara uru, o nwekwara akụkụ ụfọdụ na-adịghị mma nke kwesịrị ịmara ma chebara ya echiche.
TahiniỌ dị elu na omega 6 fatty acids, nke bụ ụdị abụba polyunsaturated. Ọ bụ ezie na ahụ chọrọ omega 6 fatty acids, oke oriri nwere ike ibute mbufụt na-adịghị ala ala. N'ihi na, tahini Ọ dị mkpa iri nri nwere omega 6 n'ụzọ kwesịrị ekwesị.
Allergy nke Tahini
Maka na ụfọdụ ndị na-enwe ihe nfụkasị maka mkpụrụ sesame ọrịa allergies nwekwara ike ime. Mgbaàmà nke allergies Ọ nwere ike ịdị site na obere nwayọọ ruo na nke siri ike ma nwee ike ịgụnye iku ume iku ume, itching gburugburu ọnụ, na mgbaàmà nke anaphylaxis. Ọ bụrụ na ị na-enwe ihe nfụkasị na mkpụrụ osisi sesame tahinipụọ na ya.
1-2 tablespoons mmanụ dị nro, dị ka ube oyibo ma ọ bụ mmanụ oliv
Gha
- N'ime nnukwu ite, rie mkpụrụ osisi sesame n'ọkụ na-ekpo ọkụ ruo mgbe ọ ga-agba aja aja. Wepu na okpomọkụ ma hapụ ka ọ dị jụụ.
– N’ebe a na-esi nri, gwerie mkpụrụ osisi sesame. Jiri nwayọọ nwayọọ fesaa mmanụ ruo mgbe tapawa ahụ ruru nkwekọ nke ịchọrọ.
Ebee ka eji tahini na kedu ihe eji eri ya?
Tahini Ọ dị iche iche ma nwee ike iji ya mee ihe n'ụzọ dị iche iche. A na-agbasa ya na toast ma tinye ya na achịcha pita. A na-ejikwa ya akwadebe uwe salad creamy site na ịgwakọta ya na mmanụ olive, ihe ọṅụṅụ lemon na ngwa nri.
N'aka nke ọzọ, ị nwekwara ike ịnwale itinye na iri anụ anaghị eri anụ dị ka karọt, ose, cucumbers ma ọ bụ osisi celery maka nri nri dị mma.
TahiniỌ na-agbakwụnyekwa ụtọ dị iche iche na dessert dị ka achịcha esitere, kuki na achịcha. Ngwakọta ya kacha mma jikọtara bụ molasses. Tahini na molasses Ị nwere ike ịgwakọta ya rie nri ụtụtụ ma ọ bụ tinye ya na desserts.
Ogologo oge ole ka tahini na-adị?
Ọ bụ ezie na mkpụrụ osisi sesame nwere ogologo ndụ, otu ahụ tahini enweghị ike ikwu maka. Tahini Ọ nwere ezi uche nchekwa ndụ na ọ dịghị emebi ngwa ngwa. Ọ bụrụhaala na echekwara ngwaahịa ahụ nke ọma, ịkwesighi ichegbu onwe gị maka mmebi.
tahini Otu ụzọ isi gbatịa ndụ shelf bụ iji akpa ikuku adịghị. Ọ na-enwe mmetụta nke ukwuu maka mgbanwe okpomọkụ.
Ekwesịrị idowe ya n'ebe dị jụụ na nke kpọrọ nkụ, na-adịghị na-ekpo ọkụ na mmiri mmiri. Ngwaahịa a dịkwa mfe ịkpụzi, yabụ gbanyụọ ngwaahịa ahụ mgbe ejirichara nke ọ bụla maka nsonaazụ kacha mma.
Kedu ka esi echekwa tahini?
Tahini Enwere ike ịchekwa ya na ngwa nri ma ọ bụ friji. Emechiri, emepeghị tahini A na-echekwa karama n'ụlọ nri. Tahini Ozugbo e meghere akpa ahụ, ọ kacha mma ịchekwa ngwaahịa ahụ na refrjiraeto iji gbatịa ndụ ya. Nke a na-emetụtakwa tahini na-abịaru nso ụbọchị njedebe ya. Igwe nju oyi na-egbu oge mmebi nke ihe oriri.
Emere n'ụlọ tahiniNa-echekwa na refrjiraeto. Emere n'ụlọ tahiniEbe ọ bụ na ọ nweghị ihe nchekwa, ihe ize ndụ nke mbibi dị elu. Jiri ihe mkpuchi ikuku mee nke a.
Mgbe echekwara n'ụlọ nri, karama tahini na-emegheghị ga-edobe maka ọnwa 4-6. Enwere ike ịchekwa ya na friji maka otu afọ. Emere n'ụlọ tahini Ọ nwere ndụ nchekwa dị mkpụmkpụ karị. Ọ ga-edobe naanị ọnwa 5 ruo 7 n'ime friji.
N'ihi ya;
TahiniA na-eme ya site na mkpụrụ osisi sesame a mịrị amị na n'ala. Ọ bara ụba na nri ndị dị mkpa dị ka eriri, protein, ọla kọpa, phosphorus na selenium ma na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi na mbufụt.
Ọ bụ ihe na-agbanwe agbanwe ma dị mfe iji.
TahiniỌ bụ ihendori na-edozi ahụ nke nwere antioxidants siri ike, abụba dị mma na vitamin na mineral dị iche iche. Enwere ike ime ya ngwa ngwa n'ụlọ site na iji naanị ihe abụọ.
