Jika Anda sering membaca label makanan, maltodekstrin Anda pasti pernah menjumpai komponen tersebut. Ini adalah aditif yang sangat umum. Studi telah mengidentifikasi zat ini dalam isi sekitar 60% makanan kemasan.
Aditif ini terbuat dari pati. Ini adalah pengisi. Ini digunakan sebagai pengental atau pengawet untuk memperpanjang umur simpan makanan.
Meski dianggap aman oleh beberapa badan pengatur makanan, maltodekstrin Ini adalah aditif yang kontroversial.
Apa itu maltodekstrin?
Ini adalah karbonat buatan yang dibuat dengan pati. Di beberapa negara dibuat dari tepung jagung atau kentang. Beberapa menggunakan beras atau tepung gandum. Hal ini sering kontroversial, karena 90% dari jagung yang dikonsumsi adalah hasil rekayasa genetika.
Pati mengalami proses yang disebut hidrolisis parsial, di mana air dan enzim ditambahkan untuk mencerna sebagian pati. Hal ini kemudian disempurnakan. Ini dikeringkan untuk menghasilkan bubuk putih halus dengan rasa netral atau sedikit manis.
maltodekstrinIni digunakan sebagai aditif makanan di banyak produk olahan untuk menghaluskan makanan, memperbaiki tekstur dan memperpanjang umur simpan. Beberapa produk yang mengandung aditif ini adalah:
Karena merupakan aditif serbaguna dan murah, lebih menarik bagi produsen untuk digunakan. maltodekstrin Penggunaan meliputi:
Digunakan sebagai pengisi: Itu ditambahkan ke makanan sebagai bahan tanpa mempengaruhi rasanya.
Digunakan sebagai pengental: Yoghurt rendah lemak, puding instan, saus, saus salad, danjeli Ini mempertahankan sifat penebalan pati dalam produk seperti:
Digunakan sebagai pengikat: Ini sering digunakan untuk membentuk obat-obatan dalam bentuk tablet dan pil.
Digunakan sebagai pengawet: Ini digunakan terutama di banyak makanan bayi untuk memperpanjang umur simpan. Ini larut dengan mudah tanpa membentuk gumpalan.
Digunakan untuk membuat tekstur halus: Hal ini ditemukan di banyak lotion dan krim.
Apa manfaat maltodekstrin?
maltodekstrinIni adalah sumber umum karbohidrat dalam minuman olahraga. Karena mudah dicerna dan diserap dalam tubuh.
Selama berolahraga, tubuh memecah cadangan energi yang tersimpan menjadi bentuk yang dapat digunakan yang disebut glukosa.
Selama pelatihan intensif, simpanan glikogen atlet dapat habis. Oleh karena itu, suplemen mengisi kembali persediaan ini dan membantu atlet berlatih lebih lama.
Studi menunjukkan itu selama atau setelah berolahraga maltodekstrin Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen karbohidrat seperti
Apakah maltodekstrin berbahaya?
Itu tidak memiliki nilai gizi
Meskipun aditif ini digunakan pada atlet, itu adalah sumber nutrisi yang buruk. satu sendok teh maltodekstrin Ini mirip dengan gula dan mengandung 12 kalori, 3.8 gram karbohidrat. Ini hampir tidak memberikan vitamin atau mineral.
Atlet dapat melihat dampaknya pada kinerja, dan peningkatan daya tahan melebihi kandungan nutrisi yang buruk bagi mereka. Tapi itu tidak memberikan manfaat bagi rata-rata orang.
Indeks glikemikUkuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah.
Makanan dengan skor GI rendah di bawah 55, makanan dengan GI sedang antara 51 dan 69, dan makanan dengan skor GI tinggi di atas 70.
Karena makanan dengan indeks glikemik tinggi mengandung gula yang mudah diserap oleh usus, gula darah meningkat dengan cepat. maltodekstrinKarena sangat diproses dan mudah dicerna, ia memiliki indeks glikemik yang sangat tinggi di kisaran 85 hingga 135.
Sering konsumsi makanan indeks glikemik tinggi dapat menyebabkan banyak penyakit, termasuk obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
Ini dapat mempengaruhi kesehatan usus secara negatif
Tahukah Anda bahwa ada lebih dari 100 triliun bakteri menguntungkan di usus bagian bawah kita?Mikrobiota usus Juga dikenal sebagai makhluk mikroskopis ini, mereka sangat penting bagi kesehatan kita.
Nutrisi memiliki dampak besar pada mikrobiota usus, karena beberapa makanan mendorong pertumbuhan bakteri baik sementara yang lain menghambat pertumbuhannya.
Banyak penelitian tentang hewan dan manusia dengan penyakit pencernaan, maltodekstrinIa menemukan bahwa makanan yang kaya usus dapat mengubah komposisi bakteri usus dan membuat tubuh lebih rentan terhadap infeksi dan penyakit.
Beberapa orang mungkin mengalami efek samping setelah digunakan
maltodekstrin Beberapa orang telah melaporkan mengalami beberapa efek samping setelah menggunakannya. Efek negatif tersebut adalah:
Mual
Pembengkakan
diare
muntah
gatal
asma
Efek samping yang paling dilaporkan adalah kondisi seperti intoleransi karbohidrat atau masalah penyerapan. Karena itu, jika Anda memiliki salah satu dari ini, jangan konsumsi aditif ini.
Ini adalah aditif yang dianggap aman bagi kebanyakan orang. Makanan yang mengandung maltodekstrin Jika Anda mengalami reaksi alergi atau efek samping setelah makan atau mengonsumsi suplemen, segera hentikan konsumsi.
