Ada banyak perubahan dalam industri makanan dari dulu hingga sekarang. Saat makanan baru dan tahan lama masuk ke dalam hidup kita, kita mulai mengenal bahan tambahan makanan. Kita harus banyak mengkonsumsi bahan pengawet yang nama dan fungsinya tidak kita ketahui. Dikatakan bahwa sebagian besar dari mereka sehat. Namun apakah ini benar, masih menggerogoti salah satu sudut pikiran kita. Diketahui bahwa strategi pemasaran dilakukan untuk meningkatkan tingkat penjualan dibandingkan kesehatan manusia. Subyek artikel ini adalah zat aditif yang disebut propilen glikol. Saya akan memberi tahu Anda apa yang perlu Anda ketahui tentang aditif ini. Anda memutuskan apakah itu sehat atau tidak. Apa itu propilen glikol?
Propilen glikol adalah bahan tambahan yang digunakan sebagai bahan kosmetik, produk kebersihan, dan makanan siap saji. Otoritas pengawas pangan AS dan Eropa mengatakan bahan tambahan ini secara umum aman untuk digunakan dalam makanan. Pada saat yang sama, konsumsi zat ini, yang digunakan dalam antibeku, masih kontroversial. Karena telah ditentukan ada beberapa kerugian dari segi kesehatan.
Apa itu propilen glikol?
Apa itu Propylene Glycol?
Ini adalah aditif makanan sintetis yang termasuk dalam kelompok kimia yang sama dengan alkohol. Ini adalah cairan tidak berwarna, tidak berbau, sedikit seperti sirup yang sedikit lebih kental dari air. Hampir tidak ada rasa.
Beberapa zat larut lebih baik daripada air dan mampu mempertahankan kelembapan dengan baik. Karena sifat-sifat ini, bahan tambahan ini disukai dan ditemukan dalam berbagai macam makanan dan minuman olahan. Nama lain yang digunakan untuk propilen glikol meliputi:
Aditif ini kadang-kadang dicampur dengan etilen glikol karena juga digunakan dalam antibeku karena titik lelehnya yang rendah. Namun, ini bukan barang yang sama. Etilen glikol sangat beracun bagi manusia dan tidak digunakan dalam produk makanan.
Dimana Propilen Glikol Digunakan?
Propilen glikol banyak digunakan untuk membantu pengolahan makanan, mengubah tekstur, rasa, penampilan dan meningkatkan umur simpan. Tujuan penggunaan dalam makanan adalah sebagai berikut:
Ini digunakan untuk mencegah penggumpalan.
Ini digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan.
Pewarna dan perasa melarutkan bahan tambahan makanan lain yang akan digunakan.
Ini mengubah pati dan gluten dalam adonan, membuatnya lebih stabil.
Ini mencegah pemisahan bahan makanan seperti minyak dan cuka pada saus salad.
Ini membantu makanan mempertahankan tingkat kelembapan yang stabil dan mencegahnya mengering.
Ini digunakan untuk meningkatkan daya tarik makanan dengan mengubah penampilannya.
Ini dapat digunakan untuk menyatukan bahan makanan atau untuk berkonsentrasi selama dan setelah pemrosesan.
Itu dapat mengubah tampilan dan tekstur makanan.
Propilen glikol; campuran yang dapat diminum, saus, sup instan, campuran kue, minuman ringan,popcornditemukan dalam makanan kemasan seperti pewarna makanan, makanan cepat saji, dan produk susu.
Ini juga digunakan dalam beberapa krim dan salep yang dioleskan pada kulit, seperti obat suntik seperti lorazepam dan kortison kulit.
Karena sifat kimianya, ia ditemukan di berbagai produk kebersihan dan kosmetik. Ia juga digunakan dalam produk industri seperti cat, antibeku, asap buatan, dan rokok elektrik.
Bahaya Propilen Glikol
Berbahaya bagi penderita penyakit ginjal atau hati
Pada orang dewasa dengan fungsi hati dan ginjal normal, propilen glikol dipecah dan dikeluarkan dari darah dengan cukup cepat. Sebaliknya, pada penderita penyakit ginjal atau hati, proses ini tidak begitu efektif dan cepat. Oleh karena itu, bahan tambahan ini menyebabkan penumpukan asam laktat dalam aliran darah dan tanda-tanda keracunan.
Selain itu, karena tidak ada batasan dosis maksimum untuk propilen glikol yang digunakan dalam obat-obatan, dalam beberapa kasus ada kemungkinan untuk mengonsumsi dosis yang sangat tinggi. Penderita penyakit ginjal dan hati sebaiknya menggunakan obat alternatif yang tidak mengandung propilen glikol.
Berbahaya bagi bayi dan ibu hamil
Wanita hamil, anak-anak di bawah usia empat tahun, dan bayi memiliki kadar enzim yang rendah yang dikenal sebagai alkohol dehidrogenase. Enzim ini diperlukan untuk pemecahan propilen glikol. Oleh karena itu, kelompok ini berisiko mengalami toksisitas bila tertelan dalam jumlah banyak melalui obat tersebut.
Risiko serangan jantung
Jika propilen glikol disuntikkan dalam jumlah banyak atau terlalu cepat, tekanan darah mungkin turun dan masalah irama jantung dapat terjadi.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa propilen glikol dosis sangat tinggi dapat menurunkan detak jantung, menurunkan tekanan darah, dan bahkan menyebabkan jantung berhenti. Kondisi tersebut disebabkan oleh obat yang diberikan dengan dosis tinggi. Jumlah propilen glikol yang ditemukan dalam makanan normal belum dikaitkan dengan masalah jantung pada anak-anak atau orang dewasa.
Gejala neurologis dapat terjadi
Dalam satu kasus, seorang wanita penderita epilepsi mengalami kejang berulang dan sakit kepala ringan akibat keracunan propilen glikol yang tidak diketahui sumbernya. Kejang juga telah diamati pada bayi yang mengalami keracunan akibat obat suntik.
Selain itu, 16 pasien di klinik neurologi diberi 402 mg propilen glikol tiga kali sehari selama tiga hari. Salah satunya mengalami gejala neurologis yang parah. Propilen glikol dalam jumlah yang sangat tinggi digunakan dalam penelitian ini. Para ilmuwan mengamati bahwa 2-15 ml propilen glikol menyebabkan mual, pusing dan sensasi aneh. Gejala-gejala ini hilang dalam waktu 6 jam.
Dapat menyebabkan reaksi alergi pada kulit
Diperkirakan antara 0.8% dan 3.5% orang alergi terhadap bahan tambahan ini. Reaksi kulit yang paling umum setelah mengonsumsi propilen glikol adalah dermatitis.
Dermatitis sistemik telah dilaporkan setelah makan dan mengonsumsi obat yang mengandung propilen glikol dan obat intravena. Oleh karena itu, penderita alergi propilen glikol sebaiknya tidak hanya menjauhi makanan yang mengandung bahan tambahan tersebut, tetapi juga tidak boleh menggunakan produk seperti sampo, sabun, pelembab yang mengandung bahan tersebut.
Dapat menyebabkan masalah pernapasan
Propilen glikol adalah bahan yang umum digunakan dalam mesin asap (untuk produksi teater) dan bahan yang dapat dihirup lainnya. Dalam penelitian mereka terhadap tikus, beberapa ilmuwan menemukan sel-sel yang membesar di saluran udara dan beberapa mimisan.
Dapat menyebabkan bahan kimia yang lebih berbahaya
Mungkin bagian terpenting dari paparan propilen glikol tetap adalah kemampuannya untuk memungkinkan masuknya bahan kimia lain secara bebas ke dalam aliran darah. Propilen glikol meningkatkan kecenderungan kulit untuk menyerap apa pun yang bersentuhan dengannya. Mengingat banyaknya bahan kimia berbahaya yang sering kita jumpai, hal ini mungkin lebih berbahaya daripada senyawa itu sendiri.
