Manfaat Wortel, Bahaya, Nilai Gizi dan Kalori

wortel (Daucus carota) adalah sayuran akar yang sehat. Renyah, enak dan bergizi tinggi. Ini adalah sumber beta karoten, serat, vitamin K, kalium, dan antioksidan yang baik.

Wortel Anda Ini memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Ini membantu menurunkan berat badan dan menurunkan kolesterol dan bermanfaat untuk kesehatan mata. Antioksidan karotennya juga mengurangi risiko kanker.

Ini tersedia dalam berbagai warna seperti kuning, putih, oranye, merah dan ungu. Wortel berwarna oranyeberwarna cerah karena beta karoten, antioksidan yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.

Nilai Gizi Wortel

Kadar air berkisar 86-95% dan bagian yang dapat dimakan terdiri dari sekitar 10% karbohidrat. Wortel mengandung sedikit lemak dan protein. Satu medium mentah wortel (61 gram) nilai kalori Sekarang 25.

100 gram kandungan nutrisi wortel

Karbohidrat dalam Wortel

wortel Ini terutama terdiri dari air dan karbohidrat. Ini terdiri dari pati dan gula seperti karbohidrat, sukrosa dan glukosa. Ini juga merupakan sumber serat yang baik dan ukuran sedang wortel (61 gram) menyediakan 2 gram serat.

wortelIni peringkat rendah pada indeks glikemik, ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah setelah makan.

Indeks glikemik wortel, wortel mentah pada kisaran 16-60, terendah untuk wortel matang, sedikit tinggi untuk wortel matang, dan tertinggi untuk wortel murni.

Makan makanan rendah glisemik memberikan banyak manfaat kesehatan dan sangat bermanfaat untuk diabetes.

Serat Wortel

pektinIni adalah bentuk utama dari serat larut wortel. Serat larut menurunkan kadar gula darah dengan memperlambat pencernaan gula dan pati.

Ini juga mendorong pertumbuhan bakteri di usus; ini mengurangi risiko penyakit. Beberapa serat larut mengurangi kolesterol darah dengan mengurangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

Serat tidak larut berupa selulosa, hemiselulosa dan lignin. Serat yang tidak larut mengurangi risiko sembelit dan mendukung pergerakan usus yang teratur dan sehat.

Vitamin dan Mineral dalam Wortel

wortelmerupakan sumber yang baik dari banyak vitamin dan mineral, terutama vitamin A (dari beta-karoten), biotin, vitamin K (phylloquinone), kalium dan vitamin B6.

Vitamin A Wortel

wortelIni kaya akan beta karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A meningkatkan penglihatan yang baik dan penting untuk pertumbuhan, perkembangan dan fungsi kekebalan tubuh.

biotin

Salah satu vitamin B yang sebelumnya dikenal sebagai vitamin H. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme lemak dan protein.

Vitamin Wortel K.

Vitamin K penting untuk pembekuan darah dan meningkatkan kesehatan tulang.

kalium

Mineral yang penting untuk mengontrol tekanan darah.

Vitamin B6

Sekelompok vitamin yang terlibat dalam mengubah makanan menjadi energi.

Senyawa Tanaman Lainnya

wortel Ini mengandung banyak senyawa tumbuhan, tetapi karotenoid adalah yang paling terkenal. Ini adalah zat yang memiliki aktivitas antioksidan kuat dan terkait dengan peningkatan fungsi kekebalan dan penurunan risiko banyak penyakit. Ini termasuk penyakit kardiovaskular, berbagai penyakit degeneratif, dan jenis kanker tertentu.

Beta karoten dapat diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. wortel Makan minyak membantu menyerap lebih banyak beta karoten. wortelSenyawa tanaman utama yang ditemukan adalah:

Beta-karoten

jeruk wortel, beta karoten dalam hal sangat tinggi. Jika wortel sudah matang, penyerapannya akan lebih baik. (hingga 6,5 ​​kali)

alfa-karoten

Antioksidan yang sebagian diubah menjadi vitamin A.

Lutein

Wortel Anda salah satu antioksidan paling umum, kebanyakan kuning dan oranye worteldan penting untuk kesehatan mata.

lycopene

Pada banyak buah dan sayuran merah, merah dan wortel ungu termasuk antioksidan merah cerah. Ini mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular.

Polyacetylenes

Penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir, wortel Anda Ini telah mengidentifikasi senyawa bioaktif yang dapat membantu melindungi dari leukemia dan sel kanker.

Antosianin

Berwarna gelap wortelantioksidan kuat yang ditemukan di s.

Apa Manfaat Wortel?

Apakah wortel bagus untuk kesehatan mata?

Makan wortelsangat berguna untuk meningkatkan penglihatan di malam hari karena gelap mata wortel Ini mengandung beberapa senyawa yang efektif untuk kesehatan.

wortelIni kaya akan antioksidan beta karoten dan lutein, yang dapat membantu mencegah kerusakan mata yang disebabkan oleh radikal bebas.

Radikal bebas adalah senyawa yang dapat menyebabkan kerusakan sel, penuaan, dan penyakit kronis, termasuk penyakit mata, bila jumlahnya menjadi terlalu tinggi.

Beta karoten adalah senyawa yang memberi warna pada banyak tanaman berwarna merah, jingga dan kuning. jeruk wortelIni sangat tinggi beta karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A.

Kekurangan vitamin A. sering menyebabkan rabun senja. Namun, jika diobati dengan suplemen, penyakit ini memiliki kebalikannya.

Vitamin A dibutuhkan untuk membuat "Rhodopsin", pigmen berwarna ungu kemerahan dan peka cahaya yang membantu sel-sel mata untuk melihat di malam hari.

wortel Saat dikonsumsi dimasak bukan mentah, tubuh menyerap dan menggunakan beta karoten dengan lebih efisien. Karena vitamin A larut dalam minyak, itu bisa digunakan dengan sumber minyak. makan wortelmeningkatkan penyerapan.

Kebanyakan wortel kuning mengandung lutein, dan ini disebabkan oleh usia, kondisi di mana penglihatan menjadi kabur atau hilang. degenerasi makula (AMD) membantu mencegah.

Apakah wortel bagus untuk perut?

wortelRasio seratnya tinggi dan membantu mencegah sembelit. Satu wortelAda sekitar 2 gram serat di dalamnya. Makan wortelmendukung kesehatan bakteri usus.

Dapat menurunkan resiko kanker

wortelmengandung sejumlah besar fitokimia yang telah dipelajari dengan baik untuk sifat antikankernya. Beberapa dari senyawa ini mengandung beta karoten dan karotenoid lainnya. Senyawa ini meningkatkan kekebalan dan mengaktifkan protein tertentu yang menghambat sel kanker. Investigasi jus wortelmenunjukkan bahwa Anda dapat melawan leukemia.

wortelkarotenoid dapat menurunkan risiko kanker perut, usus besar, prostat, paru-paru, dan payudara pada wanita.

Apakah wortel baik untuk gula?

Wortel Anda Mereka memiliki indeks glikemik (GI) rendah, yang berarti mereka tidak menyebabkan lonjakan besar gula darah saat memakannya. Kandungan seratnya juga membantu menyeimbangkan kadar gula darah.

Baik untuk jantung

Merah dan oranye wortel yang merupakan antioksidan pelindung jantung likopen dalam hal tinggi. wortel Ini juga mengurangi faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah tinggi dan kolesterol.

Manfaat wortel untuk kulit

wortelkaya karotenoid. Studi menunjukkan bahwa buah dan sayuran yang kaya senyawa ini dapat memperbaiki penampilan kulit dan juga membantu orang terlihat relatif lebih muda.

Namun, lebih dari itu wortel (atau makanan kaya karotenoid lainnya) dapat menyebabkan kondisi yang disebut karotenemia di mana kulit tampak kuning atau oranye.

Manfaat wortel untuk rambut

wortelMereka adalah pembangkit tenaga vitamin A dan C, karotenoid, kalium dan antioksidan lainnya. Bukti anekdotal menunjukkan bahwa sayuran dapat berkontribusi pada kesehatan rambut.

Wortel membantu menurunkan berat badan

Mentah, wortel segar Anda sekitar 88% adalah air. Wortel berukuran sedang hanya memiliki 25 kalori. Karena itu, makan wortelmemberikan rasa kenyang tanpa terlalu banyak mengonsumsi kalori.

Mengatur tekanan darah

Sebuah pelajaran, jus wortelmenyatakan bahwa itu berkontribusi pada penurunan 5% tekanan darah sistolik. Jus wortelTelah ditemukan bahwa nutrisi seperti serat, kalium, nitrat, dan vitamin C di dalamnya membantu efek ini.

Dapat membantu mengobati diabetes

Makan makanan yang sehat dan seimbang serta menjaga berat badan yang sehat dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2. Studi menemukan kadar vitamin A darah rendah pada individu dengan diabetes. Kelainan metabolisme glukosa akan membutuhkan peningkatan kebutuhan untuk melawan stres oksidatif, dan ini adalah kondisi di mana vitamin A antioksidan dapat membantu.

wortel kaya serat. Studi menunjukkan bahwa meningkatkan konsumsi serat dapat meningkatkan metabolisme glukosa pada penderita diabetes.

Memperkuat kekebalan tubuh

Vitamin A mengatur fungsi sistem dan mencegah infeksi. Ini mencapai ini dengan memperkuat kekebalan tubuh. wortel itu juga mengandung vitamin C, yang berkontribusi pada produksi kolagen yang diperlukan untuk penyembuhan luka. Makanan ini juga berkontribusi pada sistem kekebalan yang kuat.

Itu bisa memperkuat tulang

Vitamin A mempengaruhi metabolisme sel tulang. Karotenoid dikaitkan dengan peningkatan kesehatan tulang. Wortel Anda Meski belum ada penelitian langsung yang menunjukkan bahwa itu bisa membantu meningkatkan kesehatan tulang, kandungan vitamin A bisa membantu. 

Dapat menurunkan kadar kolesterol

Menurut penelitian tikus konsumsi wortel Dapat mengurangi penyerapan kolesterol dan meningkatkan status antioksidan tubuh.

Efek ini juga dapat meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Wortel mentahIa juga kaya serat yang disebut pektin yang dapat membantu menurunkan kolesterol.

Baik untuk gigi dan gusi

Mengunyah wortel menyediakan pembersih mulut. Beberapa wortel Anda Meski menurutnya bisa menyegarkan nafas, belum ada penelitian yang memastikan hal tersebut.

Bukti anekdot, wortel Anda Dapat meningkatkan kesehatan mulut dengan menetralkan asam sitrat dan malat yang biasanya tertinggal di mulut Anda.

Bermanfaat bagi hati dan menghilangkan racun

wortel, glutathione termasuk. Antioksidan ini telah ditemukan memiliki potensi untuk mengobati kerusakan hati yang disebabkan oleh stres oksidatif.

Sayuran juga kaya akan flavonoid tanaman dan beta-karoten, yang keduanya merangsang dan mendukung fungsi hati secara keseluruhan. Beta-karoten dalam wortel juga dapat melawan penyakit hati.

Dapat membantu mengobati PCOS

worteladalah sayuran tidak bertepung dengan indeks glikemik rendah. Properti ini sindrom ovarium polikistik berguna untuk. Tetapi tidak ada penelitian langsung yang menunjukkan bahwa wortel dapat membantu mengobati PCOS.

Apa Efek Samping Wortel?

Dapat menyebabkan keracunan vitamin A.

Dalam laporan kasus, lebih banyak lagi wortel Seseorang yang mengkonsumsinya dirawat di rumah sakit karena sakit perut. Enzim hati ditemukan meningkat ke tingkat abnormal. Pasien didiagnosis dengan toksisitas vitamin A ringan. Tingkat vitamin A hingga 10.000 IU dianggap aman. Apa pun di luar itu bisa menjadi racun. Setengah cangkir wortelTerdapat 459 mcg beta karoten, yaitu sekitar 1.500 IU vitamin A.

Toksisitas vitamin A juga disebut hypervitaminosis A. Gejala berupa kehilangan nafsu makan, mual, muntah, rambut rontok, kelelahan, dan mimisan.

Keracunan terjadi karena vitamin A larut dalam minyak. Kelebihan vitamin A yang tidak dibutuhkan tubuh disimpan di hati atau jaringan adiposa. Hal ini dapat menyebabkan penumpukan vitamin A dari waktu ke waktu dan akhirnya menyebabkan keracunan.

Toksisitas vitamin A kronis dapat memengaruhi banyak sistem organ. Itu dapat menghambat pembentukan tulang, mengakibatkan tulang dan patah tulang lebih lemah. Keracunan vitamin A jangka panjang juga dapat mempengaruhi fungsi ginjal.

Dapat menyebabkan alergi

Sendiri wortel Meskipun jarang menyebabkan alergi, namun dapat menyebabkan reaksi saat dikonsumsi sebagai bagian dari makanan lain. Dalam salah satu laporannya, makan wortel yang terkandung dalam es krim menyebabkan reaksi alergi.

Alergi worteldapat mempengaruhi lebih dari 25% individu dengan alergi makanan. Khusus ini wortel Mungkin berhubungan dengan alergi terhadap protein. Orang dengan sindrom makanan serbuk sari alergi wortel paling mungkin terjadi.

Alergi wortelGejala berupa bibir gatal atau bengkak serta iritasi pada mata dan hidung. Dalam kasus yang jarang terjadi asupan wortel juga dapat menyebabkan anafilaksis.

Dapat menyebabkan kembung

Beberapa orang wortel sulit dicerna. Situasinya dapat memburuk pada mereka yang memiliki masalah pencernaan dan akhirnya menyebabkan kembung atau perut kembung.

Dapat menyebabkan perubahan warna kulit

Terlalu banyak makan worteldapat menyebabkan kondisi tidak berbahaya yang disebut karotenemia. Ini karena terlalu banyak beta-karoten dalam aliran darah, yang menyebabkan kulit menjadi oranye.

Terlalu banyak untuk waktu yang lama wortel Kecuali Anda makan karotenemia, kemungkinan karotenemia sangat rendah. Satu wortel berukuran sedang mengandung sekitar 4 miligram beta-karoten. Mengkonsumsi lebih dari 20 miligram beta-karoten setiap hari selama beberapa minggu dapat menyebabkan perubahan warna kulit.

Sebagai hasilnya;

wortelIni adalah camilan luar biasa yang penuh nutrisi dan rendah kalori. Ini telah dikaitkan dengan kesehatan jantung dan mata, peningkatan pencernaan, dan penurunan risiko kanker.

Ada berbagai jenis wortel dalam berbagai warna, ukuran dan bentuk, semuanya merupakan makanan yang sangat baik untuk makan sehat.