Manfaat, Bahaya, dan Nilai Gizi Ubi Jalar

Ubi jalar adalah umbi-umbian. Secara ilmiah, “Ipomoea batatas" Tumbuh di akar tanaman yang dikenal sebagai Manfaat ubi termasuk mengatur gula darah, mengurangi risiko kanker dan meningkatkan kesehatan jantung.

Ini kaya akan antioksidan yang disebut beta karoten, yang sangat efektif dalam meningkatkan kadar vitamin A dalam darah, terutama pada anak-anak.

Ubi jalar bergizi, tinggi serat, dan rasanya enak. Sayuran akar ini dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Biasanya dimakan direbus, dipanggang, dikukus atau digoreng.

Warna ubi jalar yang paling umum adalah oranye, tetapi juga terdapat warna lain seperti putih, merah, merah muda, kuning dan ungu.

Nilai gizi ubi jalar

Nilai gizi 100 gram ubi jalar mentah adalah sebagai berikut;

Apa manfaat ubi jalar?

Mencegah defisiensi vitamin A

• Vitamin A memainkan peran penting dalam tubuh kita. Kekurangan nutrisi esensial ini merupakan masalah utama di banyak negara berkembang.
• Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kerusakan mata sementara dan permanen bahkan menyebabkan kebutaan. 
• Itu juga dapat menekan fungsi kekebalan tubuh dan meningkatkan kematian, terutama pada anak-anak, wanita hamil dan menyusui.
• Ubi jalar adalah sumber beta karoten yang sangat tersedia secara hayati, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita.
• Intensitas warna kuning atau jingga ubi jalar secara langsung beta karoten Itu tergantung pada isinya.
• Ubi jalar oranye tercatat memiliki kemampuan yang unggul untuk meningkatkan kadar vitamin A dalam darah dibandingkan dengan sumber beta karoten lainnya.

Mengatur gula darah

• Ubi jalar dapat menurunkan gula darah puasa dan kadar kolesterol LDL.
• Ini juga dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
• Dengan fitur ini, menstabilkan kadar gula darah.

Mengurangi risiko kanker

• Kerusakan oksidatif pada sel meningkatkan risiko kanker, yang merupakan kondisi negatif ketika menyebar ke jaringan lain.
• Diet kaya antioksidan seperti karotenoid mengurangi risiko kanker perut, ginjal, dan payudara.
• Studi menunjukkan bahwa ubi jalar mengandung antioksidan kuat yang dapat menetralkan radikal bebas, yaitu zat berbahaya yang dapat meningkatkan risiko kanker. 
• Ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan tertinggi.

Memperkuat kesehatan jantung

• Ubi jalar mengandung sejumlah nutrisi, antara lain serat, antioksidan, mineral, dan vitamin B.
• Semua ini membantu mengendalikan peradangan yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan penyakit pembuluh darah lainnya.

Membantu menurunkan berat badan

• Jumlah serat makanan yang tinggi dalam ubi jalar membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Juga, serat dicerna dengan lambat, yang mencegah makan berlebihan.
• Ubi jalar rendah kalori dan tinggi kandungan air. Dengan fitur ini, membantu penurunan berat badan dengan diet dan olahraga.

Meningkatkan kesehatan pencernaan

• Kandungan serat ubi jalar lebih tinggi dari kentang biasa dan mikrobioma usus Meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan melalui efek nutrisinya pada

Memperkuat kekebalan tubuh

• Beta karoten dan vitamin C yang ditemukan dalam ubi jalar menawarkan manfaat penambah kekebalan tubuh. Kedua nutrisi ini bekerja lebih baik jika dikonsumsi bersamaan.

Meningkatkan fungsi otak

• Makan ubi jalar secara teratur meningkatkan fungsi otak berkat antioksidan yang dikandungnya. 
• Satu studi menemukan bahwa makan ubi jalar dapat mencegah kerusakan oksidatif pada otak yang dapat menyebabkan kondisi serius seperti Alzheimer.

Memperkuat tulang

• Ubi jalar kaya akan magnesium dan potasium, yang memperkuat kesehatan tulang. 
• Vitamin A dalam sayuran juga mendukung kesehatan tulang.

Bagus untuk mata

• Ubi jalar adalah sumber vitamin E yang bagus, antioksidan yang melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
• Sayuran akar ini juga kaya akan vitamin A dan C. 
• Nutrisi ini sangat bermanfaat untuk kesehatan mata dan berkaitan dengan usia. degenerasi makula dan membantu mencegah penyakit mata yang serius seperti katarak.

Manfaat kulit ubi jalar

• Vitamin A sangat penting untuk kesehatan kulit dan berlimpah dalam ubi jalar. 
• Kekurangan vitamin A seringkali membuat kulit kusam dan kering. Sayuran mengandung antioksidan lain yang melawan kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan tanda-tanda penuaan dini.

Apa bahaya ubi jalar?

• Ubi jalar ditoleransi dengan baik pada kebanyakan orang. Namun, batu ginjal Ini dianggap cukup tinggi zat yang disebut oksalat, yang dapat menyebabkan masalah pada orang yang rentan terhadap pembentukan.

Referensi: 1