Պոլիֆենոլներբույսերի միացություններ են, որոնք շատ մրգերի և բանջարեղենի վառ գույն են հաղորդում: Այս բուսական միացությունները սննդամթերքի լավագույն հակաօքսիդանտներից են. Այն ունի հակաբորբոքային հատկություններ, որոնք օգտակար են ուղեղի, սրտի և աղիքների առողջության համար:
ավելի քան 8000 պոլիֆենոլի տեսակը և դրանք հայտնաբերված են սննդամթերքի լայն տեսականիում, ինչպիսիք են կանաչ թեյը, կակաոն, ընկույզը, խոտաբույսերը և համեմունքները:
Ինչ է պոլիֆենոլը:
Պոլիֆենոլներ հայտնաբերված սննդի բազմազանության մեջ; մրգերը, մուգ շոկոլադը և կարմիր գինին ամենահայտնի աղբյուրներն են: Ա պոլիֆենոլբնական միացություն է, որը պարունակում է մեկից ավելի ֆենոլային հիդրօքսիլ խմբեր: Պարզ ասած, դա միացություն է բազմաթիվ ֆենոլային միավորներով:
Պոլիֆենոլների տեսակները
Պոլիֆենոլներունեն տարբեր հատկություններ՝ կախված իրենց պարունակած ֆենոլային միավորների քանակից։ Հայտնի են ավելի քան 8,000 պոլիֆենոլային միացություններ։
Պոլիֆենոլների հիմնական դասերը
չորս հիմնական պոլիֆենոլի դաս ունի:
- Ֆլավոնոիդներ
- Լիգնաններ
- Ֆենոլային թթուներ
- Ստիլբենես
Նաև սա պոլիֆենոլի աստիճանՆրանցից յուրաքանչյուրը բաժանված է տարբեր պոլիֆենոլային միացություններ պարունակող հետագա ենթադասերի։
Որո՞նք են պոլիֆենոլների առավելությունները:
Պոլիֆենոլները հակաօքսիդանտներ են
Պոլիֆենոլներսննդից ամենատարածված հակաօքսիդանտներն են: ՀակաօքսիդիչներՆրանք օգնում են պայքարել ազատ ռադիկալների կողմից առաջացած օքսիդատիվ սթրեսի դեմ, որոնք մոլեկուլներ են, որոնք կարող են վնասել մեր բջիջները և պայքարել քաղցկեղի և ծերացման դեմ:
Այն նաև շատ կարևոր է ընդհանուր առողջության համար։ Քանի որ մարդիկ, ովքեր շատ հակաօքսիդանտներ են ընդունում, մահացության և քաղցկեղի ավելի ցածր մակարդակ ունեն:
Իջեցնում է խոլեստերինը
Արյան բարձր խոլեստերինը կարևոր ռիսկի գործոն է սրտի հիվանդությունների համար, որոնք աշխարհում մահացության հիմնական պատճառներն են։Պոլիֆենոլներ պարունակող մթերքներ Այն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը՝ այդպիսով նվազեցնելով նաև սրտի հիվանդությունների վտանգը։
հատկապես կակաոյի պոլիֆենոլներ Այն շատ արդյունավետ է «վատ» LDL խոլեստերինը նվազեցնելու համար և բարձրացնում է նաև «լավ» HDL խոլեստերինը: Այլ, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը և կանաչ թեյը պոլիֆենոլներ պարունակող մթերքներ ունի նմանատիպ օգտակար ազդեցություն:
Օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը
Արյան բարձր ճնշումը մեկ այլ ռիսկի գործոն է սրտի հիվանդության համար: Այն կարող է առաջացնել արյան անոթներում կամ զարկերակներում ափսեի կուտակում:
Այս կուտակումը հանգեցնում է ճնշման բարձրացման, որն առաջացնում է զարկերակների խտացում՝ մեծացնելով սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի ռիսկը:
ՊոլիֆենոլներԱյն նվազեցնում է արյան ճնշումը՝ օգնելով թուլացնել էնդոթելիը՝ արյան անոթների ներքին շերտը։ Շատ ձիթապտուղներ եւ ձիթապտղի տերեւներ պոլիֆենոլ Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու ձիթապտղի յուղը ամենաառողջ յուղերից մեկն է:
Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ չորս ամսվա ընթացքում օրական 30 մլ ձիթապտղի յուղ օգտագործելը կարող է բարելավել էնդոթելիի առողջությունը:
Օգնում է կանխել քաղցկեղի որոշ տեսակներ
Պոլիֆենոլներ; օքսիդատիվ սթրեսԱյն օգնում է կանխարգելել որոշ քաղցկեղներ՝ նվազեցնելով բորբոքումն ու քաղցկեղի բջիջների աճը:
Օգտակար է աղիքների առողջության համար
պոլիֆենոլ Երբ մենք ուտում ենք, դրանց միայն 5-10%-ն է անցնում բարակ աղիքով և ներծծվում օրգանիզմում։ Մնացած 90-95%-ը տրիլիոնավոր բակտերիաների համար իջնում է հաստ աղիք՝ դրանք ավելի փոքր մոլեկուլների բաժանելու համար: Արդյունքում շատերը պոլիֆենոլԱյն գործում է որպես սննդի աղբյուր մեր աղիքների առողջ բակտերիաների համար:
Նվազեցնում է շաքարախտի վտանգը՝ նվազեցնելով արյան շաքարը
Արյան բարձր շաքարը մեծացնում է շաքարախտի վտանգը։ Պոլիֆենոլներ Այն նվազեցնում է շաքարախտի վտանգը՝ օգնելով ինսուլինին հեռացնել շաքարն արյունից:
Օգտակար է ոսկորների առողջության համար
Օքսիդատիվ սթրեսը և բորբոքումները նույնպես վնասում են ոսկորները: Ոսկրային վնասը կարող է ի վերջո հանգեցնել այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսին է օստեոպորոզը, որը մեծացնում է ոսկրերի կոտրվածքների վտանգը:
ՊոլիֆենոլներԱյն նպաստում է ոսկրերի առողջությանը՝ նվազեցնելով օքսիդատիվ սթրեսը և բորբոքումը, միաժամանակ աջակցելով ոսկրային հանքային խտությանը նոր ոսկրային բջիջների աճով:
Նվազեցնում է բորբոքումը
Բորբոքումն առաջանում է, երբ իմունային համակարգը ակտիվանում է վարակի դեմ պայքարելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե բորբոքումը երկար ժամանակ շարունակվում է, այն առաջացնում է բազմաթիվ խանգարումներ, ինչպիսիք են գիրություն, շաքարախտ և սրտի հիվանդություն: Պոլիֆենոլներ նվազեցնում է բորբոքումը; կակաոյի պոլիֆենոլներ Այն հատկապես արդյունավետ է բորբոքումը նվազեցնելու համար։
Օգնում է նիհարել
Պոլիֆենոլներ գեր, ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ նիհարելու համար; Այն օգնում է կանխել նորմալ քաշ ունեցող մարդկանց քաշը: Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ավելի բարձր է պոլիֆենոլ պարզել է, որ ընդունումը կապված է ավելի քան 100.000 մարդկանց քաշի զգալի կրճատման հետ:
Կանաչ թեյը հարուստ է պոլիֆենոլներով և ասիական երկրներում ջրից հետո ամենաշատ սպառվող ըմպելիքն է: Կարևոր է, որ կանաչ թեյը կանխում է քաշի ավելացումը և նույնիսկ օգնում է նիհարել բնական ճանապարհով:
Օգնում է դանդաղեցնել ուղեղի դեգեներացիան
Տարիքի հետ ուղեղի առողջությունը սկսում է ազդել, ինչը, հնարավոր է, հանգեցնել այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսին է Ալցհեյմերը: ՊոլիֆենոլներԱյն օգնում է կանխել ուղեղի դեգեներացիան՝ նվազեցնելով օքսիդատիվ սթրեսը և բորբոքումը, երկու գործոն, որոնք կարող են դեր խաղալ այս վիճակում:
Պոլիֆենոլներ Այն հանդիպում է շատ համեղ մթերքների մեջ։ ուսումնասիրություն, պոլիֆենոլներբացահայտել է սննդի 100 ամենահարուստ աղբյուրները Ստորև ներկայացնում ենք դրանցից մի քանիսը և դրանց պոլիֆենոլի պարունակությունը Այն տրվում:
Այս ցուցակը ընդամենը օրինակ է և դրանք շատ են պոլիֆենոլի աղբյուր Կա.
Եզրափակելով;
Պոլիֆենոլներբուսական միացություններ են, որոնք չափազանց կարևոր են առողջության համար։ Այս միացությունների հակաօքսիդանտ ազդեցությունը նվազեցնում է բազմաթիվ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են շաքարախտը, սրտի հիվանդությունները և ոսկորների առողջությունը:
Այս առողջարար միացությունները հայտնաբերված են շատ համեղ մթերքներում, ներառյալ մուգ շոկոլադը, սուրճը, ելակը և կարմիր գինին:
