Ի՞նչ է տաննինը, ինչի՞ համար է այն: Տանին պարունակող բույսեր և դրանց օգուտները

Տանիններթեյի մեջ հայտնաբերված միացությունների խումբ է: Այն հայտնի է իր տարբերվող համերով և հետաքրքիր քիմիական հատկություններով և ունի առողջության օգուտներ: 

Ի՞նչ է տաննինը:

Տանիններ, պոլիֆենոլներ Դա քիմիական միացությունների տեսակ է, որը պատկանում է միացությունների ավելի մեծ խմբին, որը կոչվում է

Դրա մոլեկուլները, որպես կանոն, շատ ավելի մեծ են, քան պոլիֆենոլների այլ տեսակների մոլեկուլները՝ այլ մոլեկուլների հետ, ինչպիսիք են սպիտակուցները և հանքանյութերը, հեշտությամբ կապվելու ունակությամբ: 

Տանիններ բնական կեղև, տերևներ, համեմունքներ, ընկույզներսերմեր, մրգեր և լոբազգիներ Այն հանդիպում է ուտելի և անուտելի մի շարք բույսերի մեջ, այդ թվում 

Բույսերը դրանք արտադրում են որպես բնական պաշտպանություն վնասատուների դեմ: Տանիններ Այն նաև գույն և համ է հաղորդում բուսական մթերքներին:

Դաբաղանյութի ամենահարուստ և ամենատարածված սննդային աղբյուրներից են թեյը, սուրճը, գինին և շոկոլադը:

Տանինի մակարդակը տարբերվում է տարբեր տեսակի թեյի միջև

Թեև թեյն ընդհանուր առմամբ համարվում է դաբաղանյութի ամենահարուստ աղբյուրը, դրա քանակը տարբերվում է թեյի տեսակներից: 

Բոլորը Camellia sinensis պատրաստված բույսի տերեւներից, որոնք կոչվում են սպիտակ, սեւ, կանաչ եւ ուլոնգ թեյ Կան չորս հիմնական տեսակի թեյ. 

Յուրաքանչյուր տեսակի թեյ tannin պարունակում է, բայց կոնցենտրացիայի վրա ազդում է դրա արտադրության ձևը և պատրաստման ընթացքում այն ​​ներարկվելը:

Որոշ աղբյուրներ նշում են, որ սև թեյն ունի ամենաբարձր տանինի կոնցենտրացիան, կանաչ թեյՆա ասում է, որ դա սովորաբար ամենացածրն է։ Սպիտակ և ուլոնգ թեյերը ինչ-որ տեղ միջև են: 

Ընդհանուր առմամբ, ցածր որակի թեյերն ունեն ավելի բարձր տանինի մակարդակ, և որքան երկար եք թեյը թրջում, այնքան ավելի շատ ձեր tannins այնքան բարձր է կոնցենտրացիան:

Որո՞նք են տաննի օգուտները:

Շատ տարբեր տեսակի թեյեր տանինի տեսակը և թե ինչպես են դրանք ազդում մարդու մարմնի վրա, դեռևս լիովին պարզ չէ:

Որոշ վաղ հետազոտություններ թեյի tanninsցույց է տալիս, որ այն ունի այլ պոլիֆենոլների հատկությունների նման հատկություններ, որոնք օգնում են կանխել հիվանդությունները՝ ապահովելով հակաօքսիդանտ և հակամանրէային օգուտներ:

Պարունակում է հակաօքսիդանտներ

Tannic թթուն պոլիֆենոլ է, որն աշխատում է նվազեցնել օքսիդատիվ սթրեսը և ազատ ռադիկալների վնասը մեր բջիջներին:

European Journal of Nutrition-ում Կենդանիների վրա հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սննդակարգում պարունակվող տաննիկ թթուն կարող է փոփոխել կրծողների ստամոքս-աղիքային տրակտի վնասը: 

Հետազոտողներ, պոլիֆենոլ և tannin Նրանք պարզեցին, որ դրա օգտագործումը կարող է պաշտպանիչ և բուժիչ ներուժ ունենալ օքսիդատիվ վնասների հետ կապված պայմաններում:

Քանի որ tannic թթուն նվազեցնում է օքսիդատիվ սթրեսը, այն կարող է նաև աշխատել բորբոքումը նվազեցնելու և բորբոքային պայմանների ախտանիշները բարելավելու համար:

Որոշ ուսումնասիրություններ tanninsՍա ենթադրում է, որ այն ունի հակաքաղցկեղային ներուժ, որը կարող է կապված լինել նրա հակաօքսիդիչ հատկությունների և բջիջները օքսիդատիվ վնասից պաշտպանելու ունակության հետ:

Այն ունի հակամանրէային և հակավիրուսային ազդեցություն

ՏանիններՆրանք հայտնի են իրենց հակամանրէային ակտիվությամբ և կարող են ուժեղացնել իմունային պատասխանը: Մեմֆիսի համալսարանում անցկացված հետազոտության համաձայն՝ բազմաթիվ սնկերի, խմորիչների, բակտերիաների և վիրուսների աճը արգելակվում է տաննիկ թթուով:

Ուսումնասիրությունները նույնպես tanninԱրդյունքները ցույց են տալիս, որ թունաքիմիկատները կարող են արգելակել սննդային և ջրային բակտերիաները: Սա պտուղն է tanninԱյն ապահովում է, որ դրանք գործում են որպես բնական պաշտպանական մեխանիզմ մանրէաբանական վարակների դեմ:

Տաննիկ թթուն օգտագործվում է նաև սննդի վերամշակման մեջ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։

Կարող է կարևոր դեր խաղալ շաքարախտի դեպքում

Տանինի օգտագործումըՊարունակում է արյան շաքարի մակարդակը կայունացնելու հատկություն։ Ընթացիկ բժշկական քիմիայում Համաձայն 2018 թվականի ուսումնասիրության, որը հրապարակվել է tannic acid-ում, տաննիկ թթուն կարող է օգտակար լինել 2-րդ տիպի շաքարախտի կանխարգելման և կառավարման համար:

Հետազոտողներ, tannin Ավելի քան 41 բուժիչ բույս ​​և 19 մեկուսացում պարունակող tannin ve հարուստ է դաբաղանյութերով Նրանք վերլուծել են տաննիկ թթվի թերապևտիկ ազդեցությունները՝ հավաքելով չմշակված մզվածքներ: Այս նմուշների հետ կապված դեղաբանական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ միացություններն ունեին գլյուկոզայի իջեցման ազդեցություն:

Բարելավում է արյան բարձր ճնշումը

2015 թվականին հիպերտոնիկ առնետների վրա կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ տաննիկ թթուն կարող է իջեցնել արյան ճնշման արժեքները: Հետազոտողները կարողացել են հայտնաբերել, որ tannic թթուն ունի հակահիպերտոնիկ և վազոդիլացնող ազդեցություն:

Այն, tannic մթերքներ Սա նշանակում է, որ տաննիկ թթվի օգտագործումը կարող է նպաստել սրտի առողջության բարելավմանը, սակայն անհրաժեշտ են մարդկային ուսումնասիրություններ՝ որոշելու համար թանաթթվի ողջ ներուժը սրտանոթային համակարգի համար:

Խթանում է արյան մակարդումը

Tannic թթուն և այլ պոլիֆենոլները կարող են նպաստել արյան մակարդմանը, ինչը կարող է օգնել արագացնել վերքերի ապաքինումը:

ապացույցների վրա հիմնված կոմպլեմենտար և այլընտրանքային բժշկության մեջ Հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կանաչ թեյի էքստրակտը, որը հարուստ է տաննիկ թթվով, նպաստում է ատամների հեռացման հետևանքով առաջացած վարդակային արյունահոսության զգալի կրճատմանը: Այն նաև օգնեց նվազեցնել արտահոսքը ընթացակարգից հետո:

էպիգալոկատեխին գալլատ

Կանաչ թեյի մեջ հայտնաբերված հիմնական տանիններից մեկը հայտնի է որպես էպիգալոկատեխին գալատ (EGCG): EGCG-ն պատկանում է միացությունների խմբին, որը հայտնի է որպես կատեխիններ: Սրանք կանաչ թեյի առողջարար օգուտներից շատերն են: tanninծագում է. 

Կենդանիների և փորձանոթային հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ EGCG-ն կարող է դեր խաղալ բորբոքման նվազեցման և բջջային վնասներից և որոշ քրոնիկ հիվանդություններից, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը և քաղցկեղը, պաշտպանելու գործում:

Թեաֆլավիններ և թեարուբիգիններ

Թեյը պարունակում է նաև երկու խումբ՝ թեաֆլավին և թեարուբիգին: tanninպարունակում է մեծ քանակությամբ Սև թեյերը պարունակում են այս դաբաղանյութերի հատկապես բարձր մակարդակ, ինչպես նաև Սեւ թեյՀենց այս տանիններն են տալիս մուգ գույն։ 

Թեաֆլավինի և թեարուբիգինի վերաբերյալ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ դրանք գործում են որպես հզոր հակաօքսիդանտներ և կարող են պաշտպանել ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած բջջային վնասներից: 

էլաջիտանին

Թեյը պարունակում է նաև էլագիտանինի բարձր մակարդակ: tannin ներառում է. Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ էլագիտանը նպաստում է աղիների օգտակար բակտերիաների աճին և գործունեությանը: 

Էլագիտանինը նաև կարևոր է քաղցկեղի բուժման և կանխարգելման վրա իր ազդեցության համար:

Ինչպես մյուս սննդային պոլիֆենոլները, էլագիտանինը ցուցադրում է հզոր հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային ազդեցություն: Փորձանոթային հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այն կարող է նաև դեր խաղալ քաղցկեղային բջիջների աճի և տարածման նվազեցման գործում:

Որո՞նք են տաննինի վնասները:

Թեև թեյի տանիններն ունեն բազմաթիվ առավելություններ, չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասական կողմնակի ազդեցություններ առաջացնել: Տանիններ Այն ունի այլ միացությունների հետ հեշտությամբ կապվելու հատկություն։ Այս հատկությունը թեյին տալիս է հաճելի, դառը չոր համ, բայց այն կարող է նաև խաթարել մարսողական որոշ պրոցեսներ:

Նվազեցնում է երկաթի կլանումը

Սրանց հետ կապված ամենամեծ մտահոգություններից մեկն այն է. երկաթի կլանումըդրանք կանխելու ներուժ: Մարսողական տրակտում նրանք հեշտությամբ կարող են կապվել բուսական ծագման մթերքների մեջ պարունակվող երկաթի հետ՝ դարձնելով դրանք կլանման համար անօգտագործելի:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս ազդեցությունը էական վնաս չի հասցնում առողջ երկաթի մակարդակ ունեցող մարդկանց, սակայն երկաթի անբավարարություն ցույց է տալիս, որ դա կարող է խնդրահարույց լինել նրանց համար, ովքեր անում են:

Եթե ​​երկաթի պակաս ունեք, բայց ուզում եք թեյ խմել, մի խմեք թեյ երկաթով հարուստ մթերքներով։ Խմեք ձեր թեյը կերակուրների միջև։ 

Կարող է սրտխառնոց առաջացնել

Եթե ​​դուք թեյ եք խմում դատարկ ստամոքսին, ապա թեյի բարձր պարունակությունը tannin մակարդակները սրտխառնոցկարող է առաջացնել. Սա հատկապես կարող է ազդել ավելի զգայուն մարսողական համակարգեր ունեցող մարդկանց վրա:

Դուք կարող եք խուսափել այս ազդեցությունից՝ առավոտյան մի բաժակ թեյ ընդունելով որոշ սննդի հետ կամ ավելացնելով մեկ բաժակ կաթ։ Սպիտակուցներ և ածխաջրեր սննդից, որոշները tanninsՆրանք կարող են կապվել թեփի հետ՝ նվազագույնի հասցնելով մարսողական տրակտը գրգռելու իրենց կարողությունը:

Ինչում է հայտնաբերված տաննինը:

Տանիններ Այն հիմնականում հանդիպում է գինու մեջ։ Գինի tanninԿարմիր գինիներն ամենաշատն են կարմիր գինիներում, սակայն որոշ սպիտակ գինիներ պարունակում են նաև պոլիֆենոլներ:

գինու մեջ tanninsԲացի այդ, պոլիֆենոլները կարելի է գտնել հետևյալ սննդի աղբյուրներում.

- Կանաչ թեյ

- Սեւ թեյ

- Սուրճ

- Կարմիր գինի

- Գարեջուր

- Կակաո

-Խաղող

- Նուռ

- Acai հատապտուղ

- Լոռամրգի

- խավարծիլ

- Նուշ

-Ընկույզ

- Ընկույզ

- Կարմիր լոբի

Եզրափակելով;

Տանիններքիմիական միացություններ են, որոնք հայտնաբերված են տարբեր բույսերում և սննդամթերքներում: Նրանք պատասխանատու են թեյի որոշ տեսակների չոր, թեթևակի դառը համ և գույն տալու համար:

վաղ հետազոտություններ, թեյի tanninsԱյն ցույց է տալիս, որ այն կարող է օգտակար լինել իր հակաօքսիդանտ և հակաբորբոքային ազդեցությունների շնորհիվ:

Սրանք կարող են սրտխառնոց առաջացնել, հատկապես, եթե դրանք սպառվում են դատարկ ստամոքսի վրա: Այն կարող է նաև խանգարել մարմնին երկաթի կլանմանը որոշ մթերքներից: