Որո՞նք են ամենաօգտակար համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Դեղաբույսերի և համեմունքների օգտագործումը կարևոր է եղել պատմության ընթացքում: Շատերն օգտագործվել են խոհանոցից շատ առաջ հիվանդությունների բուժման համար՝ շնորհիվ իրենց բուժիչ հատկությունների։

Այսօր ժամանակակից գիտությունը ցույց է տվել, որ դրանցից շատերն ունեն իսկապես ուշագրավ առողջապահական օգուտներ:

այստեղ «Ո՞ր համեմունքներն են օգտակար», «որտեղ և ինչպես պահել համեմունքները», «որն է համեմունքների պիտանելիության ժամկետը և պահպանման ժամկետը» ձեր հարցերի պատասխանները…

Ամենաօգտակար խոտաբույսերն ու համեմունքները

դարչին

դարչինԱյն հայտնի համեմունք է, որը կարելի է ավելացնել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերին և եփած բաղադրիչներին: Այն պարունակում է ցինամալդեհիդ կոչվող միացություն, որը պատասխանատու է նրա բուժիչ հատկությունների համար։

Այն ունի ուժեղ հակաօքսիդանտ ակտիվություն, օգնում է պայքարել բորբոքումների դեմ և իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինն ու տրիգլիցերիդները:

Դարչինի իսկապես ուշագրավ առավելությունը նրա ազդեցությունն է արյան շաքարի մակարդակի վրա: Դարչինը կարող է իջեցնել արյան շաքարը մի շարք մեխանիզմների միջոցով, այդ թվում՝ դանդաղեցնելով ածխաջրերի բաշխումը մարսողական տրակտում և բարելավել ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ դարչինը կարող է արյան շաքարը ծոմ պահող վիճակում իջեցնել շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ 10-29%-ով: Արդյունավետ չափաբաժինը սովորաբար կազմում է 0.5-2 թեյի գդալ կամ օրական 1-6 գրամ։

Sage

Այն միջնադարում մեծ համբավ ուներ իր բուժիչ հատկություններով։ իմաստուն Այն նույնիսկ օգտագործվում էր ժանտախտը կանխելու համար։

Ընթացիկ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ եղեսպակը կարող է բարելավել ուղեղի աշխատանքը և հիշողությունը, հատկապես Ալցհեյմերի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց մոտ:

Ալցհեյմերի հիվանդություն, ուղեղի քիմիական սուրհանդակ ացետիլխոլին ուղեկցվում է մակարդակի նվազմամբ Եղեսպակը կանխում է ացետիլխոլինի քայքայումը։

Մեղմ և միջին ծանրության Ալցհեյմերի հիվանդությամբ 42 մարդկանց 4-ամսյա ուսումնասիրության ժամանակ նշվեց, որ եղեսպակի էքստրակտը զգալի բարելավում է ուղեղի աշխատանքը:

Այլ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ եղեսպակը կարող է բարելավել հիշողության գործառույթը առողջ մարդկանց՝ ինչպես երիտասարդների, այնպես էլ տարեցների մոտ:

Նանե

Նանե Այն երկար պատմություն ունի ժողովրդական բժշկության և արոմաթերապիայի մեջ։ Ինչպես շատ բույսերի օրինակներում, դա յուղոտ բաղադրիչն է, որը պարունակում է նյութեր, որոնք պատասխանատու են դրա առողջության ազդեցության համար:

Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ անանուխի յուղը կարող է բարելավել ցավի կառավարումը գրգռված աղիքի համախտանիշի դեպքում:

Այն հանգստացնում է հաստ աղիքի հարթ մկանները՝ թեթևացնելով աղիքների շարժումների ժամանակ զգացվող ցավը: Այն նաև օգնում է նվազեցնել որովայնի փքվածությունը, որը սովորական մարսողական ախտանիշ է:

Կան նաև որոշ ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ անանուխի յուղը կարող է օգնել պայքարել սրտխառնոցի դեմ արոմաթերապիայի ծրագրերում:

Քրքում

Քրքում Դա այն համեմունքն է, որը կարրիին տալիս է դեղին գույն։ Այն պարունակում է բուժիչ հատկություններով տարբեր միացություններ, որոնցից գլխավորը կուրկումինն է։

Կուրկումինը հզոր հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է պայքարել օքսիդատիվ վնասների դեմ և մեծացնել մարմնի սեփական հակաօքսիդանտ ֆերմենտները:

Սա կարևոր է, քանի որ համարվում է, որ օքսիդատիվ վնասը ծերացման և բազմաթիվ հիվանդությունների հիմնական մեխանիզմներից մեկն է:

Կուրկումինը նաև ունի ուժեղ հակաբորբոքային ազդեցություն, ինչպես նաև որոշ հակաբորբոքային դեղամիջոցների արդյունավետություն: Ենթադրվում է, որ երկարատև, ցածր մակարդակի բորբոքումը կարևոր դեր է խաղում գրեթե յուրաքանչյուր քրոնիկ հիվանդության դեպքում:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն կարող է մեծացնել ուղեղի գործառույթները, պայքարել Ալցհեյմերի դեմ և նվազեցնել սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Հնդկական ռեհան

Սա չպետք է շփոթել սովորական ռեհանի հետ: Հայտնի է որպես Սուրբ ռեհան, հնդկական ռեհանը համարվում է սուրբ խոտ Հնդկաստանում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ հնդկական ռեհանը կարող է արգելակել մի շարք բակտերիաների, խմորիչների և բորբոսների աճը։

Փոքր հետազոտությունը ցույց է տվել, որ այն կարող է բարելավել իմունային համակարգի գործառույթը՝ ավելացնելով արյան որոշ իմունային բջիջներ:

Ռեհանը նաև կապված է ուտելուց առաջ և հետո արյան շաքարի ցածր մակարդակի, ինչպես նաև անհանգստության հետ: դեպրեսիայի բուժումԱյն նաև օգտագործվում է.

Կայեն

կայենպղպեղի տեսակ է, որն օգտագործվում է կծու ուտեստներ պատրաստելու համար։ Դրա մեջ պարունակվող ակտիվ բաղադրիչը կոչվում է կապսաիցին և բազմաթիվ հետազոտությունների արդյունքում ապացուցվել է, որ նվազեցնում է ախորժակը և մեծացնում ճարպերի այրումը: Որպես այդպիսին, դա սովորական բաղադրիչ է, որը հայտնաբերվում է քաշի կորստի առևտրային հավելումների մեջ:

Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր իրենց ճաշերին ավելացրել են 1 գրամ պապրիկա, ախորժակի նվազում և ճարպերի այրման ավելացում են ունեցել՝ համեմատած այն մարդկանց հետ, ովքեր կանոնավոր չիլի չիլի կպել:

Կենդանիների որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կապսաիցինը պայքարում է քաղցկեղի որոշ տեսակների դեմ, ներառյալ թոքերի, լյարդի և շագանակագեղձի քաղցկեղը: Իհարկե, այս նկատված հակաքաղցկեղային ազդեցությունները մարդկանց մոտ ապացուցված չեն:

Կոճապղպեղ

Կոճապղպեղ Այն հայտնի համեմունք է, որն օգտագործվում է այլընտրանքային բժշկության տարբեր ձևերում: Հետազոտությունները մշտապես ցույց են տվել, որ 1 գրամ կամ ավելի կոճապղպեղը կարող է հաջողությամբ բուժել սրտխառնոցը: Այն նաև արդյունավետ է քիմիաթերապիայի հետևանքով առաջացած սրտխառնոցի դեպքում:

Կոճապղպեղն ունի նաև հզոր հակաբորբոքային հատկություն և կարող է օգնել թեթևացնել ցավը:

Հաստ աղիքի քաղցկեղով հիվանդ մարդկանց մոտ մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ օրական 2 գրամ կոճապղպեղի էքստրակտը նվազեցնում է հաստ աղիքի բորբոքման մարկերները նույն կերպ, ինչ ասպիրինը:

Այլ հետազոտությունները պարզել են, որ կոճապղպեղի, դարչինի, մաստիկի և քնջութի յուղի խառնուրդը նվազեցնում է օստեոարթրիտ ունեցող մարդկանց ցավն ու կարծրությունը: Այն ուներ նույն արդյունավետությունը, ինչ ասպիրինով կամ իբուպրոֆենով բուժումը:

Ցեմենի խոտ

Ցեմենի խոտԱյն օգտագործվում է Այուրվեդայում հատուկ լիբիդոն բարձրացնելու համար: Fenugreek-ը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա, թեև տեստոստերոնի մակարդակի վրա դրա ազդեցությունը անորոշ է:

Այն պարունակում է բուսական սպիտակուց 4-հիդրօքսիզոլեյցին, որը կարող է բարելավել ինսուլին հորմոնի աշխատանքը։

Մարդկային շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ օրական առնվազն 1 գրամ կատվախոտի էքստրակտի ընդունումը կարող է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը, հատկապես շաքարախտով հիվանդների մոտ:

Ռոզմարի

Ռոզմարի Պարունակում է ակտիվ բաղադրիչ ռոսմարինաթթու: Հայտնի է, որ այս նյութը թեթևացնում է ալերգիկ ռեակցիաները և քթի գերբնակվածությունը:

29 մարդկանց շրջանում անցկացված հետազոտության ժամանակ ցույց է տրվել, որ 50 և 200 մգ ռոսմարինաթթվի չափաբաժինները ճնշում են ալերգիայի ախտանիշները: Քթի լորձի իմունային բջիջների թիվը նույնպես նվազել է, քանի որ գերբնակվածությունը նվազում է:

սխտոր

Պատմության ընթացքում սխտորն օգտագործվել է իր բուժիչ հատկությունների համար։ Հայտնի է, որ առողջության վրա այս ազդեցություններից շատերը պայմանավորված են ալիցին կոչվող բաղադրիչով, որը պատասխանատու է սխտորի յուրահատուկ հոտի համար:

Սխտորի հավելումը հիանալի է հիվանդությունների, ներառյալ սովորական մրսածության դեմ պայքարելու համար: Եթե ​​հաճախակի եք մրսում, ապա ավելի շատ սխտոր օգտագործելը կարող է օգնել բուժել այս վիճակը:

Կան նաև համոզիչ ապացույցներ սրտի առողջության վրա դրա դրական ազդեցության մասին: Բարձր խոլեստերին ունեցողների համար սխտորի հավելումը նվազեցնում է ընդհանուր կամ LDL խոլեստերինը մոտ 10-15%-ով։

Մարդկանց ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սխտորի հավելումը առաջացնում է արյան ճնշման զգալի նվազում արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց մոտ: Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ այն նույնքան արդյունավետ էր, որքան արյան ճնշումը իջեցնող դեղամիջոցը:

Խոտաբույսերի և համեմունքների պահպանման ժամկետը

Խոհարարական օգտագործման մեջ համեմունքները պատրաստվում են բույսի չորացած արմատներից, կեղևից կամ ցողունից. Խոտաբույսերը, ընդհակառակը, բաղկացած են բույսի չոր կամ թարմ տերեւներից։

Չորացրած համեմունքները ավելի երկար են պահպանվում, քան չոր խոտաբույսերը, և որքան քիչ են դրանք մշակված, այնքան երկար է դրանց պահպանման ժամկետը:

Չորացրած խոտաբույսերը սովորաբար պահպանվում են 1-3 տարի: Օրինակներն են.

Ռեհան

Ուրց

Ռոզմարի

Դաֆնեի արձակուրդը

Սամիթ

Մաղադանոս

համեմ

Նանե

Մարջորամ

Sage

Աղացած կամ փոշիացված համեմունքները սովորաբար ունեն 2-3 տարի պահպանման ժամկետ: Օրինակներն են.

Կոճապղպեղի փոշի

Սխտորի փոշի

աղացած դարչին

աղացած պղպեղ

աղացած քրքում

աղացած հիլ

Աղացած կարմիր պղպեղ

մանրացված չիլի պղպեղ

համեմունքների խառնուրդներ

Ամբողջական կամ չաղացած համեմունքներն ունեն ամենաերկար պահպանման ժամկետը, քանի որ դրանց մակերեսի ավելի քիչ տարածքը ենթարկվում է օդի, լույսի և խոնավության: Սա թույլ է տալիս նրանց պահպանել իրենց անուշաբույր յուղերը և բուրավետ միացությունները ավելի երկար, քան աղացած վիճակում:

Բոլոր չաղացած համեմունքները կարող են ծառայել մինչև 4 տարի, եթե դրանք պատշաճ կերպով պահվեն: Օրինակներն են.

Սեւ պղպեղ

համեմ

մանանեխի սերմեր

սամիթի սերմեր

չամանի սերմեր

ամբողջական մշկընկույզ

մեխակ

դարչինի ձողիկ

ամբողջական չորացրած չիլի պղպեղ

Կիտրոնի խոտ

Ինչպե՞ս գիտեք, որ համեմունքները փչացել են:

Փչացնել համեմունքը նշանակում է կորցնել դրա համն ու գույնը: Բարեբախտաբար, փչացած համեմունք օգտագործելը դժվար թե ձեզ հիվանդացնի:

Եթե ​​վստահ չեք, թե որքան ժամանակ եք օգտագործում համեմունքներ, կարող եք պարզել, թե արդյոք դրանք պատրաստ են թարմացման՝ ուսումնասիրելով դրանց բույրն ու համը:

Մանրացրեք կամ քսեք մի փոքր քանակություն ձեռքի ափի մեջ: Եթե ​​նրանցից թույլ հոտ է գալիս, իսկ համը՝ ձանձրալի, ժամանակն է փոխարինել դրանք։

Համեմունքների պահպանման մեթոդներ

Օդի, ջերմության, լույսի և խոնավության նկատմամբ դրանց ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելն ամենաօգտակար մեթոդն է խոտաբույսերի և համեմունքների պահպանման ժամկետը առավելագույնի հասցնելու համար: 

Համեմունքները վառարանի մոտ թափանցիկ տարաներում պահելը, թեև հարմար և էսթետիկորեն հաճելի է, սակայն դրանց արդյունավետությունը պահպանելու կենսունակ մեթոդ չէ:

Փոխարենը, սառը, չոր, մութ միջավայրը, օրինակ՝ գզրոցը կամ պահարանը, վառարանից կամ ջեռոցից հեռու, ավելի լավ է համեմունքներ պահելու համար: Բացի այդ, համեմունքները պետք է պահվեն սերտորեն փակ ապակե կամ կերամիկական տարաներում:

Պլաստիկ տարաները նույնպես տարածված են, բայց դրանք հերմետիկ չեն և կարող են կլանել տարբեր համեմունքների գույներն ու հոտերը: Սա դժվարացնում է մաքրումը կրկնակի օգտագործման համար:

Չժանգոտվող պողպատից կամ թիթեղյա տարաները նույնպես պահեստավորման այլ հարմար տարբերակներ են, բայց քանի որ մետաղը ջերմություն է փոխանցում, կարևոր է դրանք պահել ջերմության աղբյուրներից հեռու, ինչպիսիք են վառարանները:

Թեև սառնարանն անհրաժեշտ չէ, կարմիր պապրիկայի համեմունքներն ավելի երկար են պահպանում իրենց պիգմենտը, եթե պահվում են սառնարանում: Նմանապես, յուղ պարունակող համեմունքները, ինչպիսիք են քնջութը և կակաչի սերմերը, պահելը սառնարանում, կարող է կանխել դրանց փչացումը:

Խոնավությունը կարող է արագորեն քայքայել համեմունքների համն ու հյուսվածքը՝ պատճառ դառնալով դրանց բորբոսնման: Եթե ​​համեմունքների տարայի վրա բորբոսն եք նկատում, ապա մի կողմ դրեք խնդրո առարկա արտադրանքը: