Ի՞նչ է Ֆալաֆելը, ինչպե՞ս է այն պատրաստվում: Օգուտներ և վնասներ

FalafelԴա մերձավորարևելյան ծագման ուտեստ է, որը հատկապես սիրված է բուսակերների և վեգանների շրջանում:

Սիսեռ սիսեռ Այն բաղկացած է տապակած բլիթներից, որոնք պատրաստված են (կամ ֆավայի լոբի), խոտաբույսերից, համեմունքներից, սոխից:

Falafel Այն կարելի է միայնակ ուտել, բայց հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ։

Ի՞նչ է Ֆալաֆելը: Ինչու՞ է այն ստեղծվել:

FalafelԴա մերձավորարևելյան կերակուր է, որը պատրաստված է գետնից, գնդակի նմանվող եփուկի ձևով և պատրաստված խորը տապակած կամ ջեռոցում թխած սիսեռից կամ լոբիից:

Այլ Falafel Դրա բաղադրիչները ներառում են խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպիսիք են չաման, համեմ և սխտոր:

Թեև ենթադրվում է, որ ֆալաֆել ուտեստը ծագել է Եգիպտոսում, այն դարձել է մերձավորարևելյան և միջերկրածովյան խոհանոցի հիմնական ուտեստը:

Այն կարելի է մատուցել առանձին՝ որպես նախուտեստ կամ քսել պիտայի հացի, սենդվիչների կամ փաթաթանների վրա։ Այն նաև օգտագործվում է որպես բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուր բազմաթիվ բուսակերների բաղադրատոմսերում:

Ֆալաֆելի սննդային արժեքը

Falafel Այն լի է կարևոր սննդանյութերով։ 100 գրամը պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.

Կալորիաներ՝ 333

Սպիտակուցներ՝ 13.3 գրամ

Ածխաջրեր՝ 31.8 գրամ

Ճարպեր՝ 17,8 գրամ

մանրաթել՝ 4.9 գրամ

Վիտամին B6՝ օրական արժեքի 94%-ը (DV)

Մանգան՝ DV-ի 30%-ը

Պղինձ՝ DV-ի 29%-ը

Ֆոլաթթուներ՝ DV-ի 26%-ը

Մագնեզիում` DV-ի 20%-ը

Երկաթ՝ DV-ի 19%-ը

Ֆոսֆոր՝ DV-ի 15%-ը

Ցինկ՝ DV-ի 14%-ը

Ռիբոֆլավին` DV-ի 13%-ը

Կալիում. DV-ի 12%-ը

Թիամին` DV-ի 12%-ը

Նաև փոքր քանակությամբ նիասինԱյն պարունակում է վիտամին B5, կալցիում և շատ այլ միկրոտարրեր։

Արդյո՞ք Ֆալաֆելը առողջ է:

Falafelպարունակում է մի շարք հատկություններ, որոնք կարող են օգտակար լինել առողջությանը: Լավ մանրաթել, երկու տեսակի սննդանյութեր, որոնք երկար ժամանակ կշտանում են, և բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներ աղբյուրն է։

Ե՛վ բջջանյութը, և՛ սպիտակուցը մեծացնում են հագեցվածության ժամանակը: grelin Այն նվազեցնում է քաղցի հորմոնների արտադրությունը, ինչպիսիք են

Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սիսեռի մանրաթելը կարող է օգնել կառավարել արյան շաքարի մակարդակը՝ դանդաղեցնելով ածխաջրերի կլանումը: Սա ապահովում է արյան շաքարի հավասարակշռված աճ, այլ ոչ թե արագ տատանումներ:

Բացի այդ, սիսեռի մանրաթելը կապված է աղիների առողջության բարելավման հետ, ինչպես նաև սրտի հիվանդությունների և հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ:

բայց FalafelԿախված նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստվում, այն կարող է ունենալ նաև բացասական կողմեր։ Այն հաճախ տապակվում է խորովածի մեջ, ինչը զգալիորեն մեծացնում է կալորիականությունը և յուղայնությունը։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր հետևողականորեն ուտում են տապակած մթերքներ, ունեն գիրության, սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի և քաղցկեղի ավելի բարձր ռիսկ:

Ավելին, որոշ մարդիկ FalafelԿարող է ալերգիկ լինել դրա մեջ հայտնաբերված կամ մատուցվող բաղադրիչների նկատմամբ:

Այնուամենայնիվ, դրսում ուտելու փոխարեն այս համեղ ուտելիքը տանը պատրաստելը նվազագույնի է հասցնում այդ բացասական կողմերը:

Որո՞նք են Ֆալաֆելի առավելությունները:

Սրտանց է

Սիսեռից բարձր մանրաթելային պարունակություն FalafelԱյն սննդարար լինելու ապացույցն է։ Բջջանյութով հարուստ մթերքներն օգնում են ձեզ ավելի երկար կուշտ զգալ:

Այն սպիտակուցի աղբյուր է

ֆալաֆել ուտեստ100 գրամանոց չափաբաժինը պարունակում է 13.3 գրամ սպիտակուց, ինչը ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու է այն օգնում ձեզ լիարժեք զգալ և նիհարել:

Օգտակար է աչքերի համար

FalafelՎիտամին A-ի պարունակության շնորհիվ այն լավ աղբյուր է տեսողության համար։ Վիտամին A-ն ապահովում է աչքի վիտամինների հարուստ աղբյուր մակուլյար դեգեներացիայի և կատարակտի համար: Այս վիտամինը կօգնի տեսողությանը, երբ դուք գտնվում եք ցածր լույսի ներքո:

B վիտամինների աղբյուր

Վիտամին B-ն հայտնի է որպես խթանիչ, ուստի այն էներգիա է հաղորդում: Պարունակում է տարբեր B վիտամիններ Falafel Այն կօգնի ձեզ պահպանել մարզավիճակը ողջ օրվա ընթացքում:

ամրացնում է ոսկորները

FalafelԱյն կալցիումի պարունակության շնորհիվ հիանալի մթերք է ամուր ոսկորներ կառուցելու և պահպանելու համար։ Կալցիումը նաև օգտակար է մեզ քաղցկեղից, շաքարախտից և արյան բարձր ճնշումից պաշտպանելու համար:

առողջ արյան շրջանառություն

Falafelպարունակում է երկաթ, որն օգնում է օրգանիզմին լավ արյան շրջանառություն ունենալ։ Դա կօգնի հեռու մնալ արյան հետ կապված ցանկացած հիվանդությունից։

Այն նվազեցնում է սթրեսը

FalafelԱյն լավ սնունդ է սթրեսից ազատվելու համար, քանի որ պարունակում է մագնեզիում։ Հետազոտողները պարզել են, որ մագնեզիումը կարող է հանգստացնել որոշ լարված մկաններ և նյարդեր:

Թեթևացնում է շնչառությունը

Հայտնի է, որ մանգանը աջակցում է թոքերի և շնչառական օրգանների առողջությանը:

Դետոքսիկացնում է մարմինը

Falafel ունի ֆոսֆորի պարունակություն. Այս օգտակար հանքանյութն օգնում է օրգանիզմին մաքրել վատ տարրերը արտազատման և արտազատման միջոցով:

առողջ նյարդային համակարգ

ֆալաֆել ուտելըկապահովի մարմնին անհրաժեշտ կալիում: Կալիումը բարելավում է նյարդային համակարգը՝ շնորհիվ իր պարունակության։ Սա կօգնի մկաններին ավելի լավ գործել՝ առանց հեշտությամբ հոգնելու:

Հավասարակշռում է մարմնի հեղուկը

Օրգանիզմին անհրաժեշտ է բավականաչափ նատրիում, որպեսզի հավասարակշռի մարմնի հեղուկը դրանում: Falafel Օգտագործելով այն՝ դուք կարող եք ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ նատրիում, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին։

ամրացնում է իմունիտետը

Falafel Այն օգտակար է իմունիտետը բարձրացնելու համար, քանի որ այն պարունակում է ցինկ։

մանրաթելի աղբյուր

Մանրաթելն այն օգտակար միացություններից է, որը մեզ անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմում: Այն օգնում է մեր մարմնին ավելի լավ մարսել սնունդը: Falafel Սնվելով՝ դուք կարող եք ստանալ այնքան բջջանյութ, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին: 

Առողջ ճարպի աղբյուր

Այս մթերքը պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ առողջ ճարպեր։

Օգնում է հեռու մնալ կրծքի քաղցկեղից

պարունակող սիսեռ FalafelԱյն կարող է ոչնչացնել կրծքագեղձի քաղցկեղի բջիջները և օգնել կանխել հետդաշտանադադարի շոգերը: Այն նաև պաշտպանում է օրգանիզմը օստեոպորոզից։

Իջեցնում է խոլեստերինը

Բջջանյութը նաև օգտակար է մեր օրգանիզմում խոլեստերինի քանակի իջեցման համար։ Ինչպես ավելի վաղ ասվեց Falafel Այն պարունակում է լավ քանակությամբ մանրաթել։

Հարմար է բուսակերների համար

Ոչ միս ուտողները կարող են ֆալաֆելով սպիտակուց ստանալ: Այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, ինչը այն դարձնում է վեգանների համար հիանալի սննդի աղբյուր: 

Ֆալաֆելի բաղադրատոմսը

FalafelԴուք կարող եք այն պատրաստել տանը՝ ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով։ Իրականում, եթե այն տապակելու փոխարեն թխում եք ջեռոցում, ապա շատ կալորիաներ և ճարպեր չեք օգտագործի։

նյութեր

– 400 գրամ պահածոյացված սիսեռ, քամած և լվացված

– 4 պճեղ թարմ սխտոր

– 1/2 բաժակ թակած սոխ

– 2 ճաշի գդալ թարմ, թակած մաղադանոս

– 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ձիթապտղի յուղ

– 3 ճաշի գդալ (30 գրամ) համատարած ալյուր

– 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

– 2 թեյի գդալ (10 մլ) կիտրոնի հյութ

– 1 թեյի գդալ չաման

– 1 թեյի գդալ համեմ

- մի պտղունց աղ

- Մի պտղունց սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել Ֆալաֆել

– Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C և թխելու սկուտեղը յուղով քսել։

– Սիսեռը, սխտորը, սոխը, մաղադանոսը, ձիթապտղի յուղը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, կիտրոնի հյութը, չամանը, համեմը, աղն ու պղպեղը միացրեք կոմբայնի մեջ: Շուրջ 1 րոպե պտտելով հարում ենք։

– Խառնուրդից վերցրեք կտորներ, փոքր կոլոլակներ պատրաստեք և դրեք թխման սկուտեղի վրա։

– Եփել 10-12 րոպե և պտտել կարկանդակները։ Թխել ևս 10-12 րոպե մինչև խրթխրթան:

Ինչպես ուտել Ֆալաֆել

Falafel Այն առաջարկում է իր յուրահատուկ համն ու հյուսվածքը և կարելի է օգտագործել առանձին: Որոշ դեպքերում այն ​​կարող է նաև զարդարանք լինել։

Ֆալաֆել Դրանք վայելելու ամենապարզ միջոցը այս տապակած գնդիկները թաթախելն է ավանդական սոուսների մեջ, ինչպիսին հումուսն է, և ուտել դրանք: Թահինիի և մածունի սոուսները, որոնք քունջութի հարուստ աղբյուր են, կարող են օգտագործվել նաև թաթախման համար։

ֆալաֆել Մինի կերակուր պատրաստելու համար դրեք այն մի կտոր պիտայի հացի միջև: Այն կարող եք ավելացնել նաև աղցանների մեջ։

Որո՞նք են Ֆալաֆելի վնասները:

Falafel այն ընդհանուր առմամբ կարելի է անվտանգ օգտագործել որպես առողջ սննդակարգի մաս, բայց կան նաև մի քանի բացասական կողմեր, որոնք պետք է հաշվի առնել:

FalafelԵթե ​​դուք ալերգիկ եք այս ապրանքի բաղադրիչներից որևէ մեկի նկատմամբ, պետք է զգույշ լինեք:

բոլորը ֆալաֆելներչի կարելի ասել, որ առողջ է: Որոշ սորտեր շատ ավելի առողջարար են, քան մյուսները: Պատրաստված է բնական մթերքներից, ինչպիսիք են սիսեռը, խոտաբույսերը և համեմունքները թխած ֆալաֆելունեն շատ ավելի լավ սննդանյութեր, քան տապակած, խիստ մշակված և անառողջ բաղադրիչներով պատրաստվածները: 

Եզրափակելով;

FalafelԱյն մերձավորարևելյան հանրաճանաչ ուտեստ է, որը պատրաստվում է սիսեռի, խոտաբույսերի, համեմունքների և սոխի համադրությունից:

Չնայած այն պարունակում է բազմաթիվ առողջարար բաղադրիչներ, այն հարուստ է ճարպերով և կալորիաներով, քանի որ խորը տապակված է: Այն կարող եք ավելի առողջարար կերպով պատրաստել՝ ինքներդ տանը եփելով ջեռոցում։