Ի՞նչ է կակաոյի հատիկը, ինչպե՞ս է այն օգտագործվում, ի՞նչ առավելություններ ունի:

Ես չգիտեմ երեխա կամ մեծահասակ, ով չասի «ես սիրում եմ շոկոլադ»: Եթե ​​կարծում եք, որ բոլորի կողմից սիրված շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյից, ապա սխալվում եք։ Շոկոլադը և՛ կակաոյի, և՛ շոկոլադի հումքն է։ կակաոյի հատիկպատրաստված է.

կակաոյի հատիկ; Հենց կակաոյի չոր կտորներն են աճում կակաոյի ծառի վրա։ Դա դառը շոկոլադի համ ունի»։Թեոբրոմա կակաո» Արտադրվում է ծառից ստացված հացահատիկից։

Հացահատիկները սկզբում չորացնում են, հետո խմորում, ապա մանրացնում՝ ստանալով մուգ գույն։ կակաոյի հատիկներ Արել.

կակաոյի հատիկ, Վաճառվում է բոված և հում վիճակում։ Այս փոքրիկ հատիկները, որոնց տեսքն ու համը նման է շոկոլադի, պարունակում են հզոր բուսական միացություններ: Հետեւաբար, այն ունի բազմաթիվ առավելություններ:

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս փոքրիկ ու հետաքրքիր միջուկների պատմությունը, «Ի՞նչ է կակաոյի հատիկը», «Ինչի՞ համար է օգտակար կակաոյի հատիկը», «Ի՞նչ օգուտներ և վնասներ ունի կակաոյի հատիկները» Սկսենք ձեր հարցերի պատասխաններից։

Ինչ են կակաոյի հատիկները:

կակաոյի հատիկ "Թեոբրոմա կակաո» Այն ստացվում է ծառից և հանդիսանում է շոկոլադի բնական աղբյուր։

Մարդու սիրային կապը շոկոլադի հետ իրականում սկիզբ է առել հին ժամանակներից: Մոտ 4000-5000 տարի առաջ ացտեկները կակաոյի հատիկ և այլ բաղադրիչների համադրումը՝ շիլայի տեսքով ըմպելիք ստանալու համար: Թեև այս ըմպելիքը շատ նման չէ այսօրվա տաք շոկոլադին, քանի որ այն ավելի խիտ է և դառը, այն կարելի է համարել որպես շոկոլադե ըմպելիքների նախահայր: 

Փոշու տեսքով կակաոյի օգտագործումը առնվազն 3.000 տարվա վաղեմություն ունի: Այն այնքան արժեքավոր էր Մեքսիկայում, Կենտրոնական Ամերիկայում և Հարավային Ամերիկայում այն ​​ժամանակ, որ այն օգտագործվում էր որպես սնունդ, դեղամիջոց և նույնիսկ արժույթ:

Կակաո բառի ծագումը ացտեկների լեզվի նահուատլերենի բարբառն է, և այս լեզվով. դառը ջուր Դա նշանակում է. Այն պետք է համապատասխան բառ լինի կակաոյի համը նկարագրելու համար, նախքան այն շաքարավազի հետ համադրելը:

Հենց իսպանացիներն են առաջինը շոկոլադը դուրս բերել այդ տարածաշրջանից և այն ներկայացրել Եվրոպային և նույնիսկ աշխարհին, իսկ 17-րդ դ. կակաոյի հատիկ Այն սկսել է հասնել եվրոպական նավահանգիստներ։ Մինչ ֆրանսիացիներն օգտագործում էին այս փոքրիկ հատիկները ավելի համեղ ըմպելիքներ ստեղծելու համար, անգլիացիներն ու հոլանդացիները սկսեցին ավելի քաղցր շոկոլադ պատրաստել սալիկի տեսքով:

Կակաոյի հատիկների սննդային արժեքը

«Նա փոքր է, նրա հնարամտությունը մեծ է» արտահայտությունը. կակաոյի հատիկ Դրա համար պետք է ասվեր Թեև փոքր չափսերով, այն ունի տպավորիչ սննդային բովանդակություն, որն այն դարձնում է օգտակար: 28 գրամ կակաոյի հատիկՆրա սննդանյութերի պրոֆիլը հետևյալն է. 

• Կալորիաներ՝ 175
• Սպիտակուցներ՝ 3 գրամ
• Ճարպեր՝ 15 գրամ
• մանրաթել՝ 5 գրամ
• Շաքարավազ՝ 1 գրամ
• Երկաթ՝ օրական օրական ընդունման 6%-ը (RDI)
• Մագնեզիում` RDI-ի 16%-ը
• Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 9%-ը
• Ցինկ՝ RDI-ի 6%-ը
• Մանգան՝ RDI-ի 27%-ը
• Պղինձ՝ RDI-ի 25%-ը 

Պարունակում է ավելի քիչ շաքար, քան շատ շոկոլադե արտադրանք կակաոյի հատիկԱյն բջջանյութի, սպիտակուցի և առողջ ճարպերի լավ աղբյուր է։ երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, մանգան և Պղինձ Այն հարուստ է բազմաթիվ հանքանյութերով, ինչպիսիք են

կակաոյի հատիկԱյն նաև պարունակում է հզոր բուսական միացություններ, այդ թվում՝ ֆլավոնոիդ հակաօքսիդանտներ, որոնք կապված են բազմաթիվ առողջական օգուտների հետ:

Որո՞նք են կակաոյի հատիկի օգուտները: 

Հակաօքսիդիչներ 

• Հակաօքսիդիչներպաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալներից. Ազատ ռադիկալները առաջացնում են օքսիդատիվ սթրես և ճանապարհ են հարթում բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդությունների համար:
• կակաոյի հատիկ; Այն պարունակում է ֆլավոնոիդներ, ինչպիսիք են էպիկատեխինը, կատեխինը և պրոցիանիդինները: Ֆլավոնոիդներն ունեն բազմաթիվ առողջական օգուտներ:
• Օրինակ, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր սնվում են ֆլավոնոիդներով հարուստ սննդակարգով, ավելի ցածր են սրտի հիվանդությունների, քաղցկեղի որոշ տեսակների և մտավոր անկման մակարդակով: 

հակաբորբոքային

• Կարճատև բորբոքումը մեր մարմնի պաշտպանական համակարգի կարևոր մասն է. Պաշտպանում է վնասվածքներից և հիվանդություններից: Երբ բորբոքումը դառնում է խրոնիկ, այն առաջացնում է բազմաթիվ հիվանդություններ։
• բարձր հակաօքսիդանտներով կակաոյի հատիկ և կակաոյի այլ մթերքներն ունեն ուժեղ հակաբորբոքային հատկություններ:
• Օրինակ՝ հետազոտություն կակաոԱյս ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ NF-kB-ի պոլիֆենոլները կարող են նվազեցնել NF-kB սպիտակուցի ակտիվությունը, որն ազդում է բորբոքման վրա: 

իմունիտետ

• կակաոյի հատիկԴրա հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ հատկությունները դրական են ազդում իմունիտետի վրա։
• Հետազոտությունները նույնպես աջակցում են դրան: Օրինակ՝ կակաոյի ֆլավոնոիդները նվազեցնում են բորբոքումները՝ բարելավելով ընդհանուր իմունային պատասխանը:

Արյան շաքար

• Կակաոյի օգտագործումը օգտակար է արյան շաքարի վերահսկման խնդիրներ ունեցողների համար: Մարդկային հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կակաոն բարելավում է ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը՝ հորմոն, որը թույլ է տալիս բջիջներին կլանել արյան շաքարը:
• կակաոյի հատիկԱյն արյան շաքարը կայունացնող լավագույն կակաոյի մթերքներից է, քանի որ այն պարունակում է արյան շաքարը կարգավորող հակաօքսիդանտներ և չի պարունակում ավելացված շաքար: 

Սրտի առողջություն

• Կակաոյի պոլիֆենոլները շատ առումներով նպաստում են սրտի առողջությանը: որովհետեւ հիպերտոնիա և նվազեցնում է սրտի հիվանդության ռիսկի գործոնները, ինչպիսիք են խոլեստերինը:

Քաղցկեղ

• կակաոյի հատիկԱյն պարունակում է խտացված հզոր հակաօքսիդանտներ՝ հակաքաղցկեղային հատկություններով: Կակաոյի հակաօքսիդանտները, բորբոքումները նվազեցնելու իրենց ունակությամբ, կանխում են քաղցկեղի բջիջների տարածումը և առաջացնում այդ բջիջների մահը:
• Խողովակների և կենդանիների ուսումնասիրություններ կակաոյի հատիկԱպացուցված է, որ այն պաշտպանիչ ազդեցություն ունի թոքերի և շագանակագեղձի քաղցկեղի դեմ:

Մկանների և նյարդերի գործառույթը

• կակաոյի հատիկ Քանի որ այն հարուստ է մագնեզիումով, Այն հաստատուն է պահում սրտի ռիթմը և անհրաժեշտ է մկանների և նյարդերի աշխատանքի համար: Այն բարելավում է մկանների կառուցվածքը և նյարդային ֆունկցիաները։

Փորկապություն

• Դուք չեք կարող բջջանյութ ստանալ, երբ շոկոլադ եք ուտում, բայց կակաոյի հատիկ Այն ունի բավարար բջջանյութ, որը կարող է ազդել փորկապության վրա: Կակաոյի մեջ պարունակվող մանրաթելերը կանոնավոր են պահում աղիների շարժումները: 

երկաթի դեֆիցիտի անեմիա

• ԵրկաթԱրյան կարմիր բջիջների արտադրության համար անհրաժեշտ հանքանյութ է։ Երկաթի պակասը ունի կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսիք են հոգնածությունը և թուլությունը: կակաոյի հատիկԵրբ երկաթը, որն առատ է սակավարյունությունկանխում է այն.

Փորլուծություն

• կակաոյի հատիկ Այն վաղուց օգտագործվել է լուծը դադարեցնելու համար։ Կակաոն պարունակում է պոլիֆենոլներ, որոնք արգելակում են որոշ աղիքային սեկրեցներ: Դրանք կանխում են բարակ աղիքում հեղուկի կուտակումը։

Հոգեկան առողջություն

• կակաոյի հատիկուղղորդում է ուղեղին սերոտոնին հորմոնի արտազատմանը: Շոկոլադ կամ կակաոյի հատիկ Ահա թե ինչու մենք մեզ երջանիկ ենք զգում, երբ ուտում ենք։ 
• Այն նաև պարունակում է անանդամիդ՝ ամինաթթու և ֆենիլէթիլամին միացություն, որը կոչվում է «երջանկության մոլեկուլ»։ Ֆենէթիլամինը հրահրում է էնդորֆինների և այլ քիմիական նյութերի արտազատումը, որոնք լավ են զգում ուղեղում: 
• Ուղեղի այս քիմիական նյութերը բարձրացնում են տրամադրությունը, ներառյալ կանանց դաշտանային ցիկլը:

ճանաչողական ֆունկցիա

• կակաոյի հատիկՏարբեր միացություններ, ինչպիսիք են դրա մեջ հայտնաբերված ֆլավոնոիդները, մեծացնում են արյան հոսքը դեպի ուղեղ, բարելավում հիշողությունը, արձագանքման ժամանակը, խնդիրների լուծումը և ուշադրությունը:
• Այս արյան հոսքը նաև նվազեցնում է Ալցհեյմերի և թուլամտության ռիսկը տարիքի հետ: 

վաղաժամ ծերացում

• կակաոյի հատիկ, կանաչ թեյ, açai, նար ve հապալաս Այն պարունակում է ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան շատ, այսպես կոչված, սուպերմթերքներ, ինչպիսիք են Հակաօքսիդանտները պաշտպանում են մաշկը ծերացման հետևանքներից:

Որո՞նք են կակաոյի հատիկի վնասները:

• Կակաոյի հատիկներ ուտելը անվտանգ, բայց որոշակի ներուժ կողմնակի ազդեցություն նույնպես պետք է հաշվի առնել.
• կակաոյի հատիկ Այն պարունակում է կոֆեին և թեոբրոմին, որոնք խթանիչներ են: Չնայած այս միացություններն ունեն որոշ առողջապահական օգուտներ, դրանք հակառակ ազդեցություն են ունենում, երբ դրանք օգտագործվում են չափից ավելի:
• Սրա պատճառով կակաոյի հատիկչափից շատ ուտել; առաջացնում է կողմնակի բարդություններ՝ կապված կոֆեինի ավելորդ ընդունման հետ, ինչպիսիք են անհանգստությունը, ցնցումները և անքնությունը: Ուտում են նորմալ քանակությամբ կակաոյի հատիկԱյս խնդիրների առաջացման հավանականությունը շատ ցածր է։
• Երեխաներ, հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք, կոֆեին ավելի խոցելի են այնպիսի խթանիչների ազդեցության նկատմամբ, ինչպիսիք են
• Բացի այդ, որոշակի անհանգստություն կա հղիության ուշ փուլերում կակաոյի արտադրանքի սպառման վերաբերյալ՝ պայմանավորված կակաոյի հակաօքսիդանտների սահմանափակող ազդեցություններով պտղի արյան անոթի վրա, որը կոչվում է ductus arteriosus: Ուստի հղի կանայք պետք է զգույշ լինեն այս հարցում։
• Ի վերջո, եթե դուք ալերգիա ունեք շոկոլադի նկատմամբ կակաոյի հատիկ մի կերեք. 

Ինչպե՞ս օգտագործել կակաոյի հատիկները:

կակաոյի հատիկՆրա շաքարի պարունակությունն ավելի ցածր է, քան մյուս շոկոլադե մթերքները։ Հեշտությամբ ավելացվում է ցանկացած սակագնի վրա:

Քանի որ այս փոքրիկ հատիկները քաղցրացուցիչ չեն պարունակում, դրանք ավելի դառը են, քան կակաոյի ամենաբարձր պարունակությամբ մուգ շոկոլադը:

Հետեւաբար, կակաոյի հատիկ Ուշադրություն դարձրեք ձեր օգտագործած բաղադրատոմսերում քաղցրության պարամետրին: կակաոյի հատիկ դուք կարող եք օգտագործել այն այսպես; 

• Ավելացրեք այն խմիչքների մեջ, ինչպիսիք են սմուզիները:
• Օգտագործեք հացաբուլկեղենի մեջ, ինչպիսիք են տորթերը և հացերը:
• Ավելացրեք այն ընկույզի կարագին, որը պատրաստում եք տանը։
• Ավելացնել այն վարսակի ալյուրի մեջ։
• Կերեք այն որպես խորտիկ՝ խառնելով այն ընկույզների և չորացրած մրգերի հետ։
• Օգտագործեք սուրճի ըմպելիքների մեջ, ինչպիսիք են լատտեն և կապուչինոն:
• Խառնել այն տաք շոկոլադի կամ տնական բուսական կաթի մեջ:
• Լցնել շոկոլադե գնդիկների մեջ։