Ի՞նչ է մրգահյութի խտանյութը, ինչպե՞ս է պատրաստվում խտացված մրգահյութը:

հյութի խտանյութԱյն հյութի տեսակ է, որից արդյունահանվում է մրգի հյութի մեծ մասը։ Կախված տեսակից, այն ապահովում է որոշ էական սննդանյութեր, ներառյալ վիտամիններ և հանքանյութեր: 

Ի՞նչ է նշանակում հյութի խտանյութ:

Ջուրը պարունակում է մինչև 90% մրգային հյութ: Երբ այս հեղուկի մեծ մասը հեռացվում է, արդյունքը հետևյալն է հյութի խտանյութ Դա հաստ, օշարակային արտադրանք է, որը հայտնի է որպես

Հյութի հեռացումը նվազեցնում է բակտերիաների աճը, ինչը նշանակում է, որ խտանյութերը այնքան հեշտությամբ չեն փչանում, որքան ոչ խտացված հյութերը: Այս գործընթացը նույնպես նվազեցնում է փաթեթավորման, պահպանման և փոխադրման ծախսերը:

Այնուամենայնիվ, մշակման մեթոդները տարբեր են. Խտանյութերի մեծ մասը ֆիլտրացված, գոլորշիացված և պաստերիզացված է, բայց որոշները կարող են նաև հավելումներ պարունակել: 

Խտացված մրգահյութի պատրաստում և արտադրություն

հյութի խտանյութ Պտուղը պատրաստելու համար այն մանրակրկիտ լվանում է, մաքրում և մանրացնում կամ խառնում, որպեսզի մածուկ ձևավորվի։ Այնուհետև ջրի պարունակության մեծ մասը արդյունահանվում և գոլորշիացվում է:

Քանի որ մրգի բնական համը մեղմված է, շատ ընկերություններ ավելացնում են արհեստական ​​միացություններ՝ պատրաստված մրգային ենթամթերքներից:

Ավելին, քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակը (HFCS), հաճախ ավելացվում են հյութի խտանյութերին, մինչդեռ նատրիումը կարող է ավելացվել բուսական հյութերի խառնուրդներին: Կարելի է ավելացնել նաև արհեստական ​​գույներ և համեր։

Որոշ խտանյութեր նաև մշակվում են վնասակար մանրէները հեռացնելու և պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար:

Մրգային հյութի խտանյութի տեսակները

Մի քանի սորտեր, ոմանք ավելի առողջարար, քան մյուսները խտացված հյութ Կա. 

100% մրգային խտանյութ

100% մրգից պատրաստված խտանյութերը ամենաառողջարար տարբերակն են, քանի որ դրանք պարունակում են առավելագույն սննդանյութեր և քաղցրացված են միայն բնական մրգային շաքարներով: Այնուամենայնիվ, այն դեռ կարող է պարունակել հավելումներ: 

Խտացված մրգային կոկտեյլ

Խտացված մրգային կոկտեյլների տեսքով վաճառվող ապրանքները պատրաստվում են հյութի խառնուրդից: Սրանք հաճախ պարունակում են ավելացված բուրավետիչներ կամ քաղցրացուցիչներ՝ մրգի համը հաղորդելու համար: 

Փոշի հյութի խտանյութեր

Փոշի հյութի խտանյութերը ջրազրկվում են այնպիսի մեթոդներով, ինչպիսիք են ցողումը և սառեցման չորացումը: Սա հեռացնում է ջրի ամբողջ պարունակությունը և ստիպում է այս ապրանքներին ավելի քիչ տեղ գրավել: 

Շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ խառը մրգերի և բանջարեղենի խտացված փոշիները կապված են բորբոքման մարկերների նվազման և հակաօքսիդանտների մակարդակի բարձրացման հետ: 

Խտացված մրգահյութի սննդային արժեքը

Խտացրած հյութը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք պարունակվում են ամբողջական մրգերում և սննդային արժեքներ են հաղորդում, թեև ամբողջական պտուղը չունի մանրաթելերի պարունակություն:

Հյութի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր յուրահատուկ սննդային բնութագիրը, սակայն մի քանի հյութեր նաև ունեն ընդհանուր սննդային առավելություններ և առողջության առավելություններ:

C վիտամին

Հյութեր խտանյութից, խորհուրդ է տրվում ամեն օր C վիտամին Այն օգնում է ձեզ հասնել ձեր գնմանը: ստացված խտանյութից նարնջի հյութպարունակում է ամբողջ օրական առաջարկվող ընդունումը մեկ բաժակ 1 բաժակի մեջ, մինչդեռ համարժեք չափաբաժինը խտանյութից գրեյպֆրուտի հյութպարունակում է կանանց համար առաջարկվող օրական ամբողջական ընդունումը: 

Վիտամին C-ն օգնում է օրգանիզմին մետաբոլիզացնել խոլեստերինը և վերահսկել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Այն նաև գործում է որպես հակաօքսիդանտ՝ հյուսվածքները առողջ պահելու և դրանք բջջային վնասից պաշտպանելու համար, ինչպես նաև ամրացնում է կապի հյուսվածքները՝ մեծացնելով կոլագենի արտադրությունը:

վիտամին A

Խտացված հյութ վիտամին A աղբյուրն է։ Մարմինին անհրաժեշտ է վիտամին A՝ արյան նոր բջիջներ արտադրելու համար, իսկ աչքերը օգտագործում են վիտամին A՝ ցածր լույսի պայմաններում ճիշտ տեսնելու համար: 

Խտանյութից ստացված հյութում առկա վիտամին A-ն պայքարում է հիվանդությունների, այդ թվում՝ թոքերի քաղցկեղի դեմ։ 

Մանգան և կալիում

Խտանյութից ստացված հյութերը պարունակում են տարբեր հանքանյութեր։ Հատկապես հարուստ է խտանյութից ստացված արքայախնձորի հյութը մանգան աղբյուրն է։ Ինչպես նարնջի, այնպես էլ գրեյպֆրուտի հյութեր կալիում Այն պարունակում է: 

Մանգանը մեծացնում է կոլագենի արտադրությունը և օգնում է սնուցիչների նյութափոխանակությանը, մինչդեռ կալիումը աջակցում է առողջ նյարդերի աշխատանքին և վերահսկում արյան ճնշումը:

Որո՞նք են խտացրած հյութի առավելությունները:

100 տոկոսանոց հյութ խմելը, լինի դա խտացված, թե թարմ քամած, շատ օգտակար է առողջության համար՝ շնորհիվ վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակության: 

Օրինակ, մրգահյութի մեջ հայտնաբերված կալիումն օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը: Վիտամին C-ն բարելավում է վերքերը և կապտուկները բուժելու մարմնի կարողությունը, իսկ վիտամին A-ն օգտակար է մաշկի և աչքերի առողջության համար: 

Հարուստ է կարևոր սննդանյութերով

Մրգերի և բանջարեղենի հյութերի խտանյութերԱյն ավելի առողջարար է, երբ այն պատրաստված է 100% մրգից կամ բանջարեղենից՝ առանց հավելումների, ինչպիսիք են շաքարավազը կամ աղը:

Օրինակ, խտանյութից պատրաստված մի բաժակ 120 մլ նարնջի հյութԱպահովում է վիտամին C-ի օրական արժեքի (DV) 280%-ը: Այս սննդանյութը կարևոր դեր է խաղում իմունիտետի և վերքերի բուժման գործում:

Պատրաստված է 100% բանջարեղենի խտանյութից գազարի հյութԱյն պրովիտամին A-ի հարուստ աղբյուր է, որն ապահովում է DV-ի 240%-ը 400 մլ չափաբաժնի մեջ: 

Պարունակում է օգտակար բուսական միացություններ

հյութի խտանյութՊարունակում է օգտակար բույսերի միացություններ, ինչպիսիք են կարոտինոիդները, անտոցիանինները և ֆլավոնոիդները: Սրանք օգուտներ են տալիս, ինչպիսիք են սրտի առողջությունը և բորբոքումը նվազեցնելը:

Նարնջի հյութում առկա ֆլավոնոիդներն օգնում են պայքարել ճարպակալման հետ կապված քրոնիկական բորբոքումների դեմ: 

Գիրություն ունեցող 56 մեծահասակների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ 8 շաբաթվա ընթացքում խառը մրգերի և բանջարեղենի հյութի խտանյութ խմելը նվազեցնում է բորբոքումն ու LDL (վատ) խոլեստերինը՝ միաժամանակ ավելացնելով նիհար մարմնի զանգվածը: 

Օգտակար է մաշկի առողջության համար

Շատերը հյութի խտանյութ Այն ապահովում է հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, որը պաշտպանում է մաշկի առողջությունը և դանդաղեցնում մաշկի ծերացումը:

Օրինակ՝ գազարն ու լոլիկի հյութՆշվում է, որ մաշկի բետա-կարոտինը նվազեցնում է մաշկի բորբոքումը։ 

Պահպանման ժամկետը երկար է

հյութի խտանյութԱյն հարմար այլընտրանք է թարմ քամած հյութին։ Սառեցված սորտերը հեշտությամբ չեն փչանում: Հետեւաբար, դրանք հարմար են նրանց համար, ովքեր մուտք չունեն թարմ մրգեր կամ բանջարեղեն:

 Որո՞նք են խտացված մրգահյութի վնասները:

Ոմանք ավելացրել են շաքար և կոնսերվանտներ

Հյութն ինքնին բավականաչափ քաղցր է, բայց եթե ապրանքը նշված չէ որպես 100 տոկոսանոց հյութ, բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ Այն կարող է պարունակել թաքնված քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են 

Մասնավորապես, շատերը հյութի խտանյութՈչ անառողջ կոնսերվանտներ, ինչպես նաև շաքարավազ չեն ավելացվում: Այդ իսկ պատճառով, հնարավորության դեպքում պետք է նախընտրել առանց շաքարի ավելացված խտանյութերը:

Ոչ մանրաթել

Խտացված հյութչի պարունակում բջջանյութ, որն ինքնին ապահովում է պտուղը: Հետևաբար, այս ապրանքներն արյան մեջ շաքարի մակարդակն ավելի շատ են բարձրացնում, քան բուն մրգերը, քանի որ բջջանյութը կայուն է պահում արյան շաքարի մակարդակը:

Բացի այդ, խտանյութերը հաճախ պարունակում են ավելի շատ ածխաջրեր և կալորիաներ մեկ չափաբաժնի համար, քան բուն միրգը:

Օրինակ, միջին չափի նարինջը (131 գրամ) ունի 62 կալորիա և 15 գրամ ածխաջրեր, մինչդեռ 100% խտանյութից պատրաստված 240 մլ բաժակ նարնջի հյութը պարունակում է 110 կալորիա և 24 գրամ ածխաջրեր:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ հյութը պարունակում է ավելի շատ միրգ, քան սովորաբար սպառվում է: Հավելումները, ինչպիսիք են քաղցրացուցիչները, նույնպես առաջացնում են կալորիաների ավելացում:

Նույնիսկ ամենաառողջ խտանյութերը պետք է չափավոր օգտագործվեն: 

Հյութի մեջ վնասակար ծանր մետաղներ

Մեկ զեկույց հրապարակել է 45 հայտնի հյութերի և հյութերի խառնուրդների փորձարկման արդյունքներ, որոնցից շատերը խտանյութեր են: Հյութերի գրեթե կեսում հայտնաբերվել են ծանր մետաղների բարձր մակարդակ, ինչպիսիք են մկնդեղը, կադմիումը և կապարը:

Թեև այս ծանր մետաղները մեծ ռիսկ են ներկայացնում երեխաների ցածր IQ-ի, վարքային խնդիրների, 2-րդ տիպի շաքարախտի, քաղցկեղի և այլնի համար, մեծահասակների մոտ ծանր մետաղների ազդեցությունը կարող է մեծացնել տարբեր քաղցկեղների, 2-րդ տիպի շաքարախտի և այլ պայմանների վտանգը:

Եզրափակելով;

հյութի խտանյութ Դրանք այլընտրանք են մրգային հյութերին, որոնք հեշտությամբ չեն փչանում և կարող են ապահովել որոշ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ: Բայց այն մշակվում է անառողջ ճանապարհով, և հաճախ ավելացնում են բուրավետիչներ և այլ հավելումներ։

Խտացված հյութ Եթե ​​ցանկանում եք, ընտրեք 100% մրգային հյութից պատրաստվածները: Այնուամենայնիվ, պտուղն ինքնին միշտ ավելի առողջարար տարբերակ է: