հումուս, Համեղ ուտելիք է։ Այն սովորաբար պատրաստվում է սիսեռի և թահինի (թահինի, քունջութի, ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութ և սխտոր) խառնելով սննդի պրոցեսորի մեջ:
հումուս Բացի համեղ լինելուց, այն նաև ունիվերսալ է, սննդարար է և ունի բազմաթիվ տպավորիչ առողջության առավելություններ:
այստեղ «Քանի կալորիա կա հումուսում», «Ի՞նչ օգուտ ունի հումուսը», «Ինչի՞ց է պատրաստված հումուսը», «Ինչպե՞ս է հումուսը» պատասխանեք ձեր հարցերին…
Հումուսի սննդային արժեքը
Պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր հումուս100 գրամ ալյուրը ապահովում է հետևյալ սննդանյութերը.
Կալորիաներ՝ 166
Ճարպեր՝ 9.6 գրամ
Սպիտակուցներ՝ 7.9 գրամ
Ածխաջրեր՝ 14.3 գրամ
մանրաթել՝ 6.0 գրամ
Մանգան՝ RDI-ի 39%-ը
Պղինձ՝ RDI-ի 26%-ը
Ֆոլաթթու՝ RDI-ի 21%-ը
Մագնեզիում` RDI-ի 18%-ը
Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 18%-ը
Երկաթ՝ RDI-ի 14%-ը
Ցինկ՝ RDI-ի 12%-ը
Թիամին` RDI-ի 12%-ը
Վիտամին B6՝ RDI-ի 10%-ը
Կալիում` RDI-ի 7%-ը
հումուսԱյն սպիտակուցի բուսական աղբյուր է, որն ապահովում է 7.9 գրամ մեկ չափաբաժնի համար:
Այն հիանալի տարբերակ է բուսակերների կամ վեգան դիետայի վրա գտնվող մարդկանց համար: Բավարար քանակությամբ սպիտակուցի օգտագործումը կարևոր է ընդհանուր առողջության, վերականգնման և իմունային ֆունկցիայի համար:
Բացի այդ, հումուսը պարունակում է երկաթ, ֆոլաթթու, որը կարևոր է բուսակերների և վեգանների համար: ֆոսֆոր և B վիտամիններ:
Որո՞նք են Հումուսի առավելությունները:
Պայքարում է բորբոքման դեմ
Բորբոքումն օրգանիզմի պաշտպանվելու միջոց է վարակից, հիվանդությունից կամ վնասվածքից:
Այնուամենայնիվ, երբեմն բորբոքումը կարող է տեւել ավելի երկար, քան անհրաժեշտ է: Սա կոչվում է քրոնիկական բորբոքում և կարող է բազմաթիվ լուրջ առողջական խնդիրներ առաջացնել:
հումուսպարունակում է առողջ բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգնել պայքարել քրոնիկ բորբոքման դեմ:
ձիթապտղի յուղ դրանցից մեկն է։ Այն հարուստ է հզոր հակաօքսիդանտներով՝ հակաբորբոքային օգուտներով:
Մասնավորապես, էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը պարունակում է հակաօքսիդանտ օլեոկանտան, որն ունի հակաբորբոքային հատկություններ, որոնք նման են սովորական հակաբորբոքային դեղամիջոցներին:
Նմանապես, քնջութի սերմը, որը թահինիի հիմնական բաղադրիչն է, օգնում է նվազեցնել մարմնի բորբոքային մարկերները, ինչպիսիք են IL-6-ը և CRP-ն, որոնք բարձրանում են բորբոքային հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսին է արթրիտը:
Նաև բազմաթիվ ուսումնասիրություններ սիսեռ հայտարարել է, որ լոբազգիների օգտագործումը, ինչպիսիք են հատիկաընդեղենը, նվազեցնում է բորբոքման արյան մարկերները:
նպաստում է մարսողությանը
հումուսԱյն սննդային մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, որը կարող է բարելավել մարսողական առողջությունը:
Այն ապահովում է 100 գրամ սննդային մանրաթել 6 գրամի դիմաց, ինչը համարժեք է մանրաթելերի ամենօրյա կարիքի 24%-ին:
Բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ հումուս Այն կարող է օգնել աղիների կանոնավոր պահպանմանը: Քանի որ սննդային մանրաթելերն օգնում են փափկեցնել կղանքը՝ դրանով իսկ հեշտացնելով այն:
Ավելին, սննդային մանրաթելերը նաև օգնում են կերակրել առողջ բակտերիաներին, որոնք ապրում են աղիքներում:
Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում երեք շաբաթվա ընթացքում 200 գրամ սիսեռ օգտագործելը. բիֆիդում Պարզվել է, որ այն նպաստում է օգտակար բակտերիաների աճին և ճնշում է վնասակար բակտերիաների աճը:
հումուսԵգիպտացորենի մանրաթելը վերածվում է բուտիրատի՝ կարճ շղթայով ճարպաթթվի, հիմնականում աղիքային բակտերիաների կողմից: Այս ճարպաթթուն օգնում է սնուցել հաստ աղիքի բջիջները և ունի շատ տպավորիչ առավելություններ:
Լաբորատոր հետազոտությունները ցույց են տվել, որ բուտիրատի արտադրությունը կապված է հաստ աղիքի քաղցկեղի և առողջական այլ խնդիրների ավելի ցածր ռիսկի հետ:
Օգնում է վերահսկել արյան շաքարը
հումուս Այն ունի մի քանի հատկություններ, որոնք կարող են օգնել վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը:
Նախ և առաջ հումուսպատրաստված է սիսեռից, որն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (GI): գլիկեմիկ ինդեքսսանդղակ է, որը չափում է մթերքների արյան շաքարը բարձրացնելու ունակությունը:
Բարձր GI-ով մթերքները ավելի արագ են մարսվում և ներծծվում՝ առաջացնելով արյան շաքարի մակարդակի կտրուկ բարձրացում և անկում։
Ընդհակառակը, ցածր GI ունեցող մթերքները դանդաղ են մարսվում և ավելի ուշ ներծծվում, ինչի հետևանքով արյան շաքարի մակարդակն ավելի դանդաղ և հավասարաչափ բարձրանում և նվազում է:
հումուս Այն նաև լուծվող մանրաթելերի և առողջ ճարպերի հիանալի աղբյուր է: Լուծվող մանրաթելը աղիներում խառնվում է ջրի հետ՝ ձևավորելով գելանման նյութ: Սա դանդաղեցնում է շաքարի շրջանառությունը արյան մեջ՝ կանխելով արյան շաքարի բարձրացումը։
Ճարպերը նաև օգնում են դանդաղեցնել աղիքներից ածխաջրերի կլանումը, ինչը թույլ է տալիս շաքարն ավելի դանդաղ և կանոնավոր կերպով ներթափանցել արյան մեջ:
Նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը
Սրտի հիվանդությունը պատասխանատու է աշխարհում յուրաքանչյուր 4 մահացության համար:
հումուսպարունակում է մի քանի բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկի գործոնները:
Հինգշաբաթյա հետազոտության ընթացքում 47 առողջ մեծահասակներ օգտագործել են կամ սիսեռ պարունակող կամ ցորեն պարունակող կերակուր: Հետազոտությունից հետո նրանք, ովքեր ավելի շատ սիսեռ են կերել, 4.6%-ով ավելի ցածր են եղել «վատ» LDL խոլեստերինի մակարդակը, քան նրանք, ովքեր լրացուցիչ ցորեն են կերել:
Բացի այդ, ավելի քան 268 մարդկանց մասնակցությամբ 10 ուսումնասիրությունների ուսումնասիրությունը եզրակացրեց, որ լոբազգիներով հարուստ սննդակարգը նվազեցնում է «վատ» LDL խոլեստերինը միջինը 5%-ով։
Բացի սիսեռից հումուսՁիթապտղի յուղը, որն օգտագործվում է ալյուր պատրաստելու համար, սրտի համար օգտակար ճարպերի հիանալի աղբյուր է:
Ավելի քան 840.000 մարդու մասնակցությամբ 32 ուսումնասիրությունների վերլուծությունը ցույց է տվել, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր օգտագործում են առավել առողջ ճարպեր, հատկապես ձիթապտղի յուղ, սրտի հիվանդությունից մահվան ռիսկը 12%-ով ցածր է եղել:
Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ օրական օգտագործվող յուրաքանչյուր 10 գրամ (մոտ 2 թեյի գդալ) լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի դիմաց սրտի հիվանդության ռիսկը կրճատվում է 10%-ով։
Չնայած այս արդյունքները խոստումնալից են, հումուս Անհրաժեշտ են ավելի երկարաժամկետ ուսումնասիրություններ
Կաթնամթերքի և գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցողները կարող են հեշտությամբ սպառել
Սննդային ալերգիան և անհանդուրժողականությունը ազդում են միլիոնավոր մարդկանց վրա ամբողջ աշխարհում:
Սննդային ալերգիաներով և անհանդուրժողականությամբ մարդիկ դժվարանում են գտնել այն մթերքները, որոնք կարող են օգտագործել: հումուս Այն կարող է սպառվել գրեթե բոլորի կողմից։
Այն բնականաբար զերծ է սնձանից և կաթնամթերքից, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է այնպիսի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար, ինչպիսիք են ցելյակի հիվանդությունը, խեցեմորթների ալերգիան և լակտոզայի անհանդուրժողականությունը:
Աջակցում է ոսկորների առողջությանը
թահին Քունջութի սերմերը հիանալի աղբյուր են ոսկորները կառուցող մի շարք կարևոր հանքանյութերի, ինչպիսիք են ցինկը, պղինձը, կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, երկաթը և սելենը:
Ոսկրածուծի կորուստը հաճախ անհանգստացնում է մարդկանց դաշտանադադարի ժամանակ, ներառյալ այն կանայք, ովքեր ունենում են հորմոնալ փոփոխություններ, որոնք կարող են հանգեցնել ոսկրերի թուլացման և նույնիսկ օստեոպորոզի:
Արդյո՞ք հումուսը ձեզ թուլացնում է:
Տարբեր ուսումնասիրություններ հումուսուսումնասիրել է ալյուրի արդյունավետությունը քաշի կորստի և պաշտպանության համար: Հետաքրքիր է, որ ազգային ուսումնասիրության համաձայն, սովորական սիսեռ կամ հումուս Մարդիկ, ովքեր օգտագործում էին այն, 53%-ով ավելի քիչ էին գիրանալու հավանականությունը:
Բացի այդ, գոտկատեղի չափերը պարբերաբար օգտագործվում են սիսեռի կամ հումուս Նրանք միջինը 5.5 սմ-ով փոքր էին, քան այն մարդիկ, ովքեր չէին օգտագործում:
Այնուամենայնիվ, պարզ չէ, թե արդյոք այս արդյունքները պայմանավորված են սիսեռի կամ հումուսի հատուկ հատկանիշներով, թե պարզապես այն պատճառով, որ մարդիկ, ովքեր ուտում են այս մթերքները, հիմնականում որդեգրում են առողջ ապրելակերպ:
Այլ ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տվել, որ հատիկեղենը, ինչպիսին է սիսեռը, ապահովում է մարմնի ավելի ցածր քաշ և ավելի հագեցած:
հումուս Այն ունի մի քանի հատկություններ, որոնք կարող են օգնել քաշի կորստին: Այն սննդային մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, որը ցույց է տվել, որ բարձրացնում է հագեցվածության հորմոնների՝ խոլեցիստոկինինի (CCK), պեպտիդ YY-ի և GLP-1-ի մակարդակը: դիետիկ մանրաթելային քաղցի հորմոն grelinիջեցնում է մակարդակները
Նվազեցնելով ախորժակը, մանրաթելն օգնում է նվազեցնել կալորիաների ընդունումը, որն իր հերթին նպաստում է քաշի կորստին:
Ի հավելումն հումուսԱյն բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուր է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սպիտակուցի ավելի մեծ ընդունումը օգնում է նվազեցնել ախորժակը և խթանել նյութափոխանակությունը:
Ինչի՞ց է պատրաստված հումուսը:
Սիսեռ սիսեռ
Ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, այնպես էլ սիսեռը բուսական սպիտակուց է և հարուստ է մանրաթելերով: Այն նաև օգնում է լիարժեք զգալ, բարելավել մարսողությունը և սրտի առողջությունը:
Այն նաև աշխարհում ամենաերկար օգտագործվող հատիկավորներից է: Այն պարունակում է մագնեզիում, մանգան և վիտամին B6, որոնք օգնում են նվազեցնել PMS-ի հետ կապված ընդհանուր ախտանիշները:
ձիթապտղի յուղ
հումուսta Օգտագործված ձիթապտղի յուղը բավականին առողջարար է, քանի որ այն սպառվում է առանց յուղը եփելու: Ավանդաբար, հումուս Պատրաստված է բարձրորակ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով։
սխտոր
հումուս Օգտագործված հում սխտորն ապահովում է սննդանյութերի տպավորիչ քանակություն, այդ թվում՝ ֆլավոնոիդներ, օլիգոսաքարիդներ, սելեն, ծծմբի բարձր մակարդակ և շատ ավելին:
Ապացուցված է, որ հում սխտորի օգտագործումն օգնում է նվազեցնել սրտի հիվանդության և քաղցկեղի տարբեր տեսակների հետ կապված ռիսկի գործոնները: Սխտորը նաև գործում է որպես հակասնկային, հակաօքսիդանտ, հակաբորբոքային և հակավիրուսային միջոց:
Կիտրոնի հյութը ալկալային ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։ Այն օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, նպաստում է մարսողությանը և արյան շաքարի մակարդակը կայուն պահում:
ծովի աղ
ավանդական հումուսՍեղանի աղի փոխարեն օգտագործվում է լավ որակի ծովային աղ՝ բուրավետիչ ավելացնելու համար։ ծովի աղ, հատկապես Հիմալայան ծովի աղը, ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ:
Այն օգնում է հավասարակշռված պահել հեղուկի մակարդակը և ապահովում է նատրիումի մակարդակ, որն օգնում է հավասարակշռել կալիումի ընդունումը: Հիմալայան ծովի աղը պարունակում է կարևոր էլեկտրոլիտներ և ֆերմենտներ, որոնք նպաստում են սննդանյութերի կլանմանը:
թահին
թահինԱյն պատրաստվում է աղացած քնջութի սերմերից և համարվում է աշխարհի ամենահին համեմունքներից մեկը: Քնջութի սերմերը նաև առաջարկում են կարևոր միկրոէլեմենտների և մակրոէլեմենտների լայն տեսականի՝ հանքանյութերից մինչև առողջ ճարպաթթուներ:
Համաձայն վերջին հետազոտությունների՝ քնջութի սերմերը կարևոր օգտակար հատկություններ ունեն, ներառյալ վիտամին E-ն, որը կարող է օգնել նվազեցնել ինսուլինի դիմադրության, սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի որոշ տեսակների հետ կապված ռիսկերը:
հումուսԵրբ բաղադրիչները համակցված են, ասում են, որ դրանք ավելի շատ առողջապահական օգուտներ են տալիս: Սա, հումուսԱմեն ինչ կապված է ձկների մեջ պարունակվող ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների հետ, որոնք միասին աշխատում են մեզ ուտելուց հետո հագեցվածության էլ ավելի մեծ զգացողություն հաղորդելու համար:
հումուսԲանջարեղենի մեջ պարունակվող ճարպերի պատճառով սննդանյութերի կլանումը նույնպես բարելավվում է, եթե դրանք համադրեք այլ սննդարար մթերքների հետ, ինչպիսիք են բանջարեղենը:
Ինչպես պատրաստել հումուս տանը
նյութեր
2 բաժակ պահածոյացված սիսեռ, քամած
1/3 բաժակ թահինի
1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2 պճեղ սխտոր, մանրացված
մի պտղունց աղ
Ինչպե՞ս է դա արվում:
– Բաղադրիչները լցնել սննդի պրոցեսորի մեջ և հարել մինչև հարթ:
- հումուս պատրաստ…
Եզրափակելով;
հումուս, Այն հանրաճանաչ մթերք է, որը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:
հետազոտություն հումուս և դրա բաղադրիչները մի շարք տպավորիչ առողջապահական օգուտների համար, ներառյալ՝ օգնելով պայքարել բորբոքման դեմ, բարելավել արյան շաքարի վերահսկումը, ավելի լավ մարսողական առողջություն, նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը և քաշի կորուստը:
Բնականաբար, այն չի պարունակում սնձան և կաթնամթերք, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է սպառվել մարդկանց մեծամասնության կողմից:
Դուք հեշտությամբ կարող եք այն պատրաստել տասը րոպեից քիչ ժամանակում՝ վերը նշված բաղադրատոմսի համաձայն:
