Halibut ձկան օգուտները և սննդային արժեքը

Հալիբուտ, Այն տափակ ձկան տեսակ է և հարուստ է տարբեր սննդանյութերով։ Այս հյութեղ ձուկը ցածր յուղայնությամբ է և կարելի է եփել տարբեր ձևերով։

Ինչ է Halibut Fish-ը:

halibut ձուկ բաժանված է երկու տեսակի՝ Խաղաղ և Ատլանտյան: Ատլանտյան հալիբուտ Եվրոպայի և Հյուսիսային Ամերիկայի միջև, Խաղաղօվկիանոսյան հալիբուտ Այն գտնվում է Ասիայի և Հյուսիսային Ամերիկայի միջև։

halibut ձուկ, տափակ ձկների ընտանիք, որի երկու աչքերը գտնվում են աջ վերևում Pleuronectidae պատկանում է իր ընտանիքին.

Pleuronectidae Ինչպես իր ընտանիքի մյուս տափակ ձկների դեպքում, halibut Այն ունի սիմետրիկ կոնքի լողակներ և երկու կողմերում լավ զարգացած կողային գիծ։

Նրանք ունեն լայն, սիմետրիկ բերան, որը տարածվում է ստորին աչքերի տակ: Նրա թեփուկները փոքր են, հարթ և ներծծված մաշկի մեջ, պոչով, որը նկարագրվում է որպես գոգավոր, կիսալուսնաձև կամ լուսնաձև։ 

ՀալիբութԱլյուրի կյանքը մոտ 55 տարի է։

Ո՞րն է Halibut ձկան սննդային արժեքը:

halibut ձուկ, Այն սելենի հիանալի աղբյուր է՝ հետքի հանքանյութ, որն ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ, որոնք մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ:

Եփած կես ֆիլե (160 գրամ) հալբուտ ապահովում է սելենի օրական պահանջարկի ավելի քան 100%-ը:

seleniumԱյն հզոր հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է մեր մարմնին վերականգնել վնասված բջիջները և նվազեցնել բորբոքումը: Այն նաև կարևոր դեր է խաղում վահանաձև գեղձի առողջության համար։

Ի հավելումն, հալբուտԱյն տարբեր այլ միկրոէլեմենտների լավ աղբյուր է, որոնք նպաստում են առողջությանը.

niacin

niacin Այն դրական դեր է խաղում սրտի առողջության վրա և նույնիսկ օգնում է կանխել սրտի հիվանդությունները: Այն նաև պաշտպանում է մաշկը արևից։ Կես ֆիլե (160 գրամ) հալբուտապահովում է նիացինի կարիքի 57%-ը:

ֆոսֆոր

Մեր օրգանիզմում երկրորդ ամենաառատ հանքանյութը ֆոսֆորԱյն օգնում է ոսկորների կառուցմանը, կարգավորում է նյութափոխանակությունը, պահպանում է կանոնավոր սրտի բաբախյուն և այլն: Ա halibut ձուկապահովում է ֆոսֆորի պահանջի 45%-ը:

մագնեզիում

Մեր մարմնում ավելի քան 600 ռեակցիաների համար, ներառյալ սպիտակուցի ձևավորումը, մկանային շարժումները և էներգիայի ստեղծումը մագնեզիում անհրաժեշտ է. Ա halibut ձուկ մատուցումը ապահովում է մագնեզիումի անհրաժեշտության 42%-ը:

Վիտամին B12

Վիտամին B12-ը կարևոր դեր է խաղում կարմիր արյան բջիջների ձևավորման և նյարդային համակարգի աշխատանքի մեջ: Այն բնականաբար հանդիպում է կենդանական սննդի մեջ: Կես ֆիլե (160 գրամ) հալիբուտը ապահովում է ձեր վիտամին B12-ի կարիքների 36%-ը:

Վիտամին B6

Նաև հայտնի է որպես պիրիդոքսին Վիտամին B6, մտնում է ավելի քան 100 ռեակցիա մեր մարմնում: Այն օգտակար է կենտրոնական նյարդային համակարգի համար և բարելավում է ուղեղի աշխատանքը։ halibut ձուկապահովում է B6 պահանջի 32%-ը:

Որո՞նք են Halibut ձկան օգուտները:

Բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր

Թխած հալբուտԱլյուրի մեկ չափաբաժինը ապահովում է 42 գրամ բարձրորակ սպիտակուց՝ դրանով իսկ օգնելով բավարարել սննդից ստացված սպիտակուցի պահանջը։

Սպիտակուցների համար սննդային ռեֆերենտ ընդունելությունը (DRI) կազմում է 0.36 գրամ մեկ կիլոգրամի համար, կամ 0.8 գրամ մեկ կգ մարմնի քաշի համար: Սա բավարար է առողջ մարդկանց 97-98%-ի սպիտակուցային կարիքները բավարարելու համար։

Այս քանակությունը անհրաժեշտ է սպիտակուցի պակասը կանխելու համար։ Ակտիվության մակարդակը, մկանային զանգվածը և ներկայիս առողջական վիճակը կարող են մեծացնել սպիտակուցի կարիքը:

Սպիտակուցը բաղկացած է ամինաթթուներից, որոնք ներգրավված են մեր օրգանիզմի նյութափոխանակության գրեթե բոլոր գործընթացներում:

Հետեւաբար, բավականաչափ սպիտակուց ստանալը կարեւոր է տարբեր պատճառներով: Օրինակ՝ մկանների ձևավորում և վերականգնում, ախորժակի ճնշում, քաշի կորուստ…

Ձուկը և այլ կենդանական սպիտակուցները համարվում են բարձրորակ, ամբողջական սպիտակուցներ։ Սա նշանակում է, որ նրանք ապահովում են բոլոր էական ամինաթթուները, որոնք մեր մարմինը չի կարող ինքնուրույն ստեղծել:

Օգտակար է սրտի համար

Սրտի հիվանդությունը տղամարդկանց և կանանց մահվան հիմնական պատճառն է ամբողջ աշխարհում:

ՀալիբութԱյն պարունակում է տարբեր սննդանյութեր, որոնք օգտակար են սրտի համար, ինչպիսիք են օմեգա 3 ճարպաթթուները, նիացինը, սելենը և մագնեզիումը:

Թեև օմեգա 3 ճարպաթթուների օրական պահանջը պարզ չէ, չափահասների համար համարժեք ընդունման (AI) առաջարկությունը տղամարդկանց և կանանց համար համապատասխանաբար 1,1 և 1,6 գրամ է: Իմ սեր հալբուտապահովում է մոտ 1.1 գրամ օմեգա 3 ճարպաթթուներ:

Օմեգա 3 ճարպաթթուները շատ առումներով օգտակար են սրտի առողջության համար:

Այն օգնում է նվազեցնել տրիգլիցերիդները, բարձրացնել «լավ» HDL խոլեստերինը, կանխել արյան մակարդումը և իջեցնել արյան բարձր ճնշումը:

Նաև հայտնի է որպես վիտամին B3, նիասինը բարելավում է խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակը:

Ի հավելումն, հալբուտՍխտորի մեջ բարձր սելենի պարունակությունն օգնում է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների վտանգը՝ նվազեցնելով օքսիդատիվ սթրեսը, բորբոքումը և զարկերակներում «վատ» LDL խոլեստերինի կուտակումը:

Վերջապես, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մագնեզիումի օգտագործումը կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը:

Օգնում է պայքարել բորբոքման դեմ

Թեև բորբոքումը երբեմն օգտակար է մեր մարմնի համար, քրոնիկական բորբոքումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար:

ՀալիբութԱլյուրի սելենի, նիասինի և օմեգա 3-ի պարունակությունը օգնում է նվազեցնել քրոնիկական բորբոքման բացասական հետևանքները:

Bir halibut ձուկպարունակում է սելենի օրական անհրաժեշտության 106%-ը: Այս հզոր հակաօքսիդանտն օգնում է նվազեցնել օքսիդատիվ սթրեսը մարմնում:

Թեև ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ արյան մեջ սելենի մակարդակի բարձրացումը բարելավում է իմունային պատասխանը, անբավարարությունը կարող է բացասաբար ազդել իմունային բջիջների և դրանց գործունեության վրա:

Օմեգա 3 ճարպաթթուները և նիասինը դեր են խաղում բորբոքման նվազեցման գործում: Նիացինը արտադրում է հիստամին, որն օգնում է ընդլայնել արյան անոթները և բարելավել արյան հոսքը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել հետևողական կապ օմեգա 3 ճարպաթթուների ընդունման և բորբոքման մակարդակի նվազեցման միջև: 

Այն նվազեցնում է մոլեկուլները և նյութերը, որոնք նպաստում են բորբոքմանը, ինչպիսիք են ճարպաթթուները, ցիտոկինները և էիկոզանոիդները:

Նվազեցնում է դեմենցիայի վտանգը

Օմեգա 3 ճարպաթթուները կենտրոնացած են ուղեղում և կարևոր դեր են խաղում վարքագծային և ճանաչողական (կատարողական և հիշողություն) գործառույթներում: 

Վերջին ուսումնասիրություններում օմեգա 3-ի ձևերը՝ դոկոսահեքսաենոնաթթվի (DHA) և էիկոզապենտաենաթթվի (EPA) շրջանառվող մակարդակները և սննդակարգում ընդունված սննդակարգը կապված են դեմենցիայի ռիսկի նվազեցման հետ: 

Օգնում է նվազեցնել մետաբոլիկ համախտանիշի վտանգը

Հալիբութ, նյութափոխանակության համախտանիշ Այն պարունակում է սննդանյութերի հիանալի բազմազանություն, ինչպիսիք են վիտամին B12-ը, սպիտակուցը և սելենը, որոնք կարող են նպաստել բարենպաստ ազդեցությանը: Ձկան մեծ սպառումը կապված է ավելի առողջ նյութափոխանակության պրոֆիլների, արյան ճնշման իջեցման և ավելի առողջ լիպիդային պրոֆիլների հետ:

Ֆերմա, թե՞ վայրի halibut.

Սնուցումից մինչև աղտոտվածություն, կան շատ բաներ, որոնք պետք է հաշվի առնել վայրի բռնած և ֆերմայում աճեցված ձկները համեմատելիս. յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը:

Մարդկանց սպառման համար արտադրվող ծովամթերքի ավելի քան 50%-ը աճեցվում է ֆերմայում, և կանխատեսվում է, որ մինչև 2030 թվականը այդ թիվը կհասնի 62%-ի:

Վայրի ձկների պոպուլյացիաների գերձկնորսությունը կանխելու համար, հալիբուt մշակվում է Ատլանտյան օվկիանոսում, Կանադայում, Իսլանդիայում, Նորվեգիայում և Միացյալ Թագավորությունում։

Սա նշանակում է, որ ձկներն աճեցվում են լճերում, գետերում, օվկիանոսներում կամ տանկերում վերահսկվող և առևտրային եղանակով:

Ֆերմայում աճեցված ձկների առավելություններից մեկն այն է, որ դրանք սովորաբար ավելի էժան են և ավելի մատչելի սպառողներին, քան վայրի ձուկը:

Մի բացասական կողմն այն է, որ դրանք հաճախ աճեցվում են մարդաշատ միջավայրերում, ուստի նրանք ենթարկվում են ավելի շատ բակտերիաների, թունաքիմիկատների և մակաբույծների:

Վայրի ձկները բնականաբար սնվում են ավելի փոքր ձկներով և ջրիմուռներով և ավելի քիչ աղտոտված են, քանի որ ավելի քիչ են շփվում մակաբույծների և բակտերիաների հետ, ուստի համարվում են ավելի առողջ:

Վայրի որսորդություն և ֆերմայում աճեցված հալբուտ Բավական չէ ասել, որ մեկն ավելի առողջ է, քան մյուսը, քանի որ նրանց միջև սննդային փոքր տարբերություններ կան։

Որո՞նք են Halibut ձկան վնասները:

Ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում, հալբուտ Կան նաև հնարավոր մտահոգություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել ուտելուց առաջ:

Մերկուրի մակարդակները

Մերկուրին թունավոր ծանր մետաղ է, որը բնականաբար գտնվում է ջրում, օդում և հողում:

Ձկները կարող են ենթարկվել սնդիկի ցածր կոնցենտրացիաների ջրի աղտոտվածության պատճառով: Ժամանակի ընթացքում այս ծանր մետաղը կարող է կուտակվել ձկան մարմնում:

Ավելի մեծ ձկները և բազմամյա բույսերը սովորաբար ավելի շատ սնդիկ են պարունակում:

Արքայական սկումբրիան, շնաձուկը, թուրը կրում են սնդիկով վարակվելու ամենաբարձր ռիսկը:

Մարդկանց մեծամասնության համար սնդիկի ընդունման մակարդակը մեծ մտահոգություն չէ, քանի որ նրանք օգտագործում են առաջարկվող քանակությամբ ձուկ և խեցեմորթ:

Հալիբութ Օմեգա 3 ճարպաթթուներով հարուստ ձկների օգուտները, ինչպիսիք են

Հղի և կերակրող մայրերը պետք է խուսափեն սնդիկի բարձր մակարդակ ունեցող ձկներից, բայց ընդհանրապես չպետք է խուսափեն ձուկ օգտագործելուց: Օմեգա 3 ճարպաթթուները նպաստում են պտղի և նորածինների ուղեղի զարգացմանը:

halibut ձուկԴրա սնդիկի պարունակությունը չափավորից քիչ է և համարվում է անվտանգ ուտելու համար:

Պուրինի պարունակությունը

Պուրինները բնականորեն արտադրվում են մարմնում և հայտնաբերվում են որոշ մթերքներում:

Որոշ մարդկանց մոտ պուրինները քայքայվում են՝ առաջացնելով միզաթթու, որը կարող է նպաստել հոդատապի և երիկամների քարերի առաջացմանը: Այս պայմաններով վտանգի տակ գտնվողները պետք է սահմանափակեն որոշակի մթերքներից պուրինների ընդունումը:

Հալիբութ Չնայած այն պարունակում է պուրիններ, դրա մակարդակը ցածր է: Հետևաբար, այն առողջարար է և համարվում է անվտանգ նույնիսկ երիկամների որոշ հիվանդությունների վտանգի տակ գտնվողների համար:

Կայունություն

Կայունությունը վերաբերում է վայրի ձկների պահանջարկի ավելացմանը:

Վայրի ձկների պոպուլյացիաները պահպանելու ուղիներից մեկը աճեցված ձկների հասանելիությունն է: Այս պատճառով; ավելի տարածված դարձան ջրային կուլտուրա կամ ձկնաբուծություն։ Սա սննդամթերքի արտադրության ամենաարագ աճող տարածքն է աշխարհում։

Ըստ Seafood Watch-ի՝ վայրի Ատլանտիկ halibut ձուկ Այն գտնվում է «խուսափելու» ցանկում՝ իր սակավաթիվ բնակչության պատճառով: Այն չափազանց անհետացած է և չի ակնկալվում, որ կվերարտադրվի մինչև 2056 թվականը:

Խաղաղօվկիանոսյան հալիբուտԱյն համարվում է անվտանգ օգտագործման համար՝ Խաղաղ օվկիանոսում ձկնորսության կայուն պրակտիկայի շնորհիվ:

Եզրափակելով;

Չնայած այն պարունակում է սնդիկի և պուրինների չափավոր և ցածր մակարդակներ, հալբուտԱլյուրի սննդային օգուտները գերազանցում են անվտանգության հնարավոր մտահոգությունները:

Այն հարուստ է սպիտակուցներով, օմեգա 3 ճարպաթթուներով, սելենիումով և այլ սննդանյութերով, որոնք տալիս են տարբեր օգուտներ:

Չափազանց սպառված Ատլանտյան հալիբուտ ֆերմայում աճեցված կամ Խաղաղօվկիանոսյան հալիբուտ ընտրություն, միջավայր և halibut ձուկ ավելի լավ է տեսակի ապագայի համար:

Ուտել-չուտել այս ձուկը անձնական ընտրություն է, բայց գիտական ​​ապացույց halibut ձուկԴա ցույց է տալիս, որ այն անվտանգ ձուկ է։