Որո՞նք են արտիճուկի օգուտները, վնասները և սննդային արժեքը:

Կանկար պտուղ է դա բանջարեղեն է ինչ ես մտածում?

Սա այն հարցն է, որին բոլորը հետաքրքրում են: Ընդհանրապես համարվում է բանջարեղեն արտիճուկԱյն օգտագործվում է նաև որպես բանջարեղեն խոհանոցում, բայց իրականում դա տատասկափուշի տեսակ է։ 

Այս խոտը ծագել է Միջերկրական ծովում և դարեր շարունակ օգտագործվել է իր հնարավոր բուժիչ հատկությունների համար:

«Որո՞նք են արտիճուկների օգուտները» Եթե ​​հարցնում եք, ապա ամենահայտնին այն է, որ այն նվազեցնում է արյան շաքարը, բարելավում է մարսողությունը և նպաստում սրտի և լյարդի առողջությանը: Որովհետեւ արտիճուկի քաղվածքԱյն լայնորեն օգտագործվում է որպես հավելում:

«Ի՞նչ օգուտներ ունի արտիճուկը», «Ինչպե՞ս ուտել արտիճուկը», «Ի՞նչ օգուտ ունի արտիճուկը», «Թուլանում է արտիճուկը», «որո՞նք են արտիճուկի կողմնակի ազդեցությունները» Ահա ամենահաճախ տրվող հարցերն ու դրանց պատասխանները… «Ի՞նչ է արտիճուկը» Սկսենք հարցի պատասխանից և հակիրճ տեղեկատվություն տանք այս օգտակար բանջարեղենի մասին։

Ի՞նչ է արտիճուկը:

Կանկար-ի գիտական ​​անվանումըCynara scolymus», արեւածաղկի ընտանիքին պատկանող բույս։ Գուցե անհավանական թվա, բայց ավելի քան 40, որոնցից 140-ը կոմերցիոն են արտիճուկի բազմազանություն կա. առավել հայտնի կանաչ արտիճուկ.

Բույսերի ամենահզոր զենքը նրանց հակաօքսիդանտ կարողությունն է։ ԿանկարԲանջարեղենի մեջ ծաղկագլուխների հակաօքսիդանտ ակտիվությունն ամենաբարձրն է: Սա բացատրվում է նրանով, որ այն հարուստ է բիոակտիվ նյութերով՝ ապիգենինով և լյուտեոլինով:

ԿանկարԹեև հիմքը ամենաշատ սպառվող մասն է, պետք է ուտել նաև տերևները։ տերեւները արտիճուկԴա այն հատվածն է, որտեղ պահվում են աշխարհի գրեթե բոլոր ամենահզոր սնուցիչները:

Արտադրված է սրտի և լյարդի առողջության համար արտիճուկի էքստրակտային հավելումներԱյն արտադրվում է բույսի տերեւներից։ Արտիճուկի տերևների քաղվածքներպաշտպանում է լյարդը և հակաքաղցկեղածին է, հակաօքսիդիչներցուցադրում է հակավիրուսային և հակաբակտերիալ ազդեցություն.

Ո՞րն է արտիճուկի սննդային արժեքը:

ԿանկարԱյն ունի սննդանյութերի պարունակություն, որն ապահովում է հզոր սննդանյութեր: Եփած և հում արտիճուկներՉնայած ընկույզի սննդային պարունակությունը մոտ է միմյանց, կան որոշ տարբերություններ: 

Ստորև բերված աղյուսակում՝ միջին չափի արտիճուկը Սննդանյութի պարունակությունը (128 գրամ հում, 120 գրամ եփած) համեմատվել է. 

ԿանկարՆրա յուղի պարունակությունը ցածր է, բայց այն հարուստ է բջջանյութով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով: Այն ապահովում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, վիտամին C և K վիտամին, ինչպես նաև մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում և պարունակում է կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը:

Կալորիաներ մեկ միջին արտիճուկում 60, ուստի այն ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է։

Որո՞նք են արտիճուկի օգուտները:

Կանկար Երբ ասում եք, շատերը մտածում են լյարդի համար դրա օգտակարության մասին: Այո, արտիճուկ Այն օգտակար բանջարեղեն է լյարդի համար։ Բայց սա դեռ ամենը չէ: ԿանկարԱյն ունի բազմաթիվ այլ օգուտներ մարմնի համար: Հայց արտիճուկ ուտելու առավելությունները...

• Ազդեցություն խոլեստերինի վրա

արտիճուկի տերեւ մզվածքը դրականորեն է ազդում խոլեստերինի վրա։ Այն նվազեցնում է «վատ» LDL խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները: Կանոնավոր ուտել արտիճուկներԱյն բարձրացնում է «լավ» HDL խոլեստերինը, որն օգտակար է բարձրացնելու համար:

• Արյան ճնշումը կարգավորող

արտիճուկի քաղվածքիջեցնում է արյան բարձր ճնշումը. Քանի որ այս խոտը կալիումի լավ աղբյուր է, որն օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը։

• Արտիճուկի լյարդի առողջություն

արտիճուկի տերեւ Քաղվածքը պաշտպանում է լյարդը վնասից և նպաստում է նոր հյուսվածքների աճին։ Այն նաև մեծացնում է լեղու արտադրությունը, որն օգնում է լյարդից հեռացնել վնասակար տոքսինները։

Այս մասին որոշ ուսումնասիրություններ են կատարվել: Լյարդի ոչ ալկոհոլային ճարպային հիվանդությամբ գեր մարդկանց ուսումնասիրության ժամանակ, օրական երկու ամիս արտիճուկ քաղվածք Նրանք, ովքեր վերցրել են էքստրակտը, ունեցել են լյարդի բորբոքման նվազեցում և ավելի քիչ ճարպի կուտակում, քան նրանք, ովքեր չեն ընդունել էքստրակտը:

Սրա պատճառը արտիճուկԵնթադրվում է, որ ցինարինի և սիլիմարինի հակաօքսիդանտներն ունեն ազդեցություն:

• մարսողական առողջություն

Արտիճուկ, սնուցում է ընկերական աղիքային բակտերիաները, նվազեցնում է աղիների քաղցկեղի առաջացման վտանգը, թեթևացնում է փորկապությունը և փորլուծությունը: Այս առավելությունների հիմքում ընկած մեխանիզմն այն է, որ այն օգնում է մարսողությանը և մանրաթելի աղբյուր է: 

Չնայած բոլոր բանջարեղեններն ապահովում են որոշ մանրաթելեր, արտիճուկների մանրաթելային պարունակությունը դա իսկապես հոյակապ է: նախաբիոտիկ Այն պարունակում է ինուլին, մի տեսակ մանրաթել, որը գործում է որպես Ինուլինը բարելավում է աղիքային բակտերիաները։ Սա իր հերթին թեթևացնում է մարսողության խանգարման ախտանիշները, ինչպիսիք են փքվածությունը, սրտխառնոցը և այրոցը:

• գրգռված աղիքի համախտանիշ

գրգռված աղիքի համախտանիշ (IBS) Այն ազդում է մարսողական համակարգի վրա և առաջացնում է ստամոքսի ցավ, ջղաձգություն, փորլուծություն, փորկապություն և փքվածություն:

Այս պայմանով մարդիկ արտիճուկի տերևի քաղվածքԵթե ​​նրանք օգտագործեն այս հյութը, կնկատեն, որ հիվանդության ախտանիշները նվազում են։

• արյան շաքարի իջեցում

Կանկար ve արտիճուկի տերևի քաղվածք օգնում է նվազեցնել արյան շաքարը. Արյան շաքարի իջեցումը շատ կարևոր է շաքարախտով հիվանդների համար։

Օրինակ; մեկ փոքրիկ աշխատասենյակում՝ մեկ ճաշի մեջ եփած ուտել արտիճուկներ, նվազեցրեց արյան շաքարի և ինսուլինի մակարդակը ուտելուց 30 րոպե հետո: 

• հակաքաղցկեղային ազդեցություն

ԿանկարԱմենաուշագրավ առավելություններից մեկն այն է, որ այն արգելակում է քաղցկեղի աճը: Գործարանում հայտնաբերված առօրյան, կվերցետինԵնթադրվում է, որ որոշ հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են սիլիմարինը և գալիկաթթուն, կարող են կանխել քաղցկեղը: Օրինակ, silymarin-ը կարող է օգնել կանխարգելել և բուժել մաշկի քաղցկեղը:

• Նիհարեցում արտիճուկով

Կանկար Այն հարուստ է բջջանյութով։ Սա շատ կարևոր է, երբ խոսքը քաշի կորստի մասին է, քանի որ բջջանյութը մաքրում է մարմինը թափոններից, շաքարից, տոքսիններից և ավելորդ խոլեստերինից: Գիտե՞ք, որ այս ամենը քաշի ավելացում է առաջացնում:

Մանրաթելերի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այն կարող է ընդարձակվել աղիներում: Սա նշանակում է, որ դա ձեզ երկար ժամանակ կուշտ կպահի։

մանրաթելերի թուլացումԿան նաև այլ ազդեցություններ. Դրանցից մեկը նյութափոխանակության արագացումն է։ Երբ նյութափոխանակությունն արագանում է, ճարպերի այրումը մեծանում է։

• իմունիտետի բարձրացում

Երբ մտածում ենք իմունիտետի մասին C վիտամին եկամուտ: ԿանկարԱյն նաև ունի շատ վիտամին C: 

Կանկար Բացի այդ, քանի որ այն նախաբիոտիկների լավ աղբյուր է, այն ամրացնում է աղիքային ֆլորան, իսկ աղիքային ֆլորայի ամրապնդումը նաև բարելավում է իմունիտետը։

Կանկարերկաթից և Սպիտակուցներ Դրա պարունակությունը նույնպես կարևոր է իմունիտետում։ Այն ուժեղացնում է օրգանիզմի պաշտպանությունը հիվանդություններից և ապահովում բջիջների վերականգնումը։

• ամրացնելով ոսկորները

ֆոսֆորի հանքանյութաշխատում է կալցիումի հետ՝ ամրացնելու ոսկորները: ԿանկարԱյս երկու կարևոր միներալները նույնպես հայտնաբերվել են։ Նրանք նաև հակաօքսիդանտներ են, որոնք հայտնի են ոսկորները ամուր պահելու համար: լյուտեին և զեաքսանտին Հարուստ է նաև առումներով

• ուղեղի գործառույթը

Կանկարտեղակայված է վիտամին K պաշտպանում է ուղեղի նեյրոնները վնասվածքներից: Սա էական ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա՝ նվազեցնելով Ալցհեյմերի վտանգը: 

Կանկար Այն օգնում է ընդլայնել անոթները, այսինքն՝ թույլ է տալիս ավելի շատ թթվածին հասնել ուղեղ։

• անեմիա

Երկաթով հարուստ մթերքներ երկաթի դեֆիցիտի պատճառով անեմիականխում է այն. Կանկար այս մթերքներից մեկն է։

• Կապարի թունավորություն

Կապարը վտանգավոր ծանր մետաղ է, որը կարող է բացասաբար ազդել մարդու առողջության վրա։ Այն կուտակվում է լյարդում, երիկամում և այլ օրգաններում; Կարող է առաջացնել ֆիզիկական, մտավոր և վերարտադրողական խանգարումներ։

Ուսումնասիրություններ առնետների հետ, արտիճուկՊարզվել է, որ դեղամիջոցի հակաօքսիդանտ ակտիվությունն օգնում է նվազեցնել արյան և լյարդի մեջ կապարի կոնցենտրացիան։

Արտիճուկի օգուտները մաշկի համար

ԿանկարԱյն հակաօքսիդանտների սուպեր աղբյուր է։ Ամենակարևոր հակաօքսիդանտը, որը նա տալիս է, վիտամին C-ն է: Մաշկի համար դրա առավելությունները հետևյալն են.

- Կանկար Այն օգնում է դետոքսիկացմանը, ինչը բարելավում է մաշկի տեսքը, քանի որ տոքսինները դուրս են գալիս մարմնից:

- Մաշկը դարձնում է երիտասարդ տեսք:

- Կանկարհակաօքսիդանտներ մաշկի առողջության համար օքսիդատիվ սթրես կանխում է. 

- Արտիճուկի տերևի քաղվածքնվազեցնում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների պատճառած վնասը.

Արտիճուկի առավելությունները մազերի համար

ԿանկարԱյն աշխուժացնում է մազերը և հաղորդում նրանց փայլուն տեսք։ Հայց արտիճուկ Մազերի դիմակի բաղադրատոմս՝ պատրաստված;

• Արտիճուկի մազերի դիմակ

կանաչ արտիճուկի տերևներԵռացնել կես ժամ։ Թողեք սառչի, ապա քամեք։ Այս խառնուրդով մերսեք ձեր գլուխը։ 

Թողեք ձեր մազերին ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան լվացեք տաք ջրով։ Այս դիմակը բարելավում է մազերի տեսքը; թեփ և վերացնում է գլխի չորությունը։

Ինչպե՞ս ուտել արտիճուկ:

ԿանկարՄաքրելը և եփելը կարող է դժվար թվալ հատկապես առաջին անգամների համար, բայց դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է:

Եռացնել, խորովել, տապակել կամ տապակել, արտիճուկ Դրանք պատրաստման տարբեր եղանակներ են։ Լցնելով այն բրնձով, լցոնած արտիճուկներ կարելի է նաև անել։

"Ինտերնետում"արտիճուկի բաղադրատոմսեր» Որոնելիս կարող եք գտնել բազմաթիվ համեղ բաղադրատոմսեր: 

ԿանկարԴուք կարող եք ուտել և՛ տերևները, և՛ գլուխը: Եփելուց հետո կարելի է հեռացնել արտաքին տերեւները եւ թաթախել սոուսի մեջ ու ուտել։

Արտիճուկով թեյ

արտիճուկով թեյ, արտիճուկԱյն եփում է տերևներից, ցողուններից և արմատներից արտիճուկով թեյ Թեև այն կարող է հեռավոր և տարբեր հնչել, սակայն այս բանջարեղենի թեյն օգտագործվել է հին հույների և հռոմեացիների կողմից՝ որպես առողջական պայմանների բուժման միջոց:

Ինչպե՞ս պատրաստել արտիճուկով թեյ:

արտիճուկով թեյ եփում դա որոշակի ժամանակ է պահանջում: 

նյութեր

• 4 արտիճուկ
• 5 լիտր ջուր
• 2 թեյի գդալ մեղր (ըստ ցանկության)
• 1 ճյուղ խնկունի (ըստ ցանկության)
• 1 կիտրոն (ըստ ցանկության)

Ինչպե՞ս է դա արվում:

- Նախքան արտիճուկԲացեք և կտրատեք՝ թողնելով միայն բանջարեղենը։ ԿանկարՆերդրեք դրանք և եռացրեք ջուրը: Եռացնել մոտ 20 րոպե։ 

– Կափարիչը փակեք, քանի դեռ այն եռում է: Եփելուց հետո բացել կափարիչը և արտիճուկԹրջեք դրանք ջրի մեջ ևս 20 րոպե։ Սա թույլ է տալիս ավելի շատ սննդանյութեր դուրս գալ:

- Ավելի ուշ արտիճուկհեռացնել դրանք: 

– Կիտրոնի հյութը քամել և ավելացնել թեյի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել մեղր կամ այլ քաղցրացուցիչ: Ընդհանուր համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի ճյուղ խնկունի: 

- արտիճուկով թեյ Այն կարելի է խմել օրական առավելագույնը երկու անգամ։ Սառնարանում երեք օրից ավել չի մնում։ 

Արտիճուկի հյութ

արտիճուկի հյութ Այն վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է։ Այն նաև կանխում է լյարդում տոքսինների առաջացումը։ 

Լյարդի համար օգուտների առումով արտիճուկ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սպառել արտիճուկի հյութ այլ այլընտրանք է: արտիճուկի հյութԱյն ունի նաև միզամուղ ազդեցություն։

Թեև առողջության օգուտները առատ են, համը ձեզ դուր չի գա՝ բավականին դառը: Այն կարելի է խառնել այլ բանջարեղենային հյութերի հետ։

Արտիճուկի հյութը քամելու համարՄյուս բանջարեղենի հետ միասին լցրեք այն հյութաքամիչի մեջ և հանեք հյութը։ Բանջարեղենի ընտրությունը լիովին կախված է ձեզանից:

Ինչպե՞ս ընտրել և պահել արտիճուկները:

Արտիճուկի ընտրություն

լավագույն արտիճուկըգլուխը ամուր է. Հիմքը պետք է մսային լինի։

Արտիճուկի Պահպանում

Կանկարկարելի է պահել սառնարանում։ Բանջարեղենը պետք է ազատ փաթաթված լինի պլաստիկ կամ ալյումինե թաղանթով: 

թարմ արտիճուկներ Սառնարանում այն ​​կտևի մինչև մեկ շաբաթ, սակայն այն պետք է սպառել որքան հնարավոր է շուտ։ դու լվանում ես արտիճուկՄի դրեք դրանք սառնարանում, քանի որ խոնավության պատճառով բանջարեղենը կփչանա:

Որո՞նք են արտիճուկի վնասները:

արտիճուկ ուտելը ընդհանուր առմամբ անվտանգ, բայց արտիճուկի էքստրակտ հաբԴրա ընդունումը կարող է առաջացնել որոշ կողմնակի բարդություններ: Արտիճուկի էքստրակտի հաբ և պարկուճԿողմնակի ազդեցությունները հետևյալն են. 

պոտենցիալ ալերգիա

որոշ մարդիկ արտիճուկԿարող է ալերգիկ լինել a-ի կամ դրա քաղվածքների նկատմամբ: Ռիսկն ավելի բարձր է նույն ընտանիքի բույսերի նկատմամբ ալերգիա ունեցող յուրաքանչյուրի համար, ինչպիսիք են երիցուկը, արևածաղիկը, քրիզանթեմը և նարգիզը:

Հղի կամ կրծքով կերակրող կանայք

Քանի որ հղի կամ կերակրող կանանց մոտ դրա անվտանգությունը հայտնի չէ արտիճուկի պատիճԽորհուրդ է տրվում խուսափել։ 

Մարդիկ, ովքեր ունեն լեղուղիների խցանման կամ լեղապարկի քարեր

Նրանք, ովքեր ունեն այս պայմանները, քանի որ դա կարող է նպաստել լեղու շարժմանը արտիճուկ քաղվածքպետք է խուսափել.