mizuna ( brassica rapa genyen. nipposika ) se yon legim vèt fèy ki natif natal nan Azi de Lès.
Yo rele li tou vèt moutad Japonè oswa moutad Spider.
Brasika yon pati nan genus la mizunayo soti nan lòt espès krisifè, ki gen ladan bwokoli, chou, chou, ak jèrm Brussels.
Li gen fèy vèt fonse, mens-tij krante ak yon gou yon ti kras anmè.
Ki sa ki Mizuna?
mizuna, Spider moutad, vèt moutad Japonè, vèt dlo, kyona oswa non syantifik Brassica juncea var. Li se yon plant ki gen anpil non.
mizunadisponib nan plizyè fòm diferan. Yo idantifye 16 varyete.
Souvan yo itilize nan salad epi souvan melanje ak lòt vèt, gou ki twò grav ak pwav bay gwo gou nan asyèt pasta, soup, asyèt legim ak pitza.
Anplis li bon gou, vèt ki an sante sa a gen anpil eleman nitritif, tankou vitamin A, C ak K. Li rich tou nan antioksidan epi li bay anpil benefis sante inik.
Kalite Mizuna
mizunaLi se youn nan kèk legim yo grandi nan espas kòm yon pati nan yon eksperyans abò Estasyon Espas Entènasyonal la.
Li fasil pou grandi paske li gen yon sezon k ap grandi long epi li grandi menm nan frèt la. Kounye a, gen 16 kalite, diferan nan koulè ak teksti mizuna se konnen yo dwe. Kèk nan sa yo se sa yo:
Kyona
Varyete sa a se kreyon-mens epi li gen fèy krante.
Komatsu
Kalite sa a gen fèy vèt fonse, awondi e li te devlope pou li pi rezistan a chalè ak maladi.
Wouj Komatsuna
Menm jan ak Komatsuna men ak fèy burgundy.
Kè kontan Rich
Pi inik, espès sa a se vèt fonse epi li gen flè ki sanble tèt bwokoli miniature.
Vitamin Green
Li gen fèy vèt epi li reziste tou de chalè ak frèt.
Kèlkeswa kalite a, mizuna Li rich nan eleman nitritif.
Valè nitrisyonèl nan Mizuna
Zèb fèy vèt sa a gen anpil vitamin ak mineral, tankou vitamin A, C ak K. Malgre kontni eleman nitritif dans li yo, li ba nan kalori.
De tas (85 gram) kri mizuna Li gen kontni nitrisyonèl sa yo:
Kalori: 21
Pwoteyin: 2 gram
Glusid: 3 gram
Fib: 1 gram
Vitamin A: 222% nan DV la
Vitamin C: 12% nan DV la
Vitamin K: Plis pase 100% nan DV la
Kalsyòm: 12% nan DV la
Iron: 6% nan DV la
Zèb fèy vèt sa a enpòtan pou kenbe yon sistèm iminitè fò.vitamin A patikilyèman wo.
Ki benefis ki genyen nan Mizuna?
Rich nan antioksidan
Tankou anpil lòt legim krusifè mekontantmana se yon sous rich nan antioksidan ki pwoteje selil yo kont domaj nan molekil enstab yo rele radikal gratis.
Nivo twòp nan radikal gratis ka lakòz estrès oksidatif epi yo se yon deklanche pou dyabèt tip 2, maladi kè, alzayme, kansè ak atrit rimatoyid.
mizunaGen divès kalite antioksidan:
kaemferol
Etid tès-tib revele ke konpoze flavonoid sa a gen gwo efè anti-enflamatwa ak antikansè.
quercetin
Yon pigman natirèl nan anpil fwi ak legim.quercetinLi gen pwisan pwopriyete anti-enflamatwa.
beta karotèn
Gwoup sa a nan antioksidan benefisye pou sante kè ak je epi li pwoteje kont kèk kansè.
Yon bon sous vitamin C
mizuna Li se yon sous etonan bon nan vitamin C.
Vitamin sa a se yon antioksidan pwisan ak plizyè benefis, tankou sipòte sistèm iminitè a, fè pwomosyon fòmasyon kolagen an ak ogmante absòpsyon fè.
Yon analiz de 15 etid lye alimantasyon ki gen anpil vitamin C ak yon risk 16% pi ba pou maladi kè konpare ak moun ki te manje ki ba nan vitamin sa a.
Bay nivo segondè nan vitamin K
Tankou lòt fèy vèt mizuna davitamin K se moun rich nan
Vitamin K se li te ye pou wòl li nan kayo san ak sante zo. Li ede pwodui pwoteyin ki enplike nan kayo, ki limite senyen nan koupe.
Sipòte koagulasyon san
mizunaLi chaje ak vitamin K, yon eleman nitritif enpòtan ki fè anpil fonksyon nan kò a. Sa ki pi enpòtan, vitamin K ede ankouraje fòmasyon nan boul nan san an sante.
Kayo se esansyèl, epi fòme yon boul pèmèt pwosesis gerizon an kòmanse, ede anpeche twòp senyen. Defisi vitamin K ka deranje pwosesis sa a epi lakòz ogmante pèt san ak ematom fasil.
Vitamin K yo jwenn tou nan chou, chou, ak jèrm Brussels, pami lòt legim fèy vèt.
ranfòse zo yo
Anplis de sa nan pwomosyon sante kayo san, vitamin K se tou yon eleman enpòtan nan sante zo yo.
Vitamin K yo panse dirèkteman afekte metabolis zo ak afekte pozitivman balans kalsyòm, yon mineral esansyèl pou bati zo solid ak kenbe dansite zo.
Plizyè etid yo te jwenn ke yon konsomasyon ki pi wo nan vitamin K ka diminye risk pou yo ka zo kase zo nan kèk popilasyon. mizunaLi gen anpil vitamin K, epi jis yon tas bay 348 pousan nan valè chak jou rekòmande.
Amelyore sante iminitè
Mèsi a pwofil eleman nitritif enpresyonan li yo ak kontni segondè antioksidan mizunaLi ka ede tou kenbe sistèm iminitè a travay avèk efikasite.
Sa a se an pati paske li gen anpil vitamin C, epi jis yon bòl bay apeprè 65 pousan nan valè chak jou rekòmande.
Vitamin C yo te montre diminye dire ak gravite enfeksyon respiratwa, osi byen ke diminye risk pou kondisyon tankou malarya ak nemoni.
An plis, mizunayo wo anpil nan antioksidan, ki ka ede ranfòse iminite menm plis. Antioksidan yo konnen tou pou pwoteje kont enfeksyon pandan y ap amelyore fonksyon iminitè yo.
Gen konpoze pwisan pou batay kansè
mizunaBay antioksidan ki montre yo gen efè antikansè.
An patikilye, kontni kaempferol li yo pwoteje kont maladi sa a - ak etid tib tès yo endike ke konpoze sa a ka ede trete kansè.
etid, mizuna Li revele tou ke legim krisifè tankou legim krisifè ka siyifikativman redwi risk kansè.
Pwoteje sante je
mizunade antioksidan enpòtan pou sante je.lutein ak zeaxanthin Li genyen ladan li. Konpoze sa yo pwoteje retin a kont domaj oksidatif epi filtre limyè ble ki kapab danjere.
Konsome lòt fèy vèt tankou chou frize, navèt ak epina pou sante je. Manje nourisan sa yo gen anpil vitamin A ak lutein, osi byen ke lòt antioksidan enpòtan ki fè pwomosyon sante.
Ki sa ki mal yo nan Mizuna?
Malgre ke rechèch limite, mizuna Li pa te asosye ak okenn efè segondè grav. Sepandan, manje twòp ka poze pwoblèm sante pou moun ki gen alèji legim brassica.
Akòz kontni segondè vitamin K li yo, li ka kominike avèk medikaman san eklèsi tankou Warfarin.
Se poutèt sa, si w ap pran diluant san, ou ta dwe pale ak pwofesyonèl swen sante ou anvan ou konsome manje ki rich nan vitamin K.
mizuna li ka lakòz tou pyè nan ren nan kèk moun lè yo konsome nan gwo kantite.oksalat gen ladann. Si ou gen tandans fè pyè nan ren, ou ta dwe fè atansyon sou konsomasyon li yo.
Ki jan yo manje Mizuna
Souvan dekri kòm yon melanj ant arogul ak moutad mizunaLi gen yon ti kras anmè, gou pwav ajoute nan asyèt kri ak kwit. Li ka itilize kri nan salad.
Li kapab tou kwit lè w ajoute li nan fri, asyèt pasta, pitza ak soup. Li kapab tou itilize nan sandwich.
Kòm yon rezilta;
mizuna, moutad vèt, ak lòt legim krusifè tankou bwokoli, chou frize, ak ravètLi se yon legim ki gen rapò ak vèt.
Sa a vèt se eleman nitritif-dans, moun rich nan antioksidan, ak segondè nan vitamin K, A, ak C.
Li te asosye ak risk kansè redwi, amelyore sante iminitè ak kayo san, pi bon sante je ak zo pi fò.
Ou ka itilize vèt versatile sa a ak yon ti kras pikant, gou pwav nan salad ak soup.
