Benefis ak valè nitrisyonèl nan choukrout

Choukroutse yon kalite chou fèrmante ki gen benefis sante enpòtan. Li gen benefis byen lwen dèyè chou fre akòz pwosesis fèmantasyon li sibi.

Ki sa ki se Choukrout?

Fermentation se yon metòd ansyen ki natirèlman chanje chimi nan manje. Menm jan ak pwodwi letye kiltive tankou yogout ak kefir, choukroutPwosesis fèmantasyon an pwodui probiotik benefisye ki te lye nan amelyorasyon nan fonksyon iminitè, mantal, dijestif ak andokrin.

Moun yo te itilize fèmantasyon pou konsève legim ki gen anpil valè ak lòt manje ki ka gate pandan yon peryòd tan san yo pa itilize frijidè, frizè, oswa machin nan bwat jodi a.

Fermentasyon se pwosesis metabolik konvèti idrat kabòn, tankou sik, nan alkòl ak gaz kabonik oswa asid òganik.

Li mande pou yon sous idrat kabòn (tankou lèt oswa legim ki gen molekil sik) plis prezans nan ledven, bakteri, oswa toude.

Leven ak mikwo-òganis bakteri yo responsab pou konvèti glikoz (sik) nan kalite bakteri ki an sante ki peple anviwònman entesten an epi ede kontwole anpil fonksyon kò.

Fèmantasyon mikwòb rive lè òganis bakteri oswa ledven yo prive oksijèn.

Kalite fèmantasyon ki fè pifò manje probyotik (rich nan bakteri benefisye) yo rele fèmantasyon asid laktik. Asid laktik se yon konsèvasyon natirèl ki anpeche kwasans bakteri danjere. 

Valè nitrisyonèl nan choukrout

ChoukroutLi gen anpil eleman nitritif ki enpòtan pou sante jeneral. Kontni nitrisyonèl nan yon pòsyon 142 gram se jan sa a:

Kalori: 27

Grès: 0 gram

Glusid: 6 gram

Fib: 4 gram

Pwoteyin: 1 gram

Sodyòm: 41% Valè chak jou (DV)

Vitamin C: 23% nan DV la

Vitamin K1: 15% nan DV la

Iron: 12% nan DV la

Manganèz: 9% nan DV la

Vitamin B6: 11% nan DV la

Folat: 9% nan DV la

Copper: 15% nan DV

Potasyòm: 5% nan DV la

Choukrout Li se nourisan paske li sibi fèmantasyon, yon pwosesis kote mikwo-òganis sou chou a dijere sik natirèl li yo ak konvèti yo nan gaz kabonik ak asid òganik.

FèmantasyonLi kòmanse lè ledven natirèl ak bakteri nan lè a antre an kontak ak sik yo nan chou frize.

Fermentasyon nan choukroutLi kreye kondisyon ki sipòte kwasans lan nan probiotik benefisye, ki tou yo jwenn nan pwodwi tankou yogout ak kefir.

probiotikse bakteri ki gen gwo benefis sante. Li ede tou fè manje plis dijèstibl, ki ogmante kapasite zantray la pou absòbe vitamin ak mineral.

Ki benefis ki genyen nan choukrout?

amelyore dijesyon

Yo di zantray la genyen plis pase 10 billions mikwo-òganis, ki se plis pase 100 fwa kantite total selil ki nan kò a.

unpasteurized choukroutGen probiotik, ki se bakteri benefisye ki sèvi kòm premye liy defans kont toksin ak bakteri danjere. Sa yo ede dijesyon.

ChoukroutProbiotik, tankou sa yo jwenn nan trip yo apre itilizasyon antibyotik Li ede amelyore balans nan bakteri deranje. Sa a tou ede diminye oswa anpeche dyare antibyotik pwovoke.

Rechèch yo montre tou ke probiotik ede diminye gaz, gonfleman, konstipasyon, dyare, ak sentòm ki asosye ak maladi Crohn a ak kolit ilsè.

Ranfòse iminite

Choukrout Li se yon sous probiotik ak eleman nitritif ki ranfòse iminite.

Bakteri yo te jwenn nan trip yo gen yon gwo efè sou sistèm iminitè a. ChoukroutProbiotik ki genyen nan li ede amelyore balans bakteri nan trip la. Sa a kenbe pawa entesten an fò.

Yon pawa entesten pi fò anpeche sibstans ki pa vle soti nan koule nan kò a ak sa ki lakòz yon repons iminitè.

Kenbe yon flora zantray ki an sante ede anpeche kwasans bakteri danjere e menm ogmante pwodiksyon antikò natirèl yo.

Epitou, choukrout Regilyèman konsome manje probyotik tankou rim sèvo ak enfeksyon nan aparèy urin Li diminye risk pou yo devlope enfeksyon tankou

Anplis se yon sous probiotik, choukrout, tou de nan yo ki kontribye nan yon sistèm iminitè ki an sante C vitamin ve fè rich an tèm de

Ede diminye estrès ak pwoteje sante nan sèvo

Atitid afekte sa nou manje, ak vis vèrsa. Sa nou manje afekte atitid nou ak fonksyon sèvo nou an.

Yon nimewo k ap grandi nan etid yo dekouvri yon koneksyon ant zantray la ak sèvo a.

Yo te jwenn ke kalite bakteri yo te jwenn nan zantray la ka gen kapasite nan voye mesaj nan sèvo a, ki ka enfliyanse pèsepsyon nan mond lan.

Pou egzanp, choukrout Fèrmante, manje probyotik tankou manje ede kreye yon flora zantray ki an sante, ki rechèch montre ka ede diminye estrès ak pwoteje sante nan sèvo.

Yo te jwenn pwobyotik yo ede amelyore memwa ak diminye sentòm enkyetid, depresyon, otis, e menm twoub obsession-konpulsif (OCD).

Choukrout Li tou pwoteje sante sèvo a lè li ogmante absòpsyon zantray la nan mineral ki kontwole atitid, ki gen ladan mayezyòm ak zenk.

Ka diminye risk pou kèk kansè

Choukrouteleman prensipal la nan chouLi gen antioksidan ak lòt konpoze plant benefisye ki ka ede diminye risk pou kèk kansè.

Chèchè yo kwè ke konpoze sa yo ka ede diminye domaj ADN, anpeche mitasyon selil yo, ak anpeche kwasans selil twòp ki tipikman mennen nan devlopman timè.

Pwosesis fèmantasyon nan chou ka kreye tou sèten konpoze plant ki siprime kwasans selil prekansè yo.

Gen kèk jèn ki ogmante risk kansè. Ekspresyon jèn sa yo pafwa modile pa konpoze chimik nan manje nou manje a.

De etid resan te montre ke chou ak ji choukroutLi sijere ke li ka ede diminye risk pou kansè nan diminye ekspresyon jèn ki gen rapò ak kansè.

Nan yon lòt etid, chèchè yo te etidye chou frize ak chou depi adolesans rive adilt. choukrout fanm manje risk kansè nan teteYo te obsève ke .

Fanm ki te konsome plis pase 3 pòsyon pa semèn te gen 1,5% pi ba risk pou kansè nan tete pase moun ki te manje mwens pase 72 pòsyon pa semèn.

Yon lòt etid nan gason te montre ke chou te gen efè menm jan an sou risk kansè nan pwostat.

Benefisye pou kè a

Choukrout Li se yon manje ki benefisye pou kè a.

Sa a se paske li gen yon bon kantite fib ak probiotik, tou de nan yo ki ka ede diminye nivo kolestewòl.

ChoukroutPwobyotik, tankou sa yo jwenn nan , ka ede diminye tansyon nan moun ki gen tansyon wo.

Choukrout, Vitamin K2Li se youn nan sous plant ki ra. Vitamin K2 yo panse ede diminye risk pou maladi kè pa anpeche akimilasyon kalsyòm nan atè yo.

Nan yon etid, konsomasyon regilye nan manje ki rich nan vitamin K2 te lye nan yon 7% pi ba risk pou yo mouri nan maladi kè sou peryòd etid la 10-57 ane.

Nan yon lòt, fanm yo redwi risk pou yo maladi kè pa 10% pou chak 2 mcg nan vitamin K9 yo konsome chak jou.

1 tas choukrout Li gen apeprè 6.6 mcg vitamin K2.

ranfòse zo yo

Choukrout, Li gen vitamin K2, ki jwe yon wòl enpòtan nan sante zo yo. Vitamin K2 aktive de pwoteyin ki mare nan kalsyòm, mineral prensipal yo jwenn nan zo yo.

Sa a se panse ranfòse zo yo. Pou egzanp, yon etid 3 ane nan fanm postmenopausal obsève ke moun ki pran sipleman vitamin K2 ki gen eksperyans pi dousman pèt ki gen rapò ak laj nan dansite mineral zo yo.

Menm jan an tou, kèk lòt etid yo te rapòte ke pran vitamin K2 sipleman diminye risk pou kolòn vètebral, anch, ak ka zo kase ki pa vètebral pa 60-81%.

Diminye enflamasyon ak alèji

Otoiminite, youn nan kòz rasin enflamasyon, se yon kondisyon kote kò a atake pwòp tisi li yo paske sa vle di ke yon anvayisè deyò andomaje, kit se yon manje ou sansib oswa fè alèji.

ChoukroutKontni probiotik benefisye li yo ede ogmante ak kontwole selil NK yo, yo rele "selil asasen natirèl" ki kontwole chemen enflamatwa kò a epi ki aji kont enfeksyon oswa reyaksyon alèji manje.

Sa a ka diminye risk pou yo devlope prèske nenpòt maladi kwonik, soti nan maladi kè ak kansè.

Èske Choukrout ede w pèdi pwa?

Regilyèman choukrout Manje ka ede w pèdi pwa.

Paske, tankou pifò legim, li ba nan kalori ak anpil fib. Yon rejim ki gen anpil fib kenbe ou plen pou pi lontan, ki natirèlman diminye kantite kalori konsome chak jou.

ChoukroutKontni probyotik li yo ka ede w pèdi pwa tou.

Rezon ki fè la poko konprann konplètman, men syantis yo panse ke kèk probiotik ka gen kapasite nan diminye kantite grès kò a absòbe nan manje.

Kòm yon rezilta;

Choukrout Li se ekstrèmman nourisan ak an sante.

Li bay probiotik ak vitamin K2, ki se li te ye pou benefis sante yo ak anpil lòt eleman nitritif.

manje choukroutLi ede ranfòse iminite, amelyore dijesyon, diminye risk pou kèk maladi e menm pèdi pwa.