Ki sa ki Manje Sour? Benefis ak Karakteristik

Soure; anmè, dous, sale ak umami Li se youn nan senk gou debaz yo.

Asid se rezilta gwo kantite asid nan manje. Fwi Citrus, pou egzanp, gen gwo kantite asid asid, ki ba yo gou karakteristik yo.

Kontrèman ak lòt kat gou yo, chèchè yo toujou pa byen konprann ki jan reseptè gou tounen travay oswa poukisa kèk asid lakòz yon gou tounen pi fò pase lòt.

Anpil manje tounen Li trè nourisan epi li rich nan konpoze plant yo rele antioksidan, ki ede pwoteje selil nou yo kont domaj.

Lis Manje Sour

Fwi tounen - Citrus 

Citrus gen koulè vibran ak gou diferan. ak gou tounen asidkèk nan yo se:

kalamondin 

Li se yon ti Citrus vèt ki sanble ak yon zoranj tounen oswa yon sitwon dous.

chadèk

Li se yon gwo fwi twopikal Citrus ak yon gou tounen, yon ti kras anmè.

kumquat

Li se yon ti fwi zoranj ak yon gou tounen-dous ak kale manjab.

LIMON

Gou a tounen se fò Citrus jòn.

lacho 

Li se yon ti Citrus vèt ak yon gou plis tounen.

zoranj

Avèk anpil varyete diferan nan gwosè ak gou, gen kèk ki tounen, kèk ki pi dous Citrus.

Chadèk

Li se yon fwi Citrus trè gwo ki jòn lè konplètman mi epi ki sanble ak yon chadèk men mwens anmè.

Citrus, gwo konsantrasyon asid sitrik gen ladann. Anplis de sa yo te pi bon sous natirèl nan asid asid, fwi sa yo yo konnen yo gen anpil vitamin C, ki se esansyèl pou yon sistèm iminitè fò ak sante po.

Yo se tou yon bon sous konpoze plant ak pwopriyete antioksidan ak anti-enflamatwa, osi byen ke anpil lòt eleman nitritif tankou fib, vitamin B, potasyòm, fosfò, mayezyòm ak kwiv.

Tamaren 

Tamarind se yon fwi twopikal natif natal nan Lafrik e li sòti nan pye bwa tamaren ( tamarindus indica) jwenn.

Anvan matrité, fwi a gen yon kaka vèt ki trè tounen. Kòm fwi a matirite, kaka a adousi nan yon konsistans tankou keratin epi li rive nan yon pi dous.

Menm jan ak Citrus, tamarind gen asid asid. Majorite nan gou tounen li yo se akòz gwo konsantrasyon li yo nan asid tartrik.

Asid tartrik gen pwopriyete antioksidan ak fòmasyon wòch renLi se yon konpoze natirèl ki ka ede anpeche

Nitrisyonèl, tamarind gen vitamin B, mayezyòm ak potasyòm.

Rubarb

RubarbLi se yon legim inik ak yon gwo gou tounen akòz gwo konsantrasyon li yo nan asid malik ak oksalik.

Anplis ke yo te byen tounen, pye rhubarb gen anpil sik epi li raman manje kri. Yo itilize li nan sòs, konfiti oswa bwason. 

Ak eksepsyon de vitamin K, rubarb pa patikilyèman wo nan anpil vitamin oswa mineral. Li se yon sous rich nan konpoze plant ak pwopriyete antioksidan, ki gen ladan anthocyanins.

Anthocyanins se antioksidan pwisan ki bay tij rubarb koulè wouj vibran yo. Yo pwoteje kont yon varyete de kondisyon kwonik, tankou maladi kè, kansè, obezite, ak dyabèt tip 2.

Cherry 

Cherry se yon fwi ki gen koulè wouj klere ak yon gou tounen. Konpare ak seriz, seriz yo gen gwo kantite asid malik, ki responsab pou gou tounen yo, pandan y ap ba nan sik.

Seriz, antioksidan, espesyalman polifenol se moun rich nan Konpoze plant sa yo benefisye sante nan sèvo ak kè ak diminye enflamasyon.

Grozeye 

Grozeyese ti fwi wonn ki vini nan yon varyete koulè epi ki gen yon gou ki varye ant dous ak tounen.

Yo genyen plizyè asid òganik, ki gen ladan asid asid ak asid malik, ki responsab pou gou tounen yo.

Rechèch endike ke asid òganik sa yo ka benefisye tou sante kè epi yo gen pwopriyete antioksidan ak antimikwòb.

Yon lòt benefis nan grozeye se ke li se yon sous ekselan nan vitamin C.

Seriz

Raw serizLi gen yon gou byen file, tounen akòz kontni ki ba sik li yo ak gwo konsantrasyon nan asid òganik, ki gen ladan asid asid ak asid malik.

Anplis bay yon gou tounen, konbinezon inik asid òganik yo panse se rezon ki fè ji seriz ak kapsil ka ede anpeche ak trete enfeksyon nan aparèy urin (UTI).

CRANBERRIES bay eleman nitritif enpòtan tankou Manganèz, fib, vitamin C ak E. Li se tou ki pi rich nan yon konpoze plant ki lye ak pwopriyete antioksidan, anti-enflamatwa, antikansè, antifonjik ak anti-bakteri. quercetin youn nan sous yo.

Vinèg

Vinèg se likid ki fèt nan fèmantasyon yon sous idrat kabòn, tankou grenn oswa fwi, pou konvèti sik nan alkòl. Pou ede pwosesis sa a, yo souvan ajoute bakteri yo plis kraze sik yo.

Youn nan pwodwi yo nan pwosesis fèmantasyon sa a se asid acetic - prensipal engredyan aktif nan vinèg ak rezon prensipal vinèg se konsa tounen.

Nan etid sou bèt ak kèk ti esè imen, yo te note asid acetic ede pèdi pwa, pèt grès, ak kontwòl apeti ak jere nivo sik nan san nan moun ki gen dyabèt tip 2.

Gen anpil kalite vinèg, yo chak ak gou pwòp li yo depann sou sous la nan idrat kabòn ki soti nan kote yo fèrmante. Kalite komen yo enkli vinèg sidr pòm, vinèg sidr rezen, vinèg diven wouj ak vinèg balzamik.

kimchi

kimchise yon plat tradisyonèl Koreyen ki fèt ak legim fèrmante ak epis santi bon.

Melanj nan legim ak epis, ki anjeneral fè ak chou, se premye marinated ak sèl sèl. Li Lè sa a, plis kraze sik natirèl yo nan legim ak pwodui asid laktik. Bacillus fèrmante pa bakteri.

Li se asid laktik sa a ki bay kimchi odè espesyal ak gou.

Itilize kòm yon plat oswa kondiman, kimchi se yon bon sous probyotik. Konsomasyon regilye nan kimchi bay benefis pou sante kè ak zantray.

Choukrout 

Choukrout, chou graje Bacillus Li fèt pa fèrmante li ak bakteri ak pwodwi asid laktik. Li se asid laktik sa a ki bay choukrout gou diferan li yo.

Akòz fèmantasyon, choukrout se souvan enpòtan pou sante dijestif la. probiotik Li rich nan bakteri benefisye ke yo rekonèt kòm

Li rich tou nan kèk vitamin enpòtan ak mineral tankou fib, Manganèz, vitamin C ak K.

Yogout 

Yogoutse yon pwodwi popilè fèrmante lèt ki fèt lè yo ajoute bakteri vivan nan lèt. Kòm bakteri kraze sik natirèl yo nan lèt, li bay yogout yon gou tounen ak odè.

Sepandan, sik ak ajan aromatize yo ajoute nan anpil pwodwi pou fè yogout mwens tounen.

Anplis de sa ke yo te yon bon sous probyotik, yogout se moun rich nan pwoteyin, kalsyòm ak fosfò - tout bagay enpòtan pou sante zo yo.

Anplis de sa, manje yogout regilyèman ede moun ki twò gwo pèdi pwa. 

kefir

Souvan dekri kòm yon yogout bwè kefirYon bwason ki fèrmante ki fèt lè w ajoute grenn kefir nan lèt bèf oswa kabrit.

Paske grenn kefir ka genyen jiska 61 espès bakteri ak ledven, yo se yon sous probiotik ki pi divès ak pisan pase yogout.

Menm jan ak lòt manje fèrmante, kefir gen yon gou tounen, lajman akòz pwodiksyon an nan asid laktik pandan fèmantasyon.

Paske pifò nan laktoz la konvèti nan asid laktik pandan fèmantasyon, kefir byen tolere pa moun ki pa tolere laktoz, yon sik nan lèt.

Kombucha te

Kombucha teLi se yon bwason popilè fèrmante te ki dat tounen nan tan lontan.

Li fèt nan konbine te nwa oswa vèt ak sik, ledven, ak sèten kalite bakteri. Lè sa a, melanj lan kite fèmante pou 1 semèn oswa plis.

Bwason an ki kapab lakòz gen yon gou tounen, lajman akòz fòmasyon nan asid Acetic, tou yo te jwenn nan vinèg.

Tou de te nwa ak vèt yo konnen yo rich nan antioksidan epi yo ka ede diminye risk pou maladi kè ak sèten kalite kansè.

Kòm yon rezilta;

Sour se youn nan senk gou debaz yo epi li bay manje yon gou tounen ak asid tankou asid asid oswa laktik.

Gen kèk benefis nitrisyonèl tounen manje Pami yo se Citrus, tamaren, rubarb, grozeye, yogout ak kefir.