Manje natirèl bay eleman nitritif esansyèl pou kò nou tankou pwoteyin, mineral, vitamin ak idrat kabòn. Anplis de sa nan manje ki an sante, ki rive natirèlman nan manje sa yo toksin chimik yo disponib tou.
toksin manje natirèlLi enposib pou nou rete lwen li. Osi lontan ke nou pa konsome manje natirèl twòp, toksin natirèl pa lakòz gwo domaj nan kò a.
ebyen kisa sa ye toksin natirèl?
Ki manje ki genyen?
Èske nou ka diminye enpak yo?
Men repons pou kesyon ou yo sou sa...
Ki sa ki toksin natirèl?
toksin natirèlse konpoze toksik (anpwazonnen) yo jwenn natirèlman nan òganis vivan yo.
Tout bagay gen toksisite. Li se dòz la ki fè distenksyon ant toksik la ak ki pa toksik. Menm bwè gwo kantite dlo (4-5 lit) mennen nan iponatremi ak èdèm serebral. Se poutèt sa, li konsidere kòm toksik.
Prèske tout fwi, legim, nwa, grenn, fwidmè ak pwason gen konpoze toksik ki ka danjere si yo manje an plis.
Nan plant ak lòt bèt vivan toksin ki rive natirèlman Li pa aktyèlman fè yo mal. Sa a se paske plant yo nan toksin Li pwodui kòm yon sistèm defans natirèl kont predatè ak ensèk yo. Pisces nan lòt òganis tankou sibstans toksik aji kòm manje.
Sepandan, sa a sibstans toksik Li pote yon risk pou maladi lè moun oswa lòt bèt vivan konsome.
Ki sa ki souvan jwenn toksin natirèl?
Glikozid Cyanogenic
Li te detèmine ke plis pase 2500 espès plant yo se glikozid cyanogenic. Li aji kòm yon defans kont èbivò. Elma, grenn pwa, nwayo abiko ak zanmann Li se yon plant ki gen glikozid.
Lè yo manje an plis, vètij, doulè nan lestomak, pwoblèm gastwoentestinal, syanoz, bwouya nan sèvolakòz sentòm tankou tansyon ba ak tèt fè mal.
biotoksin nan dlo
Pami plizyè milye espès mikwoalg yo jwenn nan lanati, apeprè 300 yo konsidere kòm danjere. Plis pase 100 nan yo ka lakòz lanmò moun ak bèt. toksin natirèl Li genyen ladan li.
Zuit ak kristase, tankou moul, se akwatik paske yo manje ak alg. toksin gen ladann. Pafwa menm apre yo fin kwit manje oswa lè w konjele, toksin alg pa disparèt.
Depase nan biotoksin nan dlo a lakòz vomisman, paralizi, dyare ak lòt pwoblèm gastwoentestinal.
lectin
lectin; se pwoteyin ki lye idrat kabòn yo jwenn nan manje tankou sereyal, pwa sèk, pòmdetè, ak nwa.
toksik ak anflame. Li se rezistan nan kwit manje ak anzim dijestif.
lectin, maladi selyakLi lakòz atrit rimatoyid, kèk maladi otoiminitè, ak pwoblèm ak ti trip yo.
Mèki
Kèk pwason, tankou reken ak espadon, gen gwo kantite mèki. Manje twòp pwason sa yo ogmante risk anpwazònman. Li lakòz maladi ki gen rapò ak sistèm nève santral la, poumon ak ren.
Fanm ansent, fanm ki bay tete ak timoun yo pa rekòmande pou manje pwason sa a. akimilasyon mèki nan kò a, tansyon wo ak lakòz takikardi.
Furcoumarine
Furocoumarin se yon fitochimik ki gen pwopriyete antioksidan, depresè ak anti-kansè. Li ede plant yo defann kont ensèk ak predatè.
Pami plant ki gen furocoumarin seleri, sitwon, chadèk, bergamot, kawòt ak pèsi yo jwenn. Si remèd fèy sa yo manje an plis, yo lakòz pwoblèm nan vant ak reyaksyon po.
Solanin ak chakonin
Glycoalkaloids tankou solanine ak chaconine rive natirèlman nan plant ki fè pati fanmi Solanaceae. toksinse Sa a toksinr pòmdetè ak tomat, men akimile nan nivo segondè nan pòmdetè vèt ak domaje.
Konsantrasyon segondè nan solanine ak chaconine lakòz pwoblèm newolojik ak gastwoentestinal.
mikotoksin
Mikotoksin, ki pwodui pa kèk espès chanpiyon konpoze toksikse Manje manje ki kontamine ak mikotoksin chanpiyon lakòz kansè ak iminodefisyans.
Alkalwa pirolizidin (PA)
Yo se konpoze òganik yo jwenn nan apeprè 6000 espès plant. Alkalwa pirolizidin yo jwenn nan ti èrbal, epis santi bon, grenn ak siwo myèl. Si konsome nan gwo kantite, li domaje ADN.
toksin botilinòm
sekrete pa bakteri an Clostridium ak pwodwi pa pwa vèt, dyondyon, bètrav ak epina Li se yon pwoteyin toksik yo te jwenn nan kèk manje tankou
koumarin
kannèlLi se yon pwodui chimik òganik aromat yo te jwenn nan manje tankou te vèt ak kawòt. Manje gwo kantite koumarin lakòz vizyon twoub, kè plen, ak pèt apeti.
Ki jan diminye efè danjere nan toksin natirèl?
Si toksin natirèl yo nan po manje a, manje po yo. nan grenn yo toksin Konsome manje a lè w retire grenn yo.
Konsome gwo pwason ki pran nan oseyan an nan ti pòsyon. Fanm ansent pa ta dwe manje ditou.
Jete tout manje vèt ak domaje tankou pòmdetè.
Pou diminye kontni lektin nan legum tankou pwa sèk, tranpe yo pou omwen senk èdtan, Lè sa a, kwit yo.
Jete nenpòt manje ki andomaje, ki chanje koulè, oswa ki gen mwazi sou li.
Pa sèvi ak manje ki gen gou anmè, move sant, epi ki pa sanble fre.
