Za razliku od nekih alergija na hranu, intolerancije na hranunije opasno po život. Međutim, to može biti vrlo uznemirujuće za one koji su pogođeni.
intolerancije na hranu Izuzetno je čest i raste. 20% svjetske populacije intolerancija na hranu može se procijeniti.
intolerancije na hranuMože biti teško dijagnosticirati zbog širokog raspona simptoma. Najčešći u intolerancije na hranu, objasnit će se simptomi koji se javljaju te koje namirnice osobe s ovom intolerancijom trebaju izbjegavati.
Što je intolerancija na hranu?
Izraz "preosjetljivost na hranu" odnosi se i na alergije na hranu i intolerancije na hranuoznačava. A intolerancija na hranunije isto što i alergija na hranu, ali neki simptomi mogu biti slični.
Zapravo, alergije na hranu ve intolerancije na hranuMože biti teško razlikovati to dvoje, u tom slučaju najbolje je posavjetovati se s liječnikom.
Bir intolerancija na hranu Kada se pojavi, simptomi obično počinju unutar nekoliko sati nakon što ste pojeli osjetljivu hranu.
Međutim, simptomi se možda neće pojaviti do 48 sati i mogu trajati satima ili čak danima, čineći štetnu hranu posebno teškom za otkrivanje.
Štoviše, onima koji često konzumiraju osjetljivu hranu može biti teško povezati simptome s određenom hranom.
intolerancije na hranuIako su simptomi različiti, najviše zahvaća probavni sustav, kožu i dišni sustav. bilo koji intolerancija na hranu Simptomi koji se javljaju su:
- Proljev
– Napuhnutost
– Osip
- Glavobolja
- Mučnina.
- Umor
- Bolovi u trbuhu
– curenje nosa
intolerancije na hranuU liječenju bolesti izbjegavaju se poremećene namirnice i primjenjuje se posebno uređena eliminacijska dijeta. eliminacijska dijetaIzbacite hranu koja je povezana s intolerancijom na neko vrijeme dok se simptomi ne povuku. Namirnice uklonjene iz prehrane zatim se ponovno uvode, jedna po jedna, dok se simptomi prate.
Ova vrsta prehrane pomaže ljudima prepoznati koja hrana uzrokuje simptome.
Najčešće intolerancije na hranu
Intolerancija na laktozu
Laktoza je šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. U tijelu ga razgrađuje enzim zvan laktoza, koji je neophodan za pravilnu probavu i apsorpciju laktoze.
Intolerancija na laktozuuzrokovan je nedostatkom enzima laktoze, što uzrokuje nemogućnost probave laktoze i uzrokuje probavne simptome. Simptomi intolerancije na laktozu uključuju:
- Bolovi u trbuhu
– Napuhnutost
- Proljev
- Gaz
- Mučnina.
Netolerancija na laktozu iznimno je česta. Zapravo, procjenjuje se da 65% svjetske populacije ima poteškoća s probavljanjem laktoze.
Intolerancija na laktozu može se dijagnosticirati na nekoliko načina, uključujući test tolerancije na laktozu, test na laktozu u izdahu ili PH test stolice.
Ako mislite da možda imate intoleranciju na laktozu, izbjegavajte mliječne proizvode koji sadrže laktozu, poput mlijeka i sladoleda.
Kefir, odležani sirevi i fermentirani proizvodi sadrže manje laktoze od ostalih mliječnih proizvoda, što ih čini manje smetnjom za osobe s intolerancijom na laktozu.
Intolerancija na gluten
Gluten je opći naziv za proteine koji se nalaze u pšenici, ječmu i raži. Nekoliko je stanja povezano s glutenom, uključujući celijakiju, necelijakičnu osjetljivost na gluten i alergiju na pšenicu.
Celijakija uključuje imunološki odgovor, pa se klasificira kao autoimuna bolest. Kada su ljudi s celijakijom izloženi glutenu, imunološki sustav napada tanko crijevo i može uzrokovati ozbiljna oštećenja probavnog sustava.
Alergije na pšenicu često se miješaju s celijakijom zbog sličnih simptoma. Celijakija je uzrokovana abnormalnim imunološkim odgovorom specifično na gluten, dok alergije na pšenicu proizvode antitijela koja proizvode alergiju na proteine u pšenici.
Međutim, mnogi ljudi osjećaju simptome osjetljivosti čak i nakon negativnog testa na celijakiju ili alergiju na pšenicu.
Necelijakična osjetljivost na gluten netolerancija na glutenPoznata je kao blagi oblik bolesti i procjenjuje se da zahvaća 0.5 do 13% stanovništva. Simptomi necelijakične osjetljivosti na gluten slični su onima kod celijakije i uključuju:
– Napuhnutost
- Bolovi u trbuhu
– Proljev ili zatvor
- Glavobolja
- Umor
- Bol u zglobovima
Kožni osip
– Depresija ili anksioznost
– Anemija
Celijakija i necelijakična osjetljivost na gluten liječe se prehranom bez glutena. Neophodna je prehrana bez proizvoda koji sadrže gluten:
- Kruh
- Tjestenina
– Žitarice
- Pivo
– Peciva
– Kreker
– Umaci, posebno soja umak
Ovo su namirnice koje treba izbjegavati.
Intolerancija na kofein
kofeinTo je gorka kemikalija koja se nalazi u raznim pićima, kao što su kava, sok, čaj i energetska pića. To je stimulans, što znači da smanjuje umor i povećava budnost kada se konzumira.
To čini blokiranjem receptora za adenozin, neurotransmiter koji regulira ciklus spavanja i budnosti i uzrokuje pospanost. Većina odraslih osoba može sigurno konzumirati do 400 mg kofeina dnevno bez ikakvih nuspojava. Otprilike to je količina kofeina u četiri šalice kave.
Međutim, neki ljudi su osjetljiviji na kofein i imaju reakcije čak i nakon konzumiranja malih količina. Ova preosjetljivost na kofein pripisuje se genetici, kao i njegovoj sposobnosti da metabolizira i luči kofein.
Osjetljivost na kofein razlikuje se od alergije na kofein, koja uključuje imunološki sustav. Osobe s preosjetljivošću na kofein mogu doživjeti sljedeće simptome nakon što popiju male količine kofeina:
– Ubrzan rad srca
- Anksioznost
- Razdražljivost
- nesanica
– nemir
Osobe osjetljive na kofein trebale bi minimalizirati njegov unos izbjegavanjem hrane i pića koja sadrže kofein, uključujući kavu, sok, energetska pića, čaj i čokoladu.
Netolerancija na salicilate
Salicilati su prirodne kemikalije koje proizvode biljke kao obrana od okolišnih stresora kao što su insekti i bolesti.
Salicilati imaju protuupalna svojstva. Zapravo, pokazalo se da hrana bogata ovim spojevima štiti od određenih bolesti, poput kolorektalnog raka.
Ove prirodne kemikalije; Nalazi se u raznim namirnicama poput voća, povrća, čajeva, kave, začina, orašastih plodova i meda. Osim što su prirodna komponenta mnogih namirnica, salicilati se često koriste kao konzervansi za hranu i mogu se naći u lijekovima.
Iako prekomjerne količine salicilata mogu uzrokovati zdravstvene probleme, većina ljudi ne bi trebala imati problema s konzumiranjem normalnih količina salicilata koji se nalaze u hrani.
Međutim, neki su ljudi izrazito osjetljivi na ove spojeve i reakcije se razvijaju kada konzumiraju čak i male količine.
Iako je nemoguće u potpunosti ukloniti salicilate iz prehrane, oni koji ne podnose salicilate trebaju izbjegavati salicilate kao što su začini, kava, grožđice i naranče, kao i kozmetiku i lijekove koji sadrže salicilate.
Netolerancija na histamin
Amine proizvode bakterije tijekom skladištenja hrane i fermentacije, a nalaze se u širokom spektru hrane. Iako postoji mnogo vrsta amina, histamin se često povezuje s intolerancijom na hranu.
Histamin je kemikalija u tijelu koja igra ulogu u imunološkom, probavnom i živčanom sustavu.
Pomaže u zaštiti tijela od infekcije stvaranjem trenutne upalne reakcije na alergene. Izaziva kihanje, svrbež i suzenje očiju kako bi se potencijalno izbacili štetni napadači.
U nesenzibiliziranih osoba, histamin se lako metabolizira i izlučuje. Međutim, neki ljudi ne mogu ispravno razgraditi histamin, uzrokujući njegovo nakupljanje u tijelu.
Najčešći uzrok intolerancije na histamin je poremećena funkcija enzima odgovornih za razgradnju histamina – diamin oksidaze i N-metiltransferaze. Simptomi intolerancije na histamin uključuju:
- Iritacija kože
- Glavobolja
Svrbež
- Anksioznost
- Grčevi u trbuhu
- Proljev
- niski krvni tlak
Osobe koje ne podnose histamin trebaju izbjegavati ove namirnice:
– Fermentirana hrana
– Suhomesnati proizvodi
– Sušeno voće
- Citrusi
– avokado
– Odležani sirevi
- Dimljena riba
- Ocat
– Pića kao što je ayran
– Fermentirana alkoholna pića kao što su pivo i vino
Netolerancija na FODMAP
FODMAP je skraćenica za fermentabilne oligo-, di-, monosaharide i poliole. To su skupine ugljikohidrata kratkog lanca koje mogu prirodno uzrokovati probavne smetnje u mnogim namirnicama.
FODMAPSlabo se apsorbiraju u tankom crijevu i putuju u debelo crijevo gdje se koriste kao gorivo za crijevne bakterije. Bakterije razgrađuju i "fermentiraju" FODMAP-ove, koji proizvode plinove i uzrokuju nadutost i nelagodu.
Ovi ugljikohidrati također imaju osmotska svojstva, što znači da uvlače vodu u probavni trakt, uzrokujući proljev i nelagodu. Simptomi intolerancije na FODMAP su:
– Napuhnutost
- Proljev
- Gaz
- Bolovi u trbuhu
- Zatvor
Intolerancija na FODMAP vrlo je česta kod pacijenata sa sindromom iritabilnog crijeva. Doista, 86% ljudi s dijagnozom sindroma iritabilnog crijeva iskusi smanjenje probavnih simptoma nakon dijete s niskim udjelom FODMAP-a. Hrana bogata FODMAP-om uključuje:
- Jabuka
– Meki sirevi
- Med
- Mlijeko
- Inženjer
- Kruh
- Grah
- leća
- Pivo
Netolerancija na sulfite
Sulfiti su kemikalije koje se prvenstveno koriste kao konzervansi u hrani, pićima i nekim lijekovima. Također se prirodno može naći u nekim namirnicama, poput grožđa i odležanih sireva.
Sulfiti se dodaju hrani kao što je sušeno voće kako bi se odgodilo tamnjenje i vino kako bi se spriječilo kvarenje uzrokovano bakrom.
Većina ljudi može tolerirati sulfite koji se nalaze u hrani i pićima, ali neki su osjetljivi na te kemikalije.
Osjetljivost na sulfite vrlo je česta kod ljudi s astmom, ali ljudi bez astme ne podnose sulfite. Uobičajeni simptomi osjetljivosti na sulfite uključuju:
– oticanje kože
– Začepljenost nosa
– Hipotenzija
- Proljev
– Zviždanje
- Kašalj
Sulfiti mogu uzrokovati otežano disanje kod astmatičara s osjetljivošću na sulfite, au teškim slučajevima mogu uzrokovati reakcije opasne po život.
Primjeri hrane koja može sadržavati sulfite uključuju:
- Suho voće
- Vino
- Jabučni ocat
– konzervirano povrće
– Namirnice kao što su kiseli krastavci
- Začin
- Čips
- Pivo
- Čaj
Intolerancija na fruktozu
Fruktoza je vrsta FODMAP-a, jednostavnog šećera sa zaslađivačima poput meda, agave te voća i povrća poput kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze.
Potrošnja fruktoze, osobito iz pića zaslađenih šećerom, dramatično je porasla u posljednjih pola stoljeća i povezana je s povećanjem pretilosti, bolesti jetre i srca.
Zajedno s porastom bolesti povezanih s fruktozom, malapsorpcija fruktoze i intolerancija također su se povećale. intolerancija na fruktozu fruktoza se ne apsorbira učinkovito u krv.
Umjesto toga, fruktoza koja slabo apsorbira uzrokuje probavne smetnje gdje je fermentiraju crijevne bakterije i cirkulira u crijevima. Simptomi malapsorpcije fruktoze uključuju:
- Gaz
- Proljev
- Mučnina.
- Bolovi u trbuhu
- Povraćanje
– Napuhnutost
Osobe s intolerancijom na fruktozu često su osjetljive na druge FODMAP-ove i mogu imati koristi od prehrane s niskim udjelom FODMAP-a. Kako bi se ublažili simptomi povezani s malapsorpcijom fruktoze, treba izbjegavati sljedeću hranu bogatu fruktozom:
– soda
- Med
– Sok od jabuke i jabučni ocat
- Agave nektar
– Hrana koja sadrži visokofruktozni kukuruzni sirup
– Neko voće poput lubenice, trešanja i krušaka
– Određeno povrće, poput šećernog graška
Druge intolerancije na hranu
gore navedeni intolerancije na hranu su najčešći.
Međutim, postoji i druga hrana i sastojci na koje ljudi mogu biti osjetljivi:
aspartam
Aspartam je uobičajeni umjetni zaslađivač koji se koristi kao zamjena za šećer. Iako su istraživanja proturječna, neke studije su izvijestile o nuspojavama kao što su depresija i razdražljivost kod ljudi s osjetljivošću.
jaje
Neki ljudi imaju problema s probavom bjelanjaka, ali nisu alergični na jaja. Netolerancija na jaja može uzrokovati simptome poput proljeva i bolova u trbuhu.
MSG
Mononatrijev glutamat (MSG) koristi se kao aditiv za poboljšanje okusa u hrani. Potrebna su dodatna istraživanja, ali neke studije pokazuju da velike količine mogu uzrokovati glavobolje, osip i bol u prsima.
prehrambene boje
Zabilježeno je da prehrambene boje kao što su Red 40 i Yellow 5 uzrokuju reakcije preosjetljivosti kod nekih ljudi. Simptomi uključuju oticanje kože i začepljenost nosa.
Maya
Ljudi koji su osjetljivi na kvasac općenito imaju manje ozbiljne simptome od onih s alergijom na kvasac. Simptomi su obično ograničeni na probavni trakt.
šećerni alkoholi
šećerni alkoholi Često se koristi kao nula-kalorična alternativa šećeru. Kod nekih ljudi mogu uzrokovati velike probleme s probavom, poput nadutosti i proljeva.
Kao rezultat toga;
intolerancije na hranu razlikuje od alergija na hranu. Većina ne pokreće imunološki sustav i njihovi simptomi su manje ozbiljni. Međutim, može negativno utjecati na zdravlje i treba ga shvatiti ozbiljno.
Mnogi ljudi su intolerantni ili preosjetljivi na hranu i aditive kao što su mliječni proizvodi, kofein i gluten.
Ako sumnjate da imate intoleranciju na određenu hranu ili aditiv u hrani, posavjetujte se s liječnikom o testiranju i mogućnostima liječenja.
netolerancija na hranu obično su manje ozbiljne od alergija na hranu, ali mogu negativno utjecati na njihovu kvalitetu života.
Stoga, kako biste spriječili neželjene simptome i zdravstvene probleme, intolerancije na hranumora znati.
