puno ljudi, bijela riža vidi to kao nezdravu opciju.
To je prerađena hrana, a uklonjeni su joj ljuska (tvrda zaštitna ovojnica), mekinje (vanjski sloj) i klica (jezgra bogata nutrijentima). Uklonjena je samo stabljika smeđe riže.
Prema tome, bijela rižaNedostaju joj mnogi vitamini i minerali koji se nalaze u smeđoj riži. Međutim, bijela riža Također je poznato da ima neke prednosti.
Što je bijela riža?
bijela rižaRiža bez ljuske, mekinja i klica. Ovaj proces mijenja okus i izgled riže, produžujući joj rok trajanja.
Bez mekinja i sjemenki, žitarica gubi 25% svojih proteina i 17 drugih bitnih nutrijenata.
Narodi bijela riža Jedan od glavnih razloga zašto ga preferiraju je taj što je ukusan. Bijela riža kuha se brže od ostalih vrsta riže.
smeđa rižaje cijelo zrno riže. Ima mekinje bogate vlaknima, hranjive klice i endosperm bogat ugljikohidratima.
Öte yandan, bijela riža Mekinje i klice se uklanjaju, ostavljajući samo endosperm. Zatim se obrađuje kako bi se poboljšao okus, produžio rok trajanja i poboljšala svojstva kuhanja.
bijela rižasmatraju se praznim ugljikohidratima jer gube svoj glavni izvor hranjivih tvari.
100 grama smeđe riže, bijela rižaSadrži dvostruko više vlakana, a manje kalorija i ugljikohidrata od
Općenito, smeđa riža, bijela rižaSadrži više vitamina i minerala nego Osim toga, više antioksidansa i esencijalne aminokiselinee ima.
I bijela i smeđa riža prirodno su bez glutena i celijakija To je izvrsna opcija za ugljikohidrate za osobe s ili bez celijakije osjetljive na gluten.
Koje su štete bijele riže?
Visoki glikemijski indeks povećava rizik od dijabetesa
glikemijski indeks (GI)je mjera kojom brzo naše tijelo pretvara ugljikohidrate u šećer koji se apsorbira u krvotok. Glikemijski indeks kreće se od 0 do 100:
Hrana s niskim GI bolja je za osobe s dijabetesom tipa 2 jer uzrokuje spor, ali postupan porast šećera u krvi. Hrana s visokim GI može uzrokovati brze uspone i padove.
bijela rižaima GI 64, dok smeđa riža ima GI 55. Dobro, bijela rižaUgljikohidrati u riži pretvaraju se u šećer u krvi brže od smeđe riže.
Ovaj, bijela riža jer povećava rizik od dijabetesa tipa 2. Svaka porcija riže koju pojedete dnevno povećava rizik od dijabetesa tipa 2 za 11%.
Povećava rizik od metaboličkog sindroma
Metabolički sindrom je naziv za skupinu čimbenika rizika koji mogu povećati rizik od zdravstvenih stanja kao što su bolesti srca, dijabetes tipa 2 i moždani udar. Ovi čimbenici rizika su:
- Visoki krvni tlak
– Visoki šećer u krvi natašte
– Visoke razine triglicerida
– Široki struk
– Niska razina “dobrog” HDL kolesterola
Uči redovito bijela riža su pokazali da ljudi koji konzumiraju alkohol imaju veći rizik od metaboličkog sindroma, osobito odrasli Azijci.
Bijela riža i mršavljenje
bijela riža Klasificira se kao rafinirana žitarica jer su joj uklonjene mekinje i klice. Iako mnoge studije povezuju prehranu s rafiniranim žitaricama s pretilošću i debljanjem, bijela riža Istraživanja o tome su nedosljedna.
Na primjer, neke studije bijela riža Dok su mnoga istraživanja povezala konzumaciju rafiniranih žitarica, poput cedrovine, s debljanjem, masnoćom na trbuhu i pretilošću, druge studije nisu pronašle nikakvu povezanost.
Ayrıca, bijela riža Pokazalo se da omogućuje mršavljenje u zemljama gdje se dosta konzumira, posebno u zemljama gdje se jede svaki dan. Međutim, utvrđeno je da je konzumacija cjelovitih žitarica poput smeđe riže korisnija u mršavljenju.
Smeđa riža je bolji izbor za mršavljenje jer je hranjiva, sadrži više vlakana i pruža antioksidanse koji se bore protiv bolesti.
Koje su dobrobiti bijele riže?
Lako je probavljiv
Kod probavnih problema preporučuje se hrana s malo vlakana. Prehrana s malo vlakana omogućuje probavnom sustavu da se odmori, smanjujući njegovo opterećenje.
Ove dijete mogu ublažiti mučne simptome Crohnove bolesti, ulceroznog kolitisa, upalne bolesti crijeva i drugih probavnih poremećaja.
žgaravica, mučnina i odrasli koji povraćaju ili su bili podvrgnuti medicinskim zahvatima koji utječu na probavni sustav također mogu imati koristi od prehrane s malo vlakana.
bijela riža, preporučuje se u tim situacijama jer ima malo vlakana i lako je probavljivo.
Trebate li jesti bijelu rižu?
bijela riža u nekim slučajevima može se koristiti kao bolja zamjena za smeđu rižu.Na primjer, obogaćen za trudnice bijela rižaDodatni folat u njemu je koristan.
Osim toga, odrasli na dijeti s malo vlakana i imaju mučninu ili žgaravicu bijela riža lakše se probavlja i ne izaziva neugodne simptome.
Međutim, smeđa riža je ipak bolja opcija. Sadrži razne vitamine, minerale, esencijalne aminokiseline i spojeve biljnog podrijetla.
Također ima niži glikemijski indeks, što znači da se ugljikohidrati sporije pretvaraju u šećer u krvi, kao što je dijabetes ili predijabetes To je idealna opcija za pacijente.
Jesti bijelu rižu umjereno je zdravo.
Jede li se riža sirova?
"Jede li se riža sirova?" "Ima li koristi od jedenja sirove riže?" Ovo su teme koje su znatiželjne o riži. Evo odgovora…
Jedenje sirove rižemože izazvati razne zdravstvene probleme.
trovanje hranom
Konzumiranje sirove ili nedovoljno kuhane riže trovanje hranom povećava rizik.
To je zato što riža Bacillus cereus ( cereus ) mogu sadržavati štetne bakterije kao što su studija, od B. cereus otkrili da je prisutan u gotovo polovici uzorkovane komercijalne riže.
B. cereusčesta u tlu i sirova riža To je vrsta bakterije koja zagađuje. Ova bakterija djeluje kao štit na sirovoj hrani za preživljavanje. vidjeti stvara spore koje mogu pomoći.
Ali te bakterije nisu zabrinjavajuće u kuhanoj riži jer visoke temperature sprječavaju njihovo razmnožavanje. Zajedno sa sirovom, nekuhanom i nepropisno uskladištenom rižom, hladna okruženja dovode do njezine proliferacije.
s B.cereus Povezano trovanje hranom manifestira se u obliku simptoma kao što su mučnina, povraćanje, grčevi u želucu ili proljev 15-30 minuta nakon konzumiranja.
sirova rižaima nekoliko spojeva koji mogu uzrokovati probavne probleme.
vrsta proteina koji djeluje kao prirodni pesticid lektin uključuje. na lektine antinutrijent nazivaju jer smanjuju sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari.
Ljudi ne mogu probaviti lektine, pa nepromijenjeni prolaze kroz probavni trakt i mogu oštetiti stijenku crijeva. To dovodi do simptoma kao što su proljev i povraćanje. Tipično, kada se riža kuha, većina tih lektina se uništi toplinom.
Ostali zdravstveni problemi
U nekim slučajevima, sirova riža Žudnja za hranom može biti znak poremećaja prehrane poznatog kao pica. Pica je poremećaj koji se odnosi na apetit za nehranjivom hranom ili tvarima.
Iako je pika rijetka, vjerojatnije je da će se pojaviti kod djece i trudnica. U većini slučajeva to je privremeno, ali može biti potrebna psihološka podrška.
Veliki iznos zbog pica jedenje sirove riže, umor, bolovi u trbuhu, gubitak kose, oštećenje zuba i anemija uzrokovana nedostatkom željeza može izazvati nuspojave kao što su
Ima li koristi od konzumiranja sirove riže?
jedenje sirove riže Nema dodatnih pogodnosti. Štoviše, jedenje sirove rižePovezan je s mnogim nepovoljnim zdravstvenim ishodima, uključujući oštećenje zuba, gubitak kose, bolove u trbuhu i anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza.
Kao rezultat toga;
bijela riža Iako je to žitarica koja je više prerađena i siromašna nutrijentima, ipak nije loša. Njegov nizak sadržaj vlakana pomaže kod probavnih problema.Međutim, smeđa riža je zdravija i hranjivija.
Jedenje sirove riže je opasno i može izazvati trovanje hranom.
