पेकन अखरोट क्या है? लाभ, नुकसान और पोषण मूल्य

नट्स पौष्टिक स्नैक्स हैं। पेकान यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मेवा भी है। यह उत्तरी अमेरिका और मैक्सिको के मूल निवासी अखरोट के पेड़ से प्राप्त किया जाता है। पेकन अखरोट का पेड़हिकॉरी परिवार से संबंधित एक बड़ा पर्णपाती पेड़ है। 

एक ठेठ एक प्रकार का अखरोटइसका एक तैलीय खोल होता है जो बाहर से सुनहरा भूरा और अंदर से बेज रंग का होता है। आंतरिक फल खोल के अंदर 40% से 60% जगह घेरता है। इस भाग की सतह नालीदार है लेकिन आकार में थोड़ा अधिक अंडाकार है। 

पेकानइसमें मीठा, समृद्ध और तैलीय स्वाद और बनावट है जिसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। पेकाननट्स में वसा की मात्रा 70% से अधिक है, जो सभी नट्स में सबसे अधिक है। 

पेकान, विशाल, अतिरिक्त बड़े, बड़े, मध्यम, छोटे और बौने सहित विभिन्न आकारों में उपलब्ध है।

इसका समृद्ध तैलीय स्वाद इसे नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है। इसे मिठाइयों, विशेषकर आइसक्रीम पर छिड़का जा सकता है।

इसका उपयोग डेसर्ट और केक में भी व्यापक रूप से किया जाता है। अखरोट का मक्खन, ब्रेड, टोस्ट, आदि। के लिए यह एक लोकप्रिय पेस्ट है.

पेकान का पोषण मूल्य

पेकान इसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, खासकर तांबा, थायमिन और जिंक के साथ। 28 ग्राम एक प्रकार का अखरोट इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 196

प्रोटीन: 2,5 ग्राम

वसा: 20,5 ग्राम

कार्ब्स: 4 ग्राम

फाइबर: 2,7 ग्राम

तांबा: दैनिक मूल्य का 38% (डीवी)

थायमिन (विटामिन बी1): डीवी का 16%

जस्ता: डीवी का 12%

मैग्नीशियम: डीवी का 8%

फॉस्फोरस: डीवी का 6%

लोहा: 4% डीवी

तांबायह एक आवश्यक खनिज है जो स्वास्थ्य के कई पहलुओं में शामिल है, जिसमें तंत्रिका कोशिका कार्य, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन शामिल है।

विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने के लिए शरीर को ईंधन देने में मदद करना आवश्यक है।

जस्ता, एक प्रकार का अखरोटपानी में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज, यह प्रतिरक्षा कार्य, कोशिका वृद्धि, मस्तिष्क कार्य और घाव भरने के लिए आवश्यक है।

पेकानलगभग 60% तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है और 30% में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है। 28 ग्राम कच्चा पेकान 20 ग्राम वसा प्रदान करता है; जिनमें से 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 1.7 ग्राम संतृप्त वसा और बाकी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हैं। समान सर्विंग आकार एक प्रकार का अखरोट 1 ग्राम अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) प्रदान करता है।

पेकान प्रोटीन यह पोषक तत्वों से भरपूर है और 28 ग्राम से 2.5 ग्राम पोषक तत्व मिलता है। यह मात्रा वयस्क महिलाओं में दैनिक प्रोटीन की 5,6% और वयस्क पुरुषों में 4,6% को पूरा करती है।

फ्लेवोनोइड्स मूल रूप से पौधे-आधारित पदार्थों का एक बड़ा समूह है। ये एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो सूजन से लड़ते हैं जो हृदय रोगों और अन्य पुरानी बीमारियों का कारण बनता है।

100 ग्राम एक प्रकार का अखरोट34 मिलीग्राम फ्लेवोनोइड प्रदान करता है, जो अन्य नट्स की तुलना में काफी अधिक है।

पेकान के क्या फायदे हैं?

दिल की सेहत के लिए अच्छा है

पेकानयह कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करके कुछ प्रकार के कैंसर को रोकता है। इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है।

भी ओलिक एसिड इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा, साथ ही फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हृदय के लिए स्वस्थ होते हैं और कोरोनरी धमनी रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करते हैं। 

रिसर्च के अनुसार एक प्रकार का अखरोटयह रक्त लिपिड के अवांछित ऑक्सीकरण को रोककर कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

रक्त शर्करा को संतुलित करता है

कुछ शोध, एक प्रकार का अखरोटउन्होंने कहा कि इसमें फाइबर की मात्रा होने के कारण यह रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकता है।

हालाँकि नट्स में मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर होते हैं, लेकिन इनमें कुछ घुलनशील फाइबर भी होते हैं। घुलनशील फाइबर पानी में घुल जाता है, जिससे एक जेल जैसा पदार्थ बनता है जो बिना पचे शरीर में घूमता रहता है और रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है।

26 सप्ताह तक 4 अधिक वजन वाले वयस्कों पर एक छोटा अध्ययन एक प्रकार का अखरोट पाया गया कि खाने से शरीर की इंसुलिन का प्रभावी ढंग से उपयोग करने की क्षमता में सुधार होता है। इंसुलिन वह हार्मोन है जो रक्तप्रवाह से शर्करा को कोशिकाओं में ले जाता है।

इस शोध में यह भी पाया गया कि यह अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं के कार्य में सुधार करता है, जो इंसुलिन उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।

मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है

पेकानयह पोषक तत्वों से भरपूर है जो मस्तिष्क के कार्य को लाभ पहुंचा सकता है, जिसमें मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं।

विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिडइसे मानसिक गिरावट और सूजन में कमी से जोड़ा गया है।

विटामिन ई से भरपूर आहार अल्जाइमर रोग से जुड़ा है और पागलपन इसे जोखिम को 25% तक कम करने के साथ जोड़ा गया है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट सूजन के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने, कोशिकाओं और मस्तिष्क जैसे महत्वपूर्ण अंगों के ऊतकों की रक्षा करने में मदद करते हैं।

ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है

पेकान, ऑक्सीडेटिव तनाव और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, महत्वपूर्ण यौगिक जो सूजन से बचाने में मदद करते हैं।

कुछ शोध से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट समग्र स्वास्थ्य में केंद्रीय भूमिका निभा सकते हैं, जिससे हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों को रोकने में मदद मिलती है।

कैलिफ़ोर्निया में लोमा लिंडा विश्वविद्यालय में आयोजित एक अध्ययन, एक प्रकार का अखरोट पाया गया कि खाने के 24 घंटों के भीतर रक्तप्रवाह में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर बढ़ गया। अन्य शोध से पता चलता है कि नट्स खाने से हृदय रोग और कैंसर का खतरा कम होता है।

पाचन में सुधार करता है

पेकानइसमें मौजूद फाइबर कोलन स्वास्थ्य का समर्थन करता है और नियमित मल त्याग की सुविधा प्रदान करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को साफ करता है और कोलन को उच्च दक्षता के साथ काम करने की अनुमति देता है। यह कब्ज को भी रोकता है और कोलाइटिस, कोलन कैंसर और बवासीर के खतरे को कम करता है।

स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है

पेकानइसमें ओलिक एसिड, एक फैटी एसिड होता है जो स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए पाया गया है। 

यह हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है

फास्फोरसयह कैल्शियम के बाद शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले खनिजों में से एक है। लगभग 85% फॉस्फोरस हड्डियों और दांतों में पाया जाता है, जबकि अन्य 15% कोशिकाओं और ऊतकों में पाया जाता है। 

शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को साफ करने के अलावा, फास्फोरस और कैल्शियम हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में सहायता करते हैं। यह खनिज कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के साथ-साथ डीएनए और आरएनए के उत्पादन के लिए भी महत्वपूर्ण है। 

अंत में, यह व्यायाम के कारण होने वाले मांसपेशियों के दर्द को भी रोकता है।

सूजन रोधी लाभ है

पेकानअपने सूजन-रोधी लाभों के लिए जाना जाता है मैग्नीशियम की दृष्टि से यह समृद्ध है अध्ययनों से साबित हुआ है कि मैग्नीशियम का सेवन बढ़ाने से शरीर में सीआरपी (सी-रिएक्टिव प्रोटीन), टीएनएफ (ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा) और आईएल 6 (इंटरलुकिन 6) जैसे सूजन के निशान कम हो जाते हैं। 

यह धमनी की दीवारों में सूजन को भी कम करता है, जिससे हृदय रोग, गठिया, अल्जाइमर रोग और अन्य सूजन संबंधी स्थितियों का खतरा कम हो जाता है।

ब्लड प्रेशर कम करता है

पेकानअध्ययनों से पता चला है कि पानी में मौजूद मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। पेकान हालाँकि यह उच्च रक्तचाप का इलाज नहीं कर सकता है, लेकिन यह इसे कम करने में मदद करता है।

स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है

अध्ययनों से साबित हुआ है कि प्रतिदिन 100 मिलीग्राम मैग्नीशियम का सेवन करने से स्ट्रोक का खतरा 9% कम हो जाता है। पेकान यह मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है।

इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं

पेकान, पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट एलाजिक एसिड, विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन यह जैसे फाइटोकेमिकल्स से भरपूर है।

ये यौगिक विषाक्त ऑक्सीजन-मुक्त कणों को हटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इस प्रकार शरीर को बीमारियों, कैंसर और संक्रमण से बचाते हैं। 

एलाजिक एसिड में एंटी-प्रोलिफेरेटिव गुण होते हैं जो कुछ कार्सिनोजेन जैसे नाइट्रोसामाइन और पॉलीसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन को डीएनए से जुड़ने से रोकते हैं, इस प्रकार मानव शरीर को कैंसर से बचाते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

पेकान, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत मैंगनीज स्रोत है. यह ट्रेस खनिज प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है और तंत्रिका कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाता है। पर्याप्त मैंगनीज का सेवन तंत्रिका संचालन और मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

पीएमएस के लक्षणों को कम कर सकता है

इसकी समृद्ध मैंगनीज सामग्री के लिए धन्यवाद एक प्रकार का अखरोटयह पीएमएस के लक्षणों जैसे मूड में बदलाव और ऐंठन को कम कर सकता है।

कैल्शियम के साथ सेवन करने पर मैंगनीज, पीएमएस के लक्षण इसका मासिक धर्म पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है और यह मूड को बेहतर बनाने और मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।

क्या पेकान आपको वजन कम करने में मदद करता है?

शोध, एक प्रकार का अखरोट यह दिखाया गया है कि जिस आहार में नट्स जैसे नट्स का सेवन किया जाता है, वह वजन कम करने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नट्स खाने से तृप्ति बढ़ती है और मेटाबॉलिज्म तेज होता है।

पेकानभोजन में अधिकांश कार्बोहाइड्रेट फाइबर होते हैं, जो बिना पचे आंत्र पथ से गुजरते हैं, जिससे भूख और भूख कम हो जाती है।

त्वचा के लिए पेकन नट्स के फायदे

पेकानकई अन्य नट्स की तरह, यह जिंक, विटामिन ई, विटामिन ए, फोलेट और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, जो अच्छी त्वचा बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पेकानइससे त्वचा को मिलने वाले लाभ इस प्रकार हैं:

त्वचा संबंधी समस्याओं से बचाता है

त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने और त्वचा की समस्याओं को रोकने के लिए पोषण महत्वपूर्ण है। शरीर के भीतर विषाक्त पदार्थ त्वचा पर दाने, बेजानपन और अतिरिक्त तेल का कारण बन सकते हैं। 

पेकान यह फाइबर का अच्छा स्रोत है जो त्वचा के लिए चमत्कार कर सकता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करके त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।

त्वचा को साफ़ रखने में मदद करता है

पेकानइसमें जिंक होता है, जो संक्रमण से बचाकर त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। दूसरी ओर, इसमें शामिल है विटामिन एयह त्वचा के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है।

इसका एंटी-एजिंग प्रभाव होता है

पेकान, एलाजिक एसिड, विटामिन ए और विटामिन ई इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट्स भी शामिल हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं और उन्हें खत्म करते हैं जो समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं।

इस वजह से एक प्रकार का अखरोट यह उम्र बढ़ने के लक्षणों जैसे महीन रेखाएं, झुर्रियां और पिग्मेंटेशन को रोक सकता है।

बालों के लिए पेकान के फायदे

त्वचा की तरह, स्वस्थ बाल भी स्वस्थ शरीर का प्रतिबिंब होते हैं। इसलिए, बालों के रोम के स्वास्थ्य को बनाए रखने और बालों की समस्याओं को रोकने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के पर्याप्त स्रोतों की आवश्यकता होती है। पेकान का पोषण मूल्य, जो इसे बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है।

बालों के विकास को उत्तेजित करता है

पेकानयह एल-आर्जिनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एमिनो एसिड जो शीर्ष पर लगाने पर पुरुष पैटर्न गंजापन का इलाज करने में मदद करता है और स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देता है। 

स्वस्थ बालों के विकास और खोपड़ी के लिए पूरे शरीर और बालों के रोमों में जीवंत रक्त प्रवाह महत्वपूर्ण है। एल-आर्जिनिन इस संबंध में फायदेमंद है क्योंकि यह धमनी की दीवारों को अधिक लचीला बनाता है और रक्त के थक्कों की संभावना कम करता है जो रक्त प्रवाह में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं।

बालों के झड़ने को रोकता है

एनीमिया बालों के झड़ने के सामान्य कारणों में से एक है। यह रक्त में आयरन की कमी के कारण होता है। आयरन का अच्छा स्रोत एक प्रकार का अखरोटयह रक्त में आयरन के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है और इसलिए बालों के झड़ने से लड़ सकता है।

पेकान के नुकसान क्या हैं?

पेकानहालाँकि इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, जिन्हें अन्य मेवों जैसे बादाम, काजू, अखरोट और अखरोट से एलर्जी है। एक प्रकार का अखरोट खाने से बचना चाहिए.

पेकानयह अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित प्रतीत होता है, लेकिन कुछ लोगों को इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। अखरोट एलर्जी के मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली अखरोट में प्रोटीन पर प्रतिक्रिया करती है और हिस्टामाइन नामक रसायन की रिहाई के कारण पित्ती, उल्टी, गले में सूजन, सांस की तकलीफ और चक्कर आना जैसे लक्षण पैदा करती है।

पेकानइसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है। इसलिए, वजन कम करने की कोशिश करने वालों को अपने खाने की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए।

परिणामस्वरूप;

पेकानयह फाइबर, तांबा, थायमिन और जिंक सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर अखरोट है।

इसे कई संभावित स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें रक्त शर्करा नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क कार्य में सुधार शामिल है।

यह पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।