नारियल के दूध के फायदे, नुकसान और उपयोग

लेख की सामग्री

नारियल का दूध क्या है?
नारियल का दूध बनाना
नारियल के दूध का पोषण मूल्य
नारियल के दूध के क्या फायदे हैं?
त्वचा के लिए नारियल के दूध के फायदे
नारियल का दूध बालों के लिए फायदेमंद
नारियल का दूध नुकसान पहुंचाता है
नारियल के दूध का उपयोग कैसे करें?
नारियल का दूध कैसे चुनें?
घर पर नारियल का दूध कैसे बनाएं

नारियल का दूधगाय का दूध एक विकल्प के रूप में उभरा है।

दक्षिण पूर्व एशिया में बहुतायत से उगाया जाता है नारियलयह अपने स्वादिष्ट स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। नारियल का दूधइसके व्यापक स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

लेख में "नारियल का दूध क्या है", "नारियल के दूध के फायदे", "नारियल का दूध कैसे बनाएं" विषयों पर जानकारी दी जाएगी।

नारियल का दूध क्या है?

यह दूध पके हुए भूरे नारियल के सफेद भाग, नारियल के पेड़ के फल से बनाया जाता है। दूध में गाढ़ी स्थिरता और समृद्ध, मलाईदार बनावट होती है।

इसे थाई और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में अधिक पसंद किया जाता है। यह हवाई, भारत और कुछ दक्षिण अमेरिकी और कैरेबियाई देशों में भी लोकप्रिय है।

नारियल का दूधस्वाभाविक रूप से अपरिपक्व हरा नारियलइसे नारियल पानी के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

नारियल पानी के विपरीत, दूध प्राकृतिक रूप से नहीं बनता है। इसके बजाय, ठोस नारियल के मांस को लगभग 50% पानी के साथ मिलाया जाता है, नारियल का दूध हो गया।

इसके विपरीत, नारियल पानी में लगभग 94% पानी होता है। दूध की तुलना में इसमें बहुत कम वसा और बहुत कम पोषक तत्व होते हैं।

नारियल का दूध बनाना

नारियल का दूध नुस्खास्थिरता के अनुसार उन्हें गाढ़ा या पतला के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और उसी के अनुसार बनाया जाता है।

मोटा: ठोस नारियल के मांस को बारीक कद्दूकस किया जाता है या उबाला जाता है या पानी में उबाला जाता है। तब मिश्रण गाढ़ा होता है नारियल का दूध उत्पादन के लिए इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है।

पतला: गाढ़ा दूध बनाने के बाद, चीज़क्लॉथ में बचे हुए कद्दूकस किए हुए नारियल के टुकड़ों को पानी में मिला दिया जाता है। फिर बढ़िया दूध बनाने के लिए छानने की प्रक्रिया दोहराई जाती है।

पारंपरिक व्यंजनों, मिठाइयों और गाढ़े सॉस में रहें नारियल का दूध इस्तेमाल किया गया। पतले दूध का उपयोग सूप और पतली सॉस में किया जाता है।

नारियल के दूध का पोषण मूल्य

नारियल का दूध कैलोरीयह एक गरिष्ठ भोजन है. इसकी लगभग 93% कैलोरी वसा से आती है, जिसमें मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) के रूप में जाना जाने वाला संतृप्त वसा भी शामिल है।

दूध कुछ विटामिन और खनिजों का भी स्रोत है। एक कप (240 ग्राम) नारियल का दूध शामिल:

कैलोरी: 552

वसा: 57 ग्राम

प्रोटीन: 5 ग्राम

कार्ब्स: 13 ग्राम

फाइबर: 5 ग्राम

विटामिन सी: RDI का 11%

फोलेट: आरडीआई का 10%

लोहा: RDI का 22%

मैग्नीशियम: RDI का 22%

पोटेशियम: RDI का 18%

कॉपर: आरडीआई का 32%

मैंगनीज: RDI का 110%

सेलेनियम: आरडीआई का 21%

नारियल के दूध के क्या फायदे हैं?

वजन और चयापचय पर प्रभाव

इस बात के कुछ प्रमाण हैं कि इस दूध में मौजूद एमसीटी तेल वजन घटाने, शरीर की संरचना और चयापचय में लाभ पहुंचा सकते हैं।

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लॉरिक एसिड नारियल का तेलका लगभग 50% बनाते हैं चूंकि इसकी श्रृंखला की लंबाई और चयापचय प्रभाव बीच में हैं, इसलिए इसे लंबी श्रृंखला फैटी एसिड और मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

लेकिन नारियल के तेल में 12% सच्चे मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड - कैप्रिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड भी होते हैं।

लंबी-श्रृंखला वसा के विपरीत, एमसीटी पाचन तंत्र से सीधे यकृत तक यात्रा करते हैं, जहां उनका उपयोग ऊर्जा या कीटोन उत्पादन के लिए किया जाता है। इसके वसा के रूप में संग्रहित होने की संभावना कम होती है।

शोध से यह भी पता चलता है कि एमसीटी अन्य वसा की तुलना में भूख कम करने और कैलोरी सेवन कम करने में मदद कर सकता है।

एक छोटे से अध्ययन में, जिन अधिक वजन वाले पुरुषों ने नाश्ते में 20 ग्राम एमसीटी तेल खाया, उन्होंने दोपहर के भोजन में नाश्ते में मक्का खाने वालों की तुलना में 272 कम कैलोरी खाई। एमसीटी अस्थायी रूप से कैलोरी व्यय और वसा जलने को बढ़ा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल और हृदय स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव

नारियल का दूधक्योंकि इसमें संतृप्त वसा बहुत अधिक है, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह हृदय-स्वस्थ वसा है।

बहुत कम शोध में नारियल का दूधइसका विशेष रूप से अध्ययन किया गया है, लेकिन एक अध्ययन से पता चला है कि यह सामान्य या उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों को लाभ पहुंचा सकता है।

नारियल का दूध वजन घटाने

नारियल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) होते हैं, जो वसा जलाने और तृप्ति प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं, जो अंततः अधिक खाने से रोकते हैं। दूसरे शब्दों में कहें तो नारियल लंबे समय में वजन कम करने में मदद करता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

यह दूध अच्छा है विटामिन सी शामिल है, जो एक पोषक तत्व है जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। इसलिए, दूध का नियमित सेवन संक्रमण को रोकने और सर्दी और खांसी से लड़ने में मदद करता है।

पाचन में सुधार करता है और कब्ज से राहत देता है

नारियल का दूध इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स और अच्छे वसा प्रदान करते हैं जो आंत के माध्यम से पोषक तत्वों को स्थानांतरित करने में मदद करते हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

नारियल के दूध के फायदेजिसकी अच्छी मात्रा हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाए रखने में मदद करती है कैल्शियम ve फास्फोरस प्रदान करना है.

अल्जाइमर रोग को रोकता है

हम पहले से ही जानते हैं कि इस दूध में मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) होते हैं। ये एमसीटी आसानी से लीवर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और कीटोन में परिवर्तित हो जाते हैं।

केटोन्स को मस्तिष्क के लिए वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में परिभाषित किया गया है अल्जाइमर रोग यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है

एनीमिया को रोकता है

एनीमिया, पोषक तत्वों की कमी से होने वाली सबसे आम बीमारियों में से एक है। आइरन की कमीहै ये नियमित है नारियल का दूध के साथ खाया जा सकता है.

तंत्रिका कोशिकाओं को शांत करता है

नारियल का दूधइसमें खनिज मैग्नीशियम होता है, जो तंत्रिकाओं को शांत करने और मांसपेशियों की ऐंठन और तनाव से राहत देने के लिए जाना जाता है।

अल्सर को रोकता है

अगर आप पेट के अल्सर से पीड़ित हैं तो इस दूध को पीने से अल्सर से पूरी तरह राहत और रोकथाम मिलती है। इसमें एंटी-अल्सर और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो अल्सर पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़ते हैं।

प्रोस्टेट ग्रंथि के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

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नारियल का दूधयह कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है। इन पोषक तत्वों में जिंक शामिल है, एक ऐसा तत्व जो प्रोस्टेट ग्रंथि के स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।

प्रोस्टेट ग्रंथि के कोमल ऊतकों में पहले से ही उच्च मात्रा में जिंक होता है, लेकिन यह नियमित रूप से होता है नारियल का दूध पीना यह शरीर में जिंक के स्तर को फिर से भरने में मदद करता है।

त्वचा के लिए नारियल के दूध के फायदे

यह त्वचा के लिए बेहद स्वास्थ्यवर्धक दूध है। जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो त्वचा के लिए इसके निम्नलिखित लाभ होते हैं;

त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है

नारियल का दूधइसे त्वचा पर लगाने से सिर्फ मॉइस्चराइज़ ही नहीं मिलता है। यह सूखापन, खुजली, सूजन और लालिमा के लिए प्रभावी है, त्वचा को आराम देता है और इसे स्वस्थ और चमकदार बनाता है।

सनबर्न का इलाज करता है

इस दूध को सनबर्न पर लगाने से इसके सूजनरोधी गुणों के कारण त्वचा प्रभावी रूप से ठीक हो जाती है। दूध में मौजूद वसा त्वचा पर दर्द, लालिमा और सूजन को कम करता है।

रात को सोने से पहले प्रभावित जगह पर एक पतली थपकी लगाएं। नारियल का दूध सर्वोत्तम परिणामों के लिए परत लगाएं और सुबह धो लें।

समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है

इस दूध में विटामिन सी होता है, जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करता है तांबा शामिल है. 6-7 छिले हुए बादामों में कुछ बूँदें मिला लें नारियल का दूध और इसे लगभग 15 मिनट तक फेस मास्क की तरह लगाएं।

ठंडे पानी से धो लें. सप्ताह में 2-3 बार इस मास्क का उपयोग करने से त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार होगा और उम्र बढ़ने के लक्षण काफी कम हो जाएंगे।

त्वचा रोगों का इलाज करता है

इस दूध को त्वचा पर लगाने से मुंहासों को कम करने और रोकने में मदद मिल सकती है। दूध के एंटी-माइक्रोबियल गुण त्वचा के छिद्रों को बंद होने से रोकते हैं।

मेकअप रिमूवर

आपकी त्वचा पर महंगा मेकअप रिमूवर इसके इस्तेमाल की बजाय इस दूध से अपना मेकअप हटाने की कोशिश करें। 2 माप जैतून का तेल और 1 माप नारियल का दूध मिलाएं और कॉटन बॉल से धीरे से अपनी त्वचा पर रगड़ें।

त्वचा को छीलता है

नारियल का दूधयह त्वचा को एक्सफोलिएट करने के सबसे अच्छे और प्राकृतिक तरीकों में से एक है।

नारियल का दूध आप इसके साथ ओटमील पाउडर का पेस्ट बना सकते हैं और सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे सप्ताह में एक से दो बार अपने चेहरे पर रगड़ कर उपयोग कर सकते हैं।

नारियल का दूध बालों के लिए फायदेमंद

स्वस्थ बाल विकास प्रदान करता है

नारियल का दूधइसमें विभिन्न प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो बालों के रोमों को पोषण देते हैं और बालों के विकास में तेजी लाते हैं।

आपको बस इस दूध से अपने बालों की मालिश करनी है और शैम्पू करने से पहले इसे लगभग 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ देना है।

सूखे, क्षतिग्रस्त बालों को पोषण देता है

नारियल का दूध यह त्वचा को नमी प्रदान करता है और बालों पर भी समान प्रभाव डालता है।

जब सूखे और क्षतिग्रस्त बालों पर नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह उनकी चमक वापस पाने में मदद करता है। यह सिर पर खुजली और रूसी का भी इलाज करता है।

प्राकृतिक कंडीशनर

इस दूध का उपयोग मुलायम, घने और लंबे बालों के लिए कंडीशनर के रूप में किया जा सकता है। आपके बालों के लिए थोड़ा सा नारियल का दूध अपने उलझे बालों को सुलझाने के लिए इसे लगाएं और कंघी करें। आप इसका उपयोग अपने बालों में घनापन लाने के लिए भी कर सकते हैं।

नारियल का दूध नुकसान पहुंचाता है

जब तक आपको नारियल से एलर्जी न हो, दूध का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। पेड़ के अखरोट और मूंगफली से होने वाली एलर्जी की तुलना में, नारियल से होने वाली एलर्जी कम आम है।

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हालाँकि, कुछ पाचन विशेषज्ञों का सुझाव है कि जो लोग FODMAPs के प्रति संवेदनशील हैं उन्हें एक बार का पेय लेना चाहिए। नारियल का दूधनग्नता को 120 मिलीलीटर तक सीमित करने की अनुशंसा करता है।

नारियल के दूध का उपयोग कैसे करें?

हालाँकि यह दूध पौष्टिक होता है, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होती है। भोजन में शामिल करते समय या व्यंजनों में इसका उपयोग करते समय इसे ध्यान में रखें। नारियल के दूध का प्रयोग संदर्भ के;

- अपनी कॉफी में कुछ बड़े चम्मच (30-60 मिली) मिलाएं।

– स्मूदी बनाने के लिए इसमें आधा गिलास (120 मिली) मिलाएं.

– स्ट्रॉबेरी या कटे हुए पपीते के ऊपर थोड़ी मात्रा डालें.

- दलिया या अन्य पके हुए अनाज में कुछ बड़े चम्मच (30-60 मिली) मिलाएं।

नारियल का दूध कैसे चुनें?

सर्वोत्तम दूध चुनने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

लेबल पढ़ें

जब भी संभव हो, ऐसा उत्पाद चुनें जिसमें केवल नारियल और पानी हो।

BPA मुक्त डिब्बे चुनें

उन कंपनियों से खरीदें जो BPA-मुक्त डिब्बे का उपयोग करती हैं।

डिब्बों का उपयोग करें

डिब्बों में बिना चीनी वाले दूध में अक्सर डिब्बाबंद दूध की तुलना में कम वसा और कम कैलोरी होती है।

हल्के वाले ले आओ

कम कैलोरी वाले विकल्प के लिए, हल्का डिब्बाबंद नारियल का दूध चुनना। यह पतला होता है और इसमें प्रति 1/2 कप (120 मिली) लगभग 125 कैलोरी होती है।

अपने आप को तैयार करें

सबसे ताज़ा, स्वास्थ्यप्रद नारियल का दूध पीने के लिए, 4-1.5 कप (2-355 मिली) बिना चीनी वाला कसा हुआ नारियल 470 कप गर्म पानी के साथ मिलाएं और फिर एक चीज़क्लोथ से छान लें।