कैटफ़िश लाभ, नुकसान और पोषण मूल्य

कैटफ़िशसबसे आम मछली प्रजातियों में से एक है। अत्यधिक तापमान वाले कुछ स्थानों को छोड़कर, यह दुनिया भर के पर्यावरण के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है।

वैज्ञानिक सिल्यूरिफॉर्म के रूप में जाना जाता है कैटफ़िशकिरण पंख वाली मछली का एक विविध समूह है। 3000 से अधिक, जो अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाए जा सकते हैं कैटफ़िश प्रकार Vardir।

कैटफ़िशसबसे व्यापक रूप से विकसित मछली प्रजातियों में से एक है। कुछ कैटफ़िश प्रजाति (मेकांग कैटफ़िश की तरह) गंभीर रूप से अत्यधिक जल और प्रदूषण से संकटग्रस्त है।

कैटफ़िश यह मुख्य रूप से मीठे पानी की मछली है, लेकिन वहाँ भी खारे पानी की किस्मों को हॉगफ़िश के रूप में जाना जाता है। कैटफ़िश यह लंबे, मूंछों जैसे सेंसर से अपना नाम प्राप्त करता है जो उनकी नाक को सुशोभित करते हैं।

कैटफ़िश का पोषण मूल्य

कैटफ़िशएक उत्कृष्ट पोषण प्रोफ़ाइल है। 100 ग्राम ताजा कैटफ़िश इसकी पोषक सामग्री इस प्रकार है:

कैलोरी: 105

वसा: 2,9 ग्राम

प्रोटीन: 18 ग्राम

सोडियम: 50 mg

विटामिन बी 12: दैनिक मूल्य (डीवी) का 121%

सेलेनियम: DV का 26%

फास्फोरस: डीवी का 24%

थियामिन: डीवी का 15%

पोटेशियम: 19% डीवी

कोलेस्ट्रॉल: डीवी का 24%

ओमेगा 3 फैटी एसिड: 237 मिलीग्राम

ओमेगा 6 फैटी एसिड: 337 मिलीग्राम

कैटफ़िशकैलोरी और सोडियम में कम होने के अलावा, यह प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया जाता है।

कैटफ़िश के लाभ क्या हैं?

कैटफ़िशविभिन्न पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत माना जाता है लेकिन कैलोरी में कम, इसे पोषण से घना माना जाता है। 

दुबला प्रोटीन प्रदान करता है

प्रोटीनहमारे आहार में ऊर्जा के प्राथमिक स्रोतों में से एक है। यह कई हार्मोन, एंजाइम और अन्य अणुओं के साथ-साथ ऊतक और मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में भी कार्य करता है।

100 ग्राम कैटफ़िशदैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 32-39% प्रदान करता है, जो केवल 105 कैलोरी है।

तुलना के लिए, समान अनुपात सामन जबकि एक सेवारत दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का लगभग आधा प्रदान करता है, इसमें 230 से अधिक कैलोरी होती है।

कैटफ़िश जैसे पोषक तत्व-घने प्रोटीन स्रोत तृप्ति की भावना को बढ़ाकर वजन घटाने में मदद करते हैं। 

ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) प्रत्येक सप्ताह मछली या अन्य समुद्री भोजन के 8 सर्विंग्स का उपभोग करने की सिफारिश करता है।

इस सलाह के लिए एक कारण है, कैटफ़िश और पौधे या पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान करने के लिए अन्य समुद्री भोजन की क्षमता।

ओमेगा 3 फैटी एसिड यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वे स्मृति हानि, ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (एडीएचडी) और अवसाद सहित न्यूरोलॉजिकल और मानसिक स्थितियों का इलाज करने में मदद करते हैं।

क्या अधिक है, ओमेगा -3 एस कंकाल की मांसपेशियों की ताकत, हृदय स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि आंत माइक्रोबायोम (आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया का एकत्रीकरण) में सुधार से जुड़ा हुआ है।

यह देखते हुए कि हमारे शरीर अपने दम पर ओमेगा 3s का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, हमें उन्हें हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता है। 100 ग्राम कैटफ़िश fillets वयस्कों के लिए 237 मिलीग्राम ओमेगा 3 प्रदान करते हैं।

विटामिन बी 12 का अच्छा स्रोत

100 ग्राम कैटफ़िशकि कई लोग लापता हैं विटामिन B12 DV के 121% के लिए।

कुछ प्रकार की मछलियां, हालांकि इस विटामिन के लिए उनका उच्च मूल्य है, कैटफ़िश यह एक विशेष रूप से असाधारण संसाधन है।

पर्याप्त विटामिन बी 12 के स्तर में कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें सुधारित मानसिक स्वास्थ्य, हृदय रोग से सुरक्षा और एनीमिया की रोकथाम और उपचार शामिल हैं।

दिल के लिए अच्छा है

यह कोई दुर्घटना नहीं है कि आर्कटिक में मछली खाने वाली एस्किमो आबादी में हृदय रोग के निम्न स्तर हैं; संतृप्त वसा में समुद्री भोजन कम होता है और ओमेगा 3 में उच्च होता है, जो हृदय को बीमारी से बचा सकता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है।

एक अध्ययन यह भी बताता है कि हर हफ्ते मछली की एक अतिरिक्त सेवा खाने से दिल की बीमारी का खतरा आधा हो सकता है।

धमनियों को साफ करता है

मछली खाने से रक्त परिसंचरण में सुधार हो सकता है और घनास्त्रता के जोखिम को कम कर सकता है। ईपीए और डीएचए - ओमेगा 3 तेल - सीफूड में पाया जाने वाला शरीर को ईकोसोनॉइड्स उत्पन्न करने में मदद करता है, एक हार्मोन जैसा पदार्थ जो रक्त के थक्के और सूजन की संभावना को बढ़ाता है।

आंखों के लिए अच्छा है

तेल युक्त मछली खाने से अक्सर आँखों को चमकदार और स्वस्थ रखने में मदद मिलती है।

एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि ओमेगा 3 फैटी एसिड रेटिना और धुंधली दृष्टि के उम्र से संबंधित विकृति का कारण बनता है। चकत्तेदार अध: पतनउन्होंने सुझाव दिया कि यह उन लोगों की मदद करता है जो एएमडी (एएमडी) से पीड़ित हैं और अपनी दृष्टि बनाए रखते हैं।

मछली और शंख में रेटिनॉल होता है, एक प्रकार का विटामिन ए होता है जो रात की दृष्टि में सुधार करता है।

यह हड्डी और दांत के निर्माण के लिए फायदेमंद है

कैटफ़िशशरीर के लिए एक आवश्यक खनिज है फास्फोरस शामिल हैं। फास्फोरस खनिज हड्डी और दांतों के निर्माण में सक्रिय भूमिका निभाता है। फास्फोरस की कमी से हड्डियों का नुकसान हो सकता है जो अंततः पक्षाघात का कारण बन सकता है।

कैटफ़िश के लिए खाना पकाने के तरीके

कैटफ़िश यह एक संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है, लेकिन खाना पकाने के तरीके आपके स्वस्थ होने को बहुत प्रभावित करते हैं।

यह मेज़ 100 ग्राम कैटफ़िशखाना पकाने की विभिन्न विधियों में कैलोरी, सोडियम और वसा की मात्रा को दर्शाता है:

कैटफ़िश हालांकि आमतौर पर तला हुआ, अन्य खाना पकाने के विकल्प कैलोरी में कम और वसा और सोडियम में कम होते हैं। 

कैटफ़िश हंटेड एंड राइज़ फ़ॉर फ़ार्म

एक्वाकल्चर या मछली पालन आमतौर पर बड़े तालाबों, पिंजरों या वृत्ताकार टैंकों में होता है। विश्व कैटफ़िश इसकी अधिकांश आपूर्ति एक्वाकल्चर गतिविधियों से होती है।

फिर भी, कुछ लोग जंगली में पकड़े गए कैटफ़िशपसंद कर सकते हैं।

पोषक तत्वों में अंतर

कैटफ़िशपोषक तत्वों में भिन्नता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह खेती की गई है या जंगली में पकड़ी गई है।

खेत पर कैटफ़िश खड़ी की उन्हें अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ खिलाए जाते हैं जिनमें सोया, मक्का और गेहूं जैसे अनाज होते हैं। विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, फैटी एसिड और यहां तक ​​कि प्रोबायोटिक्स नियमित रूप से उनके फ़ीड में जोड़े जाते हैं।

इसके विपरीत, जंगली पकड़ा गया कैटफ़िश वे उप-पोषक होते हैं, अर्थात् वे भोजन खाते हैं जैसे शैवाल, जलीय पौधे, मछली रो और कभी-कभी अन्य मछली।

ये पोषण संबंधी अंतर उनके विटामिन और खनिज सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।

एक अध्ययन, जंगली पकड़ा और खेत-ब्रेड अफ्रीका कैटफ़िश उनकी पोषण प्रोफ़ाइल की तुलना में। 

जबकि कृषि-पालन वाली मछली में अमीनो एसिड का स्तर सबसे अधिक था, उनके फैटी एसिड का स्तर भिन्न था। उदाहरण के लिए, जंगली कैटफ़िश खेत से उगी मछली से ज्यादा लिनोलिक एसिड लेकिन इकोसैनिक एसिड की एक छोटी मात्रा थी।

उसी अफ्रीकी कैटफ़िश नस्ल के एक दूसरे अध्ययन में पाया गया कि जंगली मछली ने खेत में पके हुए कैटफ़िश की तुलना में अधिक प्रोटीन, वसा, फाइबर और समग्र कैलोरी प्रदान की।

क्या कैटफ़िश में कंटामेंट हैं?

हम में से कई लोग किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन से दूषित पदार्थों के संपर्क के बारे में चिंतित हैं।

मछली आसानी से उन जल से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकती है जो वे रहते हैं। बाद में, हम समुद्री भोजन खाते समय इन प्रदूषकों का सेवन कर सकते हैं।

भारी धातु पारे का विशेष महत्व है। यह कुछ न्यूरोलॉजिकल स्थितियों के लिए एक संभावित जोखिम कारक है, खासकर बच्चों में। ये ऑटिज्म और अल्जाइमर रोग हैं।

हालांकि, कैटफ़िशमछली जो बड़ी होती हैं और लंबे समय तक जीवित रहती हैं, उनमें उच्चतम पारा स्तर होता है। स्वोर्डफ़िश, कैटफ़िश की तुलना में औसतन 40 गुना अधिक पारा ले सकती है।

कैटफ़िश यह पारे में सबसे कम में से एक के रूप में सूचीबद्ध है। इसलिए, यदि आप दूषित पदार्थों के संपर्क के बारे में चिंतित हैं, तो इस प्रकार की मछली सबसे अच्छा समुद्री भोजन विकल्पों में से एक है।

परिणामस्वरूप;

कैटफ़िशयह कैलोरी में कम है और दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया जाता है।

यह विशेष रूप से हृदय-स्वस्थ ओमेगा 3 वसा और विटामिन बी 12 में समृद्ध है।