शॉर्ट-चेन फैटी एसिड क्या हैं, और वे किन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं?
लघु श्रृंखला फैटी एसिड यह आंत में लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। यह बृहदान्त्र में कोशिकाओं के लिए मुख्य भोजन स्रोत है। यह सूजन संबंधी बीमारियों, मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करता है।
शॉर्ट चेन फैटी एसिड क्या हैं?
लघु श्रृंखला फैटी एसिड 6 से कम कार्बन (C) परमाणुओं वाले फैटी एसिड। यह आंत में पैदा होता है जब आंत के बैक्टीरिया किण्वित होते हैं।
इसलिए, वे आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। हमारे शरीर में लघु श्रृंखला फैटी एसिडइसमें लगभग 95% शामिल हैं:
एसीटेट (सी 2)।
प्रोपियोनेट (C3)।
ब्यूटायरेट (C4)।
प्रोपियोनेट यकृत में ग्लूकोज का उत्पादन करता है, जबकि एसीटेट और ब्यूटायरेट को अन्य फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल में शामिल किया जाता है।
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
किन खाद्य पदार्थों में शॉर्ट चेन फैटी एसिड होता है?
फल, सब्जियां और फलियां जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ इन फैटी एसिड की मात्रा को बढ़ाते हैं। निम्नलिखित फाइबर प्रकार लघु श्रृंखला फैटी एसिडके उत्पादन के लिए सबसे अच्छा:
inulin:आटिचोक, लहसुन, लीक, प्याज, गेहूं, राई और शतावरी जैसी सब्जियों में इनुलिन होता है।
फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स (FOS): विभिन्न फल और सब्जियां, केला, प्याज, लहसुन औरशतावरीभी उपलब्ध है।
प्रतिरोधी स्टार्च: अनाज, जौ, चावल, बीन्स, हरे केले, फलियां, पके हुए और फिर ठंडे आलूप्रतिरोधी स्टार्च प्राप्त किया।
कंघी के समान आकार:कंघी के समान आकार स्रोतों में सेब, खुबानी, गाजर, संतरा और अन्य पादप खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
अरबीनॉक्सिलन: अनाज में अरेबिनोक्सिलिन पाया जाता है। उदाहरण के लिए, यह गेहूं की भूसी में सबसे आम फाइबर है।
ग्वार गम:ग्वार गमइसे ग्वार बीन्स, एक प्रकार की फलियां से निकाला जाता है।
कुछ प्रकार के पनीर, मक्खन और गाय के दूध में भी ब्यूटायरेट की थोड़ी मात्रा होती है।
शॉर्ट चेन फैटी एसिड का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?
पाचन तंत्र
लघु श्रृंखला फैटी एसिड कुछ पाचन विकारों के खिलाफ उपयोगी;
दस्त: आंत्र बैक्टीरिया प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन लघु श्रृंखला फैटी एसिडक्या परिवर्तित करता है। इन्हें खाने से बच्चों में दस्त कम हो जाते हैं।
पेट दर्द रोग: इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण ब्यूटायरेट, अल्सरेटिव कोलाइटिस औरक्रोहन रोग इसका उपयोग सूजन आंत्र रोगों के इलाज के लिए किया जाता है जैसे कि
पेट का कैंसर
यह कुछ कैंसर, विशेष रूप से पेट के कैंसर की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
प्रयोगशाला अध्ययनों में पाया गया है कि ब्यूटायरेट कोलन कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है। ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोककर, यह बृहदान्त्र में कैंसर कोशिका के विनाश को बढ़ावा देता है।
मधुमेह
शोध के साक्ष्य के अनुसार लघु श्रृंखला फैटी एसिड यह निर्धारित किया गया है कि ब्यूटायरेट का जानवरों और मधुमेह वाले लोगों दोनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
यह यकृत और मांसपेशियों के ऊतकों में एंजाइम गतिविधि को बढ़ाने और रक्त शर्करा नियंत्रण प्रदान करने के लिए भी दिखाया गया है।
स्लिमिंग
आंत में सूक्ष्मजीवों की संरचना पोषक तत्वों के अवशोषण और ऊर्जा विनियमन को प्रभावित करती है।
में पढ़ता है लघु श्रृंखला फैटी एसिडवसा जलने की दर में वृद्धि और वसा भंडारण को कम करके वसा चयापचय को विनियमित करने के लिए दिखाया गया है। यह भी लघु श्रृंखला फैटी एसिडइसका मतलब है कि ये वजन घटाने में अहम भूमिका निभाते हैं।
दिल की सेहत
उच्च फाइबर आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। यदि फाइबर का सेवन कम होता है, तो सूजन आ जाती है।
जानवरों और मनुष्यों दोनों में अनुसंधान, लघु श्रृंखला फैटी एसिडकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की सूचना दी। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने से हृदय रोग का खतरा भी कम होता है।
