સામાન્ય વિટામિન અને ખનિજની ઉણપનું કારણ શું છે, તેના લક્ષણો શું છે?

ઘણા પોષક તત્વો સારા સ્વાસ્થ્ય માટે એકદમ જરૂરી છે. તેમાંથી મોટા ભાગનાને સારી રીતે સંતુલિત, સાચા પોષક-આધારિત આહારમાંથી મેળવવાનું શક્ય છે.

જો કે, લાક્ષણિક આધુનિક આહારમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ છે વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપ સમાવે. લેખમાં "શરીરમાં વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપના લક્ષણો", "વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપથી થતા રોગો" gibi "સામાન્ય વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપ"તે શું છે તે વિશે વાત કરે છે.

પોષક તત્ત્વોની ઉણપ શું છે?

આપણા શરીરને શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરવા અને રોગને રોકવા માટે ચોક્કસ વિટામિન્સ અને ખનિજોની જરૂર હોય છે. આ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો કહેવામાં આવે છે.

પોષક તત્ત્વોની ઉણપ ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીર ચોક્કસ પોષક તત્વોની જરૂરી માત્રા મેળવવા અથવા શોષવામાં અસમર્થ હોય છે. જો આ ખૂબ લાંબો સમય લે છે, તો તે જોખમો તરફ દોરી શકે છે.

સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન કરી શકાતા નથી. આ ખોરાક દ્વારા મેળવવું આવશ્યક છે. 

વિટામિન મિનરલની ઉણપ શું છે?

આયર્નની ઉણપ

આયર્ન એ એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. તે હિમોગ્લોબિન સાથે જોડાય છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓનું મુખ્ય ઘટક છે, જે કોષોમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન કરે છે. આહાર આયર્નના બે પ્રકાર છે:

હેમ આયર્ન: આ પ્રકારનું આયર્ન ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે. તે ફક્ત પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જ જોવા મળે છે અને ખાસ કરીને લાલ માંસમાં તે વધુ હોય છે.

નોન-હેમ આયર્ન: આ પ્રકારનું આયર્ન વધુ સામાન્ય છે અને તે પ્રાણી અને વનસ્પતિ બંને ખોરાકમાં જોવા મળે છે. હેમ લોખંડની જેમ સરળતાથી શોષાય નથી.

આયર્નની ઉણપસૌથી સામાન્ય પોષક તત્ત્વોની ખામીઓમાંની એક છે, જે વિશ્વના 25% થી વધુ લોકોને અસર કરે છે. પૂર્વશાળાના બાળકોમાં, આ સંખ્યા વધીને 47% થાય છે. જો તેમને આયર્ન-સમૃદ્ધ અથવા આયર્ન-ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક આપવામાં ન આવે તો તેઓ આયર્નની ઉણપથી પીડાય છે.

માસિક સ્રાવની 30% સ્ત્રીઓમાં માસિક રક્ત નુકશાનને કારણે ઉણપ હોઈ શકે છે. 42% જેટલા યુવાન, સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં આયર્નની ઉણપ હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, શાકાહારીઓને ઉણપનું જોખમ રહેલું છે. આયર્નની ઉણપનું સૌથી સામાન્ય પરિણામ એનિમિયા છે. 

આયર્નની ઉણપના લક્ષણો સામાન્ય રીતે થાક, નબળાઇ, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને મગજની નબળી કામગીરી છે. હેમ આયર્નના શ્રેષ્ઠ ખોરાક સ્ત્રોતો છે:

• લાલ માંસ: 85 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ લગભગ 30% RDI પ્રદાન કરે છે.
• ઓર્ગન મીટ: લીવરનો એક ટુકડો (81 ગ્રામ) RDI ના 50% થી વધુ પ્રદાન કરે છે.
• શેલફિશ જેમ કે છીપ, છીપ: 85 ગ્રામ રાંધેલા ઓઇસ્ટર્સ આશરે 50% RDI પ્રદાન કરે છે.
• તૈયાર સારડીન: વન કેન (106 ગ્રામ) RDI ના 34% પ્રદાન કરે છે.

નોન-હીમ આયર્ન માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક સ્ત્રોતો છે:

• રાજમા: અડધો કપ રાંધેલા રાજમા (85 ગ્રામ) 33% RDI પ્રદાન કરે છે.
• કોળા, તલ અને કોળાના બીજ જેવા બીજ: 28 ગ્રામ શેકેલા કોળાના બીજ 11% RDI પ્રદાન કરે છે.
• બ્રોકોલી, કાલે અને પાલક: 28 ગ્રામ કાલે RDI ના 5.5% પ્રદાન કરે છે.

જો કે, જ્યાં સુધી તમને ખરેખર જરૂર ન હોય ત્યાં સુધી આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં. વધુ પડતું આયર્ન હાનિકારક હોઈ શકે છે. વધુમાં, સી વિટામિન આયર્ન શોષણ વધારી શકે છે.

આયોડિનની ઉણપ

આયોડિન એ સામાન્ય થાઇરોઇડ કાર્ય અને થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જરૂરી ખનિજ છે. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ શરીરની ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, જેમ કે વૃદ્ધિ, મગજનો વિકાસ અને હાડકાની જાળવણી. તે મેટાબોલિક રેટને પણ નિયંત્રિત કરે છે.

આયોડિનની ઉણપ તે વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય પોષક ખામીઓમાંની એક છે. તે વિશ્વની લગભગ ત્રીજા ભાગની વસ્તીને અસર કરે છે. આયોડિનની ઉણપનું સૌથી સામાન્ય લક્ષણ મોટી થાઇરોઇડ ગ્રંથિ છે, જેને ગોઇટર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે હૃદયના ધબકારા વધવા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને વજન વધારવાનું કારણ પણ બની શકે છે.

આયોડિનની ગંભીર ઉણપથી ગંભીર આડઅસર થઈ શકે છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે. આમાં માનસિક મંદતા અને વિકાસલક્ષી અસામાન્યતાઓનો સમાવેશ થાય છે. આયોડિનના ઘણા સારા ખોરાક સ્ત્રોતો છે:

• શેવાળ
• મીન
• ડેરી ઉત્પાદનો
• ઇંડા

આયોડિન મોટાભાગે જમીનમાં અને દરિયામાં જોવા મળે છે, તેથી જો જમીનમાં આયોડિન ઓછું હોય, તો તેમાં ઉગાડવામાં આવતા ખોરાકમાં પણ આયોડિન ઓછું હશે. કેટલાક દેશો સમસ્યાની ગંભીરતા ઘટાડવા માટે મીઠામાં આયોડિન ઉમેરીને આયોડિનની ઉણપનો ઉકેલ શોધવાનો પ્રયાસ કરે છે.

વિટામિન ડીની ઉણપ

વિટામિન ડી ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે શરીરમાં સ્ટેરોઇડ હોર્મોનની જેમ કામ કરે છે. તે લોહીના પ્રવાહમાંથી કોષોમાં જાય છે અને તેમને જનીનોને ચાલુ અને બંધ કરવાનું કહે છે. શરીરના લગભગ દરેક કોષમાં વિટામિન ડી માટે રીસેપ્ટર હોય છે.

જ્યારે સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે ત્વચામાં કોલેસ્ટ્રોલમાંથી વિટામિન ડી ઉત્પન્ન થાય છે. જે લોકો વિષુવવૃત્તથી દૂર રહે છે તેમની ઉણપ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે કારણ કે તેઓને સૂર્યનો સંપર્ક ઓછો હોય છે.

વિટામિન ડીની ઉણપ રુમેટોઇડ સંધિવાવાળા પુખ્ત વયના લોકોમાં સ્નાયુઓની નબળાઇ, હાડકાંના નુકશાન અને અસ્થિભંગનું જોખમ વધી શકે છે. બાળકોમાં, તે વૃદ્ધિ મંદી અને નરમ હાડકાં (રિકેટ્સ) નું કારણ બની શકે છે.

ઉપરાંત, વિટામિન ડીની ઉણપ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો અને કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે. કમનસીબે, બહુ ઓછા ખોરાકમાં આ વિટામિનની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. વિટામિન ડીના શ્રેષ્ઠ ખોરાક સ્ત્રોતો છે:

• કૉડ લિવર તેલ: એક ચમચીમાં 227% RDI હોય છે.
• તૈલી માછલી જેમ કે સૅલ્મોન, મેકરેલ, સારડીન અથવા ટ્રાઉટ: રાંધેલા સૅલ્મોનની 85-g સર્વિંગમાં 75% RDI હોય છે.
• ઈંડાની જરદી: એક મોટી ઈંડાની જરદીમાં 7% RDI હોય છે.

જે લોકોમાં ખરેખર વિટામિન ડીની ઉણપ છે તેઓએ પૂરક લેવું જોઈએ અથવા સૂર્યના સંપર્કમાં સમય વધારવો જોઈએ. એકલા આહાર દ્વારા પૂરતું મેળવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

વિટામિન B12 ની ઉણપ

વિટામિન B12, જેને કોબાલામીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. તે રક્ત રચના માટે, તેમજ મગજ અને ચેતા કાર્ય માટે જરૂરી છે.

શરીરના દરેક કોષને સામાન્ય રીતે કામ કરવા માટે B12 ની જરૂર હોય છે, પરંતુ શરીર તેને ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. તેથી, આપણે તે ખોરાક અથવા પૂરકમાંથી મેળવવું જોઈએ.

વિટામિન B12 સામાન્ય રીતે પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેથી, જે લોકો પ્રાણી ઉત્પાદનો ખાતા નથી તેમને ઉણપનું જોખમ વધારે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે શાકાહારીઓ અને વેગન વિટામિન બી 12 ની ઉણપ અત્યંત સંભવિત સાબિત થયું. કેટલીક સંખ્યાઓ 80-90% જેટલી ઊંચી હોય છે.

20% થી વધુ વૃદ્ધોમાં વિટામિન B12 ની ઉણપ હોઈ શકે છે કારણ કે વય સાથે શોષણ ઘટે છે. કેટલાક લોકોમાં આ પ્રોટીનનો અભાવ હોય છે અને તેથી B12 ઇન્જેક્શન અથવા ઉચ્ચ-ડોઝ પૂરકની જરૂર પડી શકે છે.

વિટામીન B12 ની ઉણપનું એક સામાન્ય લક્ષણ મેગાલોબ્લાસ્ટિક એનિમિયા છે, એક રક્ત વિકાર જે લાલ રક્ત કોશિકાઓ વધે છે.

અન્ય લક્ષણોમાં ક્ષતિગ્રસ્ત મગજ કાર્ય અને ઉચ્ચ હોમોસિસ્ટીન સ્તરનો સમાવેશ થાય છે, જે વિવિધ રોગો માટે જોખમી પરિબળ છે. વિટામિન બી 12 ના ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં શામેલ છે:

• શેલફિશ, ખાસ કરીને છીપ
• Alફલ
• લાલ માંસ
• ઇંડા
• ડેરી ઉત્પાદનો

B12 ની મોટી માત્રા હાનિકારક માનવામાં આવતી નથી કારણ કે તે ઘણીવાર શોષાય છે અને વધુ માત્રામાં પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે.

કેલ્શિયમની ઉણપ

કેલ્શિયમદરેક કોષ માટે જરૂરી છે. હાડકાં અને દાંતને ખનિજ બનાવે છે, ખાસ કરીને ઝડપી વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન. તે હાડકાની જાળવણીમાં પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, કેલ્શિયમ સમગ્ર શરીરમાં સિગ્નલિંગ પરમાણુ તરીકે કામ કરે છે. તેના વિના, આપણું હૃદય, સ્નાયુઓ અને ચેતા કામ કરી શકતા નથી.

રક્તમાં કેલ્શિયમની સાંદ્રતા ચુસ્તપણે નિયંત્રિત થાય છે અને કોઈપણ વધારાનું હાડકામાં સંગ્રહિત થાય છે. જો ખોરાકમાં કેલ્શિયમની ઉણપ હોય તો હાડકામાંથી કેલ્શિયમ બહાર નીકળી જાય છે. તેથી, કેલ્શિયમની ઉણપનું સૌથી સામાન્ય લક્ષણ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ છે, જે નરમ અને વધુ નાજુક હાડકાં દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

વધુ ગંભીર આહારમાં કેલ્શિયમની ઉણપના લક્ષણોમાં બાળકોમાં નરમ હાડકાં (રિકેટ્સ) અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ, ખાસ કરીને વૃદ્ધોમાં સમાવેશ થાય છે. કેલ્શિયમના ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં શામેલ છે:

• મીન
• ડેરી ઉત્પાદનો
• કાળી, પાલક અને બ્રોકોલી જેવા ઘેરા લીલા શાકભાજી

કેલ્શિયમ સપ્લિમેન્ટ્સની અસરકારકતા અને સલામતી તાજેતરમાં એક વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે. કેટલાક અભ્યાસોએ કેલ્શિયમ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા લોકોમાં હૃદય રોગનું જોખમ વધ્યું હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, પરંતુ અન્ય અભ્યાસોમાં કોઈ અસર જોવા મળી નથી.

જો કે પૂરકને બદલે ખોરાકમાંથી કેલ્શિયમ મેળવવું શ્રેષ્ઠ છે, કેલ્શિયમ પૂરક એવા લોકો માટે ફાયદાકારક જણાય છે જેઓ તેમના આહારમાંથી પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવતા નથી.

વિટામિન A ની ઉણપ

વિટામિન એ એ ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. તે તંદુરસ્ત ત્વચા, દાંત, હાડકાં અને કોષ પટલની રચના અને જાળવણી કરવામાં મદદ કરે છે. તે દ્રષ્ટિ માટે જરૂરી આંખના રંગદ્રવ્યો પણ ઉત્પન્ન કરે છે. વિટામિન A ના બે અલગ અલગ પ્રકારના પોષક તત્વો છે:

• પ્રીફોર્મ્ડ વિટામિન એ: આ પ્રકારનું વિટામીન A પ્રાણી ઉત્પાદનો જેમ કે માંસ, માછલી, મરઘાં અને દૂધમાં જોવા મળે છે.
• પ્રો-વિટામિન A: આ પ્રકારનું વિટામિન એ ફળો અને શાકભાજી જેવા છોડ આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. 

વિટામિન A ની ઉણપ આંખને કામચલાઉ અને કાયમી નુકસાન અને અંધત્વ પણ થઈ શકે છે. હકીકતમાં, વિટામીન Aની ઉણપ એ વિશ્વમાં અંધત્વનું મુખ્ય કારણ છે.

વિટામિન Aની ઉણપ રોગપ્રતિકારક શક્તિને દબાવી શકે છે અને મૃત્યુદરમાં વધારો કરી શકે છે, ખાસ કરીને બાળકો અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં.

પ્રિફોર્મ્ડ વિટામિન A ના ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ઓફલ: 60 ગ્રામ બીફ લીવર RDI ના 800% થી વધુ પ્રદાન કરે છે.
• માછલીનું યકૃત તેલ: એક ચમચીમાં આશરે 500% RDI હોય છે.

બીટા કેરોટીન (પ્રો-વિટામિન A) ના ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• શક્કરિયા: એક મધ્યમ શક્કરીયા (170 ગ્રામ)માં 150% RDI હોય છે.
• ગાજર : એક મોટું ગાજર 75% RDI પ્રદાન કરે છે.
• ઘાટા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી: 28 ગ્રામ તાજી પાલક RDI ના 18% પ્રદાન કરે છે.

જ્યારે વિટામિન A ની પૂરતી માત્રામાં વપરાશ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે પહેલાથી બનાવેલ વિટામિન Aની મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

બીટા-કેરોટીન જેવા વિટામિન A માટે આ સાચું નથી. વધુ સેવનથી ત્વચા થોડી નારંગી થઈ શકે છે પરંતુ તે જોખમી નથી.

મેગ્નેશિયમની ઉણપ

મેગ્નેશિયમ એ શરીરમાં આવશ્યક ખનિજ છે. તે હાડકા અને દાંતની રચના માટે જરૂરી છે અને તેમાં 300 થી વધુ એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાઓ શામેલ છે.

મેગ્નેશિયમની ઉણપલોહીનું નીચું સ્તર વિવિધ રોગો સાથે સંકળાયેલું છે, જેમાં પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, હૃદય રોગ અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસનો સમાવેશ થાય છે.

નીચા મેગ્નેશિયમ સ્તરો ખાસ કરીને હોસ્પિટલમાં દાખલ દર્દીઓમાં સામાન્ય છે. કેટલાક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેમાંથી 9-65% લોકો મેગ્નેશિયમની ઉણપથી પીડાય છે.

આ બીમારી, દવાઓનો ઉપયોગ, પાચન કાર્યમાં ઘટાડો અથવા મેગ્નેશિયમના અપૂરતા સેવનને કારણે થઈ શકે છે. ગંભીર મેગ્નેશિયમની ઉણપના મુખ્ય લક્ષણોમાં હૃદયની અસાધારણ લય, સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ, બેચેન પગનું સિન્ડ્રોમ, થાક અને માઇગ્રેનનો સમાવેશ થાય છે.

કેટલાક વધુ સૂક્ષ્મ, લાંબા ગાળાના લક્ષણોમાં તમે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનો સમાવેશ કરવા પર ધ્યાન આપતા નથી.

મેગ્નેશિયમના ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં શામેલ છે:

• સમગ્ર અનાજ
• બદામ
• ડાર્ક ચોકલેટ
• પાંદડાવાળા, લીલા શાકભાજી

વિટામિન સીની ઉણપ

જો તમને નીચેના લક્ષણોનો અનુભવ થાય તો તમારી પાસે વિટામિન સીની ઉણપ હોઈ શકે છે:

• ડિપ્રેશન
• થાક
• ચકામા
• ક્ષતિગ્રસ્ત ઘા હીલિંગ
• gingivitis
• વજનમાં ઘટાડો
• ચીડિયાપણું
• સ્કર્વી (પેઢામાંથી રક્તસ્રાવ અને અગાઉ રૂઝાયેલા ઘા ખોલવા દ્વારા લાક્ષણિકતા)

સ્કર્વીનું મુખ્ય કારણ વિટામિન સીનું અપૂરતું સેવન છે. ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા લોકોમાં આલ્કોહોલ અને સિગારેટના વ્યસની, નબળો આહાર ધરાવતા અને ગંભીર માનસિક બિમારીવાળા લોકોનો સમાવેશ થાય છે. ડાયાલિસિસ કરાવતા લોકો પણ જોખમમાં છે કારણ કે સારવારની પ્રક્રિયા દરમિયાન વિટામિન સી ખોવાઈ જાય છે.

સારવારમાં સામાન્ય રીતે વિટામિન સીના નિયમિત ઉચ્ચ ડોઝનો સમાવેશ થાય છે. વિટામિન સીથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી મદદ મળે છે. 

ઝીંકની ઉણપ

જો તમને નીચેના લક્ષણોનો અનુભવ થાય તો તમને ઝિંકની ઉણપનું જોખમ હોઈ શકે છે:

• ભૂખ ઓછી થવી
• નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ
• વાળ ખરવા
• અતિસાર
• સુસ્તી
• ધીમી ઘા હીલિંગ
• અસ્પષ્ટ વજન ઘટાડો

મદ્યપાન, ઝીંકની ઉણપમહત્વનું કારણ છે. અન્ય કારણોમાં ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ, ડાયાબિટીસ, લીવર અથવા સ્વાદુપિંડની વિકૃતિઓ અને સિકલ સેલ રોગનો સમાવેશ થાય છે.

વધુ જોખમ ધરાવતા લોકોમાં દારૂનો દુરુપયોગ કરનારા, શાકાહારી, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો અને સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓનો સમાવેશ થાય છે.

ઝિંકની ઉણપની સારવારમાં ઝિંક સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાનો સમાવેશ થાય છે. ઝિંકથી ભરપૂર ખોરાકનું સેવન વધુ ફાયદાકારક છે. ઓઇસ્ટર્સ ઝીંકના સૌથી ધનિક સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. કોળાના બીજમાં પણ સારી માત્રામાં ઝીંક હોય છે.

 વિટામિન અને ખનિજની ઉણપના સામાન્ય લક્ષણો

વાળ અને નખ તૂટવા

વિવિધ પરિબળો વાળ અને નખ તૂટવાનું કારણ બની શકે છે. આ માનું એક બાયોટિનની ઉણપછે વિટામિન B7 તરીકે પણ ઓળખાય છે, બાયોટિન શરીરને ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે.

બાયોટિનની ઉણપ ખૂબ જ દુર્લભ છે, પરંતુ જ્યારે તે થાય છે, ત્યારે વાળ અને નખ પાતળા થવા અને તૂટવા એ કેટલાક સૌથી સ્પષ્ટ લક્ષણો છે.

બાયોટિનની ઉણપના અન્ય લક્ષણોમાં ક્રોનિક થાક, સ્નાયુઓમાં દુખાવો, ખેંચાણ અને હાથ અને પગમાં કળતરનો સમાવેશ થાય છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ભારે ધૂમ્રપાન કરનારા અથવા પીનારાઓ અને લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ અને ક્રોહન રોગ જેવી પાચન સ્થિતિ ધરાવતા લોકોમાં બાયોટિનની ઉણપ થવાનું સૌથી વધુ જોખમ હોય છે.

વધુમાં, એન્ટિબાયોટિક્સનો લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ જોખમ પરિબળ છે. કાચા ઈંડાની સફેદી ખાવાથી પણ બાયોટિનની ઉણપ થઈ શકે છે. કારણ કે કાચા ઈંડાની સફેદીમાં એવિડિન નામનું પ્રોટીન હોય છે, જે બાયોટિન સાથે જોડાય છે અને તેનું શોષણ ઘટાડે છે.

બાયોટિનથી ભરપૂર ખોરાકમાં ઈંડાની જરદી, ઓર્ગન મીટ, માછલી, માંસ, ડેરી, બદામ, બીજ, પાલક, બ્રોકોલી, કોબીજ, શક્કરીયા, આખા અનાજ અને કેળાનો સમાવેશ થાય છે.

બરડ વાળ અથવા નખ ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ લગભગ 30 માઇક્રોગ્રામ બાયોટિન પ્રદાન કરે છે તે પૂરક અજમાવવાનું વિચારી શકે છે. પરંતુ બાયોટિનથી ભરપૂર આહાર શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

મોઢામાં અથવા મોઢાના ખૂણામાં તિરાડો

મોંમાં અને તેની આસપાસના જખમને આંશિક રીતે ચોક્કસ વિટામિન્સ અથવા ખનિજોના અપૂરતા સેવનને આભારી હોઈ શકે છે. મોઢાના ચાંદા, જેને સામાન્ય રીતે હાડકાના ચાંદા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઘણીવાર આયર્ન અથવા બી વિટામિન્સની ઉણપનું પરિણામ છે.

એક નાનો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે મોંમાં ચાંદાવાળા દર્દીઓમાં આયર્નનું સ્તર ઓછું હોવાની શક્યતા બમણી હોય છે. અન્ય એક નાના અભ્યાસમાં, મોઢાના ચાંદાવાળા લગભગ 28% દર્દીઓમાં થાઇમિન (વિટામિન B1), રિબોફ્લેવિન (વિટામિન B2) અને પાયરિડોક્સિન (વિટામિન B6) ની ઉણપ હતી.

કોણીય ચેઇલીટીસ, એક એવી સ્થિતિ કે જેના કારણે મોંના ખૂણા ફાટવા, ફાટવા અથવા રક્તસ્ત્રાવ થવાનું કારણ બને છે, તે વધુ પડતા સ્ત્રાવ અથવા નિર્જલીકરણને કારણે થઈ શકે છે. જો કે, તે આયર્ન અને બી વિટામિન્સ, ખાસ કરીને રિબોફ્લેવિનના અપૂરતા સેવનને કારણે પણ થઈ શકે છે.

આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાકમાં મરઘાં, માંસ, માછલી, કઠોળ, ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, બદામ, બીજ અને આખા અનાજનો સમાવેશ થાય છે.

થાઈમીન, રિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિનના સારા સ્ત્રોતોમાં આખા અનાજ, મરઘાં, માંસ, માછલી, ઈંડા, ડેરી, ઓર્ગન મીટ, કઠોળ, લીલા શાકભાજી, સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, બદામ અને બીજનો સમાવેશ થાય છે.

પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ

કેટલીકવાર રફ બ્રશિંગ ટેક્નિકને કારણે પેઢામાંથી લોહી નીકળે છે, પરંતુ તે વિટામિન સીની ઉણપનો સંકેત પણ હોઈ શકે છે.

વિટામિન સી ઘાને રૂઝાવવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે, કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરે છે.

માનવ શરીર તેના પોતાના પર વિટામિન સી બનાવતું નથી, એટલે કે પર્યાપ્ત સ્તર જાળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો ખોરાક દ્વારા છે. જે લોકો પૂરતા પ્રમાણમાં તાજા ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરે છે તેમાં વિટામિન સીની ઉણપ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

લાંબા સમય સુધી ખોરાકમાંથી ખૂબ ઓછું વિટામિન સી મેળવવાથી પેઢાંમાંથી લોહી નીકળવું અને દાંતના નુકશાન સહિતની ઉણપના લક્ષણો થઈ શકે છે.

વિટામિન સીની ઉણપદાદરનું બીજું ગંભીર પરિણામ પેશાબ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને દબાવી દે છે, સ્નાયુઓ અને હાડકાંને નબળા પાડે છે અને લોકોને થાક અને સુસ્તી અનુભવે છે. વિટામિન સીની ઉણપના અન્ય ચિહ્નોમાં સરળ ઉઝરડો, ધીમો ઘા રૂઝ, શુષ્ક ભીંગડાંવાળું કે જેવું ત્વચા અને વારંવાર નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવનો સમાવેશ થાય છે.

દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2 ફળો અને શાકભાજીના 3-4 પિરસવાનું ખાવાથી વિટામિન સીની પૂરતી માત્રામાં ઉપયોગ કરો.

નબળી રાત્રિ દ્રષ્ટિ

પોષક-નબળું આહાર ક્યારેક દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન Aનું ઓછું સેવન રાતા અંધત્વ તરીકે ઓળખાતી સ્થિતિ સાથે જોડાયેલું છે; આ ઓછા પ્રકાશમાં અથવા અંધારામાં જોવાની લોકોની ક્ષમતાને ઘટાડે છે.

કારણ કે વિટામીન A ને રોડોપ્સિન ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે, જે આંખોના રેટિનામાં એક રંગદ્રવ્ય છે જે રાત્રે દ્રષ્ટિમાં મદદ કરે છે.

સારવાર ન કરવામાં આવે તો, રાતાંધળાપણું ઝેરોફ્થાલ્મિયામાં પ્રગતિ કરી શકે છે, એવી સ્થિતિ જે કોર્નિયાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને અંતે અંધત્વ તરફ દોરી જાય છે.

ઝેરોફ્થાલ્મિયાના અન્ય પ્રારંભિક સંકેત એ બિટોટના ફોલ્લીઓ છે, જે સહેજ ઉંચા, ફેણવાળા, સફેદ વૃદ્ધિ છે જે નેત્રસ્તર અથવા આંખોના સફેદ ભાગ પર થાય છે. વૃદ્ધિને અમુક હદ સુધી દૂર કરી શકાય છે, પરંતુ જ્યારે વિટામિન Aની ઉણપની સારવાર કરવામાં આવે ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

વિટામિન Aની ઉણપ દુર્લભ છે. જેમને તેમના વિટામિન Aનું પ્રમાણ અપૂરતું હોવાની શંકા હોય તેમણે વિટામિન Aથી ભરપૂર ખોરાક ખાવો જોઈએ, જેમ કે ઓર્ગન મીટ, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, ઈંડા, માછલી, ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને પીળા-નારંગી શાકભાજી.

જ્યાં સુધી ઉણપનું નિદાન ન થાય ત્યાં સુધી, મોટાભાગના લોકોએ વિટામિન A સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાનું ટાળવું જોઈએ. કારણ કે વિટામિન એ ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિનતે શરીરના ચરબીના ભંડારમાં એકઠા થઈ શકે છે અને જ્યારે વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તે ઝેરી બની શકે છે.

વિટામિન Aના ઝેરી લક્ષણો ગંભીર હોઈ શકે છે, જેમાં ઉબકા અને માથાનો દુખાવોથી લઈને ચામડીમાં બળતરા, સાંધા અને હાડકામાં દુખાવો અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં કોમા અથવા મૃત્યુ થઈ શકે છે.

ખોપરી ઉપરની ચામડી અને ખોડો

સેબોરેહિક ડર્મેટાઇટિસ અને ડેન્ડ્રફ એ ત્વચાના રોગોના સમાન જૂથનો ભાગ છે જે શરીરના તેલ-ઉત્પાદક વિસ્તારોને અસર કરે છે.

બંને ત્વચા પર ખંજવાળ, ફોલ્લીઓનું કારણ બને છે. જ્યારે ડેન્ડ્રફ મોટે ભાગે ખોપરી ઉપરની ચામડી સુધી મર્યાદિત હોય છે, ત્યારે સેબોરેહિક ત્વચાનો સોજો ચહેરા, છાતીની ઉપર, બગલ અને જંઘામૂળ પર પણ દેખાઈ શકે છે.

જીવનના પ્રથમ ત્રણ મહિનામાં, કિશોરાવસ્થા દરમિયાન અને પુખ્તાવસ્થા દરમિયાન ત્વચાના આ વિકારોની સંભાવના સૌથી વધુ હોય છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે બંને પરિસ્થિતિઓ ખૂબ જ સામાન્ય છે. 42% બાળકો અને 50% પુખ્ત વયના લોકો અમુક સમયે ડેન્ડ્રફ અથવા સેબોરેહિક ત્વચાકોપ વિકસાવશે.

ડેન્ડ્રફ અને સેબોરેહિક ત્વચાકોપ ઘણા પરિબળોને કારણે થઈ શકે છે, જેમાંથી એક પોષક-નબળું આહાર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઝીંક, નિયાસિન (વિટામિન B3), રિબોફ્લેવિન (વિટામિન B2) અને પાયરિડોક્સિન (વિટામિન B6)નું લોહીનું નીચું સ્તર દરેક ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

નિઆસિનરિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિનથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં આખા અનાજ, મરઘાં, માંસ, માછલી, ઇંડા, ડેરી, ઓર્ગન મીટ, કઠોળ, લીલા શાકભાજી, સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, બદામ અને બીજનો સમાવેશ થાય છે. સીફૂડ, માંસ, કઠોળ, ડેરી, બદામ અને આખા અનાજ ઝીંકના સારા સ્ત્રોત છે.

વાળ ખરવા

વાળ ખરવા તે ખૂબ જ સામાન્ય લક્ષણ છે. 50% પુરુષો અને સ્ત્રીઓ 50 વર્ષની ઉંમરે પહોંચે ત્યારે વાળ ખરવાની ફરિયાદ કરે છે. નીચેના પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર આહાર વાળ ખરતા અટકાવવા અથવા ધીમું કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

Demir: આ ખનિજ વાળના ફોલિકલ્સમાં જોવા મળતા ડીએનએના ઉત્પાદનમાં ભૂમિકા ભજવે છે. આયર્નની ઉણપ વાળ ખરવાનું કારણ બની શકે છે.

ઝીંક: આ ખનિજ પ્રોટીન સંશ્લેષણ અને કોષ વિભાજન માટે જરૂરી છે, વાળના વિકાસ માટે જરૂરી બે પ્રક્રિયાઓ. તેથી જસતની ઉણપથી વાળ ખરવા લાગે છે.

લિનોલીક એસિડ (LA) અને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA): આ આવશ્યક ફેટી એસિડ વાળના વિકાસ માટે જરૂરી છે.

નિયાસિન (વિટામિન B3): આ વિટામિન વાળને સ્વસ્થ રાખવા માટે જરૂરી છે. એલોપેસીયા એવી સ્થિતિ છે જેમાં વાળ નાના પેચમાં ખરી પડે છે અને તે નિયાસીનની ઉણપનું સંભવિત લક્ષણ છે.

બાયોટિન (વિટામિન B7): બાયોટિન એ અન્ય B વિટામિન છે જેની ઉણપ હોય ત્યારે વાળ ખરવાનું કારણ બની શકે છે.

માંસ, માછલી, ઈંડા, કઠોળ, ઘેરા પાંદડાવાળા લીલોતરી, બદામ, બીજ અને આખા અનાજ આયર્ન અને ઝીંકના સારા સ્ત્રોત છે.

નિયાસિનથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં માંસ, માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, આખા અનાજ, કઠોળ, બદામ, બીજ અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સનો સમાવેશ થાય છે. આ ખોરાકમાં બાયોટિન પણ ભરપૂર હોય છે, જે ઈંડાની જરદી અને ઓર્ગન મીટમાં પણ જોવા મળે છે.

પાંદડાવાળા શાકભાજી, બદામ, આખા અનાજ અને વનસ્પતિ તેલમાં LA સમૃદ્ધ છે, જ્યારે અખરોટ, ફ્લેક્સસીડ્સ, ચિયા બીજ અને સોયાબીન એએલએમાં સમૃદ્ધ છે.

ત્વચા પર લાલ કે સફેદ સોજો

કેટલાક લોકોને કેરાટોસિસ પિલેરિસ હોય છે, એવી સ્થિતિ જેના કારણે તેમના ગાલ, હાથ, જાંઘ અથવા નિતંબ પર બમ્પ દેખાય છે. કેરાટોસિસ પિલેરિસ સામાન્ય રીતે બાળપણમાં થાય છે અને પુખ્તાવસ્થામાં કુદરતી રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

આ નાના બમ્પ્સનું કારણ હજુ પણ સંપૂર્ણ રીતે સમજી શકાયું નથી, પરંતુ તે ત્યારે થઈ શકે છે જ્યારે વાળના ફોલિકલ્સમાં વધુ પડતું કેરાટિન ઉત્પન્ન થાય છે. આનાથી ત્વચા પર ઉભા થયેલા બમ્પ્સ બને છે જે લાલ કે સફેદ દેખાઈ શકે છે.

કેરાટોસિસ પિલેરિસમાં આનુવંશિક ઘટક હોઈ શકે છે, તેથી જો કોઈ વ્યક્તિમાં તે કુટુંબના સભ્યમાં હોય, તો તે વ્યક્તિને પણ તે હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે. જો કે, વિટામીન A અને C ની ઓછી માત્રા ધરાવતા લોકોમાં પણ તે જોવા મળ્યું છે.

તેથી, દવાયુક્ત ક્રીમ સાથેની પરંપરાગત સારવાર ઉપરાંત, આ સ્થિતિ ધરાવતા લોકોએ તેમના આહારમાં વિટામિન A અને C સમૃદ્ધ ખોરાક ઉમેરવો જોઈએ. આમાં માંસ, ડેરી, ઈંડા, માછલી, ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, પીળા-નારંગી શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ થાય છે.

બેચેન પગ સિન્ડ્રોમ

વિલિસ-એકબોમ રોગ તરીકે પણ ઓળખાય છે બેચેન પગ સિન્ડ્રોમ (RLS)એક નર્વસ સ્થિતિ છે જે પગમાં અપ્રિય અને અસ્વસ્થતા સંવેદનાનું કારણ બને છે, તેમજ તેમને ખસેડવાની અનિવાર્ય અરજ.

નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુરોલોજિકલ ડિસઓર્ડર્સ એન્ડ સ્ટ્રોક અનુસાર, સ્ત્રીઓમાં આ સ્થિતિનો અનુભવ થવાની શક્યતા બમણી હોય છે. મોટા ભાગના લોકો માટે, જ્યારે બેઠા હોય અથવા સૂવાનો પ્રયાસ કરો ત્યારે હલનચલન કરવાની ઇચ્છા તીવ્ર બને છે.

RLS ના ચોક્કસ કારણો સંપૂર્ણપણે સમજી શક્યા નથી. જો કે, RLS લક્ષણો અને વ્યક્તિના લોહીમાં આયર્નના સ્તરો વચ્ચે એક સંબંધ હોવાનું જણાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક અભ્યાસો ઓછા બ્લડ આયર્ન સ્ટોર્સને RLS લક્ષણોની તીવ્રતા સાથે જોડે છે. ઘણા અભ્યાસો નોંધે છે કે લક્ષણો ઘણીવાર ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જોવા મળે છે, તે સમયે જ્યારે સ્ત્રીઓમાં આયર્નનું સ્તર ઘટી જાય છે.

આયર્ન સાથે પૂરક RLS લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને નિદાન કરાયેલ આયર્નની ઉણપ ધરાવતા લોકોમાં. જો કે, પૂરક અસરો વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાઈ શકે છે.

આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાક જેમ કે માંસ, મરઘાં, માછલી, કઠોળ, ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, બદામ, બીજ અને આખા અનાજનું સેવન વધારવું પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે, કારણ કે વધુ આયર્નનું સેવન લક્ષણો ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

વિટામિન સી-સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજી સાથે આ આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાકનું મિશ્રણ ખાસ કરીને ઉપયોગી થઈ શકે છે કારણ કે તે આયર્નનું શોષણ વધારવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બિનજરૂરી પૂરક વધુ નુકસાન કરી શકે છે અને અન્ય પોષક તત્વોનું શોષણ ઘટાડી શકે છે. આયર્નનું અત્યંત ઊંચું સ્તર કેટલાક કિસ્સાઓમાં જીવલેણ બની શકે છે, તેથી સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા હંમેશા તમારા હેલ્થકેર પ્રદાતાની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.

પોષક તત્ત્વોની ઉણપનું જોખમ કોને છે?

નીચેના વ્યક્તિઓના જૂથો છે જેઓ પોષક તત્ત્વોની ઉણપનું વધુ જોખમ ધરાવતા હોઈ શકે છે:

• ફક્ત સ્તનપાન કરાવતા બાળકોને
• કિશોરો
• કાળી ચામડીની વ્યક્તિઓ
• પ્રીમેનોપોઝલ સ્ત્રીઓ
• સગર્ભા સ્ત્રીઓ
• વૃદ્ધ વયસ્કો
• લોકો દારૂના વ્યસની છે
• પ્રતિબંધિત આહાર પર લોકો (જેમ કે વેગન અથવા ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર)
• ધૂમ્રપાનના વ્યસની લોકો
• મેદસ્વી વ્યક્તિઓ
• જે દર્દીઓએ બેરિયાટ્રિક સર્જરી કરાવી છે
• બળતરા આંતરડા રોગ ધરાવતા લોકો
• જે દર્દીઓ કિડની ડાયાલિસિસ કરાવે છે
• એન્ટિબાયોટિક્સ, એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ, એન્ટિકોનવલ્સન્ટ્સ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થો, અન્ય લોકોમાં લેનારા લોકો

પરિણામે;

લગભગ કોઈપણ વિટામિન અને ખનિજની ઉણપ શક્ય છે, પરંતુ ઉપર સૂચિબદ્ધ સૌથી સામાન્ય છે. બાળકો, યુવાન સ્ત્રીઓ, વૃદ્ધો અને શાકાહારીઓ વિવિધ ખામીઓ માટે સૌથી વધુ જોખમમાં છે.

ઉણપને રોકવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે સંતુલિત, સાચા પોષક તત્ત્વો આધારિત આહાર લેવો જેમાં પોષક તત્ત્વો ધરાવતા ખોરાક (છોડ અને પ્રાણીઓ બંને)નો સમાવેશ થાય છે.

પૂરતું પોષણ મેળવવું અશક્ય હોય ત્યારે જ પૂરક ખોરાકનો આશરો લેવો જરૂરી બની શકે છે.