પેકન શું છે? લાભો, નુકસાન અને પોષણ મૂલ્ય

અખરોટ પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. પેકન્સ તે એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ અખરોટ પણ છે. તે ઉત્તર અમેરિકા અને મેક્સિકોના મૂળ અખરોટના ઝાડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. પેકન વૃક્ષતે હિકોરી પરિવારનું એક મોટું પાનખર વૃક્ષ છે. 

એક લાક્ષણિક પેકન્સતે તેલયુક્ત પોપડો ધરાવે છે જે બહારથી સોનેરી બદામી અને અંદરથી ન રંગેલું ઊની કાપડ છે. અંદરના ફળ શેલની અંદર 40% થી 60% જગ્યા રોકે છે. આ ભાગમાં ખાંચવાળી સપાટી છે પરંતુ આકારમાં થોડો વધુ અંડાકાર છે. 

પેકન્સએક મીઠો, સમૃદ્ધ અને ચરબીયુક્ત સ્વાદ અને રચના છે જે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીના ઉચ્ચ સ્તરને આભારી છે. પેકન્સતેમાં તેલનું પ્રમાણ 70% થી વધુ છે અને તે તમામ અખરોટમાં સૌથી વધુ છે. 

પેકન્સતે વિવિધ કદમાં ઉપલબ્ધ છે જેમ કે મેમથ, એક્સ્ટ્રા લાર્જ, લાર્જ, મીડિયમ, સ્મોલ અને ડ્વાર્ફ.

તેનો સમૃદ્ધ તેલયુક્ત સ્વાદ તેને સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને વાનગીઓમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે. તે મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને આઈસ્ક્રીમ પર છંટકાવ કરી શકાય છે.

તે મીઠાઈઓ અને કેકમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અખરોટની પેસ્ટ, બ્રેડ, ટોસ્ટ વગેરે. તે માટે લોકપ્રિય પેસ્ટ છે

પેકન નટ્સનું પોષણ મૂલ્ય

પેકન્સ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ધરાવે છે. તે ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે, ખાસ કરીને કોપર, થાઈમીન અને ઝિંક સાથે. 28 ગ્રામ પેકન્સ તેમાં નીચેના પોષક તત્વો છે:

કેલરી: 196

પ્રોટીન: 2,5 ગ્રામ

ચરબી: 20,5 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 4 ગ્રામ

ફાઇબર: 2,7 ગ્રામ

કોપર: દૈનિક મૂલ્યના 38% (DV)

થાઇમિન (વિટામિન B1): DV ના 16%

ઝીંક: DV ના 12%

મેગ્નેશિયમ: DV ના 8%

ફોસ્ફરસ: DV ના 6%

આયર્ન: DV ના 4%

કોપરતે સ્વાસ્થ્યના ઘણા ક્ષેત્રોમાં સામેલ એક આવશ્યક ખનિજ છે, જેમાં ચેતા કોષની કામગીરી, રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામિન બી 1 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે શરીરને પોષણમાં મદદ કરવા માટે જરૂરી છે.

ઝીંક, પેકન્સઅનેનાસમાં જોવા મળતું અન્ય આવશ્યક ખનિજ, તે રોગપ્રતિકારક કાર્ય, કોષની વૃદ્ધિ, મગજની કામગીરી અને ઘાના ઉપચાર માટે જરૂરી છે.

પેકન્સતેમાં લગભગ 60% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને 30% બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. 28 ગ્રામ કાચા પેકન્સ 20 ગ્રામ ચરબી પૂરી પાડે છે; જેમાંથી 11 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ છે, 1.7 ગ્રામ સેચ્યુરેટેડ ફેટ છે અને બાકીની પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ છે. સમાન ભાગનું કદ પેકન્સ તે 1 ગ્રામ આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) પ્રદાન કરે છે.

પેકન્સ પ્રોટીન તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને 28 ગ્રામ આ પોષક તત્વોના 2.5 ગ્રામ પૂરા પાડે છે. આ રકમ પુખ્ત સ્ત્રીઓની દૈનિક પ્રોટીન જરૂરિયાતના 5,6% અને પુખ્ત પુરુષો માટે 4,6% પૂરી કરે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સ મૂળભૂત રીતે છોડ આધારિત પદાર્થોનો મોટો સમૂહ છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે બળતરા સામે લડે છે જે રક્તવાહિની રોગ અને અન્ય ક્રોનિક રોગો તરફ દોરી જાય છે.

100 ગ્રામ પેકન્સ34 મિલિગ્રામ ફ્લેવોનોઈડ્સ પ્રદાન કરે છે, જે અન્ય અખરોટની તુલનામાં ખૂબ વધારે છે.

પેકન નટ્સના ફાયદા શું છે?

હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે

પેકન્સતે કોરોનરી હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડીને કેટલાક પ્રકારના કેન્સરને અટકાવે છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે.

પણ ઓલિક એસિડ તેમાં ફિનોલિક એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે હૃદય માટે સ્વસ્થ છે અને કોરોનરી ધમની બિમારી અને સ્ટ્રોકને રોકવામાં મદદ કરે છે. 

સંશોધન મુજબ પેકન્સરક્ત લિપિડ્સના અનિચ્છનીય ઓક્સિડેશનને અટકાવીને કોરોનરી હૃદય રોગને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે

કેટલાક સંશોધનો પેકન્સતેમણે જણાવ્યું હતું કે તે ફાઇબરની સામગ્રીને કારણે બ્લડ સુગરના નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે.

જોકે બદામમાં મુખ્યત્વે પાણીમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક દ્રાવ્ય ફાઇબર પણ હોય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર પાણીમાં ઓગળી જાય છે, જેલ જેવી સામગ્રી બનાવે છે જે શરીરમાં પચ્યા વિના કાર્ય કરે છે અને લોહીમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે.

26 અઠવાડિયાથી વધુ વજનવાળા 4 પુખ્ત વયના લોકોમાં એક નાનો અભ્યાસ. પેકન્સ તેણે જોયું કે ખાવાથી શરીરની ઇન્સ્યુલિનનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા સુધરે છે. ઇન્સ્યુલિન એ હોર્મોન છે જે લોહીના પ્રવાહમાંથી કોશિકાઓમાં ખાંડનું વહન કરે છે.

આ સંશોધનમાં, એવું પણ જાણવા મળ્યું કે તે સ્વાદુપિંડમાં બીટા કોશિકાઓના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે.

મગજના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે

પેકન્સતે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે મગજના કાર્યને લાભ આપી શકે છે, જેમાં મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે.

ખાસ કરીને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સમાનસિક પતન અને બળતરામાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ છે.

વિટામીન Eમાં વધુ માત્રામાં ખોરાક અલ્ઝાઈમર રોગ સાથે સંકળાયેલ છે અને ઉન્માદ 25% સુધીના જોખમને ઘટાડવા સાથે સંકળાયેલ છે.

આનું કારણ એ છે કે વનસ્પતિ-આધારિત ખોરાકમાં વિટામિન E અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો બળતરાને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ તણાવને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કોષોનું રક્ષણ કરે છે અને તેથી મગજ જેવા મહત્વપૂર્ણ અંગોના પેશીઓને સુરક્ષિત કરે છે.

ઓક્સિડેટીવ તાણ અટકાવે છે

પેકન્સ, ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર, મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો જે બળતરા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.

કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો એકંદર આરોગ્યમાં કેન્દ્રિય ભૂમિકા ભજવી શકે છે, જે હ્રદયરોગ, કેન્સર અને ડાયાબિટીસ જેવી લાંબી પરિસ્થિતિઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

કેલિફોર્નિયાની લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટીમાં કરવામાં આવેલ એક અભ્યાસ, પેકન્સ જાણવા મળ્યું કે તેને ખાવાના 24 કલાકની અંદર, લોહીના પ્રવાહમાં એન્ટીઑકિસડન્ટનું સ્તર વધી ગયું. અન્ય સંશોધનો દર્શાવે છે કે અખરોટ ખાવાથી હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે.

પાચન સુધારે છે

પેકન્સતેમાં રહેલું ફાઇબર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને નિયમિત આંતરડાની ગતિવિધિઓને સરળ બનાવે છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરે છે અને કોલોનને ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા સાથે કામ કરવા દે છે. તે કબજિયાતને પણ અટકાવે છે, કોલાઇટિસ, કોલોન કેન્સર અને હેમોરહોઇડ્સનું જોખમ ઘટાડે છે.

સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

પેકન્સઓલિક એસિડ ધરાવે છે, જે સ્તન કેન્સરના જોખમને ઘટાડવા માટે જોવા મળતું ફેટી એસિડ છે. 

હાડકા અને દાંતના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે

ફોસ્ફરસતે કેલ્શિયમ પછી શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજોમાંનું એક છે. લગભગ 85% ફોસ્ફરસ હાડકા અને દાંતમાં જોવા મળે છે, જ્યારે અન્ય 15% કોષો અને પેશીઓમાં જોવા મળે છે. 

શરીરમાંથી કચરો દૂર કરવા ઉપરાંત, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. આ ખનિજ કોષો અને પેશીઓની વૃદ્ધિ અને સમારકામ અને ડીએનએ અને આરએનએના ઉત્પાદન માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. 

છેલ્લે, તે સ્નાયુઓમાં દુખાવો પણ અટકાવે છે જે કસરતને કારણે થઈ શકે છે.

બળતરા વિરોધી ફાયદા છે

પેકન્સતેના બળતરા વિરોધી ફાયદા માટે જાણીતા છે મેગ્નેશિયમ દ્રષ્ટિએ સમૃદ્ધ અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે મેગ્નેશિયમનું સેવન વધવાથી શરીરમાં બળતરા સૂચકાંકો જેમ કે CRP (સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીન), TNF (ટ્યુમર નેક્રોસિસ ફેક્ટર આલ્ફા), અને IL6 (ઇન્ટરલુકિન 6) ઘટાડે છે. 

તે ધમનીની દિવાલોમાં બળતરા પણ ઘટાડે છે, જેનાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, સંધિવા, અલ્ઝાઈમર રોગ અને અન્ય બળતરા પરિસ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડે છે.

બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે

પેકન્સતે અભ્યાસ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવ્યું છે કે પાણીમાં મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પેકન્સ જ્યારે તે હાયપરટેન્શનનો ઉપચાર કરી શકતું નથી, તે તેને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે

અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે દરરોજ 100 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમનું સેવન કરવાથી સ્ટ્રોકનું જોખમ 9% ઓછું થાય છે. પેકન્સ તે મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે.

કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે

પેકન્સ, પોલિફેનોલિક એન્ટીઑકિસડન્ટ એલાજિક એસિડ, વિટામિન ઇ, બીટા-કેરોટીન, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન તે ફાયટોકેમિકલ્સથી સમૃદ્ધ છે જેમ કે

આ સંયોજનો ઝેરી ઓક્સિજન મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, આમ શરીરને રોગો, કેન્સર અને ચેપથી સુરક્ષિત કરે છે. 

એલાજિક એસિડમાં એન્ટિ-પ્રોલિફેરેટિવ ગુણધર્મો છે જે અમુક કાર્સિનોજેન્સ જેમ કે નાઇટ્રોસમાઇન અને પોલિસાયક્લિક હાઇડ્રોકાર્બનને ડીએનએ સાથે જોડાતા અટકાવે છે, આમ માનવ શરીરને કેન્સરથી રક્ષણ આપે છે.

તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે

પેકન્સએન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ, મેંગેનીઝ સ્ત્રોત છે. આ ટ્રેસ ખનિજ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને ચેતા કોષોને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે. પર્યાપ્ત મેંગેનીઝનું સેવન ચેતા વહન અને મગજના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

PMS લક્ષણો ઘટાડી શકે છે

તેની સમૃદ્ધ મેંગેનીઝ સામગ્રી માટે આભાર પેકન્સતે PMS લક્ષણો જેમ કે મૂડ સ્વિંગ અને ખેંચાણ ઘટાડી શકે છે.

જ્યારે કેલ્શિયમ સાથે મેંગેનીઝનું સેવન કરવામાં આવે છે, PMS લક્ષણો તે માસિક સ્રાવ પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે અને મૂડ સુધારવા અને માસિક સ્રાવ દરમિયાન પીડા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

શું પેકન વોલનટ નબળું છે?

અભ્યાસ, પેકન્સ એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જે આહારમાં અખરોટનું સેવન કરવામાં આવે છે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે અખરોટ ખાવાથી તૃપ્તિ વધે છે અને ચયાપચય વધે છે.

પેકન્સતેમાં મોટા ભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફાઇબર છે, જે આંતરડાના માર્ગમાં પચ્યા વિના પસાર થાય છે, ભૂખ અને ભૂખ ઘટાડે છે.

ત્વચા માટે પેકન નટ્સના ફાયદા

પેકન્સઅન્ય ઘણા અખરોટની જેમ, તે ઝીંક, વિટામિન ઇ, વિટામિન એ, ફોલેટ અને ફોસ્ફરસ જેવા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, જે સારી ત્વચાને જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પેકન્સત્વચાને થતા ફાયદા નીચે મુજબ છે.

ત્વચાની સમસ્યાઓથી બચાવે છે

ત્વચાની તંદુરસ્તી જાળવવા અને ત્વચાની સમસ્યાઓથી બચવા માટે પોષણ મહત્વપૂર્ણ છે. શરીરની અંદર ઝેરી તત્વો ત્વચામાં તિરાડો, નિસ્તેજ અને વધુ તેલનું કારણ બની શકે છે. 

પેકન્સ તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે જે ત્વચા માટે અજાયબીઓ કરી શકે છે. તે શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરવામાં મદદ કરીને ત્વચાનો દેખાવ સુધારે છે.

ત્વચાને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે

પેકન્સતેમાં ઝીંક હોય છે, જે ચેપ સામે રક્ષણ આપીને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. બીજી બાજુ, તે સમાવે છે વિટામિન એતે ત્વચા માટે એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

તેની વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસર છે

પેકન્સ, ઈલાજિક એસિડ, વિટામિન એ અને વિટામિન ઇ સહિત ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો સમાવે છે આ એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે અને દૂર કરે છે જે ત્વચાની અકાળ વૃદ્ધત્વનું કારણ બને છે.

તેથી પેકન્સ તે વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોના દેખાવને અટકાવી શકે છે જેમ કે ફાઇન લાઇન્સ, કરચલીઓ અને પિગમેન્ટેશન.

પેકન નટ્સના વાળના ફાયદા

ત્વચાની જેમ જ સ્વસ્થ વાળ એ સ્વસ્થ શરીરનું પ્રતિબિંબ છે. તેથી, વાળના ફોલિકલ્સના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અને વાળની ​​સમસ્યાઓને રોકવા માટે પૂરતા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોની જરૂર છે. પેકન્સનું પોષણ મૂલ્યવાળના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.

વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે

પેકન્સતે એલ-આર્જિનિનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, એક એમિનો એસિડ જે ટોપિકલી લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે પુરૂષ પેટર્નની ટાલ પડવાની સારવારમાં મદદ કરે છે અને વાળના સ્વસ્થ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. 

આખા શરીરમાં અને વાળના ફોલિકલ્સમાં વાઇબ્રન્ટ રક્ત પ્રવાહ વાળના સ્વસ્થ વિકાસ અને માથાની ચામડી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એલ-આર્જિનિન ધમનીની દીવાલોને વધુ લવચીક બનાવીને અને લોહીના ગંઠાવાનું ઓછું જોખમ બનાવે છે જે લોહીના પ્રવાહને અવરોધે છે.

વાળ ખરતા અટકાવે છે

એનિમિયા વાળ ખરવાના સામાન્ય કારણોમાંનું એક છે. તે લોહીમાં આયર્નની ઉણપને કારણે થાય છે. આયર્નનો સારો સ્ત્રોત પેકન્સલોહીમાં આયર્નનું સ્તર સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે અને આમ વાળ ખરવા સામે લડી શકે છે.

પેકન નટ્સના નુકસાન શું છે?

પેકન્સતેમ છતાં તેના ઘણા સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, તે ધ્યાનમાં લેવા માટે કેટલાક ડાઉનસાઇડ્સ પણ છે.

પ્રથમ, જેમને બદામ, કાજુ, ચેસ્ટનટ અને અખરોટ જેવા અન્ય બદામથી એલર્જી છે. પેકન્સ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

પેકન્સમોટાભાગના લોકો માટે સલામત લાગે છે, પરંતુ કેટલાકને તેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનો અનુભવ થઈ શકે છે. અખરોટની એલર્જીના કિસ્સામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અખરોટમાં રહેલા પ્રોટીન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે અને હિસ્ટામાઇન નામના રસાયણને છોડવાને કારણે શિળસ, ઉલટી, ગળામાં સોજો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને ચક્કર જેવા લક્ષણોનું કારણ બને છે.

પેકન્સતેમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે અને જ્યારે વધારે ખાવાથી વજન વધી શકે છે. તેથી, જેઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, તેઓ કેટલી માત્રામાં ખાય છે તેનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

પરિણામે;

પેકન્સતે ફાઈબર, કોપર, થાઈમીન અને ઝિંક સહિત ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર અખરોટ છે.

તે ઘણા સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલું છે, જેમાં રક્ત ખાંડનું નિયંત્રણ, હૃદયની તંદુરસ્તી અને મગજની કામગીરી જાળવવામાં આવે છે.

તે પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે, તેથી તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ.