ચણાનો લોટ કેવી રીતે બને છે? ફાયદા અને નુકસાન

ચણાનો લોટ; ચણાનો લોટ, બેસન તે વિવિધ નામોથી ઓળખાય છે જેમ કે તે ભારતીય ભોજનનો આધાર બનાવે છે.

ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય તેવા આ લોટને તાજેતરમાં ઘઉંના લોટના ગ્લુટેન-મુક્ત વિકલ્પ તરીકે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મળી છે. 

લેખમાં “ચણાના લોટના ફાયદા”, “ચણાનો લોટ શેના માટે સારો છે”, “ચણાનો લોટ બનાવવો”, “ચણાનો લોટ કેવી રીતે બનાવવો” વિષયો પર ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ચણાનો લોટ શું છે?

તે ચણામાંથી બનેલો કઠોળનો લોટ છે. કાચું થોડું કડવું હોય છે, શેકેલી જાત વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચણાનો લોટતેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં ગ્લુટેન પણ હોતું નથી. 

ચણાના લોટનું પોષક મૂલ્ય

આ લોટ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. એક કપ (92 ગ્રામ) ચણાના લોટમાં પોષક તત્ત્વો નીચે પ્રમાણે છે;

કેલરી: 356

પ્રોટીન: 20 ગ્રામ

ચરબી: 6 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 53 ગ્રામ

ફાઇબર: 10 ગ્રામ

થાઇમીન: સંદર્ભ દૈનિક સેવન (RDI) ના 30%

ફોલેટ: RDI ના 101%

આયર્ન: RDI ના 25%

ફોસ્ફરસ: RDI ના 29%

મેગ્નેશિયમ: RDI ના 38%

કોપર: RDI ના 42%

મેંગેનીઝ: RDI ના 74%

એક કપ ચણાનો લોટ (92 ગ્રામ) તમને એક દિવસમાં જરૂર કરતાં સહેજ વધુ ફોલેટ ધરાવે છે. વધુમાં, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર અને મેંગેનીઝ જેવા ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

ચણાના લોટના ફાયદા શું છે?

પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં હાનિકારક સંયોજનોની રચના ઘટાડે છે

ચણા, પોલિફેનોલ તેમાં ફાયદાકારક એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ એવા સંયોજનો છે જે આપણા શરીરમાં અસ્થિર અણુઓ સામે લડે છે જેને ફ્રી રેડિકલ્સ કહેવાય છે, જે વિવિધ રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે તેવું માનવામાં આવે છે.

એવું કહેવાય છે કે પ્લાન્ટ પોલિફીનોલ્સ ખાસ કરીને ખોરાકમાં મુક્ત રેડિકલ ઘટાડે છે અને આપણા શરીરમાં થતા કેટલાક નુકસાનને ઉલટાવી શકે છે.

વધુમાં, ચણાનો લોટ તે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સની એક્રેલામાઇડ સામગ્રીને ઘટાડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. એક્રેલામાઇડ એ અસ્થિર ફૂડ પ્રોસેસિંગ પ્રોડક્ટ છે.

તે લોટ અને બટેટા આધારિત નાસ્તામાં ઉચ્ચ માત્રામાં જોવા મળે છે. તે સંભવિત રીતે કેન્સર પેદા કરનાર પદાર્થ છે અને તે પ્રજનન, ચેતા અને સ્નાયુઓના કાર્ય અને એન્ઝાઇમ અને હોર્મોન પ્રવૃત્તિમાં સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે.

વિવિધ પ્રકારના લોટની સરખામણી કરતા અભ્યાસમાં ચણાનો લોટ, જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે એક્રેલામાઇડની સૌથી ઓછી માત્રા ઉત્પન્ન કરે છે. અન્ય અભ્યાસમાં, ઘઉં અને ચણાનો લોટ એવું જોવામાં આવ્યું છે કે ઘઉંના લોટના મિશ્રણથી બનેલી કૂકીઝમાં માત્ર ઘઉંના લોટથી બનેલી કૂકીઝ કરતાં 86% ઓછી એક્રેલામાઇડ હોય છે.

તેમાં નિયમિત લોટ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.

1 કપ (92 ગ્રામ) ચણાના લોટની કેલરીતેમાં ઘઉંના લોટની તુલનામાં લગભગ 25% ઓછી કેલરી હોય છે. 

તે વધુ ધરાવે છે

સંશોધકો કહે છે કે ચણા અને મસૂર જેવી કઠોળ ભૂખ ઓછી કરે છે. 

ચણાનો લોટ તેનાથી ભૂખ પણ ઓછી થાય છે. જ્યારે બધા અભ્યાસ સંમત નથી, કેટલાક ચણાનો લોટ વધેલી તૃપ્તિ અને વધેલી તૃપ્તિ વચ્ચેનો સંબંધ મળ્યો.

ઘઉંના લોટ કરતાં ઓછી રક્ત ખાંડને અસર કરે છે

ચણાનો લોટસફેદ લોટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ અડધા જેટલું હોય છે. કારણ કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછી છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) એ એક માપ છે કે ખોરાક કેટલી ઝડપથી બ્લડ સુગર વધારે છે.

સફેદ લોટનું GI મૂલ્ય લગભગ 70-85 છે. ચણાનો લોટતેમાંથી બનાવેલા નાસ્તામાં 28-35નો GI હોવાનું માનવામાં આવે છે. તે લો જીઆઈ ખોરાક છે જે સફેદ લોટ કરતાં રક્ત ખાંડ પર વધુ ધીમે ધીમે અસર કરે છે. 

ફાઈબર સમાવે છે

ચણાનો લોટચણા ફાઇબરથી ભરેલા હોય છે કારણ કે ચણામાં આ પોષક તત્વો કુદરતી રીતે વધુ હોય છે. એક કપ (92 ગ્રામ) ચણાનો લોટલગભગ 10 ગ્રામ ફાઈબર પ્રદાન કરે છે - સફેદ લોટમાં ફાઈબરની માત્રા ત્રણ ગણી.

ફાઇબર ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે, અને ચણા ફાઇબર ખાસ કરીને બ્લડ સુગર સુધારણાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ચણા પણ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ તેમાં એક પ્રકારનો ફાઈબર હોય છે જેને કહેવાય છે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ જ્યાં સુધી તે આપણા મોટા આંતરડામાં ન પહોંચે ત્યાં સુધી તે અપાચિત રહે છે, જ્યાં તે સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયા માટે ખોરાકના સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે.

તે હૃદય રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કોલોન કેન્સર સહિત ઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

અન્ય લોટ કરતાં વધુ પ્રોટીન

સફેદ અને આખા ઘઉંના લોટ સહિત અન્ય લોટ કરતાં તે પ્રોટીનમાં વધારે છે. જ્યારે 1 ગ્રામ સફેદ લોટના 92 કપમાં 13 ગ્રામ પ્રોટીન અને આખા ઘઉંના લોટમાં 16 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. ચણાનો લોટ તે 20 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.

આપણા શરીરને સ્નાયુ બનાવવા અને ઈજા અને રોગમાંથી સાજા થવા માટે પ્રોટીનની જરૂર હોય છે. તે વજન નિયંત્રણમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.  

ઉચ્ચ-પ્રોટીન ખોરાક તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખે છે, અને આ ખોરાકને પચાવવા માટે આપણા શરીરને વધુ કેલરી બર્ન કરવાની જરૂર છે.

ચણા શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો માટે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે કારણ કે તેમાં 9 આવશ્યક એમિનો એસિડમાંથી 8 હોય છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત

આ લોટ ઘઉંના લોટનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે શુદ્ધ લોટ કરતાં વધુ સારી પોષક પ્રોફાઇલ ધરાવે છે, કારણ કે તે વધુ વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર અને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, અને ઓછી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે.

તે સેલિયાક રોગ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા અથવા ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઘઉંની જેમ ગ્લુટેન નથી.

એનિમિયાની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે

એનિમિયા આયર્નની ઉણપથી પરિણમી શકે છે. ચણાનો લોટ તેમાં આયર્ન સારી માત્રામાં હોય છે.

ચણાનો લોટબીફમાંથી મળતું આયર્ન ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે ઉપયોગી છે જેઓ માંસમાંથી આયર્નની દૈનિક માત્રા મેળવી શકતા નથી. એનિમિયા અટકાવવા ઉપરાંત, આયર્ન લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે અને શરીરના તમામ કોષોમાં લોહી પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે. ખનિજ ચયાપચયમાં પણ સુધારો કરે છે અને ઊર્જા ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે.

કોલોરેક્ટલ કેન્સર અટકાવે છે

મેક્સિકોમાં થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, ચણાનો લોટ કોલોન કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે. ચણાનો લોટતે ડીએનએ અને પ્રોટીનનું ઓક્સિડેશન ઘટાડીને અને કોલોન કેન્સરમાં મહત્વપૂર્ણ ઓન્કોજેનિક (ટ્યુમર પેદા કરનાર) પ્રોટીન બીટા-કેટેનિનની કામગીરીને અટકાવીને આ હાંસલ કરે છે.

અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ અનુસાર, ચણાનો લોટ તેમાં સેપોનિન અને લિગ્નાન્સ પણ હોય છે જે કોલોન કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ચણાનો લોટ તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, ટ્રાઈટરપેનોઈડ્સ, પ્રોટીઝ ઈન્હિબિટર્સ, સ્ટેરોલ્સ અને ઈનોસીટોલ જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ હોય છે. તુર્કીમાં કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસ મુજબ, ફળ ખાવાથી ઘણી ફાયદાકારક શારીરિક અસરો થઈ શકે છે, જેમાંથી એક કોલોન કેન્સરની રોકથામ છે.

અભ્યાસોએ એ પણ દર્શાવ્યું છે કે જે દેશોમાં વધુ કઠોળનો વપરાશ થાય છે ત્યાં કોલોરેક્ટલ કેન્સરની ઘટનાઓ ઓછી છે.

તાજેતરનો પોર્ટુગીઝ અભ્યાસ ચણાનો લોટ જણાવે છે કે તેનો વપરાશ MMP-9 જિલેટીનેઝ પ્રોટીનને અટકાવી શકે છે, જે મનુષ્યોમાં કોલોરેક્ટલ કેન્સરની પ્રગતિ માટે જવાબદાર છે. વધુ કઠોળનું સેવન કોલોરેક્ટલ એડેનોમાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, એક પ્રકારનું ગાંઠ જે કોલોન પેશીમાં રચાય છે.

થાક અટકાવે છે

ચણાનો લોટતેમાં રહેલું ફાઈબર થાકને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ફાઇબર પાચનને ધીમું કરે છે, જે ખાંડને પાચનતંત્રમાંથી લોહીના પ્રવાહમાં વધુ ધીમેથી ખસેડવા દે છે. આનાથી જમ્યા પછી સુગર સ્પાઇક થવાની શક્યતા ઓછી થાય છે.

એક કપ રાંધેલા ચણામાં લગભગ 12,5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે દરરોજ ભલામણ કરાયેલા સેવન કરતાં અડધું છે.

હાડકાં મજબૂત કરે છે

ચણાનો લોટ કેલ્શિયમ ઘણો સમાવે છે. વધુમાં, તે મેગ્નેશિયમ પણ પૂરું પાડે છે, એક ખનિજ કે જે શરીર કેલ્શિયમ સાથે મજબૂત હાડકાં બનાવવા માટે વાપરે છે.

મગજના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે

ચણાનો લોટ મેગ્નેશિયમ સમાવેશ થાય છે. કોલોરાડો ક્રિશ્ચિયન યુનિવર્સિટીના એક રિપોર્ટ અનુસાર, મેગ્નેશિયમ મગજના સેલ રીસેપ્ટર્સને ખુશ કરે છે. તે રક્ત વાહિનીઓને પણ આરામ આપે છે, મગજમાં વધુ રક્ત પ્રવાહને મંજૂરી આપે છે.

ચણાનો લોટB વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ ધરાવે છે જે મગજના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે સમાન પ્રમાણમાં ગ્લુકોઝ આપીને બ્લડ સુગરનું સ્તર પણ સ્થિર રાખે છે.

એલર્જી સામે લડે છે

ચણા, વિટામિન બી 6તે પોષક તત્ત્વોના સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે અને આ પોષક તત્ત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.

ચણાનો લોટ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે વિટામિન એ સમાવેશ થાય છે. લીગ્યુમ્સ ઝીંક પણ પ્રદાન કરે છે, જે અન્ય રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતા પોષક તત્વો છે.

ચણાના લોટના ત્વચાને થતા ફાયદા

ખીલની સારવારમાં મદદ કરે છે

ચણાનો લોટતેમાં રહેલું ઝિંક ખીલ પેદા કરતા ચેપ સામે લડી શકે છે. ફાઇબર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરે છે. અસંતુલિત બ્લડ સુગર લેવલ હોર્મોન્સ પર તાણ લાવી શકે છે, જેનાથી ખીલ અથવા ખીલ થાય છે. ચણાનો લોટ તેને રોકી શકે છે.

ખીલ માટે ચણાનો લોટ તેની મદદથી તમે પરફેક્ટ ફેસ માસ્ક બનાવી શકો છો. સમાન રકમ ચણાનો લોટ અને હળદર મિક્સ કરો. તેમાં એક-એક ચમચી લીંબુનો રસ અને કાચું મધ ઉમેરો. એક બાઉલમાં મિક્સ કરો.

આ માસ્કને તમારા ભીના અને મેક-અપ ફ્રી ચહેરા અને ગરદન પર લગાવો અને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. હુંફાળા પાણીથી ધોઈ નાખો. તે આગામી ધોવા સુધી ત્વચા પર થોડો નારંગી રંગનું કારણ બની શકે છે.

ટેનિંગમાં મદદ કરે છે

ટેનિંગ માટે 4 ચમચી ચણાનો લોટ દહીંમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને એક સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે મિક્સ કરો. તમારા ચહેરા અને ગરદન પર માસ્ક લાગુ કરો અને તેને સૂકવવા દો. ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો. તમે દરરોજ સ્નાન કરતા પહેલા આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો.

ત્વચામાંથી મૃત ત્વચા દૂર કરે છે

બોડી સ્ક્રબ તરીકે પણ ચણાનો લોટ તે મૃત ત્વચાનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને એક્સ્ફોલિયેશન પ્રદાન કરે છે.

3 ચમચી બનાવવા માટે ચણાનો લોટલોટને 1 ચમચી ઓટમીલ અને 2 ચમચી મકાઈના લોટ સાથે મિક્સ કરો. તમે થોડું કાચું દૂધ પણ ઉમેરી શકો છો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ માસ્કને તમારા શરીર પર લગાવો અને અંદર ઘસો.

સ્ક્રબ ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે અને આખા શરીરમાં મૃત ત્વચાના કોષોને દૂર કરે છે. તે વધારાની સીબમ અને ગંદકી પણ દૂર કરે છે. તમે બાથરૂમમાં આ માસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તેલયુક્તપણું ઘટાડે છે

ચણાનો લોટ દહીં અને દહીંને સમાન માત્રામાં મિક્સ કરો. તેને તમારા ચહેરા પર લગાવો. તેને તમારા ચહેરા પર રહેવા દો અને 20 મિનિટ પછી ધોઈ લો. આ પ્રક્રિયા ત્વચાને સાફ કરે છે અને ચીકાશ ઘટાડે છે.

ચહેરાના બારીક વાળ દૂર કરે છે

ચહેરાના એપિલેશન માટે ચણાના લોટનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ જ અસરકારક છે. ચણાનો લોટ અને મેથી પાવડર સમાન માત્રામાં. એક પેસ્ટ તૈયાર કરો. તમારા ચહેરા પર માસ્ક લાગુ કરો અને તેને સૂકવવા દો અને પછી તેને ધોઈ લો.

ત્વચા માટે ચણાનો લોટ તેનો ઉપયોગ કરવાની અન્ય રીતો છે:

ખીલના ડાઘ માટે

ચણાનો લોટએક ચપટી હળદર પાવડર અને 2 ચમચી તાજા દૂધને મિક્સ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો; ચહેરા અને ગરદનના વિસ્તારમાં સમાનરૂપે લાગુ કરો. 20-25 મિનિટ પછી, ગ્લોઇંગ સ્કિન મેળવવા માટે હુંફાળા પાણીથી ધોઈ લો.

શુષ્ક, ખરબચડી ત્વચા માટે

તાજા લીંબુના રસના 2-3 ટીપાં 1 ચમચી ચણાનો લોટતેમાં 1 ચમચી મિલ્ક ક્રીમ અથવા ઓલિવ ઓઈલ અને અડધી ચમચી મધ મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો. આખા ચહેરા પર લગાવો અને જ્યારે તે કુદરતી રીતે સુકાઈ જાય ત્યારે પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.

તૈલી ત્વચા માટે

ઈંડાનો સફેદ ભાગ બીટ કરો અને 2 ચમચી ઉમેરો. ચણાનો લોટ તેને માસ્ક બનાવો. આ માસ્કને 15 મિનિટ સુધી લગાવો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

નિષ્કલંક ત્વચા માટે

50 ગ્રામ દાળ, 10 ગ્રામ મેથીના દાણા અને હળદરના 2-3 ભાગને પાવડરમાં પીસી લો અને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ પાઉડરનો ઉપયોગ થોડી દૂધની મલાઈ સાથે કરો અને સાબુને બદલે તમારા ચહેરાને નિયમિતપણે ધોઈ લો. 

વાળ માટે ચણાના લોટના ફાયદા

વાળ સાફ કરે છે

વાળ સાફ કરવા માટે એક બાઉલમાં થોડુંક મૂકો ચણાનો લોટ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમને સ્મૂધ પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. તમારા ભીના વાળમાં પેસ્ટ લગાવો. તેને 10 મિનિટ રહેવા દો. પછી પાણીથી ધોઈ લો. તમે દર 2 થી 3 દિવસે આને લાગુ કરી શકો છો.

વાળ વધવામાં મદદ કરે છે

ચણાનો લોટતેમાં રહેલું પ્રોટીન વાળને ફાયદો કરી શકે છે. તમે તમારા વાળને સાફ કરવા માટે લોટનો ઉપયોગ કરો છો તે જ રીતે કરી શકો છો.

લાંબા વાળ માટે ચણાનો લોટતેને બદામ પાવડર, દહીં અને એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો. શુષ્ક અને ક્ષતિગ્રસ્ત વાળ માટે, વિટામિન ઇ તેલના 2 કેપ્સ્યુલ્સ ઉમેરો. વાળમાં લગાવો અને સૂકાયા પછી ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. અઠવાડિયામાં બે વાર પુનરાવર્તન કરો.

ડેન્ડ્રફ સામે લડે છે

6 ચમચી ચણાનો લોટતેને જરૂરી માત્રામાં પાણી સાથે મિક્સ કરો. આ માસ્કને વાળમાં મસાજ કરો અને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો.

શુષ્ક વાળને પોષણ આપે છે

2 ચમચી ચણાનો લોટ અને પાણી, 2 ચમચી મધ અને 1 ચમચી નારિયેળ તેલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે આવશ્યક તેલના થોડા ટીપાં પણ ઉમેરી શકો છો.

શાવરમાં હોય ત્યારે આ શેમ્પૂને ભીના વાળમાં મસાજ કરો. તેને થોડીવાર રહેવા દો અને પછી હૂંફાળા પાણીથી ધોઈ લો.

ચણાનો લોટ કેવી રીતે બને છે?

ઘરે ચણાનો લોટ બનાવવો તે ખૂબ સરળ છે.

ઘરે ચણાનો લોટ કેવી રીતે બનાવશો?

- જો તમે લોટને શેકવા માંગતા હો, તો સૂકા ચણાને ગ્રીસપ્રૂફ પેપર પર મૂકો અને તેને 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 175 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં શેકી લો. આ ક્રિયા વૈકલ્પિક છે.

- ચણાને ફૂડ પ્રોસેસરમાં બારીક પાવડર ન બને ત્યાં સુધી પીસી લો.

- ચણાના મોટા ટુકડાને અલગ કરવા માટે લોટને ચાળી લો જે પૂરતા પ્રમાણમાં પીસેલા નથી. તમે આ ટુકડાઓ કાઢી શકો છો અથવા તેમને ફૂડ પ્રોસેસરમાં ફરીથી પલ્સ કરી શકો છો.

- મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ માટે, ચણાનો લોટતેને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. આ રીતે તે 6-8 અઠવાડિયા સુધી ચાલશે.

ચણાના લોટનું શું કરવું?

- પેસ્ટ્રીમાં ઘઉંના લોટને બદલે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

- તેનો ઉપયોગ ઘઉંના લોટ સાથે કરી શકાય છે.

- તેનો ઉપયોગ સૂપમાં ઘટ્ટ તરીકે કરી શકાય છે.

- તેનો ઉપયોગ ક્રેપ સામગ્રી તરીકે કરી શકાય છે.

ચણાના લોટની આડ અસરો શું છે?

પાચન મુદ્દાઓ

કેટલાક લોકોને ચણા અથવા લોટ ખાધા પછી પેટમાં ખેંચાણ અને આંતરડામાં ગેસનો અનુભવ થઈ શકે છે. જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો ઝાડા અને પેટમાં દુખાવો પણ થઈ શકે છે.

કઠોળની એલર્જી

જેઓ કઠોળ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે, ચણાનો લોટટાળવું જોઈએ.

પરિણામે;

ચણાનો લોટ તે આરોગ્યપ્રદ ખોરાકથી ભરપૂર છે. તે ઘઉંના લોટ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને કેલરી ઓછી હોય છે અને પ્રોટીન અને ફાઇબર ભરપૂર હોય છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા હોઈ શકે છે અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં હાનિકારક સંયોજન એક્રેલામાઇડનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.

તેમાં ઘઉંના લોટ જેવા જ રાંધણ ગુણધર્મો છે અને તે સેલિયાક રોગ, ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા અથવા ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે.