કેપર એ બારમાસી વનસ્પતિ છે જે ભૂમધ્ય, એશિયા અને દક્ષિણ આફ્રિકાના ભાગોમાં ઉગે છે. કેપર્સના ફાયદા તેની સમૃદ્ધ પોષક સામગ્રીમાંથી. આ વિદેશી ફળની એક ચમચી બે કેલરી છે. કેલરી ઓછી હોવા ઉપરાંત, તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી વિટામિન્સ પણ હોય છે.
આ છોડમાં ફળો છે જે નાના તરબૂચ જેવા દેખાય છે. આ ફળોનો વારંવાર ભૂમધ્ય રાંધણકળામાં ઉપયોગ થાય છે.
તેમાં ઓલિવની થોડી કડવાશ સાથે સ્વાદિષ્ટ, લીંબુનો સ્વાદ છે. લીંબુના તીક્ષ્ણ સ્વાદને કારણે તેનો અથાણાંમાં વારંવાર ઉપયોગ થાય છે.
કેપર્સનું પોષણ મૂલ્ય
100 ગ્રામ કેપર્સનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે;
5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
0.4 ગ્રામ ખાંડ
3 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર
0.9 ગ્રામ ચરબી
2 ગ્રામ પ્રોટીન
4 મિલિગ્રામ વિટામિન સી
વિટામિન A નું 138 IU
24.6mg વિટામિન K
0.88 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ
0.652 મિલિગ્રામ નિયાસિન
0.139 મિલિગ્રામ રાયબોફ્લેવિન
1.7 મિલિગ્રામ આયર્ન
2960 મિલિગ્રામ સોડિયમ
40 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
કેપર્સના ફાયદા શું છે?
કેપર્સના ફાયદા
એન્ટીઑકિસડન્ટ લાભો
કેપર્સ, નિયમિત અનેક્યુરેસ્ટીન તે ફ્લેવોનોઈડ સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ છે જેમ કે આ બંને સંયોજનો શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ મુક્ત રેડિકલને અટકાવે છે જે કેન્સર અને ત્વચા સંબંધિત રોગોનું કારણ બને છે.
કેપરમાં જોવા મળતી દિનચર્યા રક્ત પરિભ્રમણની તંદુરસ્ત પ્રગતિને સુનિશ્ચિત કરે છે.
Quercetin માં analgesic, anti-inflammatory અને anti-cancer ગુણધર્મો છે.
ખનિજ સામગ્રી
કેપરમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, કોપર જેવા ખનિજોની સાથે સોડિયમનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે.
કેલ્શિયમતે એક ખનિજ છે જે હાડકા અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે.
કોપરઉત્પ્રેરક તરીકે કામ કરતા ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવા માટે ચોક્કસ પ્રોટીન સાથે જોડાય છે.
Demirસ્નાયુઓને ઓક્સિજનનો સંગ્રહ અને ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે.
કેપર્સના ફાયદા તે સદીઓથી કેટલીક બિમારીઓનો ઇલાજ કરવામાં સક્ષમ છે.
સંધિવાની સારવાર: સંધિવાના દુખાવાની સારવાર તરીકે પ્રાચીન ગ્રીસમાં કેપર્સનો ઉપયોગ થતો હતો.
ગેસ દૂર કરે છે: તે પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે.
ડાયાબિટીસને નિયંત્રણમાં રાખે છે: તેમાં એવા કેમિકલ હોય છે જે બ્લડ શુગરને કંટ્રોલમાં રાખે છે. કેપર્સના ફાયદાતેમાંથી એક એ છે કે તે ભૂખને નિયંત્રણમાં રાખીને વજન ઘટાડવામાં અસરકારક છે.
અવરોધ દૂર કરો: તે છાતીમાં ભીડ અટકાવે છે. તેનાથી કફ ઓછો થાય છે.
ત્વચા માટે કેપર્સનાં ફાયદા શું છે?
કેપર્સ શુષ્ક ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે. મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા માટે તેનો સીધો ત્વચા પર ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, બળતરા અનેગુપ્ત તેનો ઉપયોગ ચામડીના વિકારોની સારવારમાં થાય છે જેમ કે આ કારણોસર, ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોની રચનામાં કેપર્સ છે.
તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને લીધે, તે વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે.
કેપર્સના ફાયદા કેટલીક આડઅસર પણ છે જેના વિશે ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જે લોકોએ ઓછા સોડિયમનું સેવન કરવાની જરૂર છે તેઓએ કેપર્સ ન ખાવા જોઈએ.
ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી શરીરમાં પાણીની જાળવણીનું કારણ બને છે. તેથી, તે પેટનું ફૂલવું શરૂ કરે છે.
કેપર, જે લોહીનું પ્રમાણ વધારે છે કારણ કે તે પાણી જાળવી રાખે છે,હાયપરટેન્શન દર્દીઓ દ્વારા સેવન ન કરવું જોઈએ. સોડિયમનું વધુ પડતું સેવન શરીરને હૃદય રોગના જોખમમાં મૂકી શકે છે.
વધુ પડતા કેપર્સ ખાવાની બીજી આડ અસર ઓસ્ટીયોપોરોસીસ થવાનું જોખમ છે. સોડિયમ હાડકાની ઘનતા ઘટાડે છે. જેના કારણે હાડકાં તેમની તાકાત ગુમાવી દે છે. તે શરીરને કેલ્શિયમનું શોષણ કરતા અટકાવે છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
