ચેસ્ટનટ કહેવાતા હોવા છતાં, વોટર ચેસ્ટનટ બિલકુલ અખરોટ નથી. તે એક કંદ શાકભાજી છે જે સ્વેમ્પ, તળાવ, ડાંગરના ખેતરો અને છીછરા તળાવોમાં ઉગે છે. વોટર ચેસ્ટનટ ફાયદાઓમાં વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવી, કેન્સરની વૃદ્ધિને અટકાવવી અને પાચનમાં સુધારો કરવાનો સમાવેશ થાય છે.
તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, દક્ષિણ ચીન, તાઇવાન, ઓસ્ટ્રેલિયા, આફ્રિકા, ભારતીય અને પેસિફિક મહાસાગરોના ઘણા ટાપુઓની વનસ્પતિ છે. તેનો ઉપયોગ કાચા અથવા રાંધેલા ભોજનમાં કરી શકાય છે. તે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, કટલેટ અને સલાડ જેવા ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. તેમાં સફેદ માંસ છે.
વોટર ચેસ્ટનટ શું છે?
તે ચીન, ભારત અને યુરોપના ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવતી એક જળચર/પાણીની અંદર શાકભાજી છે. વોટર ચેસ્ટનટ નામથી બે પ્રજાતિઓ ઉગાડવામાં આવે છે - ટ્રેપા નેટન્સ (ઉર્ફે જલીય છોડ અથવા જેસ્યુટ અખરોટ) અને એલિયોચેરિસ ડ્યુલ્સિસ.
ટ્રાપા નેટન્સ (વોટર કેલ્ટ્રોપ અથવા 'લિંગ') દક્ષિણ યુરોપ અને એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. ચીનમાં એલિઓકેરિસ ડુલ્સીસ મોટા પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવે છે. કારણ કે,ટ્રેપા નેટન્સને યુરોપિયન વોટર અર્ચિન કહેવામાં આવે છે, જ્યારે બાદમાં ચાઈનીઝ વોટર અર્ચિન તરીકે ઓળખાય છે.
વોટર ચેસ્ટનટનું પોષણ મૂલ્ય
તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. 100 ગ્રામ કાચા પાણીની ચેસ્ટનટની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 97
ચરબી: 0.1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 23.9 ગ્રામ
ફાઇબર: 3 ગ્રામ
પ્રોટીન: 2 ગ્રામ
પોટેશિયમ: RDI ના 17%
મેંગેનીઝ: RDI ના 17%
કોપર: RDI ના 16%
વિટામિન B6: RDI ના 16%
રિબોફ્લેવિન: RDI ના 12%
વોટર ચેસ્ટનટના ફાયદા શું છે?
તેમાં ઉચ્ચ સ્તરના એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે જે રોગો સામે લડી શકે છે. HEતે ખાસ કરીને એન્ટીઑકિસડન્ટો ફેરુલિક એસિડ, ગેલોકેટેચિન ગેલેટ, એપીકેટેચિન ગેલેટ અને કેટેચિન ગેલેટમાં સમૃદ્ધ છે.
તે બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી, તે લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
વોટર ચેસ્ટનટમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ફેરુલિક એસિડનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. ફેરુલિક એસિડ સ્તન, ત્વચા, થાઇરોઇડ, ફેફસા અને હાડકાના કેન્સરના કોષોના વિકાસને દબાવી દે છે.
તે પીડા અને બળતરાથી રાહત આપે છે.
Cતેનો ઉપયોગ ત્વચાની બળતરા, પેટના અલ્સર, તાવ અને વય-સંબંધિત મગજની બિમારીઓની સારવાર માટે થઈ શકે છે.
આ પાણીનું શાક ખાવાથી ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે.
હેમોરહોઇડ્સ, આંતરડાના અલ્સર, ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ અને ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ રોગ જેવી પાચન સમસ્યાઓની સારવાર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
તે એશિયન દેશોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો સ્વાદ છે. તે બહુમુખી છે અને તેને કાચી, બાફેલી, તળેલી, શેકેલી, અથાણું અથવા કેન્ડી બનાવીને ખાઈ શકાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, વોટર ચેસ્ટનટ્સને છોલીને કાપીને કાપવામાં આવે છે, અને આ કાતરી સ્વરૂપ અન્ય વાનગીઓ જેમ કે સ્ટિર-ફ્રાઈસ, ઓમેલેટ અને સલાડ સાથે ખાવામાં આવે છે.
કારણ કે તે ક્રિસ્પી, મીઠી, સફરજન જેવું માંસ ધરાવે છે, તેને ધોઈને અને છોલીને તાજું પણ ખાઈ શકાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે તેનું માંસ બાફવામાં કે તળ્યા પછી પણ ક્રિસ્પી રહે છે.
પાણી ચેસ્ટનટ નુકસાન
તે એક સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક શાક છે જ્યારે તેનું પ્રમાણ માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે છે. જો કે, તે દરેક માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે.
વોટર ચેસ્ટનટ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજીના જૂથમાં છે.સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રમાણમાં વધુ હોય છે, તેથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં અનિચ્છનીય સ્પાઇક્સને ટાળવા માટે તેને મધ્યસ્થતામાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તમને ડાયાબિટીસ હોય.
કેટલાક લોકોને પાણીની ચેસ્ટનટથી એલર્જી હોઈ શકે છે, જે ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો જેમ કે શિળસ, ખંજવાળ, સોજો અને લાલાશનું કારણ બની શકે છે.
