કોણ જાણે છે કે દુનિયામાં આપણે એવા કેટલાય ખાદ્યપદાર્થો વિશે સાંભળ્યું નથી. આપણે ભૌગોલિક રીતે વિષુવવૃત્તીય પ્રદેશથી દૂર હોવાથી, વિદેશી ફળો આપણા માટે થોડા વિદેશી છે.
આ વિદેશી ફળોમાંનું એક વિચિત્ર નામનું બીજું છે: kivano ફળ...
નામની વિચિત્રતા શિંગડાવાળું તરબૂચ તરીકે પણ ઓળખાય છે. તરબૂચ જીનસના ફળમાં તેના શેલ પર શિંગડા જેવા જ કરોડરજ્જુ હોય છે. તે આફ્રિકાના મધ્ય અને દક્ષિણ પ્રદેશોમાં ઉગે છે.
આંતરિક દેખાવ અને સ્વાદ કાકડી માટે સમાન જો તે સંપૂર્ણ રીતે પાકેલું ન હોય તો તેનો સ્વાદ કેળા જેવો હોય છે.
જ્યારે પુખ્ત, કિવાનો તરબૂચતેની જાડી બહારની છાલ તેજસ્વી નારંગી થઈ જાય છે. તે નાના કાંટાવાળા પ્રોટ્રુઝનથી ઢંકાયેલું છે, એટલે કે શિંગડા. અંદરના માંસમાં જિલેટીનસ, ચૂનો લીલો અથવા પીળો પદાર્થ હોય છે.
કિવાનો તે એવું ફળ નથી કે જે આપણને ગ્રીનગ્રોસર કે બજારમાં મળે. પરંતુ તે તેના ફાયદા અને પોષક મૂલ્ય માટે અલગ છે અને તે ચોક્કસપણે જાણવા યોગ્ય છે.
કિવાનો (શિંગડાવાળા તરબૂચ) શું છે?
કિવાનો (ક્યુક્યુમિસ મેટ્યુલિફરસ) એ દક્ષિણ આફ્રિકાનું મૂળ ફળ છે. કિવિ કારણ કે તેની સાથે સમાન સુસંગતતા અને દેખાવ છે કીવાનો તેનું નામ મળ્યું.
કિવિ સાથે તેનું કોઈ જૈવિક જોડાણ નથી. આ ફળ આફ્રિકા, ઓસ્ટ્રેલિયા, ન્યુઝીલેન્ડ અને એશિયાના ભાગોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.
કિવાનોનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
કિવાનોઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો સમાવે છે. એ કિવાનો તરબૂચ (209 ગ્રામ) નીચેના પોષક તત્વો ધરાવે છે:
લાલ રક્ત કોશિકાઓ હિમોગ્લોબિન નામના આયર્ન ધરાવતા પદાર્થનો સંગ્રહ કરે છે, જેનો ઉપયોગ સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરવા માટે થાય છે.
તેથી, શરીરને ઓક્સિજન લેવા અને સ્વસ્થ લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્નની જરૂર છે.
કિવાનો તરબૂચ વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંથી આયર્ન, જેમ કે આયર્ન, પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંથી એટલી અસરકારક રીતે શોષાય નથી. જો કે, વિટામિન સી સાથે આયર્ન લેવાથી તેનું શોષણ દર વધે છે.
કિવાનો ફળવિટામિન સીની નોંધપાત્ર માત્રા પૂરી પાડે છે. એટલે કે તે આયર્નનું શોષણ વધારે છે. આ, બદલામાં, લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન અને ઓક્સિજન પરિવહનને સમર્થન આપે છે.
રક્ત ખાંડ સંતુલિત
કિવાનોનીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરતું નથી.
એક શ્રીમંતમેગ્નેશિયમ તે ગ્લુકોઝ (ખાંડ) અને ઇન્સ્યુલિન ચયાપચયમાં સીધી ભૂમિકા ભજવે છે.
જ્યારે તમે હાઇડ્રેશન વિશે વિચારો છો, ત્યારે પ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે પાણી છે. પરંતુ તંદુરસ્ત પ્રવાહી સ્થિતિ જાળવવા માટે, ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ -પોટેશિયમખનિજો - જેમ કે મેગ્નેશિયમ અને સોડિયમ - પણ જરૂરી છે.
કિવાનોતે લગભગ 88% પાણી ધરાવે છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ હોય છે.
આ તમારા હાઇડ્રેશન માટે પણ ફાયદાકારક છે.
મૂડ અસર
કિવાનો કેન્ટલોપમાં મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક હોય છે. આ બે ખનિજો માનસિક સ્વાસ્થ્ય અને મગજના કાર્યને નજીકથી અસર કરે છે.
મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક બંને ચેતાપ્રેષકોના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે જે મૂડને અસર કરે છે.
આંખનું સ્વાસ્થ્ય
કિવાનો તરબૂચતેમાં વિટામિન Aની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. વિટામિન એ એ વિટામિન છે જે આંખના સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવે છે.
વિટામિન A આંખ માટે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે. મેક્યુલર ડિજનરેશનમુક્ત રેડિકલને દૂર કરે છે જેનું કારણ બની શકે છે
તે મોતિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને ધીમો પાડે છે.
જ્ઞાનાત્મક આરોગ્ય
જો કે વિવિધ ખોરાક મગજ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, વિટામિન ઇ અલ્ઝાઈમર રોગ અને ઉન્માદની શરૂઆત ધીમી કરે છે.
કિવાનો ફળવિટામિન ઇના ઉચ્ચ સ્તર સાથે ટોકોફેરોલની વિવિધતાઓ છે.
આ મનને સ્વસ્થ રાખે છે.
ચયાપચય પર અસર
ઝીંક તે ચયાપચય, ઘા હીલિંગ, અંગો, પેશીઓ, રક્તવાહિનીઓ અને કોષોની સમારકામમાં આવશ્યક ખનિજ છે.
કિવાનો તરબૂચઉચ્ચ વિટામિન સીની સાથે કોલેજન ઉત્પાદનમાં ઝિંક અસરકારક છે.
વૃદ્ધત્વ ધીમું કરવું
કિવાનો ફળત્વચાની અખંડિતતા જાળવી રાખે છે.
ઉંમરના ફોલ્લીઓ અને કરચલીઓ ઘટાડે છે.
તે શરીરને જુવાન રાખે છે.
હાડકાંને મજબૂત બનાવવું
કિવાનો તરબૂચ એક ખનિજ જે હાડકાની મજબૂતાઈ વધારે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસની શરૂઆત અટકાવે છે કેલ્શિયમ તે સમાવે છે.
ઝીંકની જેમ કિવાનો તરબૂચકેલ્શિયમની સાથે, ખનિજમાં રહેલા અન્ય ખનિજો હાડકાના વિકાસ, વૃદ્ધિ, સમારકામ અને અખંડિતતા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરો
આ ફળમાં 80% થી વધુ પાણી છે.
તે તેના સંતૃપ્તિ લક્ષણ સાથે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે.
કિવાનો તરબૂચ તે મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
આ ખનિજો બળતરા ઘટાડે છે, ધમનીની તકતીના નિર્માણને અટકાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી
કિવાનો તરબૂચu તેમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો છે જે તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે વિટામિન સી, જસત, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ.
શિંગડા તરબૂચ કેવી રીતે ખાવું?
બહારની ચામડી જાડી અને નાના સ્પાઇન્સથી ઢંકાયેલી હોય છે, અને ફળ પાકતા પહેલા ઘેરા લીલા હોય છે. પરંતુ જેમ જેમ તે પરિપક્વ થાય છે, તે ક્રીમી નારંગી રંગ લે છે.
છાલ ખાદ્ય હોવા છતાં, માંસ સામાન્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. સ્વાદ નરમ અને હળવો છે.
શિંગડા તરબૂચ ફળચિકન ખાવાની સૌથી સરળ રીત છે તેને ખોલવી, તેના કટકા કરવા અને સીધા માંસમાં ચમચી.
સ્વાદ ઉમેરવા માટે તેમાં મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરીને પણ ખાઈ શકાય છે. ફળ તાજા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે.
શું કિવાનો ફળ હાનિકારક છે?
કિવાનો ફાયદાકારક હોવા છતાં, વધુ પડતું સેવન કરવાનું ટાળો (દિવસમાં 3-4).
કેટલાક લોકો તેમાં રહેલા પોષક તત્વોને કારણે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસાવી શકે છે.
પાકેલા કિવાનોઝેરી અસર થઈ શકે છે. તેનાથી માથાનો દુખાવો, પેટની સમસ્યા અને તાવ થઈ શકે છે.
