ઓલિવમાં કેટલી કેલરી છે? ઓલિવના ફાયદા અને પોષક મૂલ્ય

ઓલિવનું લેટિન નામ "તે ઓલિયા યુરોપિયા છે, ઓલિવ-વૃક્ષતે નાના ફળો છે જે કાળા અથવા લીલા રંગમાં ઉગે છે અને ખાવામાં આવે છે. એક સ્વાદિષ્ટ ભૂમધ્ય ફળ ઓલિવતે નાસ્તા માટે અનિવાર્ય ખોરાક છે. સ્વાદ ઉમેરવા માટે તેને પિઝા અને સલાડ જેવા ખોરાકમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. 

તેનો સૌથી લોકપ્રિય ઉપયોગ તેલ નિષ્કર્ષણ માટે છે. ફાયદાકારક તેલમાં સમૃદ્ધ હોવાનું જાણીતું છે ઓલિવ તેલતે ભૂમધ્ય આહારનો આધાર છે.

શું ઓલિવ ફળ છે?

પથ્થરના ફળ તે કેરી, ચેરી અને પીચ નામના ફળોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે.

તેમાં વિટામિન ઇ અને અન્ય શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ હોય છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.

વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પણ તે સ્વસ્થ હોવાનું કહેવાય છે. ભૂમધ્ય આહારઆ નાના ફળોનો ઉપયોગ ઓલિવ તેલ બનાવવા માટે થાય છે, જે ઓલિવ તેલના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે.

નાસ્તાના ટેબલ માટે તે અનિવાર્ય ખોરાક છે. ઓલિવનું વજન તે લગભગ 3-5 ગ્રામ છે. તે પાક્યા ન હોય ત્યારે લીલો અને પાકે ત્યારે ઘાટો રંગનો હોય છે. કેટલીક જાતો પરિપક્વ હોવા છતાં પણ લીલી રહે છે.

લેખમાં “ઓલિવ શું છે”, “ઓલિવનું કેલરી મૂલ્ય”, “ઓલિવના ફાયદા અને વિટામિન્સ”, “ઓલિવનો ઉપયોગ શું છે”, “ઓલિવના વધુ પડતા સેવનથી થતા નુકસાન” સંબંધિત "ઓલિવ વિશે માહિતી" તે આપવામાં આવશે. 

ઓલિવનું પોષણ મૂલ્ય

ઓલિવમાં કેટલી કેલરી છે?

100-ગ્રામ સર્વિંગ 115-145 કેલરી પૂરી પાડે છે, અથવા 10 ઓલિવ કેલરી તેમાં 59 કેલરી હોય છે. 100 ગ્રામ પાકેલા, તૈયાર ઓલિવ શું સમાવે છે?

કેલરી: 115

પાણી: 80%

પ્રોટીન: 0.8 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 6.3 ગ્રામ

ખાંડ: 0 ગ્રામ

ફાઇબર: 3,2 ગ્રામ

ચરબી: 10.7 ગ્રામ

   સંતૃપ્ત: 1.42 ગ્રામ

   મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ: 7.89 ગ્રામ

   બહુઅસંતૃપ્તિ: 0.91 ગ્રામ

જો નીચેનો ચાર્ટ કાળા અને લીલા ઓલિવની પોષક સામગ્રી 34 ગ્રામ આ ભાગ લગભગ 10 નાનાથી મધ્યમ ઓલિવને અનુરૂપ છે.

ઓલિવ કયા ખોરાક જૂથનો છે?

"ઓલિવ પ્રોટીન છે? અથવા તે તેલ છે?" એક આશ્ચર્ય. 100 ગ્રામ ઓલિવની પ્રોટીન સામગ્રી 0.8 ગ્રામ, જ્યારે ચરબીનું પ્રમાણ 10.7 ગ્રામ છે. તેથી, તેને તેલ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

ઓલિવની ચરબીયુક્ત સામગ્રી

11-15% ચરબી ધરાવે છે, જેમાંથી 74% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડનો એક પ્રકાર છે ઓલિક એસિડટ્રક.

તે ઓલિવ તેલનો મુખ્ય ઘટક છે. ઓલિક એસિડ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે, જેમાં બળતરા અને હૃદય રોગના જોખમમાં ઘટાડો થાય છે. તે કેન્સર સામે લડે છે.

ઓલિવ કાર્બ્સ અને ફાઇબર

તેમાં 4-6% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તે લો કાર્બ ફળ છે. આમાંના મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફાઇબર છે. કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીના 52-86% ફાઇબર બનાવે છે.

ઓલિવમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

વિટામિન ઇ

ઉચ્ચ ચરબીવાળા છોડના ખોરાકમાં ઘણીવાર આ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટની ઊંચી માત્રા હોય છે. 

Demir

કાળી વિવિધતા આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ઓક્સિજન વહન કરવા માટે લાલ રક્ત કોશિકાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

કોપર

તેમાં કોપર સારી માત્રામાં હોય છે.

કેલ્શિયમ

કેલ્શિયમ, આપણા શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ, હાડકાં, સ્નાયુઓ અને ચેતા કાર્ય માટે જરૂરી છે. 

સોડિયમ

કારણ કે મોટાભાગની જાતો ખારા અથવા ખારામાં પેક કરવામાં આવે છે, તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

અન્ય પ્લાન્ટ સંયોજનો

ઘણા છોડના સંયોજનો ખાસ કરીને એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં સમૃદ્ધ છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

oleuropein

તે તાજી, અપરિપક્વ જાતોમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

હાઇડ્રોક્સિટાઇરોસોલ

ઓલિવ પરિપક્વતા દરમિયાન, ઓલેરોપીન હાઇડ્રોક્સિટ્રોસોલમાં વિભાજિત થાય છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે. 

ટાયરોસોલ

આ એન્ટીઑકિસડન્ટ, જે ઓલિવ તેલમાં સૌથી સામાન્ય છે, તે હાઇડ્રોક્સિટાઇરોસોલ જેટલું બળવાન નથી. પરંતુ તે હૃદય રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ઓલેનોલિક એસિડ

આ એન્ટીઑકિસડન્ટ લીવરને નુકસાન અટકાવે છે, લોહીની ચરબીને નિયંત્રિત કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.

quercetin

આ પોષક તત્વો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારે છે.

ઓલિવ ખાવાના ફાયદા શું છે?

આ ફળ, જે ભૂમધ્ય આહારનો આધાર બનાવે છે, તેમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, ખાસ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને કેન્સરને રોકવામાં. 

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. ઓલિવતે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને બળતરા સામે લડતા સૂક્ષ્મજીવોના વિકાસને ઘટાડવાથી લઈને ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ માટે ફાયદાકારક છે.

હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે

હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર હૃદય રોગ માટે જોખમી પરિબળો છે. ઓલિવઓલિક એસિડ, દેવદારમાં મુખ્ય ફેટી એસિડ, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે ઉત્તમ છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલને ઓક્સિડેશનથી બચાવે છે.

અસ્થિના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે

ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અસ્થિ સમૂહ અને હાડકાની ગુણવત્તામાં ઘટાડો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેનાથી હાડકાં તૂટવાનું જોખમ વધી જાય છે. ભૂમધ્ય દેશોમાં ઓસ્ટીયોપોરોસિસના દર બાકીના યુરોપની તુલનામાં ઓછા છે, અને આ ઓલિવ ખાવું સંબંધિત માનવામાં આવે છે.

કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે

ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં, જ્યાં કેન્સર અને અન્ય દીર્ઘકાલિન રોગનો દર અન્ય પશ્ચિમી દેશો કરતાં ઓછો છે ઓલિવ વ્યાપકપણે વપરાશ થાય છે. આ કારણોસર, એવું માનવામાં આવે છે કે તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

આ તેના ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઓલિક એસિડ સામગ્રીને કારણે છે. ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ સંયોજનો સ્તન, કોલોન અને પેટમાં કેન્સર કોષોના જીવન ચક્રને વિક્ષેપિત કરે છે.

બળતરા સામે લડે છે

ઓલિવમોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, વિટામિન ઇ અને પોલિફીનોલ્સ સાથે, બળતરા અને સંબંધિત બિમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

તેમાં ઓલિઓકેન્થલ નામનું બીજું મહત્વનું સંયોજન પણ છે, જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

Oleocanthal બળતરા પેદા કરવા માટે જાણીતા ઉત્સેચકો COX-1 અને COX-2 ના ઉત્પાદનને અટકાવીને કામ કરે છે.

પાચન આરોગ્ય સુધારે છે

ઓલિવતેમની પાસે પ્રોબાયોટિક સંભવિત છે, જે તેમને પાચન સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે. ઓલિવ આથો ખોરાક છે, જેનો અર્થ આંતરડા માટે અનુકૂળ બેક્ટેરિયા છે લેક્ટોબોસિલીસ માં સમૃદ્ધ છે

ઓલિવબેક્ટેરિયમમાં ફિનોલિક સંયોજનો જે પેટમાં બળતરા પેદા કરે છે એચ. પાયલોરી તે તેની વૃદ્ધિને પણ રોકી શકે છે.

ઓલિવફેનોલ્સ લાંબા સમય સુધી પેટમાં રહેવાનું વલણ ધરાવે છે, ઘણીવાર આંતરડાના બેક્ટેરિયા તરીકે કામ કરે છે અને પાચન સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે.

મગજનું આરોગ્ય સુધારે છે

મગજ મોટાભાગે ફેટી એસિડનું બનેલું છે. ઓલિવમોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ મેમરીને જાળવવામાં અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. 

ઓલિવ ખાવું તે મગજના કોષોના મૃત્યુ (રોગને કારણે) અટકાવવા અને યાદશક્તિની ખોટ ઘટાડવા માટે પણ જોવા મળ્યું હતું.

બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું કરી શકે છે

જો કે આ અંગે થોડી માહિતી છે, કેટલાક સ્ત્રોતો ઓલિવતે સૂચવે છે કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઓલિવશરીર જે રીતે ઇન્સ્યુલિન બનાવે છે અને તેને પ્રતિસાદ આપે છે તે બદલી શકે છે, અને આ હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ ધરાવતા દર્દીઓને મદદ કરી શકે છે.

ત્વચા અને વાળ માટે ઓલિવના ફાયદા

ઓલિવતેમાં રહેલા ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ ત્વચા અને વાળ બંનેને પોષણ આપે છે અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે. વિટામિન ઇ, જે ત્વચાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી રક્ષણ આપે છે અને કરચલીઓને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. ઓલિવતે એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં સૌથી મજબૂત છે.

ઓલિવતેમાં રહેલું ઓલિક એસિડ ત્વચાના દેખાવ અને વાળના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. 

ઓલિવ ફેટનિંગ છે?

ઓલિવવ્યક્તિના વજનની સ્થિતિને અમુક રીતે અસર કરે છે.

કેલરી ઘનતા

ઓલિવતેમાં કેલરીની ઘનતા ઓછી છે. કેલરી ઘનતા એ ખોરાકના વજન અથવા વોલ્યુમ (ગ્રામમાં) સંબંધિત કેલરીની સંખ્યાનું માપ છે. સામાન્ય રીતે, 4 કે તેથી વધુની કેલરી ઘનતા ધરાવતો કોઈપણ ખોરાક ઉચ્ચ ગણવામાં આવે છે.

કાળો અથવા લીલો ઓલિવતેની કેલરી ઘનતા 1 થી 1,5 ની વચ્ચે છે. ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.

તંદુરસ્ત ચરબી

ઓલિવ, તેના રાસાયણિક બંધારણને કારણે, સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબીતંદુરસ્ત અસંતૃપ્ત ચરબી ધરાવે છે. બધી ચરબીમાં સમાન માત્રામાં કેલરી હોય છે, પરંતુ અસંતૃપ્ત ચરબી શરીરને વધુ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ખાસ કરીને, ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને અન્ય ચરબીને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી સાથે બદલવાથી બળતરા ઓછી થાય છે અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું થાય છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી ઓલિવ, હેઝલનટ, એવોકાડો અને વનસ્પતિ આધારિત તેલમાં જોવા મળે છે. કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ વધુ સરળતાથી વજન ઘટાડે છે. 

ભૂમધ્ય આહાર

જ્યારે મેડિટેરેનિયન ડાયટમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, ત્યારે કુદરતી ખોરાક અને સીફૂડને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઓલિવ, ઓલિવ ઓઈલ અને અન્ય હેલ્ધી ફેટ્સ આ ડાયટનો મહત્વનો ઘટક છે.

ભૂમધ્ય આહાર ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે, જેમ કે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું અને કમરનો પરિઘ પાતળો.

ભાગના કદ પર ધ્યાન આપો

ઓલિવ, જો કે તે ઓછી કેલરીની ઘનતા જેવા કારણોને લીધે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તેમાં મીઠું અને કુલ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ. આ માપ 56-84 ગ્રામની વચ્ચે છે, એટલે કે, દરરોજ 16-24 મધ્યમ કદના ઓલિવ.

ઓલિવના નુકસાન શું છે?

ઓલિવ તે મોટાભાગના લોકો દ્વારા સુરક્ષિત રીતે લેવામાં આવે છે, પરંતુ તેના કેટલાક નુકસાન પણ છે.

ઓલિવ એલર્જી

ઓલિવ ટ્રી પરાગતેની એલર્જી દુર્લભ છે, જો કે તેની એલર્જી સામાન્ય છે. ઓલિવ ખાધા પછી, સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓ મોં અથવા ગળામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અનુભવી શકે છે.

ભારે ધાતુઓ

ઓલિવબોરોન, સલ્ફર, ટીન અને લિથિયમ જેવા ભારે ધાતુઓ અને ખનિજો સમાવી શકે છે. મોટી માત્રામાં ભારે ધાતુઓનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અને કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.

પરંતુ ઓલિવવિશ્વમાં આ ધાતુઓનો જથ્થો સામાન્ય રીતે કાનૂની મર્યાદાથી નીચે છે. તેથી, આ ફળ સલામત માનવામાં આવે છે. 

એક્રેલામાઇડ

કેટલાક અભ્યાસોમાં એક્રેલામાઇડ કેન્સરનું જોખમ વધારતું હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે અને એક્રેલામાઇડનું સેવન શક્ય એટલું મર્યાદિત હોવું જોઈએ. કેટલાક ઓલિવ જાતો પ્રક્રિયાના પરિણામે ઉચ્ચ માત્રામાં એક્રેલામાઇડ હોઈ શકે છે.

પરિણામે;

ઓલિવમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે.સ્વસ્થ ચરબી વધારે છે. તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે, જેમ કે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો.