ગાજરના ફાયદા, નુકસાન, પોષક મૂલ્ય અને કેલરી

ગાજર (ડોકસ કેરોટા) એક સ્વસ્થ મૂળ શાકભાજી છે. તે ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત પૌષ્ટિક છે. તે બીટા કેરોટીન, ફાઈબર, વિટામિન K, પોટેશિયમ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે.

તમારું ગાજર તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે વજન ઘટાડવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેની સામગ્રીમાં રહેલા કેરોટિન એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

તે પીળા, સફેદ, નારંગી, લાલ અને જાંબલી જેવા ઘણા રંગોમાં ઉપલબ્ધ છે. નારંગી રંગનું ગાજરતે બીટા કેરોટીનને કારણે તેજસ્વી રંગીન છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે શરીરમાં વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે.

ગાજરનું પોષણ મૂલ્ય

પાણીનું પ્રમાણ 86-95% ની વચ્ચે હોય છે અને ખાદ્ય ભાગમાં લગભગ 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. ગાજરમાં ખૂબ જ ઓછી ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે. એક મધ્યમ કાચો ગાજર (61 ગ્રામ) કેલરી મૂલ્ય 25 છે.

100 ગ્રામ ગાજરની પોષક સામગ્રી

ગાજર માં carbs

ગાજર તેમાં મુખ્યત્વે પાણી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્ટાર્ચ અને સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ જેવા શર્કરાથી બનેલા છે. તે ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત પણ છે અને મધ્યમ કદનો છે ગાજર (61 ગ્રામ) 2 ગ્રામ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે.

ગાજરતે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર નીચું સ્થાન ધરાવે છે, જમ્યા પછી ખોરાક કેટલી ઝડપથી રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે તેનું માપ.

ગાજરનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, કાચા ગાજર તે 16-60 ની રેન્જ ધરાવે છે જેમાં રાંધેલા ગાજર માટે સૌથી ઓછું, રાંધેલા ગાજર માટે થોડું વધારે અને શુદ્ધ ગાજર માટે સૌથી વધુ છે.

ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો મળે છે અને તે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ માટે ફાયદાકારક છે.

ગાજર ફાઇબર

પેક્ટીનગાજરના દ્રાવ્ય ફાઇબરનું મુખ્ય સ્વરૂપ છે. દ્રાવ્ય ફાયબર ખાંડ અને સ્ટાર્ચનું પાચન ધીમું કરીને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે.

તે આંતરડામાં બેક્ટેરિયાના વિકાસને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે; આ રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. કેટલાક દ્રાવ્ય તંતુઓ પાચનતંત્રમાં કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઘટાડીને લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.

અદ્રાવ્ય તંતુઓ સેલ્યુલોઝ, હેમીસેલ્યુલોઝ અને લિગ્નીનના સ્વરૂપમાં હોય છે. અદ્રાવ્ય રેસા કબજિયાતનું જોખમ ઘટાડે છે અને નિયમિત અને સ્વસ્થ આંતરડાની હિલચાલને ટેકો આપે છે.

ગાજરમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

ગાજરતે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે, ખાસ કરીને વિટામિન A (બીટા-કેરોટિનમાંથી), બાયોટિન, વિટામિન K (ફાઇલોક્વિનોન), પોટેશિયમ અને વિટામિન B6.

ગાજર વિટામિન એ

ગાજરતેમાં ભરપૂર માત્રામાં બીટા કેરોટીન હોય છે, જે શરીરમાં વિટામિન Aમાં પરિવર્તિત થાય છે. વિટામિન A સારી દ્રષ્ટિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વૃદ્ધિ, વિકાસ અને રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

બાયોટિન

બી વિટામીન પૈકી એક જે અગાઉ વિટામીન એચ તરીકે ઓળખાતું હતું. તે ચરબી અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ગાજર વિટામિન કે

વિટામિન K લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

પોટેશિયમ

એક ખનિજ જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

વિટામિન બી 6

ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં સામેલ વિટામિન્સનું જૂથ.

અન્ય પ્લાન્ટ સંયોજનો

ગાજર ઘણા છોડના સંયોજનો ધરાવે છે, પરંતુ કેરોટીનોઈડ સૌથી વધુ જાણીતા છે. આ મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ સાથેના પદાર્થો છે અને તે સુધારેલ રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને ઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. આમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, વિવિધ ડિજનરેટિવ રોગો અને અમુક પ્રકારના કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે.

બીટા કેરોટીનને શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે. ગાજર તેલ સાથે ચરબી ખાવાથી વધુ બીટા કેરોટીન શોષવામાં મદદ મળે છે. ગાજરતેમાં જોવા મળતા મુખ્ય છોડના સંયોજનો છે:

બીટા-કેરોટિન

નારંગી ગાજર, બીટા કેરોટિન ખૂબ ઊંચી દ્રષ્ટિએ. જો ગાજર રાંધવામાં આવે તો શોષણ વધુ સારી રીતે થાય છે. (6,5 વખત સુધી)

આલ્ફા-કેરોટિન

એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે આંશિક રીતે વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે.

લ્યુટેઇન

તમારું ગાજર સૌથી સામાન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક, મોટે ભાગે પીળા અને નારંગી ગાજરઅને આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

lycopene

ઘણા લાલ ફળો અને શાકભાજી જાંબલી ગાજર એક તેજસ્વી લાલ એન્ટીઑકિસડન્ટ. તે કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

પોલિએસીટીલીન

તાજેતરના વર્ષોમાં સંશોધન છે તમારું ગાજર આ બાયોએક્ટિવ સંયોજનોની ઓળખ કરી જે લ્યુકેમિયા અને કેન્સર કોષો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

એન્થોકયાનિન

ઘેરો રંગ ગાજરશક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો મળી આવે છે

ગાજરના ફાયદા શું છે?

શું ગાજર આંખો માટે સારા છે?

ગાજર ખાવુંતે ખાસ કરીને રાત્રે અંધારામાં દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે ઉપયોગી છે કારણ કે ગાજર આંખ તેમાં સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલાક અસરકારક સંયોજનો છે.

ગાજરતે બીટા કેરોટીન અને લ્યુટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે મુક્ત રેડિકલને કારણે આંખના નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

મુક્ત રેડિકલ એવા સંયોજનો છે જે, જ્યારે ખૂબ વધારે હોય છે, ત્યારે તે સેલ્યુલર નુકસાન, વૃદ્ધત્વ અને આંખના રોગો સહિત ક્રોનિક રોગોનું કારણ બની શકે છે.

બીટા કેરોટીન એ સંયોજન છે જે ઘણા લાલ, નારંગી અને પીળા છોડને રંગ આપે છે. નારંગી ગાજરતેમાં ખાસ કરીને બીટા કેરોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેને શરીર વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

વિટામિન A ની ઉણપ તે ઘણીવાર રાતા અંધત્વનું કારણ બને છે. જો કે, જ્યારે તેની પૂરકતા સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ બિમારી ઉલટાવી શકાય તેવું છે.

આંખના કોષોમાં લાલ-જાંબલી, પ્રકાશ-સંવેદનશીલ રંગદ્રવ્ય 'રોડોપ્સિન' રચવા માટે વિટામિન એ જરૂરી છે જે રાત્રે દ્રષ્ટિને મદદ કરે છે.

ગાજર જ્યારે કાચાને બદલે રાંધીને ખાવામાં આવે છે, ત્યારે શરીર વધુ અસરકારક રીતે બીટા કેરોટીનને શોષી લે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે. વિટામિન A ચરબી-દ્રાવ્ય હોવાથી, ચરબીના સ્ત્રોત સાથે ગાજર ખાવુંશોષણ વધારે છે.

પીળા ગાજરમાં સૌથી વધુ લ્યુટીન હોય છે, અને આ વય-સંબંધિત છે, એવી સ્થિતિ જેમાં દ્રષ્ટિ અસ્પષ્ટ અથવા ખોવાઈ જાય છે. મેક્યુલર ડિજનરેશન (AMD) અટકાવવામાં મદદ કરે છે

શું ગાજર પેટ માટે સારું છે?

ગાજરતાકીમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરે છે. એ ગાજરતેમાં લગભગ 2 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે. ગાજર ખાવુંઆંતરડાના બેક્ટેરિયાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે

ગાજરતેમાં અસંખ્ય ફાયટોકેમિકલ્સ છે જેનો તેમના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો માટે સારી રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. આમાંના કેટલાક સંયોજનોમાં બીટા કેરોટીન અને અન્ય કેરોટીનોઈડનો સમાવેશ થાય છે. આ સંયોજનો રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને અમુક પ્રોટીનને સક્રિય કરે છે જે કેન્સરના કોષોને અટકાવે છે. અભ્યાસ ગાજરનો રસતે દર્શાવે છે કે તે લ્યુકેમિયા સામે લડી શકે છે.

ગાજરખાંડમાં જોવા મળતા કેરોટીનોઈડ્સ મહિલાઓમાં પેટ, કોલોન, પ્રોસ્ટેટ, ફેફસા અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

શું ગાજર ખાંડ માટે સારું છે?

તમારું ગાજર તેઓ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ધરાવે છે, જેનો અર્થ છે કે જ્યારે તમે તેને ખાઓ છો ત્યારે તેઓ બ્લડ સુગરમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરતા નથી. તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ બ્લડ સુગરના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

હૃદય માટે ફાયદાકારક છે

લાલ અને નારંગી ગાજર હૃદય-રક્ષણ એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન ઉચ્ચ દ્રષ્ટિએ. ગાજર તે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલ જેવા હૃદય રોગના જોખમી પરિબળોને પણ ઘટાડે છે.

ગાજર ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે

ગાજરતેમાં ભરપૂર માત્રામાં કેરોટીનોઈડ હોય છે. સંશોધન જણાવે છે કે આ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજી ત્વચાના દેખાવને સુધારી શકે છે અને લોકોને પ્રમાણમાં યુવાન દેખાવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

જો કે, વધુ ગાજર (અથવા અન્ય કેરોટીનોઈડ-સમૃદ્ધ ખોરાક) કેરોટેનેમિયા નામની સ્થિતિનું કારણ બની શકે છે, જેમાં ત્વચા પીળી અથવા નારંગી દેખાય છે.

ગાજર વાળ માટે ફાયદાકારક છે

ગાજરતેઓ વિટામીન A અને C, કેરોટીનોઈડ્સ, પોટેશિયમ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોના પાવરહાઉસ છે. પ્રસંગોચિત પુરાવા સૂચવે છે કે શાકભાજી વાળના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપી શકે છે.

ગાજર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

કાચો, તમારા તાજા ગાજર તે લગભગ 88% પાણી છે. એક મધ્યમ ગાજરમાં માત્ર 25 કેલરી હોય છે. કારણ કે, ગાજર ખાવુંતે ઘણી બધી કેલરી લીધા વિના તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે.

બ્લડ પ્રેશરનું નિયમન કરે છે

એક અભ્યાસ, ગાજરનો રસઅહેવાલ આપ્યો છે કે તે સિસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશરમાં 5% ઘટાડા માટે ફાળો આપે છે. ગાજરનો રસફાઈબર, પોટેશિયમ, નાઈટ્રેટ્સ અને વિટામિન સી જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે

ડાયાબિટીઝની સારવાર કરવામાં મદદ કરી શકે

સ્વસ્થ અને સંતુલિત આહાર લેવાથી અને સ્વસ્થ વજન જાળવી રાખવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં વિટામિન Aનું લોહીનું સ્તર ઓછું છે. ગ્લુકોઝ ચયાપચયની અસાધારણતાઓને ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે લડવા માટે વધારાની જરૂરિયાતની જરૂર પડશે, અને આ એવી પરિસ્થિતિ છે જ્યાં એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન A મદદ કરી શકે છે.

ગાજર તેમાં ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે ફાઇબરના વપરાશમાં વધારો ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ગ્લુકોઝ ચયાપચયને સુધારી શકે છે.

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે

વિટામિન એ સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે અને ચેપને અટકાવે છે. તે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરીને આ પ્રાપ્ત કરે છે. ગાજર તેમાં વિટામિન સી પણ હોય છે, જે કોલેજનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જે ઘાના ઉપચાર માટે જરૂરી છે. આ પોષક તત્વ મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં પણ ફાળો આપે છે.

હાડકાં મજબૂત કરી શકે છે

વિટામિન એ હાડકાના કોષોના ચયાપચયને અસર કરે છે. કેરોટીનોઈડ હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો સાથે સંકળાયેલા છે. તમારું ગાજર હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે તેવું કોઈ સીધું સંશોધન નથી, તેમ છતાં તેમાં વિટામિન Aની સામગ્રી મદદ કરી શકે છે. 

કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરી શકે છે

ઉંદરોના અભ્યાસ મુજબ ગાજર વપરાશ તે કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઘટાડી શકે છે અને શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટની સ્થિતિ વધારી શકે છે.

આ અસરો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકે છે. કાચા ગાજરતે પેક્ટીન નામના ફાઇબરમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

દાંત અને પેઢા માટે સારું

એક ગાજર ચાવવા મૌખિક સફાઈ પૂરી પાડે છે. કેટલાક તમારું ગાજર તેમ છતાં તેણીને લાગે છે કે તે શ્વાસને તાજું કરી શકે છે, આની પુષ્ટિ કરવા માટે કોઈ સંશોધન નથી.

કાલ્પનિક પુરાવા, તમારું ગાજર બતાવે છે કે તે તમારા મોંમાં સામાન્ય રીતે પાછળ રહી ગયેલા સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડને નિષ્ક્રિય કરીને મૌખિક સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.

યકૃત માટે ફાયદાકારક અને ઝેર દૂર કરે છે

ગાજર, ગ્લુટાથિઓન સમાવેશ થાય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટમાં ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસને કારણે થતા લીવરના નુકસાનની સારવાર કરવાની ક્ષમતા હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.

શાકભાજીમાં પ્લાન્ટ ફ્લેવોનોઈડ્સ અને બીટા-કેરોટીન પણ વધુ હોય છે, જે બંને યકૃતના એકંદર કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે અને ટેકો આપે છે. ગાજરમાં રહેલું બીટા કેરોટીન લીવરના રોગો સામે લડી શકે છે.

PCOS ની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે

ગાજરતે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી છે. આ લક્ષણો પોલિસિસ્ટિક અંડાશય સિન્ડ્રોમ માટે ઉપયોગી જો કે, ત્યાં કોઈ પ્રત્યક્ષ સંશોધન નથી જે દર્શાવે છે કે ગાજર પીસીઓએસની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.

ગાજરની આડ અસરો શું છે?

વિટામિન Aની ઝેરી અસર થઈ શકે છે

કેસ રિપોર્ટમાં, વધુ ગાજર તેનું સેવન કરનાર વ્યક્તિને પેટમાં દુખાવા માટે હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યો હતો. લીવર ઉત્સેચકો અસામાન્ય સ્તરે વધતા જોવા મળ્યા હતા. દર્દીને હળવા વિટામિન A ઝેરી હોવાનું નિદાન થયું હતું. 10.000 IU સુધીના વિટામિન Aના સ્તરને સલામત ગણવામાં આવે છે. તેનાથી આગળ કંઈપણ ઝેરી હોઈ શકે છે. અડધો કપ ગાજરએક સર્વિંગમાં 459 mcg બીટા કેરોટીન હોય છે, જે લગભગ 1.500 IU વિટામિન A છે.

વિટામિન Aની ઝેરીતાને હાયપરવિટામિનોસિસ A પણ કહેવાય છે. લક્ષણોમાં ભૂખ ન લાગવી, ઉબકા, ઉલટી, વાળ ખરવા, થાક અને નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામીન A ચરબીમાં દ્રાવ્ય હોવાથી ઝેરી અસર થાય છે. અધિક વિટામિન A કે જેની શરીરને જરૂર નથી તે યકૃત અથવા ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ સમય જતાં વિટામિન Aના સંચય અને અંતિમ ઝેર તરફ દોરી શકે છે.

ક્રોનિક વિટામીન Aની ઝેરી અસર બહુવિધ અંગ પ્રણાલીઓને અસર કરી શકે છે. તે હાડકાની રચનાને અટકાવી શકે છે, જેના કારણે નબળા હાડકાં અને અસ્થિભંગ થાય છે. લાંબા ગાળાના વિટામિન Aની ઝેરી અસર કિડનીના કાર્યને પણ અસર કરી શકે છે.

એલર્જીનું કારણ બની શકે છે

એકલો ગાજર જો કે તે એલર્જી માટે ભાગ્યે જ જવાબદાર હોય છે, જ્યારે અન્ય ખોરાકના ભાગ રૂપે તેનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તે પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. એક રિપોર્ટમાં આઈસ્ક્રીમમાં રહેલું ગાજર ખાવાથી એલર્જી થઈ હતી.

ગાજર એલર્જીખોરાકની એલર્જી ધરાવતા 25% થી વધુ લોકોને અસર કરી શકે છે. આ ચોક્કસ છે ગાજર પ્રોટીનની એલર્જી સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. પરાગ ખોરાક સિન્ડ્રોમ ધરાવતી વ્યક્તિઓ ગાજર એલર્જી થવાની શક્યતા સૌથી વધુ છે.

ગાજર એલર્જીલક્ષણોમાં હોઠની ખંજવાળ અથવા સોજો અને આંખો અને નાકમાં બળતરાનો સમાવેશ થાય છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં ગાજર ખરીદી એનાફિલેક્સિસનું કારણ પણ બની શકે છે.

પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે

કેટલાક લોકો ગાજર પચવામાં મુશ્કેલ. પાચનની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોમાં, સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે અને અંતે પેટનું ફૂલવું અથવા પેટનું ફૂલવું તરફ દોરી જાય છે.

ત્વચાના રંગમાં ફેરફારનું કારણ બની શકે છે

ઘણુ બધુ ગાજર ખાવુંકેરોટેનેમિયા નામની હાનિકારક સ્થિતિનું કારણ બની શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે લોહીના પ્રવાહમાં બીટા-કેરોટિન ખૂબ વધારે છે, જેના કારણે ત્વચા નારંગી થઈ જાય છે.

ખૂબ લાંબા સમય સુધી ગાજર જ્યાં સુધી તમે તેને ખાશો નહીં ત્યાં સુધી કેરોટેનેમિયા થવાની સંભાવના ઘણી ઓછી છે. એક મધ્યમ ગાજરમાં લગભગ 4 મિલિગ્રામ બીટા-કેરોટીન હોય છે. કેટલાંક અઠવાડિયાં સુધી દરરોજ 20 મિલિગ્રામ કરતાં વધુ બીટા-કેરોટિનનું સેવન કરવાથી ત્વચાના વિકૃતિકરણ થઈ શકે છે.

પરિણામે;

ગાજરતે સંપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર, ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો છે. તે હૃદય અને આંખના સ્વાસ્થ્ય સાથે જોડાયેલું છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

વિવિધ રંગો, કદ અને આકારમાં ગાજરની જાતો છે, જે તમામ તંદુરસ્ત આહાર માટે ઉત્તમ ખોરાક છે.