શક્કરિયાના ફાયદા, નુકસાન અને પોષક મૂલ્ય

શક્કરીયા એ મૂળ શાકભાજી છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે, “Ipomoea batatas" તરીકે ઓળખાતા છોડના મૂળમાં ઉગે છે શક્કરિયાના ફાયદાઓમાં બ્લડ સુગરનું નિયમન, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું અને હૃદયની તંદુરસ્તી વધારવાનો સમાવેશ થાય છે.

તે બીટા કેરોટીન નામના એન્ટીઑકિસડન્ટથી સમૃદ્ધ છે, જે ખાસ કરીને બાળકોમાં વિટામિન Aના રક્ત સ્તરને વધારવામાં ખૂબ અસરકારક છે.

શક્કરિયા પૌષ્ટિક હોય છે, ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે અને સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ મૂળ શાકભાજીનું સેવન વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે બાફેલી, શેકવામાં, બાફેલી અથવા તળેલી ખાવામાં આવે છે.

શક્કરિયાનો સૌથી સામાન્ય રંગ નારંગી છે, પરંતુ તે સફેદ, લાલ, ગુલાબી, પીળો અને જાંબલી જેવા અન્ય રંગોમાં પણ જોવા મળે છે.

શક્કરીયાનું પોષક મૂલ્ય

100 ગ્રામ કાચા શક્કરિયાનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે;

શક્કરિયાના ફાયદા શું છે?

વિટામિન Aની ઉણપને અટકાવે છે

• વિટામિન એ આપણા શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઘણા વિકાસશીલ દેશોમાં આ આવશ્યક પોષક તત્વોની ઉણપ એક મોટી સમસ્યા છે.
• વિટામિન Aની ઉણપથી આંખોને અસ્થાયી અને કાયમી નુકસાન થઈ શકે છે અને અંધત્વ પણ થઈ શકે છે. 
• તે રોગપ્રતિકારક કાર્યને પણ દબાવી શકે છે અને મૃત્યુદરમાં વધારો કરી શકે છે, ખાસ કરીને બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં.
• શક્કરીયા એ અત્યંત જૈવઉપલબ્ધ બીટા કેરોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે આપણા શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે.
• શક્કરિયાના પીળા અથવા નારંગી રંગની તીવ્રતા સીધી છે બીટા કેરોટિન તેની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે.
• બીટા કેરોટીનના અન્ય સ્ત્રોતોની તુલનામાં નારંગી શક્કરીયામાં વિટામિન Aના રક્ત સ્તરને વધારવાની શ્રેષ્ઠ ક્ષમતા હોવાનું નોંધવામાં આવે છે.

બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે

• શક્કરિયા ઉપવાસમાં બ્લડ સુગર અને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.
• તે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા પણ વધારી શકે છે.
• આ લક્ષણ સાથે, તે બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર કરે છે.

તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

• કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે, જે અન્ય પેશીઓમાં ફેલાય ત્યારે નકારાત્મક સ્થિતિ છે.
• કેરોટીનોઈડ જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર ખોરાક પેટ, કિડની અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
• અભ્યાસો દર્શાવે છે કે શક્કરીયામાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરી શકે છે, જે હાનિકારક પદાર્થો છે જે કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. 
• જાંબલી બટાકામાં સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ હોય છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્યને વધારે છે

• શક્કરિયામાં ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, મિનરલ્સ અને બી વિટામિન્સ સહિત સંખ્યાબંધ પોષક તત્વો હોય છે.
• આ તમામ બળતરાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે જે હૃદય રોગ અને અન્ય વાહિની રોગોમાં ફાળો આપી શકે છે.

તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

• શક્કરિયામાં ડાયેટરી ફાઈબરની વધુ માત્રા તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે. ઉપરાંત, ફાઇબર ધીમે ધીમે પચાય છે, જે અતિશય આહાર અટકાવે છે.
• શક્કરીયામાં કેલરી ઓછી હોય છે અને પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ સુવિધા સાથે, તે આહાર અને કસરત સાથે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

પાચન આરોગ્ય સુધારે છે

• શક્કરિયામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ સામાન્ય બટાકા કરતાં વધુ હોય છે અને આંતરડાની માઇક્રોબાયોમ પર તેની પોષક અસરો દ્વારા સમગ્ર પાચન સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે

• શક્કરિયામાં જોવા મળતા બીટા કેરોટીન અને વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ફાયદા આપે છે. આ બે પોષક તત્વો જ્યારે એકસાથે લેવામાં આવે તો વધુ સારી રીતે કામ કરે છે.

મગજ કાર્ય સુધારે છે

• શક્કરીયા નિયમિતપણે ખાવાથી મગજની કાર્યક્ષમતા સુધરે છે, તેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટને કારણે આભાર. 
• એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે શક્કરીયા ખાવાથી મગજને થતા ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને અટકાવી શકાય છે જે અન્યથા અલ્ઝાઈમર જેવી ગંભીર સ્થિતિઓ તરફ દોરી શકે છે.

હાડકાં મજબૂત કરે છે

• શક્કરિયામાં ભરપૂર માત્રામાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હોય છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવે છે. 
• શાકભાજીમાં રહેલું વિટામિન A પણ હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

આંખો માટે ફાયદાકારક છે

• શક્કરીયા એ વિટામીન E નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે આંખોને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી બચાવે છે.
• આ મૂળ શાકભાજીમાં વિટામિન A અને C પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. 
• આ પોષક તત્ત્વો ખાસ કરીને આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને વય-સંબંધિત છે. મcક્યુલર અધોગતિ અને આંખની ગંભીર સ્થિતિ જેમ કે મોતિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ત્વચા માટે શક્કરિયાના ફાયદા

• વિટામિન A ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે અને શક્કરિયામાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. 
• વિટામિન A ની ઉણપ ઘણીવાર ત્વચાને નિસ્તેજ અને શુષ્ક બનાવે છે. શાકભાજીમાં અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે મુક્ત રેડિકલ નુકસાન સામે લડે છે, જે વૃદ્ધત્વના અકાળ સંકેતો તરફ દોરી શકે છે.

શક્કરીયાના નુકસાન શું છે?

• મોટાભાગના લોકોમાં શક્કરીયા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. જો કે, કિડની સ્ટોન એવું માનવામાં આવે છે કે તે ઓક્સાલેટ્સ નામના પદાર્થોમાં ખૂબ વધારે છે, જે તેની રચના માટે સંવેદનશીલ લોકોમાં સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

સ્ત્રોત: 1