Xarope de millo alto en fructosa (HFCS) É un edulcorante feito de amidón de millo.
O HFCS é moi utilizado porque é barato. moita xente xarope de milloNon hai probas que suxiran que un sexa peor que o outro, aínda que afirme ser peor que o azucre. Porque os dous son insalubres.
Que é o xarope de millo?
Xarope de millo alto en fructosa (HFCS) ou xarope de millo ou xarope de frutosaé un edulcorante elaborado a partir do millo. Utilízase para endulzar alimentos procesados e refrescos.
Como se produce o xarope de millo de alta frutosa?
xarope de millo Adoita facerse con millo modificado xeneticamente. Para producir maicena Exiptoé chan primeiro. O amidón de millo é despois procesado para producir xarope de millo.
O azucre normal (sacarosa) consiste tanto en frutosa como en glicosa. xarope de millo consiste principalmente en glicosa. Parte desta glicosa convértese en frutosa usando encimas para facelo doce como o azucre normal (sacarosa).
Varios sabores diferentes con diferentes proporcións de frutosa xarope de millo de alta frutosa dispoñible. Por exemplo, a forma máis concentrada contén un 90% de frutosa e chámase HFCS 90. O tipo máis utilizado é o HFCS 55 (55% frutosa, 42% glicosa).
O HFCS 55 é moi semellante á sacarosa (azucre normal), que é 50% frutosa e 50% glicosa.
O máis común xarope de millo de frutosa Só hai pequenas diferenzas entre (HFCS 55) e o azucre normal. Antes de todo, xarope de millo de alta frutosa É líquido, contén un 24% de auga, mentres que o azucre normal é seco e granulado, é dicir, granulado.
xarope de millo de alta frutosa A frutosa e a glicosa nel non están conectadas entre si en termos de estrutura química, como o azucre granulado (sacarosa). Estas diferenzas non afectan de ningún xeito ao valor nutricional nin ás propiedades para a saúde.
No noso sistema dixestivo, o azucre descompóndese en frutosa e glicosa, polo que xarope de millo e o seu azucre comeza a parecer igual. O HFCS 55 ten niveis de frutosa lixeiramente máis altos que o azucre normal. A diferenza é moi pequena.
Por suposto, se comparamos o azucre normal co HFCS 90 (90% de frutosa), o azucre normal sería moito máis desexable porque o consumo excesivo de frutosa é moi prexudicial. Non obstante, o HFCS 90 úsase raramente e só con moderación debido á dozura excesiva.
Xarope de millo alto en frutosa e azucre
A principal razón pola que os edulcorantes a base de azucre non son saudables débese á gran cantidade de frutosa que conteñen.
O fígado é o único órgano que pode metabolizar a frutosa nunha medida significativa. Cando o fígado está sobrecargado, a frutosa convértese en graxa. Algúns destes aceites fígado grasoPode asentarse no fígado contribuíndo ao O alto consumo de frutosa está relacionado coa resistencia á insulina, a síndrome metabólica, a obesidade e a diabetes tipo 2.
xarope de millo de alta frutosa e o azucre normal ten unha mestura moi similar de frutosa e glicosa (cunha proporción de aproximadamente 50:50), polo que espérase que os efectos sobre a saúde sexan aproximadamente os mesmos.
Por suposto, isto foi confirmado moitas veces. estudos, xarope de millo de alta frutosa e non mostra diferenzas ao comparar doses iguais de azucre normal.
Non hai diferenzas na saciedade ou na resposta á insulina cando se administran doses similares, nin nos niveis de leptina nin nos efectos sobre o peso corporal.
Segundo a evidencia dispoñible, azucre e xarope de millo de alta frutosa é exactamente o mesmo. Polo tanto, ambos son pouco saudables.
Cales son os prexuízos do xarope de millo alto en frutosa?
Pode provocar aumento de peso
estudos, HFCS Os resultados mostran que o consumo a longo prazo de lila pode causar características da obesidade, sobre todo a acumulación de graxa na rexión abdominal. Recepción HFCS Aumenta os niveis de triglicéridos circulantes.
Pode causar cancro
O consumo excesivo de frutosa asociouse con varios tipos de cancro. HFCS'A frutosa no azucre pode desencadear a inflamación e a produción de especies reactivas do osíxeno, aumentando así o risco de padecer cancro.
Aumenta o risco de diabetes
estatísticas, HFCSMostra que a prevalencia da diabetes é un 20% maior nos países con alto consumo de .
Nos humanos, a inxestión de frutosa asociouse cun aumento da deposición de graxa visceral, unha diminución da sensibilidade á insulina e unha regulación prexudicada das graxas no sangue.
Pode causar enfermidades cardíacas
estudos, HFCS suxire unha posible relación entre a diabetes e as enfermidades cardiovasculares. A inxestión excesiva de frutosa leva a deficiencias de varios nutrientes esenciais, o que pode provocar enfermidades cardiovasculares.
A inxestión excesiva de frutosa tamén pode aumentar os niveis de ácido úrico no sangue. Isto pode contribuír á disfunción endotelial e aumentar o risco de hipertensión, outro posible contribuínte á enfermidade cardiovascular. As ratas alimentadas cunha dieta rica en frutosa aumentaron os niveis de colesterol total.
Pode causar intestino permeable
intestino permeablesignifica aumento da permeabilidade intestinal. procesamento de alimentos, especialmente xarope de millo de alta frutosa Asóciase cun aumento da permeabilidade intestinal con aditivos como
Pode causar enfermidade hepática
xarope de millo de alta frutosa O consumo de bebidas que conteñen alcohol está asociado á enfermidade do fígado graso non alcohólico. En particular, descubriuse que a inxestión de frutosa nos animais causa rapidamente enfermidades do fígado graxo.
Outros estudos clínicos iniciais suxiren que reducir a inxestión total de frutosa pode reducir a acumulación de graxa no fígado.
Que alimentos teñen xarope de millo?
usado frecuentemente xarope de millo de alta fructosa (HFCS 55)É case o mesmo que o azucre. Actualmente non hai probas que suxiran que un sexa peor que o outro. Noutras palabras, ambos son igual de malos.
O consumo excesivo de JMAF pode causar varios problemas de saúde como a obesidade e a diabetes tipo 2.
Desafortunadamente xarope de millo de alta frutosaNon é posible eliminalo da túa vida. Moitas veces engádese aos alimentos. Incluso os que pensas que son os máis saudables. máis coñecido alimentos con xarope de millo son…
Alimentos que conteñen xarope de millo
Soda
A sosa ten un alto contido de azucre. A sosa azucrada non é unha bebida saudable e o alto contido de azucre da sosa contribúe á obesidade e á diabetes.
A mellor alternativa ao refresco azucrado é a auga mineral. Moitas marcas producen de forma natural. Non ten calorías xa que non se engade azucre.
Os doces e as barras de doces están feitos de azucre. moitas marcas HFCS engade.
iogur azucarado
IogurÉ un dos petiscos saudables. Aínda que algunhas marcas afirman ser ricos en probióticos nutritivos e baixos en calorías, os sen graxa e afroitados son nada menos que unha bomba de azucre.
Por exemplo; Unha soa porción de iogur con sabor baixo en graxa ten máis de 40 gramos de azucre. Xeralmente HFCS É un edulcorante preferido para tales iogures.
HFCSEn lugar de mercar iogures, podes mercar iogur natural e engadir o teu propio sabor. A vainilla, a canela, o cacao en po e os amorodos son excelentes opcións.
aderezo para ensalada
Debería ser especialmente escéptico dos aderezos para ensaladas que se di que son baixos en calorías e sen graxa e que compras no mercado.Para compensar o sabor do aceite a tales produtos que foron desengraxados. HFCS engádese.
O máis lóxico é facer o teu propio aderezo para ensaladas con aceite de oliva, limón ou vinagre balsámico.
alimentos conxelados
É posible atopar moitos alimentos saudables conxelados como froitas e verduras. Moitas veces podes atopar produtos conxelados como pizza, patacas fritas e empanadas nos anuncios.
Estou seguro de que non pensarías que estes alimentos teñen azucre engadido, pero moitos deles HFCS inclúe. Comprobe sempre a lista de ingredientes cando compre alimentos conxelados. Non compre aqueles que conteñan HFCS ou outros ingredientes pouco saudables.
pan
Ao comprar pan, é útil revisar a etiqueta do mesmo. O pan non se adoita pensar como unha sobremesa, senón moitas marcas xarope de millo de alta frutosa engade.
Froita en conserva
Aínda que a froita contén suficiente azucre natural, HFCS engádese habitualmente ás conservas de froitas.
Só unha cunca de froita enlatada pode conter ata 44 gramos de azucre. Esta taxa é o dobre da cantidade contida nunha cunca de froita.
HFCSEscolle sempre froitas enlatadas en zumes naturais para evitar. Mellor aínda, come a froita en si para non ter que preocuparse polos ingredientes engadidos.
Zume
Os zumes de froitas son unha das maiores fontes de azucre, especialmente na dieta dos nenos. Aínda que os zumes proporcionan algúns nutrientes e antioxidantes, son fontes densas de azucre con pouca fibra.
Aínda que o nivel de azucre natural dos zumes de froitas é alto, os fabricantes endulzano aínda máis con HFCS. A cantidade de azucre nalgúns zumes de froitas é próxima á dos refrescos, e algúns poden conter máis azucre que o refresco.
Come a froita en si ou fai o teu propio zume na casa para limitar a inxestión de azucre.
Alimentos envasados
Os alimentos envasados como a pasta, a sopa instantánea e o pudim convertéronse en elementos indispensables da nutrición pola súa fácil preparación.
Estes pratos veñen nunha caixa con salsa salgada e paquetes de condimentos. É posible engadir só un líquido como auga ou leite e cociñar en pouco tempo.
HFCS engádese a estes produtos xunto con moitos ingredientes artificiais. Hai moitas formas prácticas de preparar unha comida rápida con ingredientes alimentarios reais.
Palitos de granola
A granola consiste en avea con varios ingredientes como froitos secos e froitos secos. Esta combinación é cocida e converteuse nun popular bar coñecido como barras de granola.
A maioría dos fabricantes de azucre ou HFCS As barras de granola son moi doces porque están endulzadas con elas Tamén hai moitas marcas que endulzan naturalmente estas barras. Polo tanto, asegúrese de comprobar a etiqueta antes de comprar.
cereais de almorzo
cereais de almorzo anunciado como saudable pero en exceso HFCS aromatizado con. Incluso hai algúns grans que conteñen máis edulcorantes que moitas sobremesas. Algunhas marcas conteñen máis de 10 gramos de azucre nunha soa porción. Isto significa superar o límite diario de azucre para a primeira comida do día.
azucre e HFCS Busca grans integrais que non se engaden ou escolle opcións saudables como a avea.
Mercado de produtos de panadería
A maioría das tendas de comestibles teñen os seus propios produtos de panadería, como bolos, bolos e muffins. Desafortunadamente HFCS É un edulcorante preferido para produtos de panadería que se venden en supermercados.
Salsas e condimentos
As salsas e condimentos poden parecer unha forma inocente de engadir sabor ás túas comidas. Non obstante, non sempre é así. O HFCS figura como o primeiro ingrediente en moitos destes produtos.
Debes ser especialmente cauteloso co ketchup e as salsas de churrasco. 1 cucharada de salsa de tomate contén 3 gramos, dúas culleradas de salsa de churrasco conteñen 11 gramos de azucre.
Sempre a túa comida HFCS Consulta a lista de ingredientes e opta por aqueles que conteñan pouco ou ningún azucre.
bocadillos
Alimentos procesados como galletas, galletas, galletas HFCS inclúe. Como alternativa a estes alimentos, podes escoller alimentos nutritivos e saudables como froitas, verduras, froitos secos e sementes.
barritas de cereais
As barras de cereais son un dos lanches populares e rápidos. Barras de cereais como outras barras HFCS É un dos alimentos cunha porcentaxe elevada.
crema de café
HFCS En comparación con outros alimentos engadidos, a crema de café parece un pouco máis inocente. Aínda que a cantidade sexa menor, non se debe consumir.
Podes consumir café turco en lugar de cafés cremosos, e podes aromatizar os teus cafés engadindo leite, leite de améndoas ou vainilla en lugar de nata.
bebidas enerxéticas
Estes tipos de bebidas están deseñados xeralmente para reunir a túa enerxía despois dun adestramento e para satisfacer as necesidades de auga do teu corpo rapidamente.
Pero tamén é rico en HFCS e outras substancias que poden prexudicar o teu corpo. A auga é unha bebida máis saudable para aumentar os teus niveis de enerxía e calmar a túa sede.
Marmelada e marmelada
Jam e marmelada son ricos en azucre, especialmente os preparados HFCS inclúe. Podes aprender a facelos pola túa conta ou podes atopar outros orgánicos, é dicir, feitos a man.
Xeado
Xeado É un dos alimentos que debería ser doce. É por iso que sempre é rico en azucre. Moitas marcas de xeados HFCS con aromatizante.
