Que son as vitaminas solubles en graxa? Propiedades das vitaminas liposolubles

As vitaminas clasifícanse segundo a súa solubilidade. Algúns son solubles en auga e outros son solubles en aceite. vitaminas liposolubles abundante en alimentos ricos en graxa. Cando se comen con aceite, son moi ben absorbidos polo torrente sanguíneo. Que vitaminas son solubles en graxa?

vitaminas liposolubles;

• vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• vitamina K

no artigo "propiedades das vitaminas liposolubles", "enfermidades observadas na deficiencia de vitaminas liposolubles", "adek vitaminas liposolubles" trataranse temas.

Que son as vitaminas solubles en graxa?

Vitamina A

Vitamina Axoga un papel importante no mantemento da saúde ocular.

Tipos de vitamina A

A vitamina A non é un único composto. Pola contra, é un grupo de compostos solubles en graxa coñecidos colectivamente como retinoides.

A forma dietética máis común de vitamina A é o retinol. Outras formas - retiniano e ácido retinoico - atópanse no corpo pero ausentes ou raras nos alimentos. A vitamina A2 (3,4-dehidroterminal) é unha forma alternativa menos activa que se atopa nos peixes de auga doce.

Papel e función da vitamina A

A vitamina A soporta moitos aspectos críticos da función corporal:

Saúde ocular: A vitamina A é importante para a retención de células sensibles á luz nos ollos e a formación de bágoas.

Función inmune: A deficiencia de vitamina A prexudica a función inmunolóxica, aumentando a susceptibilidade ás infeccións.

Desenvolvemento corporal: A vitamina A é esencial para o crecemento celular. A deficiencia de vitamina A pode retardar ou inhibir o crecemento nos nenos.

Crecemento do cabelo: crecemento do cabelo Esta vitamina é vital para A deficiencia leva a alopecia ou perda de cabelo.

función reprodutiva: A vitamina A é unha vitamina esencial para a fertilidade e vital para o desenvolvemento do feto.

Cales son as fontes alimentarias de vitamina A?

A vitamina A só se atopa nos alimentos de orixe animal. As principais fontes de alimentos naturais son o fígado, o aceite de fígado de peixe e a manteiga. A vitamina A tamén se pode derivar de certos antioxidantes carotenoides que se atopan nas plantas. Estes son coñecidos colectivamente como provitamina A. O máis eficaz deles, que abunda en moitas verduras como cenorias, repolos e espinacas. betacarotenod.

Cantidade recomendada de vitamina A

A seguinte táboa mostra a inxestión diaria recomendada (RDI) de vitamina A.

Que é a deficiencia de vitamina A?

A deficiencia de vitamina A é rara, pero os vexetarianos poden estar en risco porque a vitamina A só se atopa nos alimentos de orixe animal. Aínda que a provitamina A é abundante en moitas froitas e vexetais, non sempre se converte eficientemente en retinol, a forma activa da vitamina A. A eficacia desta transformación depende da xenética humana.

A deficiencia de vitamina A tamén se está facendo común nalgúns países en desenvolvemento onde a diversidade alimentaria é limitada. O arroz e as patacas brancas son dominantes na súa dieta; É común en poboacións que están desnutridas en materia de carne, graxa e vexetais. Un síntoma común da deficiencia precoz é a cegueira nocturna. A medida que esta condición progresa, pode levar a condicións máis graves, como;

ollo seco: A regurgitación severa pode causar xeroftalmia, unha condición caracterizada polo ollo seco debido á redución da produción de bágoas.

Cegueira: A deficiencia grave de vitamina A pode causar cegueira total. De feito, está entre as causas evitables de cegueira máis comúns no mundo.

Perda de cabelo: Se tes deficiencia de vitamina A, podes comezar a perder o teu cabelo.

Problemas da pel: A deficiencia de vitamina A provoca a condición da pel coñecida como hiperqueratose.

función inmune deficiente: O mal estado ou a deficiencia de vitamina A predispón ás persoas ás infeccións.

Que é o exceso de vitamina A?

Unha sobredose de vitamina A leva a unha condición desagradable coñecida como hipervitaminose A. Esta é unha condición rara pero pode ter efectos graves para a saúde. As principais causas son que os suplementos de aceite de fígado ou fígado de peixe conteñen cantidades excesivas de vitamina A. Pola contra, a alta inxestión de provitamina A non causa hipervitaminose.

Os principais síntomas e consecuencias da toxicidade son a fatiga, dor de cabezaEstes inclúen irritabilidade, dor de estómago, dor nas articulacións, perda de apetito, vómitos, visión borrosa, problemas na pel e inflamación da boca e dos ollos. Tamén pode provocar danos no fígado, perda ósea e perda de cabelo. En doses extremadamente altas, a vitamina A pode ser fatal.

Recoméndase que os adultos non superen o límite de inxestión superior de 10.000 UI (900 mcg) por día. Cantidades máis altas ou 300.000 UI (900 mg) poden causar hipervitaminose A aguda en adultos. Os nenos poden experimentar efectos nocivos en cantidades moito menores. 

A tolerancia persoal varía considerablemente. Os nenos e as persoas con enfermidades hepáticas como a cirrose e a hepatite corren un maior risco e necesitan protección adicional. As mulleres embarazadas tamén deben ter coidado, xa que as altas doses de vitamina A poden prexudicar o feto. Doses tan baixas como 25.000 UI por día poden causar defectos de nacemento.

Cales son os beneficios dos suplementos de vitamina A?

Aínda que os suplementos son beneficiosos para aqueles que padecen deficiencias vitamínicas, a maioría das persoas obteñen suficiente vitamina A da súa dieta e non precisan tomar suplementos.

Pero estudos controlados mostran que os suplementos de vitamina A poden beneficiar a algunhas persoas, aínda que as súas dietas cumpran os requisitos básicos.

Por exemplo, os suplementos de vitamina A poden axudar a tratar o sarampelo nos nenos. Protexe contra a pneumonía asociada ao sarampelo e reduce o risco de morte nun 50-80%. A investigación suxire que a vitamina A suprimirá o virus do sarampelo.

Vitamina D

pola pel cando se expón á luz solar. Vitamina D prodúcese. É coñecido polos seus efectos beneficiosos sobre a saúde ósea e, na deficiencia de vitamina D, o corpo faise moi susceptible ás fracturas óseas.

Tipos de vitamina D

A vitamina D tamén se coñece como calciferol e está dispoñible en dúas formas principais:

• Vitamina D2 (ergoxikiferol): Atópase nos cogomelos e nalgunhas plantas.
• Vitamina D3 (colecalciferol): atópase en alimentos de orixe animal, como ovos e aceite de peixe, e é producida pola pel cando se expón á luz solar.

Papel e función da vitamina D

A vitamina D ten moitos papeis e funcións, pero só algúns están ben investigados. Estes inclúen:

Saúde dos ósos: A vitamina D regula os niveis circulantes de calcio e fósforo, os minerais máis importantes para o crecemento e mantemento dos ósos. Aumenta a absorción destes minerais dos alimentos.

regulación do sistema inmunitario: Tamén regula e fortalece a función do sistema inmunitario.

Unha vez no torrente sanguíneo, o fígado e os riles converten o calciferol en calcitriol, a fórmula bioloxicamente activa da vitamina D. Tamén se pode almacenar para o seu uso posterior en forma de calcidiol. A vitamina D3 convértese en calcitriol de forma máis eficaz que a vitamina D2.

Cales son as fontes alimentarias de vitamina D?

Cando o noso corpo está exposto regularmente á luz solar, a nosa pel pode producir toda a vitamina D necesaria. Non obstante, moitas persoas pasan pouco tempo ao sol ou saen ao aire libre con protector solar. A protección dos raios solares é importante, pero reduce a cantidade de vitamina D que produce a nosa pel.

Como resultado, a xente adoita cargar a súa dieta para obter suficiente vitamina D. Varios alimentos conteñen naturalmente vitamina D. As mellores fontes de alimentos son o peixe oleoso e o aceite de peixe, pero os cogomelos expostos á luz ultravioleta tamén conteñen cantidades significativas desta vitamina. Ademais, a vitamina D adoita engadirse aos produtos lácteos e á margarina.

Cantidade recomendada de vitamina D

A seguinte táboa mostra a inxestión diaria recomendada (RDI) e o límite superior (IU) de vitamina D. Os valores marcados cun asterisco son a inxestión adecuada (IA) xa que non hai IDR para os bebés. A IA é semellante á RDI pero está baseada en evidencias débiles.

Que é a deficiencia de vitamina D?

A deficiencia grave de vitamina D é rara, pero a forma leve de deficiencia ou insuficiencia de vitamina D é común entre as estancias hospitalarias e os anciáns. Os factores de risco para a deficiencia son a cor escura da pel, a vellez, a obesidade, a pouca exposición ao sol e as enfermidades que prexudican a absorción de graxa.

As consecuencias máis coñecidas da deficiencia de vitamina D inclúen ósos brandos, músculos débiles e un maior risco de fracturas óseas. Esta condición chámase osteomalacia nos adultos e raquitismo nos nenos. 

Deficiencia de vitamina D, función inmune deficiente, infeccións e enfermidades autoinmunesTamén provoca un aumento da sensibilidade. Outros síntomas da deficiencia poden incluír fatiga, depresión, perda de cabelo e cicatrización de feridas danadas.

Estudos observacionais relacionan os niveis baixos ou a deficiencia de vitamina D cun maior risco de morrer por cancro e un maior risco de ataque cardíaco.

Que é o exceso de vitamina D?

A toxicidade da vitamina D é moi rara. Pasar demasiado tempo ao sol non causa toxicidade da vitamina D, pero tomar suplementos altos pode prexudicalo. Principal consecuencia da toxicidade hipercalcemiaÉ unha condición caracterizada por unha cantidade excesiva de calcio no sangue.

Os síntomas inclúen dor de cabeza, náuseas, perda de apetito, perda de peso, fatiga, danos nos riles e cardíacos, presión arterial alta e anomalías do feto. En xeral, recoméndase aos adultos que non superen o límite superior da súa inxestión de vitamina D de 4000 UI por día.

Cantidades máis altas que van de 40,000 a 100,000 UI (1,000-2,500 mcg) ao día poden causar síntomas de toxicidade en adultos cando se toman diariamente durante un ou dous meses. Lembre que incluso doses máis baixas poden prexudicar aos nenos pequenos.

Cales son os beneficios dos suplementos de vitamina D?

Para as persoas que pasan pouco tempo ao sol e non comen peixe graso nin fígado, os suplementos de vitamina D poden ser moi beneficiosos. Tomar suplementos regularmente pode reducir o risco de infeccións respiratorias.

Vitamina E

un poderoso antioxidante Vitamina Eprotexe as células do envellecemento prematuro e do dano causado polos radicais libres.

Tipos de vitamina E

A vitamina E é unha familia de oito antioxidantes estruturalmente similares e divídese en dous grupos:

Tocoferoles: Alfa-tocoferol, beta-tocoferol, gamma-tocoferol e delta-tocoferol.

Tococrienois: Alfa-tocotrienol, beta-tocotrienol, gamma-tocotrienol e delta-tocotrienol.

O alfa-tocoferol é a forma máis común de vitamina E. Isto constitúe preto do 90% da vitamina E.

Papel e función da vitamina E

O papel principal da vitamina E é actuar como antioxidante, previndo o estrés oxidativo e protexendo os ácidos graxos das membranas celulares dos radicais libres. Estas propiedades antioxidantes inclúen vitamina C, vitamina B3 e selenio enriquecido con outros nutrientes. En cantidades elevadas, a vitamina E reduce a capacidade de coagulación do sangue.

Cales son as fontes alimentarias de vitamina E?

As fontes dietéticas máis ricas de vitamina E son algúns aceites vexetais, sementes e froitos secos. aguacateO peixe oleoso e o aceite de peixe son outras fontes ricas.

Cantidade recomendada de vitamina E

A seguinte táboa mostra a inxestión de vitamina E e o límite superior tolerable. Os valores marcados cun asterisco son suficientes xa que non hai valores de IDR para bebés.

 Que é a deficiencia de vitamina E?

A deficiencia de vitamina E é rara e non se atopa en persoas sans. Adoita ocorrer en enfermidades que prexudican a absorción de graxa ou vitamina E dos alimentos, como a fibrose quística e as enfermidades hepáticas.

Os síntomas da deficiencia de vitamina E inclúen debilidade muscular, dificultade para camiñar, tremores, problemas de visión, función inmune débil e letargo.

A deficiencia grave e a longo prazo pode causar anemia, enfermidades cardíacas, problemas neurolóxicos graves, cegueira, demencia, reflexos débiles e incapacidade para controlar completamente os movementos do corpo.

Que é a toxicidade da vitamina E?

Unha sobredose de vitamina E é difícil de obter de fontes dietéticas naturais. Informes de casos de toxicidade despois de que a xente tomase cantidades moi altas de suplementos. Aínda así, en comparación coas vitaminas A e D, unha sobredose de vitamina E parece ser relativamente inofensiva.

Pode ter efectos anticoagulantes, contrarrestar os efectos da vitamina K e causar hemorraxias excesivas. Así, as persoas que toman medicamentos anticoagulantes non deben tomar grandes cantidades de vitamina E.

Ademais, a doses altas superiores a 1000 mg por día, a vitamina E pode ter efectos prooxidantes. É dicir, potencialmente provoca estrés oxidativo, actuando ao contrario dun antioxidante.

Beneficios e riscos da alta inxestión de vitamina E ou suplementos

A vitamina E de grandes cantidades de alimentos ou suplementos proporciona unha serie de beneficios. Unha forma de vitamina E, gamma-tocoferol, pode aumentar a presión arterial aumentando a dilatación dos vasos sanguíneos, reducindo potencialmente a presión arterial e o risco de enfermidade cardíaca.

Os suplementos de gamma-tocoferol tamén teñen un efecto anticoagulante e reducen os niveis de colesterol LDL "malo". Pola contra, outros estudos suxiren que os suplementos de vitamina E en doses altas poden ser prexudiciais aínda que non mostren sinais de toxicidade.

Por exemplo, estudos observacionais mostran que tomar suplementos de vitamina E está ligado a un maior risco de cancro de próstata e morte por todas as causas.

Dados os efectos potencialmente negativos dos suplementos de vitamina E, non se poden recomendar neste momento. Son necesarios estudos de alta calidade antes de que se poidan extraer conclusións sólidas sobre a seguridade a longo prazo destes suplementos.

Vitamina K

vitamina K Ten un papel fundamental na coagulación do sangue. Sen el, o risco de hemorraxia provocará a morte.

Cales son os tipos de vitamina K?

A vitamina K é un grupo de compostos solubles en graxa dividido en dous grupos principais.

Vitamina K1 (filoquinona): A filoquinona, que se atopa nos alimentos de orixe vexetal, é a principal forma de vitamina K na dieta.

Vitamina K2 (menaquinona): Esta forma de vitamina K atópase en alimentos de orixe animal e produtos fermentados de soia. Vitamina K2 Tamén é producido por bacterias intestinales no colon.

Ademais, hai polo menos tres formas sintéticas de vitamina K3. Estes coñécense como vitamina K3 (menadiona), vitamina K4 (diacetato de mendiol) e vitamina K5.

Papel e función da vitamina K

A vitamina K xoga un papel importante na coagulación do sangue. Pero a vitamina K ten outras funcións, incluíndo promover a saúde dos ósos e previr a calcificación dos vasos sanguíneos, reducindo potencialmente o risco de enfermidades cardíacas.

Cales son as fontes alimentarias de vitamina K?

As mellores fontes alimentarias de vitamina K1 (filoquinona) inclúen os vexetais de folla verde, mentres que a vitamina K2 (menaquinona) atópase principalmente en alimentos de orixe animal e produtos fermentados de soia.

A diferenza da filoquinona, a menaquinona só se atopa en pequenas cantidades nalgúns alimentos ricos en graxa e de orixe animal, como xemas de ovo, manteiga e fígado.

Cantidade recomendada de vitamina K

A seguinte táboa mostra os valores de inxestión adecuada (AI) de vitamina K. A IA é semellante á RDI, o nivel de inxestión diaria que se pensa que satisface as necesidades do 97.5% das persoas, pero baseándose nunha evidencia máis débil que a RDI.

Que é a deficiencia de vitamina K?

A diferenza das vitaminas A e D, a vitamina K non se almacena en cantidades significativas no corpo. Polo tanto, unha dieta deficiente en vitamina K pode provocar situacións angustiosas.

Os que non poden dixerir de forma eficaz e aqueles con problemas de absorción de graxa corren o maior risco de desenvolver unha deficiencia de vitamina K. Isto, enfermidade celíacaincluíndo aqueles que padecen enfermidade inflamatoria intestinal e fibrose quística.

O uso de antibióticos de amplo espectro pode aumentar a deficiencia, así como doses moi altas de vitamina A, o que reduce a absorción de vitamina K. As megadoses de vitamina E tamén poden contrarrestar os efectos da vitamina K na coagulación do sangue.

Sen vitamina K, o sangue non se coagulará e incluso unha pequena ferida pode causar hemorraxias imparables. Afortunadamente, a deficiencia de vitamina K é rara, xa que o corpo só necesita pequenas cantidades para garantir a coagulación do sangue. Os niveis baixos de vitamina K tamén están relacionados coa diminución da densidade ósea e un maior risco de fracturas nas mulleres.

Que é a toxicidade da vitamina K?

Diğer vitaminas liposolublesDescoñécense os signos de toxicidade das formas naturais de vitamina K. Como resultado, os científicos non puideron establecer un nivel de inxestión superior tolerable de vitamina K. Son necesarios máis estudos.

Pola contra, unha vitamina K sintética coñecida como menadiona ou vitamina K3 pode ter algúns efectos adversos cando se consume en grandes cantidades.

Beneficios dos suplementos de vitamina K

Poucos estudos controlados en humanos Suplementos de vitamina Kexaminou os efectos de Nestes estudos, determinouse que os suplementos de vitamina K - vitamina K1 e vitamina K2 - poden reducir a perda ósea e o risco de fracturas óseas. Ademais, tomar 45-90 mg de suplementos de vitamina K2 ao día mellorou a supervivencia dos pacientes con cancro de fígado.

Estudos observacionais suxiren que unha alta inxestión de vitamina K2 pode reducir o risco de enfermidades cardíacas. Non obstante, a evidencia de estudos controlados é limitada. Finalmente, os suplementos de vitamina K0.5 tomados a 1 mg diarios durante tres anos foron asociados a homes maiores. resistencia á insulinaretardou o desenvolvemento do fármaco en comparación co placebo. Non se atoparon diferenzas significativas nas mulleres.

Como resultado;

soluble en graxa Hai catro vitaminas principais: Vitaminas A, D, E e K. Estes son moi importantes para a saúde e teñen efectos indispensables para o organismo. Con excepción da vitamina D, a maior parte atópase en froitos secos, sementes, vexetais, peixe e ovos, e pódese obter a maior parte dunha dieta equilibrada.

Estas vitaminas son abundantes nos alimentos graxos, e a súa absorción pódese aumentar engadindo graxa ás comidas. Aínda que normalmente non necesitas tomar suplementos de vitamina A, E e K, é moi importante tomar suplementos de vitamina D.