Os beneficios dos aguacates inclúen mellorar a dixestión, reducir o risco de depresión e protexer contra o cancro. O seu rico contido en fibra, potasio, graxas saudables para o corazón e poderosos antioxidantes son os compostos que dan os seus beneficios a este alimento. O aguacate, tamén chamado pera caimán, é en realidade unha froita, aínda que se coñece como vexetal. Hai máis de 80 variedades.
beneficios do aguacate
Que é o aguacate?
O aguacate, cientificamente chamado Persea americana, orixinouse no sur de México e Colombia hai uns 7.000 anos. A froita, que ten un sabor suave, ten unha textura cremosa. Ten un gran núcleo no medio. Hai ducias de variedades de aguacate que varían en tamaño, cor e textura. Esta froita crece en climas tropicais.
Valor nutricional do aguacate
O valor nutricional do aguacate é diferente do doutras froitas. Aínda que a maioría das froitas son ricas en carbohidratos, esta froita é rica en graxas saudables.
Cantas calorías ten o aguacate?
Calorías en 100 gramos de aguacate: 160 calorías
Calorías en 1 aguacate: 224 calorías
O aguacate é unha froita moi nutritiva. Contén unha gran variedade de nutrientes xunto con 25 vitaminas e minerais diferentes. O valor nutricional de 100 gramos de aguacate é o seguinte:
Vitamina K: 26% da IDR
Folato: 20% da IDR.
Vitamina C: 17% da IDR.
Potasio: 14% da IDR.
Vitamina B5: 14% da IDR.
Vitamina B6: 13% da IDR.
Vitamina E: 10% da IDR.
A froita tamén contén pequenas cantidades de magnesio, manganeso,CobreContén ferro, cinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B3 (niacina). Esta cantidade contén 2 gramos de proteína e 15 gramos de graxa saudable.
Valor de hidratos de carbono de aguacate
A maioría dos carbohidratos dos aguacates proveñen da fibra. Un aguacate enteiro proporciona uns 17 gramos de carbohidratos e 13.4 gramos de fibra. Hai moi pouco azucre nun aguacate e o resto dos carbohidratos da froita proceden do amidón. O índice glicémico do aguacate estímase en torno a cero, polo que é un alimento de baixo índice glicémico.
Graxas no aguacate
Un aguacate enteiro proporciona aproximadamente 30 gramos de graxa, 4.2 gramos de graxa saturada, case 20 gramos de graxa monoinsaturada e 3.6 gramos de graxa poliinsaturada. Entón, aínda que a maioría das calorías dun aguacate proceden da graxa, é principalmente en forma de graxa monoinsaturada máis saudable.
Valor proteico do aguacate
A metade dun aguacate proporciona uns 2 gramos de proteína. Aínda que non é un alimento rico en proteínas, axuda a satisfacer a inxestión de proteínas.
Vitaminas e minerais que se atopan no aguacate
Un aguacate enteiro é unha boa fonte de vitaminas K, E e C. Tamén contén folato, riboflavina, niacina e ácido pantoténico. Os minerais dos aguacates inclúen magnesio, potasio, cobre, manganeso e magnesio.
Beneficios do aguacate
Beneficioso para o corazón
Os estudos indican que comer aguacate é beneficioso para o corazón xa que aumenta o colesterol bo. Segundo os estudos, é máis beneficioso comer froita madura. Aínda que o contido de graxa saturada diminúe a medida que madura,ácido oleico (ácido graxo monoinsaturado) aumenta o nivel.
A froita tamén contén potasio, que axuda a regular os niveis de presión arterial. Este é outro beneficio para a saúde cardíaca.
Reduce o risco de cancro
Os aguacates conteñen aguacate B, un lípido que se demostrou que combate as células nai da leucemia que poden causar unha forma rara e mortal de cancro.
Ten contido de graxa monoinsaturada, o que reduce o risco de cancro. Os fitoquímicos do froito inhiben o crecemento das células cancerosas. Ademais, estimula a apoptose (morte celular) nas liñas de células cancerosas.
Axuda a perder peso
O aguacate contribúe a adelgazar a circunferencia da cintura grazas aos seus ácidos graxos monoinsaturados e ao contido de fibra. Os estudos determinaron que esta froita presenta actividade hipolipidémica que acelera a queima de graxa. Os ácidos graxos monoinsaturados que contén axudan a perder peso reducindo o apetito.
Beneficioso para a saúde ocular
A luteína, a zeaxantina e outros carotenoides contidos no aguacate melloran a vista. Estes compostos están relacionados coa idadedexeneración macularPrevén cataratas e outras enfermidades oculares. Un dos beneficios do aguacate é que aumenta a absorción destes carotenoides. Isto tamén protexe os ollos.
A froita é rica en vitamina E, outro antioxidante importante para a saúde ocular.
Mellora a función cerebral
As graxas monoinsaturadas das froitas promoven a función cognitiva. Estes efectos débense ao contido de vitamina E do aguacate. Descubriuse que este nutriente antioxidante reduce o deterioro cognitivo nas persoas maiores. Os estudos tamén indican que a vitamina E pode proporcionar protección antioxidante contra a enfermidade de Alzheimer.
Protexe os ósos
Outro dos beneficios do aguacate é que contén boro, un mineral que aumenta a absorción de calcio e é beneficioso para os ósos. Tamén xoga un papel importante na saúde dos ósos.vitamina K rico en termos de Esta vitamina aumenta a formación ósea.
Beneficioso para a dixestión
O contido de fibra do aguacate ten un gran efecto para facilitar a dixestión. Tamén se sabe que apoia a dixestión saudable.potasio Contén.
Dado que é baixa en frutosa, tamén é menos probable que cause flatulencia. A froita é un alimento preferido na loita contra a diarrea. O potasio que contén axuda a repoñer os electrólitos perdidos. En caso de diarrea, podes botar sal sobre a froita e comela.
Beneficioso para diabéticos
Aínda que o aguacate é alto en calorías, contén fibra e é baixo en hidratos de carbono. Polo tanto, é un dos alimentos ideais para diabéticos.
A fibra dos aguacates ten un papel importante na xestión da diabetes. Os estudos demostran que nas persoas con diabetes, a fibra pode baixar o azucre no sangue en xaxún.
Útil no tratamento da psoríase
aceite de aguacatepsoríaseutilizouse no tratamento de Un estudo descubriu que unha crema de vitamina B12 que contén aceite de aguacate era altamente eficaz no tratamento da psoríase.
As graxas monoinsaturadas na froita combaten a inflamación. Polo tanto, axuda no tratamento da psoríase.
Aumenta a fertilidade
O aguacate cura o revestimento do útero, xa que é unha rica fonte de vitamina E. Polo tanto, é un dos mellores alimentos para comer para aumentar a fertilidade.
Reduce a presión arterial alta
Os aguacates conteñen baixas cantidades de sodio e altas cantidades de potasio. Isto mantén a presión arterial estable. Así, reduce os problemas cardíacos.
Alivia os síntomas da artrite
O aguacate contén compostos que reducen o efecto da artrose.
Beneficios do aguacate para a pel
Hidrata a pel evitando que se seque.
Reduce a inflamación na pel.
Proporciona nutrientes calmantes e curativos da pel.
Dá flexibilidade á pel.
Protexe a pel das toxinas externas.
Axuda a mellorar as condicións da pel como eczema, psoríase e acne.
O aceite de aguacate reduce os síntomas das queimaduras solares.
Os ácidos graxos esenciais (AGE) do aguacate retrasan os signos do envellecemento da pel. Os EFA son importantes para a síntese de lípidos dos tecidos. Tamén evita a formación de engurras.
Beneficios do aguacate para o cabelo
A vitamina E do aguacate fortalece o cabelo e promove o crecemento do cabelo.
A vitamina E tamén axuda a reparar o dano no coiro cabeludo.
Reduce a rotura do cabelo.
É un hidratante natural. Proporciona a humidade que necesita o cabelo.
Actúa como protector solar e protexe o cabelo do sol.
Reduce a electrificación.
Evita a perda de cabelo.
Beneficios do aguacate durante o embarazo
Os aguacates son ricos tanto en potasio como en folato. Polo tanto, é beneficioso para as mulleres embarazadas. Os beneficios do aguacate durante o embarazo son os seguintes;
É rico en fibra e axuda á dixestión. Polo tanto, evita o exceso de peso.
Debido a que é rico en minerais, proporciona minerais vitais para o corpo. O calcio, o potasio, o zinc, o cobre, o manganeso e o fósforo son esenciais para a saúde da nai e do bebé.
Apoia o desenvolvemento cerebral do bebé.
Mantén os niveis de colesterol e azucre no sangue baixo control durante o embarazo.
É unha boa fonte de ácido fólico. O ácido fólico é unha vitamina que as mulleres embarazadas deben consumir para previr defectos de nacemento.
Recoméndase que as mulleres embarazadas coman medio aguacate ao día.
Como Comer Aguacate
O aguacate é unha froita deliciosa. Utilízase tanto en receitas doces como salgadas. Esta froita, que a moita xente adora comer, é diferente doutras froitas. Pódese combinar con moitos alimentos. Vexamos as deliciosas receitas de aguacate.
Receitas de aguacate
Aromatizado
Espolvoreo un chisco de sal e pementa sobre o aguacate. Tamén podes probar outros condimentos e coberturas como o chile, a pementa de caiena, o vinagre balsámico ou o zume de limón. Cortar o aguacate e mesturalo cun aceite de oliva, vinagre balsámico, pementa negra e sal.
No almorzo
Cortar o aguacate no medio, enchelo de ovos e cocer no forno a 220 ℃ ata que a clara estea completamente cocida. Tamén podes usar outros ingredientes como polo, verduras e froitas en lugar de ovos.
Engadir ao ovo
Se estás a buscar unha receita de ovos diferente para o almorzo, engade aguacate ao ovo mentres o cociñas na tixola. Para evitar que o aguacate se queime, engade o ovo cando estea a medio cocer e continúa a cocer ata que o aguacate estea quente. Decorar o prato cun pouco de queixo relado e sazonar por último con sal e pementa.
Sobre torradas
En lugar de manteiga e margarina, podes untar o aguacate no teu pan. Usar aguacate frito como untar en torradas e bocadillos engade vitaminas e minerais adicionais á túa comida. Podes usar a receita de bocadillos de aguacate a continuación.
Estender a maionesa uniformemente nunha rebanada de pan. Fai o mesmo co outro pan.
Poñer no pan un anaco de leituga, 1 rebanada de aguacate, 1 rebanada de tomate, 1 rebanada de queixo e 3 rebandas de pepino. Tamén podes rallar o queixo.
Pecha o outro pan e córtao en diagonal.
O teu bocadillo de aguacate está listo.
Podes usalo en lugar da maionesa.
O aguacate pódese usar como alternativa en pratos que usan maionesa como aglutinante. Por exemplo, podes usar aguacate para facer unha ensalada de atún, polo ou ovo.
en ensaladas
A investigación mostra que as calorías extras da graxa e da fibra dos aguacates poden axudarche a sentirte cheo por máis tempo, reducindo así a inxestión de calorías nas comidas posteriores. Podes aumentar o seu valor nutricional engadindo aguacate á túa ensalada e cómeo como comida.
Pódese usar en lugar de crema de leite
O aguacate pódese usar en pratos feitos con crema de leite. Por exemplo, podes decorar o puré de patacas ao forno con aguacate e queixo relado.
En rolos de sushi
sushiÉ un alimento básico da cociña xaponesa. Adoita facerse con arroz, algas, peixe ou marisco. O aguacate tamén se usa moito nos rolos de sushi. Ten unha sensación cremosa e pódese usar para encher o rolo.
grella
O aguacate pódese facer á prancha, polo que é un excelente prato, especialmente para as carnes á grellada. Cortar un aguacate pola metade e eliminar o núcleo. Botar o zume de limón sobre o aguacate e pintar con aceite de oliva. Coloque o lado cortado na grella. Cociña durante dous ou tres minutos. Por último, espolvoreo con sal e pementa ou calquera condimento que prefira.
aguacate en escabeche
O chutney de aguacate é delicioso. Para iso, coloque nun cazo un vaso (240 ml) de vinagre branco, un vaso (240 ml) de auga e unha cullerada de sal e deixe ferver a mestura. A continuación, bota a mestura nun frasco e engade tres aguacates picados e non maduros. Por último, tápao cunha tapa e déixao repousar uns días antes de comer. A solución ácida pódese aromatizar con diferentes ingredientes como allo, herbas frescas, sementes de mostaza, pementa negra ou chile.
As patacas fritas de aguacate pódense usar como guarnición en lugar das patacas fritas. Podes cortalo e fritilo en aceite. Podes cociñalo nunha bandexa de forno. Aromática con salsas como ketchup e mostaza.
Como material interior
Podes cortar o aguacate e engadilo a bocadillos, hamburguesas e pizza.
Podes facer batidos
Podes combinar o aguacate con vexetais de folla verde como o repolo e froitas como o plátano e a piña. Tamén pode engadir proteína en po, iogur ou leite para unha bebida que conteña proteínas. Aquí tes unha receita de batidos que podes preparar con aguacate;
Mestura ½ cunca de aguacate cortado en dados, ½ cunca de mazá verde en rodajas, 1 plátano pelado, 1 laranxa pelada e 1 montón grande de perexil nunha batidora.
Engade un vaso de auga e mestura lentamente, aumentando gradualmente a velocidade de mestura.
Mestura ata obter unha consistencia suave.
O batido de aguacate está listo.
Como xeado
O xeado de aguacate é máis saudable e máis nutritivo que o xeado normal. Pódese facer combinando aguacates con zume de limón, leite, nata e azucre. Como opción máis lixeira, en lugar de leiteleite de améndoas Podes usar mel en lugar de azucre.
en aderezo para ensaladas
Para preparar unha vinagreta cremosa, utiliza a seguinte receita:
medio aguacate
Medio vaso (120 ml) de auga
3/4 cunca (12 gramos) de cilantro picado
zume dun limón
Un dente de allo
1/4 cunca (60 gramos) de iogur
media cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pementa negra
Mestura os ingredientes e bota sobre a ensalada.
en sobremesas
O aguacate pódese usar como substituto da manteiga, os ovos e o aceite nas sobremesas. Deste xeito, redúcense as calorías da sobremesa. Por exemplo, dúas culleradas (30 gramos) de aguacatemanteiga Contén só 200 calorías, en comparación con 48 calorías para Dado que a cor verde do aguacate ocultarase na cor do chocolate escuro, úsase para facer bolos de chocolate, muffins, cremas e pudins. Podes facer pudim de aguacate do seguinte xeito;
2 aguacates maduros, ⅔ cunca de leite, 3 culleradas de azucre, 1 cucharada de zume de limón, 1 pitada de sal.
Poñer estes ingredientes na batidora e mesturalos ben.
Asegúrese de que non haxa grumos.
Déixao na neveira durante unha hora.
O teu pudim de aguacate está listo.
Podes usalo en hummus
humus; É un prato rico en nutrientes feito con garavanzos, aceite de oliva e tahini.Garbanzos É unha excelente fonte de proteínas e fibra. O tahini e o aceite de oliva proporcionan graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas. Engadir aguacate a esta mestura aumenta a fibra e o contido de graxa saudable da comida. Ademais, o aguacate dálle ao hummus unha textura cremosa.
En salsas para pasta
O aguacate pódese usar para facer unha deliciosa e cremosa salsa para pratos de pasta. As verduras que combinan ben con esta salsa inclúen tomates e Exipto atópase.
en filloas
O crepe é rico en carbohidratos, pero engadir aguacate pode proporcionar nutrientes, vitaminas e minerais extra. As filloas tamén terán cor verde e consistencia grosa.
Aguacate froita ou verdura?
O aguacate é unha froita. Os botánicos descríbeno como unha froita. Aínda que non é tan doce como moitas outras froitas, encaixa na definición de froita, que se define como "o produto doce e carnoso dunha árbore ou planta que contén sementes e que se pode comer como alimento".
A clasificación culinaria é lixeiramente diferente. As que se clasifican botánicamente como froitas adoitan consumirse como verduras na cociña. Un deles é o aguacate. Outros alimentos que se adaptan a esta característica son o pepino, o cabaciño, o okra, a berinjela,tomates e pementa.
Variedades de aguacate
Aínda que as variedades de aguacate varían, centos de variedades cultívanse en todo o mundo. Moitos son híbridos, o que significa que consisten en dúas variedades combinadas para formar unha nova variedade.
As variedades de aguacate, a maioría cultivadas en Guatemala, México ou India Occidental, atopan centos de números. Os aguacates clasifícanse como variedades tipo A ou B. A diferenza reside nos horarios de apertura e no comportamento de polinización das flores das árbores de aguacate.
O froito autopolinízase nun proceso chamado dicloma. As flores tipo A florecen como as femias pola mañá e polinizan como os machos pola tarde. As flores tipo B toman pole pola tarde e derraman pola mañá.
Moitas variedades comparten características similares con lixeiras diferenzas de tamaño, cor, sabor, forma e estacións de crecemento. Aquí tes 15 das variedades de aguacate máis comúns.
Variedades tipo A
Choqueta: A choqueta ten unha casca lisa e brillante cunha carne suculenta que rezuma cando se corta a froita.
Lula: Lulan ten menos aceite natural e contén máis auga que moitas outras variedades. É resistente ao frío pero moi sensible aos fungos. Lula crece ata pesar ata 450 gramos.
Hass: Hass é unha das variedades de aguacate máis populares. Pódese usar todo o ano e ten forma esférica. A casca cambia de verde escuro a negro violáceo escuro e madura.
Reid: A cana crece só no verán. Ten un sabor máis suave. A medida que a cana madura, a súa casca segue sendo da mesma cor verde a diferenza doutras especies.
Pinkerton: O Pinkerton é oblongo, fácil de pelar, cunha casca áspera e pequenas sementes dentro dunha carne cremosa. Esta especie crece ata 225-680 gramos.
Gwen: Gwen é semellante a Hass en sabor e aparencia. Esta é unha variedade guatemalteca máis grande cunha casca verde escuro fácil de pelar.
Coñecido: Maluma é un aguacate morado intenso descuberto en Sudáfrica nos anos 1990. Esta especie crece lentamente pero a súa árbore dá moitos froitos.
Ettinger: Ettinger cultívase máis habitualmente en Israel e ten unha casca verde brillante, un núcleo grande e un sabor suave.
Sharwil: Sharwil é unha variedade australiana de aguacate cunha casca verde dura e carne amarela. É moi oleoso e sensible ás xeadas.
zutano: O zutano está cuberto cunha casca máis clara, amarela e verde e ten un sabor suave a diferenza de moitas outras variedades oleosas. Pesa entre 225 e 450 gramos.
Brogden: Brogden é un híbrido violeta escuro de cultivares das Indias Occidentales e Mexicanas. Aínda que é moi resistente ao frío, é difícil de pelar e, polo tanto, non é unha especie preferida.
Forte: O Fuerte ten forma de pera e pódese usar os oito meses do ano. O seu nome significa "forte" en castelán e ten unha textura oleosa.
Cleopatra: Cleopatra é un pequeno aguacate anano que é relativamente novo no mercado de consumo.
Bacon: O touciño ten un sabor máis suave que outras variedades. A súa casca marrón claro é fácil de pelar.
Monroe: Monroe é unha gran variedade de aguacate que pesa máis de 910 gramos. É unha variedade máis dura e a carne non é moi suculenta.
Danos do aguacate
O aguacate é rico en 25 vitaminas e minerais vitais xunto con nutrientes esenciais beneficiosos para a saúde da pel e do cabelo. Non só iso. Tamén é unha rica fonte de fibra dietética, proteínas e moitos fitoquímicos importantes. Non obstante, é unha froita que pode ser prexudicial se se consume en exceso. Imos enumerar os danos do aguacate do seguinte xeito;
Evitar durante o embarazo e a lactación
Non se recomenda comer aguacates durante o embarazo e a lactación. Pode reducir a produción de leite. Tamén pode danar a glándula mamaria. Se a nai de lactancia come demasiado aguacate, o bebé terá mal de estómago.
Os que son hipersensibles non deben comer
Danos do aguacate como reaccións cutáneas ou vómitos en persoas con hipersensibilidadepode ocorrer.
Efectos do aguacate na pel
O aguacate pode causar unha reacción alérxica na pel. Os síntomas da alerxia son erupcións cutáneas, comezón, erupcións cutáneas oueczemad.
Efectos adversos
Algunhas persoas que consumen aguacate poden experimentar efectos adversos como gripe, parálise, náuseas, trastornos gastrointestinais, vómitos, enxaqueca, febre, letargo e asma.
dano hepático
Un dos danos do aguacate é o seu efecto negativo sobre a saúde do fígado. Algúns que poden danar o fígadoaceite de aguacate Hai tipos. Evite os aguacates que conteñan estragol e anetol. Estes elementos foron probados para as reaccións canceríxenas. Polo tanto, o seu consumo pode prexudicar o fígado. Se padeces unha función hepática perigosa, non comas esta froita para evitar os efectos secundarios do seu aceite.
Sensibilidade ao látex
As persoas sensibles ao látex deben evitar comer aguacate xa que aumenta o nivel de anticorpos IgE séricas que poden causar unha reacción alérxica no corpo.
Reduce o colesterol
É un efecto positivo que o aguacate reduce os niveis de colesterol. Pero se come unha gran cantidade, prexudicará o corpo xa que é rico en beta - sitosterol, que absorbe o colesterol necesario do seu corpo.
Comer demasiado pode facerche aumentar de peso
Esta froita é rica en calorías. Comer demasiado pode causar aumento de peso. Polo tanto, se estás a dieta, evita comelo a diario.
Pode causar alerxias na boca
Os aguacates poden causar alerxias orais, como coceira na boca e inchazo da lingua.
Interacción con fármacos
Comer aguacates en exceso pode reducir o efecto dos medicamentos antiinflamatorios. Polo tanto, o seu consumo excesivo provoca adelgazamento do sangue.
Irritación gastrointestinal
Se comes demasiado aguacate, o teu estómago estará mal. Ás veces pode causar irritación gastrointestinal.
Para resumir;
Os beneficios do aguacate, chamado pera caimán, proveñen do seu rico contido nutricional. Entre os beneficios do aguacate están curar a depresión, protexer do cancro, mellorar a función cerebral e debilitar.
Unha froita deliciosa e versátil, o aguacate pode usarse en diferentes receitas, tanto en pratos doces como salgados. Existen máis de 80 variedades de aguacate, incluíndo o tipo A e o tipo B.
Aínda que o aguacate se usa como verdura na cociña, en realidade é unha froita. Pode causar algúns efectos secundarios como náuseas, vómitos, alerxias cando se come en exceso.
