Os beneficios do azafrán van desde a mellora do estado de ánimo ata a súa capacidade para previr o cancro. Safran, É a especia máis cara do mundo. É caro porque é caro de producir e colleitarse a man, o que require moito esforzo.
Esta herba recóllese da flor de Crocus sativus. Orixinouse en Grecia, onde a xente utilizouno para mellorar a libido, regular o estado de ánimo e mellorar a memoria.
Beneficios do azafrán
Que é o azafrán?
O azafrán é unha especia que se usa na cociña. Consta de fíos de cor marrón avermellada que dan aos pratos unha cor dourada e un sabor suave. O azafrán é orixinario de Grecia. Aínda que aínda hoxe se cultiva nesa rexión, tamén se cultiva en Irán, Marrocos e India. Irán é o maior produtor mundial de azafrán.
Por que é caro o azafrán?
O azafrán é caro porque a produción é limitada. A colleita tamén ten que ser colleita a man. A planta de azafrán florece durante unha semana cada ano. Cada flor produce só tres fíos de azafrán. As flores deben recollerse mentres aínda están pechadas para protexer os fráxiles fíos no interior. Estímase que son necesarias 1 flores para 150 gramo de azafrán. Ao comprar especias, asegúrese de que os fíos non sexan amarelos, senón de cor laranxa avermellada. Os fíos amarelos son a parte masculina da flor.
Valor nutricional do azafrán
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o valor nutricional de 0,7 cucharadita de azafrán, que equivale a 1 gramos, é o seguinte:
Calorías: 2
Proteína: 0,08 g (1,6 por cento DV ou DV)
Carbohidratos: 0.46 g
Fibra dietética total: 0 g
Colesterol: 0 mg
Calcio: 1 miligramo (0,1 por cento DV)
Ferro: 0,08 mg (0,44 por cento DV)
Magnesio: 2 mg (0,5 por cento DV)
Fósforo: 2 mg
Potasio: 12 mg (0,26 por cento DV)
Sodio: 1 mg
Zinc: 0.01 mg
Vitamina C: 0,6 mg (1 por cento DV)
Tiamina: 0,001 mg
Riboflavina: 0,002 mg
Niacina: 0.01 mg
Vitamina B6: 0.007 mg
Folato, equivalente de folato na dieta: 0,651 microgramos
Vitamina A: 4 unidades internacionais (UI) (0,08 por cento DV)
Cales son os beneficios do azafrán?
É un poderoso antioxidante
Esta especia contén antioxidantes, que son moléculas que protexen as células contra os radicais libres e o estrés oxidativo, e varios compostos vexetais. Estes antioxidantes inclúen crocina, crocetina, safranal e kaempferol.
A crocina e a crocetina son pigmentos carotenoides. Danlle á especia a súa cor vermella. Ambos compostos teñen propiedades antidepresivas. Ao protexer as células cerebrais do dano, cura a inflamación, reduce o apetito e promove a perda de peso.
Safranal dálle a esta herba o seu sabor e aroma distintivos. Os estudos demostran que axuda a protexer as células cerebrais contra o estrés oxidativo, así como a mellorar o estado de ánimo, a memoria e a capacidade de aprendizaxe.
O kaempferol atópase nas follas da flor do azafrán. Este composto proporciona os beneficios do azafrán, como reducir a inflamación, propiedades anticanceríxenas e actividade antidepresiva.
Reduce os síntomas depresivos regulando o estado de ánimo
Esta especia foi chamada a "especia do sol" nalgúns países. Isto débese ao feito de que mellora o estado de ánimo, non só pola súa cor diferente.
Ten propiedades para combater o cancro
O azafrán é rico en antioxidantes que axudan a neutralizar os radicais libres nocivos. O dano dos radicais libres provoca enfermidades crónicas como o cancro.
En estudos en probeta, determinouse que os compostos desta planta matan selectivamente as células do cancro de colon ou suprimen o seu crecemento, mentres non danan as células normais.
Este efecto tamén é válido para a pel, a medula ósea, a próstata, o pulmón, o peito, o cérvix e moitas outras células cancerosas.
Reduce os síntomas do síndrome premenstrual
síndrome premenstrual (PMS)é o termo que describe os síntomas físicos, emocionais e psicolóxicos que se producen antes do inicio do período menstrual.
Os estudos mostran que os beneficios do azafrán inclúen o tratamento dos síntomas do síndrome premenstrual.
Ten un efecto afrodisíaco
Os afrodisíacos son alimentos que axudan a aumentar a libido. Os estudos demostraron que o azafrán ten propiedades afrodisíacas, especialmente nas persoas que toman antidepresivos.
Axuda a perder peso
O máis importante dos beneficios do azafrán é que reduce o apetito e impide o desexo de comer constantemente.
Nun estudo de oito semanas, as mulleres que tomaron o suplemento da herba sentíronse significativamente máis cheas, tiñan menos desexos de merenda e perderon máis peso que as mulleres do grupo placebo.
Ten un efecto positivo sobre a artrite
Un estudo italiano descubriu que a crocetina no azafrán promove a osixenación cerebral en ratas etratamento da artriteindica o efecto positivo que ten.
Beneficioso para a saúde ocular
En estudos en ratas, descubriuse que o safranal, un compoñente do azafrán, atrasa a dexeneración da retina. O composto tamén reduce a perda de fotorreceptores de varas e conos.
Estas propiedades fan que o azafrán sexa potencialmente útil para atrasar a dexeneración da retina en patoloxías da retina.
alivia o insomnio
A crocetina, un carotenoide na bile, pode aumentar o tempo total de sono non REM ata un 50%.
Noutras palabras, as persoas con insomnio poden beneficiarse dos beneficios do azafrán.
Beneficioso para a saúde cerebral
As propiedades antioxidantes e antiinflamatorias dos extractos de azafrán tratan varios problemas do sistema nervioso.
A especia interactúa cos sistemas colinérxico e dopaminérxico, pode ter efectos beneficiosos en caso de Alzheimer ou Parkinson.
O azafrán é eficaz no tratamento de enfermidades gastrointestinais e mellora a dixestión.
cura feridas de queimaduras
A actividade antioxidante e antiinflamatoria do azafrán contribúe ás súas propiedades curativas de feridas.
Acelera a cicatrización das queimaduras.
Fortalece a inmunidade
Un dos beneficios do azafrán é que é rico en carotenoides que estimulan o sistema inmunitario.
Mellora a saúde do corazón
O azafrán axuda a reducir o risco de enfermidades cardíacas fortalecendo o sistema circulatorio.
A especia é rica en tiamina e riboflavina. Estas vitaminas apoian a saúde cardíaca e axudan a previr varios problemas cardíacos.
Debido ás súas propiedades antioxidantes, o azafrán axuda a protexer os vasos sanguíneos.
As propiedades antiinflamatorias da especia benefician ao corazón. A crocetina da especia regula indirectamente os niveis de colesterol no sangue e reduce a gravidade da aterosclerose.
Protexe o fígado
Algunhas investigacións mostran que o azafrán pode ser beneficioso para os pacientes con metástases hepáticas.
Os carotenoides do azafrán axudan a inhibir a produción de especies reactivas de osíxeno.
Safranal no seu contido protexe o fígado das toxinas ambientais.
Beneficios do azafrán durante o embarazo
Sábese que o azafrán ten beneficios durante o embarazo e pódese consumir con seguridade. Indícase que mesturar con leite é máis beneficioso para os bebés no útero. Non obstante, o consumo excesivo pode causar complicacións non desexadas. Polo tanto, non se debe consumir sen consultar a un médico. Os beneficios do azafrán durante o embarazo son os seguintes:
Controla a hipertensión
A presión arterial alta é un dos problemas comúns que se atopan durante o embarazo. A presión arterial alta é prexudicial tanto para a nai como para o feto.
O potasio e a crocetina do azafrán axudan a controlar a presión arterial.
Alivia as náuseas matinais
O azafrán é eficaz para aliviar as náuseas da mañá xa que axuda a aliviar os mareos e as náuseas.
Loita contra as alerxias
Durante o embarazo, a inmunidade da futura nai cae. Pode ter que loitar con conxestión frecuente, tos e arrefriados.
Tódolos días leite de azafrán Beber axuda a aliviar tales alerxias.
Aumenta o nivel de ferro
mulleres embarazadas, adecuada ferro debe consumir.
O azafrán é unha boa fonte de ferro que axuda a aumentar os niveis de hemoglobina.
mellora a dixestión
As queixas dixestivas aumentan durante o embarazo.
Os beneficios do azafrán son efectivos para problemas dixestivos como inchazo, azia, estreñimiento.
aumenta o apetito
A nutrición é esencial durante o embarazo.
O azafrán aumenta o apetito xa que mellora as funcións dixestivas. Así, prevédese a desnutrición.
Reduce a perda de cabelo relacionada co embarazo
Os desequilibrios hormonais que se producen durante o embarazo afectan o crecemento do cabelo. Perda de cabeloé un problema importante no embarazo.
O azafrán axuda a reducir a intensidade da perda de cabelo relacionada co embarazo.
regula o estado de ánimo
Durante o embarazo, os cambios de humor ocorren debido ás flutuacións hormonais.
O azafrán actúa como antidepresivo e o seu consumo diario axuda a mellorar o estado de ánimo.
Alivia os calambres musculares
Cando comeza o terceiro trimestre, as mulleres embarazadas poden experimentar fortes cólicas musculares e dores nas articulacións no abdome e nas pernas.
Esta especia ten propiedades antiespasmódicas que axudan a relaxar as articulacións reducindo as contraccións nas pernas e os músculos abdominais, o que alivia os cólicos musculares.
Mellora a calidade do sono
As mulleres embarazadas poden ter noites sen durmir debido a condicións como calambres ou dor.
Beber un vaso de leite con azafrán antes de durmir axuda a garantir un sono nocturno ininterrompido.
Cando e canto se debe consumir azafrán durante o embarazo?
Recoméndase comezar a consumir esta especia a partir do segundo trimestre durante o embarazo. Podes engadir a especia ao leite ou consumilo nas sobremesas.
Máis azafrán do recomendado pode causar diferentes complicacións durante o embarazo. A dose diaria recomendada é inferior a 250 mg. Os efectos secundarios de consumir demasiado azafrán durante o embarazo son os seguintes:
Consumir demasiado azafrán pode afectar negativamente a presión arterial.
A inxestión de 2 gramos de azafrán ao día pode iniciar a contracción uterina. Así, pode causar aborto espontáneo e parto prematuro.
Algunhas mulleres embarazadas experimentan náuseas, boca seca, dor de cabeza e pode experimentar ansiedade. Isto indica unha reacción alérxica ao azafrán. O sangrado no nariz, o entumecimiento das pálpebras e os beizos son signos de complicacións alérxicas graves.
O vómito é un dos peores efectos secundarios do azafrán. Durante os vómitos, o corpo perde auga, o que provoca deshidratación, perda dalgúns nutrientes vitais e mareos.
Beneficios do azafrán para a pel
Esta especia é un absorbente UV natural. Protexe a pel dos danos solares. Por este motivo, úsase como ingrediente activo en varios protectores solares e loções para a pel.
Hidrata a pel.
Axuda a que a pel se vexa nova.
O azafrán tamén ten propiedades antiinflamatorias que axudan a reducir a irritación da pel, o vermelhidão e o inchazo.
Como se usa o azafrán na pel?
Para os beneficios do azafrán para a pel, agora vouche dar as receitas de máscaras feitas con azafrán.
máscara de azafrán para o acne
Mestura 3-4 fíos de azafrán en 1/4 de vaso de leite. Deixalo no leite unhas 2 horas.
A continuación, aplique este leite na cara e no pescozo.
Lavar despois duns 10-15 minutos.
Podes facer esta máscara 3-4 veces por semana.
Esta máscara elimina o acne e tamén cura a pel. As manchas deixadas polo acne tamén comezarán a diminuír.
Mollar 2-3 fíos de azafrán en dúas culleres de té de auga durante a noite.
Pola mañá, engade unha culler de té de leite, unha pequena pitada de azucre e 2-3 gotas de aceite de oliva á auga do azafrán.
Molla unha rebanada de pan nesta mestura e estende a mestura na túa cara con este anaco de pan.
Deixa a máscara no teu rostro uns 15 minutos. Despois lávao.
Podes facer a máscara 3-4 veces por semana.
Esta máscara elimina a opacidade da pel. Axuda a reducir as ojeiras e as liñas finas.
Máscara de azafrán que suaviza a pel
Molla 3-4 xirasoles e 2-3 fíos de azafrán que retirastes das súas cunchas en ¼ de vaso de leite durante a noite.
Pola mañá, pasa esta mestura pola batidora e aplica a pasta que obtiveches na túa pel.
Deixa que quede na túa pel ata que seque. Despois lava a cara.
Podes usar esta máscara dúas veces por semana.
Xirasolcontén aceites que actúan como emolientes cando se aplican tópicamente. É rico en vitamina E.
Máscara de azafrán que ilumina a pel
Mestura 3-4 fíos de azafrán en 1 cucharada de aceite de oliva.
Usando este aceite, masaxe a pel con movementos ascendentes.
Limpe o aceite cun pano húmido despois dunha hora.
Podes repetir isto cada dúas noites.
A masaxe con aceite de azafrán mellorará a circulación na pel e dará á pel un fermoso brillo.
Máscara de azafrán para eliminar manchas escuras
Mestura 1 cucharada de mel con 2-3 fíos de azafrán.
Masaxes a túa pel con movementos circulares ascendentes.
Despois de esperar un tempo, lave a cara.
Fai isto cada 2-3 días.
BalOs antioxidantes que se atopan nel eliminan manchas, manchas escuras e cicatrices na pel. Tamén axuda a bloquear a humidade na pel.
Máscara de azafrán para pel seca
Fai unha pasta mesturando 1/4 cunca de auga, 4-5 fíos de azafrán e 2 culleradas de leite en po.
Aplique a máscara no seu rostro e agarde 15 minutos. A continuación, lave con auga.
Aplique esta máscara dúas veces por semana.
A máscara é eficaz para aqueles con pel seca e apagada.
Máscara hidratante de azafrán
Mollar 10 fíos de azafrán e 4-5 améndoas en auga durante a noite.
Mestúrao na batidora pola mañá para obter unha pasta suave.
Aplícalo no teu rostro e agarda 15 minutos. Despois lávao.
Podes aplicar esta máscara dúas veces por semana.
enmascarar améndoaProporciona o equilibrio de humidade da pel debido ao aceite natural que contén.
máscara de azafrán para eliminar acne
Machaque 5 follas de albahaca e 10-15 fíos de azafrán con auga suficiente para facer unha pasta suave.
Aplique esta mestura ás áreas propensas ao acne.
Deixe a máscara secar durante uns minutos e despois lave.
Repita esta máscara dúas veces por semana.
AlbahacaAs súas propiedades antimicrobianas son útiles para desfacerse das bacterias que causan o acne. Ao mesmo tempo, non permite que o acne deixe marcas.
Máscara de azafrán para puntos negros
Mollar 2-3 fíos de azafrán en 2 culleradas de auga durante a noite.
Pola mañá, mestura ben os fíos ata que estean completamente disoltos.
Aplícalo baixo os ollos e agarde 15-20 minutos. Tamén podes aplicar esta auga ás manchas negras do teu rostro.
Lavar con auga.
Fai isto todas as mañás para ter unha pel fresca.
Co uso regular desta máscara, puntos negros e as ojeiras desaparecen. O azafrán ilumina a pel.
Beneficios do azafrán para o cabelo
Evita a perda de cabelo
Os antioxidantes do azafrán axudan a previr a perda de cabelo. A especia repara os folículos pilosos e promove o crecemento do cabelo. Para iso, proba a seguinte máscara:
Engade uns poucos de azafrán ao leite e engade a raíz de regaliz á mestura.
Mestura ben ata obter unha pasta. Aplícalo no coiro cabeludo e no cabelo.
Lavar con auga fría despois de 15 minutos.
Repita dúas veces por semana.
Tónico capilar
O azafrán é eficaz para mellorar a perda de cabelo, o dano do cabelo e o crecemento do cabelo.
Toma uns poucos de azafrán e mestúrao con aceite de oliva ou aceite de améndoas.
Quenta a lume medio durante uns minutos e deixa arrefriar.
Despeje a mestura nunha botella limpa e seca e úsaa regularmente para a saúde do cabelo.
Onde se usa o azafrán?
A herba e as especias do azafrán teñen un aroma forte. Engade sabor aos pratos de arroz.
Aínda que é a especia máis cara do mundo, incluso unha pequena cantidade engadirá un sabor forte aos pratos.
Existen variedades no mercado en forma de azafrán en po ou en forma de fíos. Tamén dispoñible como complemento.
Como suplemento dietético, 1,5 gramos por día son seguros. As doses altas de 5 gramos ou máis poden causar efectos tóxicos.
As doses altas deben evitarse xa que poden provocar un aborto espontáneo nas mulleres embarazadas. Sempre é necesario consultar un médico antes de tomar suplementos.
O azafrán é unha especia que raramente se fai dano e que se pode usar con seguridade. A cantidade utilizada nas comidas non causa efectos secundarios en humanos.
Outra cousa sobre esta especia, especialmente o azafrán en po, é que se pode mesturar con outros ingredientes como remolacha, fibras de seda tinguidas de vermello, cúrcuma e pimentón.
Este truco reduce o custo dos produtores, xa que o real é caro de colleita. É por iso que hai que ter coidado ao mercar.
Tamén podes consumir azafrán como té ou engadíndoo ao leite.
Como moitas outras herbas e especias, o azafrán pódese preparar como té. Aínda que hai diferentes receitas para iso, en xeral, o té de azafrán faise do seguinte xeito:
Primeiro, ferva auga nunha pota. Botar un chisco de azafrán en forma de fío e infundir durante 5-8 minutos.
Opcionalmente, pode engadir outras especias ou follas de té á auga fervendo. por exemplocardamomo... Podes consumir o teu té quente ou frío.
Como facer leite de azafrán?
Para o leite de azafrán, quenta un vaso de leite ata que quente. Engade uns fíos de azafrán nel.
Para aumentar o beneficio deste leite, xenxibre, cúrcuma, pementa negra Ou pode engadir especias como o cardamomo.
Os beneficios do leite de azafrán son:
O leite de azafrán é saudable para o teu corazón.
É un reforzo da memoria e trata o insomnio.
Protexe contra arrefriados e gripes, especialmente no inverno.
Alivia a dor menstrual e os síntomas da síndrome premenstrual.
Axuda no tratamento da asma e enfermidades alérxicas.
Tamén é beneficioso para a túa pel e cabelo.
O leite de azafrán tamén é beneficioso durante o embarazo.
O leite é rico en calcio. Polo tanto, é beneficioso para a saúde dos ósos.
Cales son os danos do azafrán?
Falamos dos beneficios do azafrán. E os danos? De feito, o azafrán é inofensivo cando se consume con moderación. Pero se se consume en exceso, pode causar efectos secundarios como:
As nais embarazadas e lactantes deben ter coidado
Segundo os expertos, o consumo de azafrán pode ser arriscado para as futuras nais. Isto tamén se aplica ás nais que amamantan.
A especia provoca a contracción dos músculos uterinos, o que pode provocar un aborto espontáneo se se consume en exceso.
Pode levar a un trastorno bipolar
A excitación e a impulsividade son dous dos trastornos do estado de ánimo que se sabe que a bile empeora e que, polo tanto, provocan trastornos bipolares.
Ademais, as persoas que xa teñen esta condición deben evitar o consumo de azafrán por completo.
Alerxia ao azafrán
Algunhas persoas poden ser alérxicas ao azafrán.
Pode producirse comezón, irritación, erupción cutánea, vermelhidão e urticaria.
O consumo excesivo pode agravar estes síntomas alérxicos. Polo tanto, debes facer unha proba de alerxia antes de usalo directamente na pel.
Desequilibrio no apetito
Algunhas persoas quéixanse de perda de apetito cando consumen azafrán. Algúns tamén experimentaron un aumento do apetito, o que pode levar a un aumento de peso.
Náuseas e vómitos
O consumo excesivo de azafrán pode provocar síntomas como náuseas e vómitos.
Estado de durmir
O azafrán ten propiedades sedantes, e o consumo excesivo desta especia leva a sentir sono durante todo o día.
ansias excesivas
Sábese que a especia é un afrodisíaco, e o seu consumo excesivo levará á hipersexualidade en homes e mulleres, facéndoos sempre sexualmente activos.
Tamén é probable que experimentes un estado de ánimo alegre, vitalidade e emocións incontrolables. Este é outro efecto secundario do consumo excesivo da especia.
baixa a presión arterial
Tomar grandes cantidades de azafrán pode baixar a presión arterial nas persoas con presión arterial baixa.
Isto é moi perigoso para a saúde, o que pode levar ao paciente a coma e outras condicións graves. Recoméndase non usar máis dunha pitada de azafrán.
variedades de azafrán
fío de azafrán
fíos de azafrán, Son os estigmas secos da flor do azafrán. Engádese directamente á comida durante a cocción. Os fíos de azafrán necesitan calor para revelar o seu sabor. Despois de engadilo á comida, debe estar suficientemente cocido. Teña coidado de non queimar os fíos.
Non uses un batedor de arame ao cociñar fíos de azafrán porque se romperán en anacos. Se usas fío en lugar de po, debes usar o dobre da cantidade de po.
Azafrán en po
O azafrán en po é a forma moída de fíos. Pódese engadir directamente ao prato. A forma en po da especia é facilmente soluble nos alimentos. Cando uses po en lugar de fío, usa só a metade da cantidade especificada na túa receita.
Como elixir o azafrán?
Hai produtos falsos que se obteñen por tinguiduras para reproducir o azafrán, unha especia moi cara. É moi perigoso usar este tipo de azafrán na pel, xa que pode provocar reaccións alérxicas ou provocar cambios non desexados na pel que poden non ser sempre tratables. Para evitar estes produtos, que tamén poden ser prexudiciais para a saúde, hai algúns puntos que debes saber á hora de mercar azafrán:
Para ver se o azafrán é falso, pon unha pequena porción da especia en auga morna ou leite. Se o líquido vólvese amarelo inmediatamente, é falso. O azafrán puro dá unha cor dourada avermellada ou amarela escura.
Os beneficios do azafrán, que é unha poderosa especia con alto contido antioxidante; beneficios para a saúde asociados coa mellora do estado de ánimo, a mellora da libido e a función sexual, a redución dos síntomas do síndrome premenstrual e a perda de peso. Teña coidado de non comprar especias falsas.
