Páprica "Capsicum annuum" É unha especia feita secando os pementos da planta.
Está dispoñible nunha variedade de cores como vermello, laranxa e amarelo. pementa vermella Utilízase en todo o mundo, especialmente en arroces e pratos de carne.
Pemento pimentón Contén importantes antioxidantes e tamén é rico en vitaminas e minerais.
Que é Paprika?
Páprica, Pemento annuum É unha especia moída e seca feita a partir das variedades de pemento máis grandes (e moitas veces de cor vermella) da familia.
Este grupo de pementos inclúe os pementos doces, unha fonte moi común de pimentón, así como versións picantes como o pimentón.
Valor nutricional de pimentón
Debido ás diferenzas nas variedades de pementa valor nutricional do pimentón Pode ser moi diferente dun produto a outro. Non obstante, o pemento vermello tamén ten certos nutrientes coñecidos.
Por un lado, especialmente as variedades vermellas conteñen enormes cantidades de vitamina A nunha pequena porción. As propiedades antioxidantes da vitamina A son moi importantes.
En segundo lugar, o pemento, que está feito de pementos máis picantes (principalmente pementa de caiena), contén un ingrediente importante coñecido como capsaicina.
Este nutriente é o que dá aos pementos de caiena o seu amargor, e a capsaicina é o ingrediente que proporciona a capacidade da pementa de caiena para previr enfermidades que ameazan a vida.
1 cucharada (6.8 gramos) de especias de pimentón proporciona unha gran variedade de micronutrientes xunto con compostos beneficiosos.
Calorías: 19
Proteína: menos de 1 gramo
Graxa: menos de 1 gramo
Carbohidratos: 4 gramos
Fibra: 2 gramos
Vitamina A: 19% do valor diario (DV)
Vitamina E: 13% do VD
Vitamina B6: 9% do VD
Ferro: dv 8%
Esta especia tamén contén varios antioxidantes que combaten o dano celular causado por moléculas reactivas chamadas radicais libres.
O dano dos radicais libres está relacionado con enfermidades crónicas, incluíndo enfermidades cardíacas e cancro. Polo tanto, comer alimentos ricos en antioxidantes axuda a previr estas condicións.
pementa vermellaOs principais antioxidantes da familia dos carotenoides pertencen a ebetacaroteno, capsantina, zeaxantina e luteína.
Cales son os beneficios da pementa e as especias de paprika?
Rico en antioxidantes
Quizais a calidade máis impresionante do pemento vermello sexa a cantidade de antioxidantes que contén nunha soa porción. Hai tempo que se recoñece que os pementos e os produtos derivados deles teñen propiedades para combater enfermidades, en gran parte debido á súa capacidade para combater o estrés oxidativo.
Hai moitos antioxidantes na pementa de caiena, incluídos os carotenoides, que se atopan en diferentes graos en diferentes tipos de pemento.
Os carotenoides son un tipo de pigmento que se atopa en moitas plantas que serven ao organismo como antioxidantes, evitando o dano do estrés oxidativo (causado polo exceso de radicais libres no organismo) e axudando ao organismo a combater enfermidades.
Estes son alimentos solubles en graxa, polo que se absorben mellor cando se consumen cunha fonte saudable de graxa, como o aguacate.
Os carotenoides que se atopan habitualmente no pemento son o betacaroteno, a beta-criptoxantina e a luteína/zeaxantina. O betacaroteno ten moitos beneficios, desde a protección da pel ata a saúde respiratoria ata o apoio ao embarazo.
O beneficio máis coñecido da beta-criptoxantina é artrite a súa capacidade para reducir a inflamación en condicións como Luteína e zeaxantina Son coñecidos polo seu papel na saúde ocular e axudan a combater moléculas coñecidas por causar danos que provocan condicións como a dexeneración macular.
En xeral, sábese que a vitamina A reduce a inflamación debido ás súas propiedades antioxidantes e, debido a que a inflamación está na raíz da maioría das enfermidades, obter suficiente nutriente é importante para vivir unha vida sen enfermidades.
Axuda a tratar enfermidades autoinmunes
Un estudo innovador realizado en 2016 descubriu que a capsaicina, un ingrediente da pementa de caiena e outras variedades quentes que proporciona calor como a pementa de caiena, pode ter un poder incrible contra as enfermidades autoinmunes.
enfermidades autoinmunesOs síntomas da enfermidade afectan o cerebro, a pel, a boca, os pulmóns, os seos, a tireóide, as articulacións, os músculos, as suprarrenais e a función do tracto gastrointestinal.
Polo de agora non hai cura para as enfermidades autoinmunes, este estudo de 2016 descubriu que a capsaicina estimula reaccións biolóxicas compatibles co tratamento da enfermidade autoinmune.
Páprica,Vitamina EContén varios nutrientes que protexen a saúde ocular, incluíndo betacaroteno, luteína e zeaxantina.
Os estudos demostran que o alto consumo dalgúns destes nutrientes está asociado coa idade.dexeneración macular (DMAE) e un risco reducido de cataratas.
En particular, actúa como antioxidanteluteína e zeaxantina, evitar danos nos ollos.
Reduce a inflamación
Algúns tipos de pemento, especialmente os quentes, conteñen o composto capsaicina. A capsaicina únese aos receptores das células nerviosas para reducir a inflamación e a dor.
Como tal, protexe contra unha variedade de enfermidades inflamatorias e autoinmunes, incluíndo artrite, danos nerviosos e problemas dixestivos.
Algúns estudos demostran que as cremas tópicas que conteñen capsaicina axudan a reducir a dor causada pola artrite e o dano nervioso.
Aumenta o colesterol bo
A capsantina, un carotenoide que se atopa nesta especia popular, pode aumentar os niveis de colesterol HDL (bo), o que está asociado a un menor risco de enfermidade cardíaca.
pementa vermellaOs carotenoides tamén poden axudar a reducir os niveis de colesterol total e LDL (malo), que se relacionaron cun maior risco de enfermidades cardíacas.
Ten efectos anticanceríxenos
pementa vermellaNumerosos compostos nel proporcionan protección contra o cancro.
Certos carotenoides de capsicum, como o betacaroteno, a luteína e a zeaxantina, observáronse para combater o estrés oxidativo, que se pensa que aumenta o risco de certos cancros.
Nun estudo de case 2.000 mulleres, aquelas que tiñan os niveis sanguíneos máis altos de betacaroteno, luteína, zeaxantina e carotenoides totais tiñan un 25-35% menos de probabilidades de desenvolver cancro de mama.
Ademais, capsaicina en pimentónpode inhibir o crecemento e a supervivencia das células cancerosas ao afectar a expresión de varios xenes.
Mellora o control do azucre no sangue
A capsaicina que se atopa no pemento pode axudar a tratar a diabetes. Isto débese a que a capsaicina afecta os xenes implicados no control do azucre no sangue e pode inhibir as encimas que descompoñen o azucre no corpo. Tamén pode aumentar a sensibilidade á insulina.
Importante para o fluxo sanguíneo
pementa vermellaÉ rico en ferro e vitamina E, dous micronutrientes vitais para un fluxo sanguíneo saudable.
ferroÉ unha parte esencial da hemoglobina, unha proteína que se atopa nos glóbulos vermellos que axuda a transportar o osíxeno por todo o corpo.
Polo tanto, as deficiencias de calquera destes nutrientes poden reducir o reconto de glóbulos vermellos. Isto pode causar anemia, fatiga, pel pálida e falta de aire.
Como comer pementos de paprika?
pimentón, É unha especia versátil que se pode engadir a moitos pratos. Hai tres variedades principais de pementa que difiren en sabor e cor dependendo de como se cultivan e procesan.
pimentón en po doce Pódese usar como condimento para pratos de carne, ensalada de patacas e ovos. Por outra banda, pimentón vermello en po quente Engádese a sopas e pratos de carne.
Extractos de pementa vermella Non obstante, a investigación sobre a súa seguridade e eficacia é limitada.
Efectos secundarios de pimentón
Pemento pimentónHai poucos rexistros de reaccións alérxicas, pero como ocorre con calquera alimento, a alerxia supón un risco potencial, especialmente nun ambiente onde se traballa e se toca moitas especias diferentes durante períodos curtos de tempo.
Polo tanto, teña coidado se nota algún síntoma de alerxia como inchazo das mans, boca ou beizos, ou dermatite de contacto despois de comer e usar esta especia.
Como resultado;
Pemento pimentónÉ unha especia colorida. Ofrece unha variedade de compostos beneficiosos, incluíndo vitamina A, capsaicina e antioxidantes carotenoides.
Estas substancias poden axudar a previr a inflamación e mellorar o colesterol, a saúde ocular e os niveis de azucre no sangue.
Este condimento pódese usar en unha variedade de pratos como carne, verduras, sopas e ovos.
