Bulgur É un produto de trigo. É un alimento nutritivo que se obtén limpando, fervendo, secando, pelando e moendo o trigo, e separando os grans de diferentes tamaños.
BulgurProporciona máis beneficios que o propio trigo polo seu tempo de cocción moi rápido, baixo custo, longa vida útil, sabor, alto valor nutricional e económico.
no artigo "Cales son os beneficios do bulgur", "É prexudicial o bulgur", "O bulgur aumenta o azucre", "Que vitamina contén o bulgur", "O bulgur funciona nos intestinos", "Os celíacos poden comer bulgur" Atoparás respostas ás túas preguntas.
Que é o bulgur e de que está feito?
Bulguré un gran de cereal comestible feito de trigo seco e rachado, normalmente trigo duro, pero tamén doutros tipos de trigo.
Bulgur considérase un gran enteiro, é dicir, cómese todo o gran de trigo, incluíndo o xerme, o endospermo e o farelo.
Bulgur É de orixe mediterránea e a súa historia remóntase a miles de anos. Ata a data, foi un ingrediente clave en moitos pratos de Oriente Medio e do Mediterráneo.
Bulgur hidratos de carbono, proteínas e valor calórico
Bulgur Non só é delicioso e rápido de preparar, senón que tamén é moi nutritivo.
Dado que é un gran mínimamente procesado, conserva máis do seu valor nutricional que os produtos de trigo refinado.
BulgurContén unha cantidade significativa de fibra, así como varias vitaminas e minerais. É unha fonte especialmente boa de manganeso, magnesio e ferro, e é lixeiramente máis baixa en calorías que outros cereais integrais comparables como o arroz integral ou a quinoa.
1 cunca (182 gramos) valor nutricional do bulgur cocido é o seguinte:
Bulgurfibra dietética, amidón resistenteContén compoñentes bioactivos como fenois e antioxidantes. Polo tanto, é unha opción saudable entre os produtos a base de grans.
facilita a dixestión
BulgurO alto contido de fibra da fariña é beneficioso para o estómago. Axuda a mellorar a dixestión e aumentar a densidade das feces, evitando así o estreñimiento.
Beneficioso para a saúde do corazón
Bulgur É rico en fibra dietética, nutrientes, folato e varios antioxidantes, non contén colesterol e, polo tanto, reduce o risco de enfermidades coronarias.
Prevén a diabetes
Dado que é un alimento prebiótico complexo que ten un índice glicémico baixo e controla o nivel de azucre no sangue, reduce o risco de diabetes tipo 2.
O bulgur aumenta o azucre no sangue?
En comparación cos grans refinados, os grans integrais reducen a resposta do azucre no sangue e reducen os niveis de insulina. Algunhas investigacións mostran que os grans integrais poden mellorar a sensibilidade xeral á insulina.
Aínda que en xeral se pensa que a fibra é a responsable destes efectos, os compoñentes vexetais dos cereais integrais tamén xogan un papel importante. BulgurÉ unha fonte rica de fibra e nutrientes que poden axudar a mellorar o control do azucre no sangue.
O bulgur fai que engorde?
BulgurDado que atrasa a absorción de carbohidratos, controla o apetito e provoca a saciedade. Protexe contra o aumento de peso debido ao seu alto contido en magnesio e fibra dietética, que reduce as concentracións de glicosa posprandial.
Protexe do cancro
BulgurContén altas cantidades de antioxidantes, fibra e folato, que inhiben a proliferación de células cancerosas e favorecen a apoptose, reducindo así o risco de varios cancros, incluíndo cancro colorrectal, gástrico, dixestivo, páncreático, endometrial e oral.
Reduce o risco de cálculos biliares
Os cálculos biliares son pequenos anacos de materia sólida que se forman na vesícula biliar. Estas pedras desenvólvense gradualmente a medida que os pigmentos e o colesterol da bile forman partículas duras moitas veces.
Os dous tipos principais de cálculos biliares son os de pigmentos e os de colesterol. As pedras pigmentarias son máis escuras, máis pequenas e consisten en bilirrubina.
Os cálculos de colesterol son de cor amarela, preto do 90% dos cálculos biliares son pedras de colesterol. trigo bulgur, Axuda a reducir o risco de desenvolver cálculos biliares.
BulgurA fibra insoluble fai que os alimentos se movan máis rápido polo intestino delgado, reducen a secreción de bilis, axudan ao corpo humano a usar a insulina de forma máis eficaz e reducen os triglicéridos ou graxas non saudables que se atopan no sangue.
Ademais de proporcionar todos estes efectos beneficiosos que axudan a protexer contra os cálculos biliares, en bulguresa fibra pode aliviar os síntomas da enfermidade diverticular. A enfermidade diverticular afecta principalmente ao colon.
Axuda a reducir o risco de hipertensión arterial
A presión arterial alta defínese como unha condición médica grave que pode causar un ataque cardíaco e un accidente vascular cerebral. Os síntomas comúns da presión arterial alta inclúen dor de cabeza severa, náuseas, vómitos, cambios na visión e hemorraxias nasais.
Bulgur ve avea Os alimentos de cereais integrais como a presión arterial alta axudan a reducir o risco de hipertensión. Segundo os investigadores da American Heart Association, a longo prazo resultados Os que o comían tiñan unha presión arterial sistólica máis baixa e un risco reducido de desenvolver presión arterial alta.
Cando o corazón latexa, empurra o sangue polas arterias do corazón ata o resto do corpo humano e contrae. Esta forza exerce presión sobre as arterias. Isto chámase presión arterial sistólica.
Protexe contra a asma infantil
A asma é un dos problemas respiratorios comúns que afectan aos nenos de todo o mundo. estudos, resultados Os estudos mostran que o aumento da inxestión de cereais integrais, como
BulgurOs antioxidantes, especialmente as vitaminas C e E, protexen as vías respiratorias e reducen as sibilancias e a constricción das vías respiratorias. Coa hipersensibilidade bronquial (BHR), a probabilidade de desenvolver asma tamén se reduce significativamente.
Cales son os danos de Bulgur?
Bulgur Aínda que é saudable para moitas persoas, non ten o mesmo efecto en todos.
Por tratarse dun produto a base de trigo, é un alimento que non poden comer aqueles con alerxia ou intolerancia ao trigo ou glute e os celíacos.
Aqueles con trastornos intestinais crónicos como a enfermidade inflamatoria intestinal (EII) ou a síndrome do intestino irritable (SII), debido ao seu contido de fibra insoluble. resultadospode que non o tolere.
Receitas de bulgur de dieta
Ensalada dietética de bulgur
materiais
1 cunca de trigo bulgur
1 cunca de lentellas verdes cocidas
1 cebola
3-4 cebolas verdes
2 tomate
2 pemento verde
2 culleradas de aceite de oliva
Medio montón de perexil (se se desexa, pódense usar outras verduras)
Medio vaso de zume de limón
1 cucharadita de pimentón, sal
preparación
Ferva o bulgur en 2 vasos de auga e agarda a que arrefríe. Picamos finamente as verduras despois de lavalas, picamos a cebola e o tomate do mesmo xeito e engádeselles ao bulgur xunto coas lentellas cocidas. Engade aceite de oliva, pimentón, zume de limón e sal e mestura.
Verduras como perexil, leituga e cebola de primavera
3 pepinos en escabeche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de allo en po
1 culleres de té de comiño
Pementa negra
1 cucharadita de pementa e pasta de tomate
preparación
– En primeiro lugar, mestura 1 cucharadita de concentrado de tomate e auga fervendo e engade o bulgur nun recipiente fondo e deixa durante 30 minutos.
– Picar verduras, cebolas e pepinos en escabeche.
– Fritir o aceite e a cebola na tixola ata que queden rosados. Engade 1 cucharadita de pasta de pementa e despois engade o bulgur repousado e mestura a lume lento durante 5 minutos.
– Tome o bulgur nunha cunca profunda e mestúrao engadindo zume de limón, especias, verduras, pepinos en conserva e xarope de granada.
– Deixamos repousar 20 minutos.
- DESFRUTE A SÚA COMIDA!
Arroz bulgur dietético
materiais
1 cunca de bulgur marrón
2 cucharada de pasta de tomate
1 cebola mediana
1 pemento vermello
2 culleradas de aceite de oliva
sal
Pementa
Su
preparación
– Lavar o bulgur e mergullo en auga quente durante 10 minutos.
– Picar finamente a cebola e o pemento. Fritir no aceite que quentaches na tixola.
– Engadir a pasta de tomate e mesturala un pouco. Engade o bulgur e continúa mesturando.
– Por último, engade sal e pementa e pon a auga fervida (3 dedos por riba do bulgur).
