mizuna ( brassica rapa alí. niposinica ) é unha verdura de folla verde orixinaria do leste asiático.
Tamén se lle chama mostaza xaponesa ou mostaza araña.
brassica parte do xénero mizunason doutras especies de crucíferas, incluíndo brócoli, coliflor, repolo e col de Bruxelas.
Ten follas serradas de talo fino de cor verde escuro e un sabor lixeiramente amargo.
Que é Mizuna?
mizuna, mostaza araña, mostaza xaponesa, verdes de auga, kyona ou nome científico Brassica juncea var. É unha planta que leva moitos nomes.
mizunaestá dispoñible en varias formas diferentes. Identificáronse 16 variedades.
Adoita utilizarse en ensaladas e moitas veces mesturado con outras verduras, o seu sabor suave e picante proporciona un gran sabor a pratos de pasta, sopas, pratos de verduras e pizza.
Ademais de ser delicioso, este verde saudable é rico en moitos nutrientes, incluíndo vitaminas A, C e K. Tamén é rico en antioxidantes e proporciona moitos beneficios únicos para a saúde.
Tipos de Mizuna
mizunaÉ un dos poucos vexetais cultivados no espazo como parte dun experimento a bordo da Estación Espacial Internacional.
É doado de cultivar porque ten unha tempada de crecemento longa e medra mesmo no frío. Actualmente, hai 16 tipos, que varían en cor e textura mizuna sábese que é. Algúns destes son os seguintes:
Kyona
Esta variedade é fina como un lapis e ten follas serradas.
Komatsu
Este tipo ten follas redondeadas de cor verde escuro e foi desenvolvido para ser máis resistente á calor e ás enfermidades.
Komatsuna vermello
Semellante ao Komatsuna pero con follas color borgoña.
Feliz rico
O máis exclusivo é que esta especie é verde escuro e ten flores que parecen cabezas de brócolis en miniatura.
Verde vitamina
Ten follas verdes e é resistente tanto ao calor como ao frío.
Sexa cal sexa o tipo, mizuna É rico en nutrientes.
Valor nutricional de Mizuna
Esta herba verde frondosa é rica en moitas vitaminas e minerais, incluíndo vitaminas A, C e K. A pesar do seu denso contido en nutrientes, é baixa en calorías.
Dúas cuncas (85 gramos) mizuna cru Ten o seguinte contido nutricional:
Calorías: 21
Proteína: 2 gramo
Carbohidratos: 3 gramos
Fibra: 1 gramos
Vitamina A: 222% do VD
Vitamina C: 12% do VD
Vitamina K: máis do 100% do DV
Calcio: 12% do DV
Ferro: 6% do DV
Esta herba verde frondosa é importante para manter un sistema inmunitario forte.vitamina A particularmente alta.
Cales son os beneficios de Mizuna?
Rico en antioxidantes
Como moitas outras verduras crucíferas descontentoa é unha rica fonte de antioxidantes que protexen as células do dano de moléculas inestables chamadas radicais libres.
Os niveis excesivos de radicais libres poden causar estrés oxidativo e son un desencadenante da diabetes tipo 2, enfermidades cardíacas, Alzheimer, cancro e artrite reumatoide.
mizunaContén varios antioxidantes:
kaemferol
Os estudos en tubos de ensaio revelan que este composto flavonoide ten potentes efectos antiinflamatorios e anticanceríxenos.
quercetina
Un pigmento natural en moitas froitas e verduras.quercetinaTen poderosas propiedades antiinflamatorias.
betacaroteno
Este grupo de antioxidantes é beneficioso para a saúde do corazón e dos ollos e protexe contra algúns tipos de cancro.
Unha boa fonte de vitamina C
mizuna É unha fonte sorprendentemente boa de vitamina C.
Esta vitamina é un poderoso antioxidante con varios beneficios, incluíndo o apoio ao sistema inmunitario, a promoción da formación de coláxeno e o aumento da absorción de ferro.
Unha análise de 15 estudos relacionou unha dieta rica en vitamina C cun risco un 16% menor de enfermidades cardíacas en comparación con aqueles que foron alimentados con baixo contido desta vitamina.
Proporciona altos niveis de vitamina K
Como outras verduras de folla mizuna davitamina K é rico en
A vitamina K é coñecida polo seu papel na coagulación do sangue e na saúde dos ósos. Axuda a producir proteínas implicadas na coagulación, o que limita o sangrado por cortes.
Apoia a coagulación do sangue
mizunaEstá cargado de vitamina K, un nutriente importante que realiza moitas funcións no organismo. O máis importante é que a vitamina K axuda a promover a formación de coágulos sanguíneos saudables.
A coagulación é esencial, e formar un coágulo axuda a previr o sangrado excesivo ao permitir que comece o proceso de curación. A deficiencia de vitamina K pode interromper este proceso e causar unha maior perda de sangue e fácil hematomas.
A vitamina K tamén se atopa na coliflor, o repolo e as coles de Bruxelas, entre outras verduras de folla verde.
fortalece os ósos
Ademais de promover a coagulación sanguínea saudable, a vitamina K tamén é un compoñente importante da saúde dos ósos.
Pénsase que a vitamina K afecta directamente o metabolismo óseo e afecta positivamente o equilibrio do calcio, un mineral esencial para construír ósos fortes e manter a densidade ósea.
Varios estudos descubriron que unha maior inxestión de vitamina K pode reducir o risco de fracturas óseas nalgunhas poboacións. mizunaÉ rico en vitamina K e só unha cunca proporciona o 348 por cento do valor diario recomendado.
Mellora a saúde inmune
Grazas ao seu impresionante perfil de nutrientes e alto contido antioxidante mizunaTamén pode axudar a manter o sistema inmunitario funcionando de forma eficiente.
Isto débese en parte a que é rico en vitamina C e só unha cunca proporciona preto do 65 por cento do valor diario recomendado.
Demostrouse que a vitamina C reduce a duración e a gravidade das infeccións respiratorias, así como reduce o risco de enfermidades como a malaria e a pneumonía.
Ademáis, mizunason ricos en antioxidantes, que poden axudar a aumentar aínda máis a inmunidade. Tamén se sabe que os antioxidantes protexen contra as infeccións mentres melloran a función inmunolóxica.
Contén potentes compostos que combaten o cancro
mizunaProporciona antioxidantes que demostraron que teñen efectos anticanceríxenos.
En particular, o seu contido en kaempferol protexe contra esta enfermidade e os estudos en probeta indican que este composto pode axudar a tratar o cancro.
estudos, mizuna Tamén revela que as verduras crucíferas como as crucíferas poden reducir significativamente o risco de cancro.
Protexe a saúde ocular
mizunadous antioxidantes importantes para a saúde ocular.luteína e zeaxantina Contén. Estes compostos protexen a retina do dano oxidativo e filtran a luz azul potencialmente daniña.
Consume outras verduras de folla verde como a col rizada, os nabos e as espinacas para a saúde ocular. Estes alimentos nutritivos son ricos en vitamina A e luteína, así como outros importantes antioxidantes que promoven a saúde.
Cales son os danos de Mizuna?
Aínda que a investigación é limitada, mizuna Non se asociou con ningún efecto secundario grave. Non obstante, comer demasiado pode supoñer problemas de saúde para aqueles con alerxias vexetais brassica.
Debido ao seu alto contido en vitamina K, pode interactuar con medicamentos anticoagulantes como a warfarina.
Polo tanto, se está a tomar anticoagulantes, debe falar co seu profesional sanitario antes de consumir alimentos ricos en vitamina K.
mizuna tamén pode causar pedras nos riles nalgúns individuos cando se consume en grandes cantidades.oxalato inclúe. Se es propenso a sufrir pedras nos riles, debes ter coidado co seu consumo.
Como comer Mizuna
Moitas veces descríbese como unha mestura entre rúcula e mostaza mizunaTen un sabor lixeiramente amargo e pimentado engadido aos pratos crus e cociñados. Pódese usar cru en ensaladas.
Tamén se pode cociñar engadindo a frituras, pratos de pasta, pizza e sopas. Tamén se pode usar en bocadillos.
Como resultado;
mizuna, mostaza e outras verduras crucíferas como o brócoli, a col rizada e os grelosÉ un vexetal relacionado co verde.
Este verde é rico en nutrientes, rico en antioxidantes e rico en vitaminas K, A e C.
Asociouse cun risco de cancro reducido, mellora da saúde inmune e coa coagulación do sangue, unha mellor saúde ocular e ósos máis fortes.
Podes usar este verde versátil cun sabor lixeiramente picante e picante en ensaladas e sopas.
