moita xente, arroz branco veo como unha opción pouco saudable.
É un alimento procesado, e elimináronse o seu casco (revestimento protector duro), farelo (capa externa) e xerme (núcleo rico en nutrientes). Só se eliminou o talo do arroz integral.
Polo tanto, arroz brancoCarece de moitas das vitaminas e minerais que se atopan no arroz integral. Pero, arroz branco Tamén se sabe que ten algúns beneficios.
Que é o arroz branco?
arroz brancoArroz coa casca, salvado e xerme eliminados. Este proceso cambia o sabor e o aspecto do arroz, prolongando a súa vida útil.
Sen o farelo e as sementes, o gran perde o 25% da súa proteína e outros 17 nutrientes esenciais.
Pobos arroz branco Unha das principais razóns polas que o prefiren é porque é delicioso. O arroz branco cociña máis rápido que outros tipos de arroz.
arroz integralé o gran de arroz enteiro. Ten farelo rico en fibra, xerme nutritivo e endospermo rico en carbohidratos.
Por outra banda, arroz branco Elimínanse o farelo e o xerme, quedando só o endospermo. Despois procesase para mellorar o sabor, prolongar a vida útil e mellorar as propiedades de cocción.
arroz brancoconsidéranse hidratos de carbono baleiros xa que perden a súa principal fonte de nutrientes.
100 gramos de arroz integral, arroz brancoContén o dobre de fibra e menos calorías e carbohidratos que
En xeral, arroz integral, arroz brancoContén máis vitaminas e minerais que Ademais, máis antioxidantes e aminoácido esencialten.
Tanto o arroz branco como o integral son naturalmente sen glute e enfermidade celíaca É unha excelente opción de carbohidratos para persoas con ou sen sensibilidade celíaca ao glute.
Cales son os danos do arroz branco?
O alto índice glicémico aumenta o risco de diabetes
índice glicémico (GI)é unha medida da rapidez coa que o noso corpo converte os carbohidratos en azucre, que se absorbe no torrente sanguíneo. A puntuación do índice glicémico varía de 0 a 100:
Os alimentos con IG baixo son mellores para as persoas con diabetes tipo 2 porque provocan un aumento lento pero gradual do azucre no sangue. Os alimentos con IG alto poden causar altibaixos rápidos.
arroz brancoten un IG de 64, mentres que o arroz integral ten un IG de 55. Ben, arroz brancoOs carbohidratos do arroz convértense en azucre no sangue máis rápido que o arroz integral.
Iso, arroz branco porque aumenta o risco de diabetes tipo 2. Cada porción de arroz que come ao día aumenta o risco de diabetes tipo 2 nun 11%.
Aumenta o risco de síndrome metabólica
A síndrome metabólica é o nome para un grupo de factores de risco que poden aumentar o risco de enfermidades como enfermidades cardíacas, diabetes tipo 2 e ictus. Estes factores de risco son:
- Hipertensión
– Azucre no sangue en xaxún alto
- Altos niveis de triglicéridos
– Cintura ancha
- Baixos niveis de colesterol "bo" HDL
Estudia regularmente arroz branco demostraron que as persoas que consumen alcohol teñen un maior risco de sufrir síndrome metabólica, especialmente os adultos asiáticos.
Arroz branco e perda de peso
arroz branco Clasifícase como gran refinado porque o seu farelo e o seu xerme foron eliminados. Aínda que moitos estudos relacionan unha dieta con grans refinados coa obesidade e o aumento de peso, arroz branco A investigación sobre ela é inconsistente.
Por exemplo, algúns estudos arroz branco Aínda que moitos estudos relacionaron o consumo de grans refinados, como a madeira de cedro, co aumento de peso, a graxa da barriga e a obesidade, outros estudos non atoparon ningunha asociación.
Ademais, arroz branco Demostrouse que proporciona adelgazamento nos países onde se consume moito, especialmente nos países onde se come todos os días. Non obstante, afirmouse que o consumo de grans integrais como o arroz integral é máis útil na perda de peso.
O arroz integral é unha mellor opción para a perda de peso xa que é nutritivo, contén máis fibra e proporciona antioxidantes que combaten enfermidades.
Cales son os beneficios do arroz branco?
É doado de dixerir
Recoméndanse alimentos baixos en fibra para problemas dixestivos. Unha dieta baixa en fibra permite que o sistema dixestivo descanse, reducindo a súa carga de traballo.
Estas dietas poden aliviar os molestos síntomas da enfermidade de Crohn, a colite ulcerosa, a enfermidade inflamatoria intestinal e outros trastornos dixestivos.
ardor de estómago, náuseas e os adultos que vomitan ou tiveron procedementos médicos que afectan o sistema dixestivo tamén poden beneficiarse dunha dieta baixa en fibra.
arroz branco, recoméndase nestas situacións porque é pouco en fibra e é fácil de dixerir.
Deberías comer arroz branco?
arroz branco nalgúns casos pódese utilizar como mellor substituto do arroz integral.Por exemplo, enriquecido para mulleres embarazadas arroz brancoO folato extra nel é beneficioso.
Ademais, adultos cunha dieta baixa en fibra e experimentando náuseas ou azia arroz branco é máis fácil de dixerir e non provoca síntomas desagradables.
Non obstante, o arroz integral aínda é unha mellor opción. Contén varias vitaminas, minerais, aminoácidos esenciais e compostos de orixe vexetal.
Tamén ten un índice glicémico máis baixo, o que significa que os carbohidratos convértense máis lentamente en azucre no sangue, como a diabetes ou prediabetes É unha opción ideal para os pacientes.
Comer arroz branco con moderación é saudable.
O arroz cómese cru?
"O arroz cómese cru?" "¿Hai algún beneficio ao comer arroz cru?" Estes son os temas que teñen curiosidade sobre o arroz. Aquí están as respostas...
Comer arroz crupode causar varios problemas de saúde.
Comida envelenada
Consumir arroz cru ou pouco cocido Comida envelenada aumenta o risco.
Isto é porque o arroz bacilo cereus ( cereus ) pode albergar bacterias nocivas como un estudo, de B. cereus descubriu que estaba presente en case a metade do arroz comercial mostrado.
B. cereuscomún no solo e arroz cru É un tipo de bacteria que contamina. Esta bacteria actúa como un escudo sobre os alimentos crus para a supervivencia. Ver crea esporas que poden axudar.
Pero estas bacterias non son unha preocupación no arroz cocido porque as altas temperaturas impiden que se multipliquen. Xunto co arroz cru, sen cocer e mal almacenado, os ambientes fríos provocan a súa proliferación.
con B.cereus A intoxicación alimentaria asociada maniféstase en forma de síntomas como náuseas, vómitos, calambres estomacais ou diarrea 15-30 minutos despois do consumo.
arroz cruten varios compostos que poden causar problemas dixestivos.
un tipo de proteína que actúa como pesticida natural lectina inclúe. ás lectinas antinutriente chámanse porque reducen a capacidade do corpo para absorber nutrientes.
Os humanos non poden dixerir as lectinas, polo que pasan polo tubo dixestivo sen cambios e poden danar a parede intestinal. Isto leva a síntomas como diarrea e vómitos. Normalmente, cando se cociña o arroz, a maioría destas lectinas son destruídas pola calor.
Outros problemas de saúde
Nalgúns casos, arroz cru Os desexos poden ser un sinal dun trastorno nutricional coñecido como pica. A pica é un trastorno que se refire ao apetito por alimentos ou substancias non nutritivas.
Aínda que a pica é rara, é máis probable que se produza entre nenos e mulleres embarazadas. Na maioría dos casos é temporal pero pode ser necesario apoio psicolóxico.
Gran cantidade debido á pica comendo arroz cru, fatiga, dor abdominal, perda de cabelo, danos nos dentes e anemia por deficiencia de ferro pode causar efectos secundarios como
Hai algún beneficio ao comer arroz cru?
comendo arroz cru Non hai ningún beneficio adicional. Ademais, comendo arroz cruAsociouse con moitos resultados adversos para a saúde, incluíndo danos nos dentes, perda de cabelo, dor de estómago e anemia por deficiencia de ferro.
Como resultado;
arroz branco Aínda que é un gran máis procesado e pobre en nutrientes, aínda non está mal. O seu baixo contido en fibra axuda con problemas dixestivos.Non obstante, o arroz integral é máis saudable e máis nutritivo.
Comer arroz cru é perigoso e pode causar intoxicación alimentaria.
