fletán, É un tipo de peixe plano e é rico en varios nutrientes. Este suculento peixe é baixo en graxa e pódese cociñar de diferentes xeitos.
Que é o peixe halibut?
peixe halibut dividido en dous tipos: Pacífico e Atlántico. fletán atlántico entre Europa e América do Norte, fletán do Pacífico Está situado entre Asia e América do Norte.
peixe halibut, unha familia de peixes planos na que os dous ollos están situados á dereita cara arriba Pleuronectidae pertence á súa familia.
Pleuronectidae Como ocorre con outros peixes planos da súa familia, fletán Ten aletas pélvicas simétricas e unha liña lateral ben desenvolvida a ambos os dous lados.
Teñen unha boca ancha e simétrica que se estende por debaixo dos ollos inferiores. As súas escamas son pequenas, lisas e incrustadas na pel, cunha cola descrita como cóncava, en forma de media lúa ou en forma de lúa.
HalibutA vida da fariña é duns 55 anos.
Cal é o valor nutricional do peixe halibut?
peixe halibut, É unha excelente fonte de selenio, un mineral traza que ten moitos beneficios para a saúde que o noso corpo necesita en pequenas cantidades.
Medio filete cocido (160 gramos) fletán proporciona máis do 100% do requerimento diario de selenio.
SelenioÉ un poderoso antioxidante que axuda ao noso corpo a reparar as células danadas e reducir a inflamación. Tamén xoga un papel importante na saúde da tireóide.
Ademáis, fletánÉ unha boa fonte doutros micronutrientes que contribúen á saúde:
niacina
niacina Ten un papel positivo na saúde cardíaca e mesmo axuda a previr enfermidades cardíacas. Tamén protexe a pel do sol. Medio filete (160 gramos) fletánproporciona o 57% da necesidade de niacina.
fósforo
O segundo mineral máis abundante no noso corpo fósforoAxuda a construír ósos, regula o metabolismo, mantén un ritmo cardíaco regular e moito máis. A peixe halibutproporciona o 45% da necesidade de fósforo.
magnesio
Para máis de 600 reaccións no noso corpo, incluíndo formación de proteínas, movementos musculares e xeración de enerxía magnesio é necesario. A peixe halibut a porción proporciona o 42% da necesidade de magnesio.
Vitamina B12
A vitamina B12 xoga un papel importante na formación de glóbulos vermellos e na función do sistema nervioso. Atópase naturalmente nos alimentos animais. Medio filete (160 gramos) de fletán proporciona o 12% das túas necesidades de vitamina B36.
Vitamina B6
Tamén coñecida como piridoxina Vitamina B6, entra en máis de 100 reaccións no noso corpo. É beneficioso para o sistema nervioso central e mellora a función cerebral. peixe halibutproporciona o 6% do requisito B32.
Cocido fletánUnha porción de fariña proporciona 42 gramos de proteína de alta calidade, axudando así a satisfacer o requisito de proteína dos alimentos.
A inxestión dietética de referencia (DRI) para proteínas é de 0.36 gramos por quilo, ou 0.8 gramos por quilo de peso corporal. Isto é suficiente para satisfacer as necesidades de proteínas do 97-98% das persoas sans.
Esta cantidade é necesaria para previr a deficiencia de proteínas. O nivel de actividade, a masa muscular e o estado actual de saúde poden aumentar as necesidades de proteínas.
A proteína está formada por aminoácidos que están implicados en case todos os procesos metabólicos do noso corpo.
Polo tanto, obter suficiente proteína é importante por varias razóns. Como construír e reparar músculos, suprimir o apetito, perder peso...
O peixe e outras proteínas animais considéranse proteínas completas de alta calidade. Isto significa que proporcionan todos os aminoácidos esenciais que o noso corpo non pode fabricar por si só.
Beneficioso para o corazón
A enfermidade cardíaca é a principal causa de morte en homes e mulleres en todo o mundo.
HalibutContén varios nutrientes que son bos para o corazón, como ácidos graxos omega 3, niacina, selenio e magnesio.
Aínda que o requisito diario de ácidos graxos omega 3 non está claro, a recomendación de Inxestión Adecuada (AI) para adultos é de 1,1 e 1,6 gramos para homes e mulleres, respectivamente. Meu amor fletánproporciona uns 1.1 gramos de ácidos graxos omega 3.
Os ácidos graxos omega 3 son beneficiosos para a saúde cardíaca de moitos xeitos.
Axuda a reducir os triglicéridos, aumenta o colesterol HDL "bo", evita os coágulos sanguíneos e reduce a presión arterial alta.
Tamén coñecida como vitamina B3, a niacina mellora os niveis de colesterol e triglicéridos.
Ademáis, fletánO alto contido de selenio no allo axuda a reducir o risco de enfermidades cardíacas ao reducir o estrés oxidativo, a inflamación e a acumulación de colesterol LDL "malo" nas arterias.
Finalmente, os estudos demostran que o consumo de magnesio pode axudar a baixar a presión arterial.
Axuda a combater a inflamación
Aínda que a inflamación ás veces é beneficiosa para o noso corpo, a inflamación crónica pode ser prexudicial para a saúde.
HalibutO contido de selenio, niacina e omega 3 da fariña axuda a reducir os efectos negativos da inflamación crónica.
Bir peixe halibutcontén o 106% da necesidade diaria de selenio. Este poderoso antioxidante axuda a reducir o estrés oxidativo no corpo.
Aínda que os estudos demostran que o aumento dos niveis de selenio no sangue mellora a resposta inmune, unha deficiencia pode afectar negativamente ás células inmunitarias e á súa función.
Os ácidos graxos omega 3 e a niacina xogan un papel na redución da inflamación. A niacina produce histamina, que axuda a dilatar os vasos sanguíneos e mellorar o fluxo sanguíneo.
Os estudos demostraron unha conexión consistente entre a inxestión de ácidos graxos omega 3 e os niveis reducidos de inflamación.
Reduce as moléculas e substancias que contribúen á inflamación, como os ácidos graxos, as citocinas e os eicosanoides.
Reduce o risco de demencia
Os ácidos graxos omega 3 concéntranse no cerebro e desempeñan un papel importante na función comportamental e cognitiva (rendemento e memoria).
En estudos recentes, os niveis circulantes e a inxestión dietética de ácido docosahexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA), formas de omega 3, asociáronse cun risco reducido de demencia.
Axuda a reducir o risco de síndrome metabólica
Halibut, síndrome metabólica Contén unha excelente variedade de nutrientes, como vitamina B12, proteínas e selenio, que poden contribuír a efectos beneficiosos sobre O alto consumo de peixe asociouse con perfís metabólicos máis saudables, presión arterial máis baixa e perfís lipídicos máis saudables.
Granxa ou halibut salvaxe?
Desde a alimentación ata a contaminación, hai moitas cousas a ter en conta ao comparar os peixes capturados na natureza e os criados en granxa: cada un ten os seus pros e contras.
Máis do 50% dos produtos do mar producidos para o consumo humano son de granxa, e prevese que este número aumente ata o 2030% en 62.
Para evitar a sobrepesca das poboacións de peixes silvestres, halibuCultívase no Atlántico, Canadá, Islandia, Noruega e Reino Unido.
Isto significa que os peixes son cultivados en lagos, ríos, océanos ou tanques de forma controlada e comercial.
Un dos beneficios dos peixes criados en granxa é que normalmente son menos caros e están máis facilmente dispoñibles para os consumidores que os peixes capturados na natureza.
Unha desvantaxe é que adoitan cultivarse en ambientes multitudinarios polo que están expostos a máis bacterias, pesticidas e parasitos.
Os peixes capturados silvestres aliméntanse de forma natural de peixes e algas máis pequenos, e están menos contaminados xa que entran menos en contacto con parasitos e bacterias, polo que se consideran máis saudables.
Caza salvaxe e cría en granxa fletán Non abonda con dicir que un é máis saudable que o outro, xa que hai pequenas diferenzas nutricionais entre eles.
Cales son os danos do peixe halibut?
Como con calquera alimento, fletán Tamén hai posibles preocupacións que deben ser consideradas antes de comer.
Niveis de mercurio
O mercurio é un metal pesado tóxico que se atopa naturalmente na auga, no aire e no solo.
Os peixes poden estar expostos a baixas concentracións de mercurio debido á contaminación da auga. Co paso do tempo, este metal pesado pode acumularse nos corpos dos peixes.
Os peixes máis grandes e as plantas perennes adoitan conter máis mercurio.
O xurelo, o tiburón e o peixe espada teñen o maior risco de contaminación por mercurio.
Para a maioría da xente, os niveis de inxestión de mercurio non son unha gran preocupación, xa que consumen cantidades recomendadas de peixe e marisco.
Halibut Os beneficios do peixe rico en ácidos graxos omega 3, como
As nais embarazadas e lactantes deben evitar os peixes con altos niveis de mercurio, pero non deben evitar consumir peixe por completo. Os ácidos graxos omega 3 axudan ao desenvolvemento cerebral dos fetos e dos bebés.
peixe halibutO seu contido en mercurio é menos que moderado e considérase seguro para comer.
Contido de purina
As purinas prodúcense naturalmente no corpo e atópanse en certos alimentos.
Para algunhas persoas, as purinas descompoñen para formar ácido úrico, que pode contribuír ao desenvolvemento de gota e pedras nos riles. As persoas en risco con estas condicións deben limitar a súa inxestión de purinas de certos alimentos.
Halibut Aínda que contén purinas, os seus niveis son baixos. Polo tanto, é saudable e considérase seguro mesmo para aqueles con risco de padecer certas enfermidades renais.
sustentabilidade
A sustentabilidade consiste en aumentar a demanda de peixe capturado en estado salvaxe.
Unha forma de manter as poboacións de peixes salvaxes é aumentar a dispoñibilidade de peixes de cultivo. Por esta razón; a acuicultura ou a piscicultura fixéronse máis populares. É a zona de produción de alimentos de máis rápido crecemento no mundo.
Segundo Seafood Watch, atlántico salvaxe peixe halibut Está na lista de "evitar" debido á súa baixa poboación. Está extremadamente extinto e non se espera que se reproduza ata 2056.
fletán do PacíficoConsidérase seguro de consumir debido ás prácticas de pesca sostible no Océano Pacífico.
Como resultado;
Aínda que contén niveis moderados e máis baixos de mercurio e purinas, fletánOs beneficios nutricionais da fariña vense superados por posibles problemas de seguridade.
É rico en proteínas, ácidos graxos omega 3, selenio e outros nutrientes que proporcionan varios beneficios.
Extremadamente esgotado fletán atlántico criado en granxa ou fletán do Pacífico elección, ambiente e peixe halibut mellor para o futuro da especie.
Comer ou non este peixe é unha elección persoal, pero evidencia científica peixe halibutMostra que é un peixe seguro.
