Cales son os beneficios e os danos da manteiga?

Os nutricionistas difiren sobre a manteiga. Así como os que din que a manteiga ten beneficios, non son poucos os que afirman que a manteiga é prexudicial. Os que din que é beneficioso afirman que a manteiga é nutritiva. Por outra banda, hai quen afirma que eleva o colesterol e obstruye as arterias. 

Ben, nós tamén estamos confundidos. Queremos saber se a manteiga é beneficiosa ou prexudicial e incluíla na nosa dieta en consecuencia. Nos últimos anos, "A manteiga é prexudicial?" Realizáronse moitos estudos para avaliar os efectos sobre a saúde. Examinemos os resultados destes estudos e tomemos unha decisión sobre a manteiga.

Que é a manteiga?

A manteiga faise batendo o leite, un proceso que separa as graxas dos líquidos. Hai moitos tipos de manteiga, como salgada e sen sal. O seu método de produción varía segundo o seu contido. Debido á alta concentración de aceite no seu contido, ten unha textura cremosa.

A manteiga úsase na cociña do mesmo xeito que se usan outros aceites de cociña. Utilízase especialmente en cociñas a altas temperaturas, como o salteado e o sofrito. Á vez que dá sabor aos alimentos, tamén evita que se pegue á tixola. Tamén se engade a produtos horneados e sobremesas para engadir textura e volume. Con este delicioso aceite pódense cociñar pan, verduras asadas, pratos de pasta e moitos máis pratos.

Valor nutricional da manteiga

O valor nutricional dunha culler de sopa (14 gramos) de manteiga é o seguinte;

• Calorías: 102
• Graxa total: 11.5 g
• Vitamina A: 11% da inxestión diaria de referencia (RDI)
• Vitamina E: 2% da IDR
• Vitamina B12: 1% da IDR
• Vitamina K: 1% da IDR

Cantas calorías ten a manteiga?

A manteiga é rica en calorías e graxas. Hai 100 calorías en 717 gramos. Non obstante, contén varios nutrientes importantes. Por exemplo, é unha vitamina necesaria para a saúde da pel, o sistema inmunitario e a saúde ocular. vitamina A É un bo recurso para Tamén apoia a saúde cardíaca e protexe as células do dano causado por moléculas chamadas radicais libres. Vitamina E inclúe. Ademais, riboflavina niacinaTamén contén cantidades moi pequenas doutros nutrientes, como calcio e fósforo.

Graxas na manteiga

Cerca do 80% da manteiga é graxa e o resto é maioritariamente auga. É unha das graxas dietéticas máis complexas, xa que contén máis de 400 ácidos graxos diferentes. É moi alto en ácidos graxos saturados (un 70%) e contén ácidos graxos monoinsaturados (un 25%). Graxas poliinsaturadas, só representa preto do 2.3% do contido total de graxa. Outras substancias graxas que se atopan na manteiga inclúen o colesterol e os fosfolípidos.

Aproximadamente o 11% dos ácidos graxos saturados da manteiga son de cadea curta, o máis común dos cales é o ácido butírico. Descubriuse que o butirato, unha forma de ácido butírico, reduce a inflamación do tracto dixestivo. Tamén se usa como tratamento para a enfermidade de Crohn.

A manteiga contén unha pequena cantidade de graxas trans. en alimentos procesados graxas transAs graxas trans do leite considéranse saudables. A manteiga é a fonte dietética máis rica de graxas trans do leite, a máis común é o ácido linoleico conxugado, tamén coñecido como graxas trans graxas. O ácido linoleico conxugado ten moitos beneficios. Utilízase como suplemento para adelgazar porque axuda a perder peso.

Contido de proteína da manteiga

O valor proteico da manteiga non é moi alto. Contén 100 gramos de proteína por 0.9 gramos. Basicamente, esta graxa é a porción de graxa do leite illada de proteínas e carbohidratos. Tamén contén 0.1 gramos de hidratos de carbono.

Vitaminas e minerais que se atopan na manteiga

Vitamina A: É a vitamina máis abundante na manteiga. Unha culler de sopa (14 g) proporciona aproximadamente o 11% da inxestión diaria.

Vitamina D: manteiga Vitamina D É un bo recurso para

Vitamina E: É un poderoso antioxidante, atopado principalmente en alimentos graxos.

Vitamina B12: Tamén se di cobalamina Vitamina B12Atópase só en alimentos de orixe animal, como ovos, carnes e produtos lácteos.

Vitamina K2: Tamén coñecida como menaquinona vitamina K é a forma. Protexe contra enfermidades cardíacas e osteoporose.

Beneficios da manteiga

Nos últimos anos, a manteiga considerábase prexudicial sen excepción debido ao seu alto contido en graxa. Pero os pensamentos sobre este alimento están empezando a cambiar aos poucos. Porque estudos recentes revelaron que a manteiga tamén ten beneficios. Aquí están os beneficios da manteiga...

• Beneficioso para a saúde do corazón

A manteiga é rica en graxas saturadas. Moitos estudos non atoparon ningunha ligazón que suxira que o consumo de graxas saturadas desencadee enfermidades cardíacas. Os estudos tamén demostraron que os produtos lácteos graxos non aumentan o risco de enfermidades cardíacas. De feito, moitos estudos descubriron que o consumo de produtos lácteos graxos é beneficioso para a saúde cardíaca.

Non obstante, a cantidade de manteiga utilizada nos estudos non é elevada. Crese que consumir grandes cantidades (por exemplo, engadir manteiga ao café) é problemático.

• Fonte de ácido linoleico conxugado

A manteiga é un excelente aceite, un tipo de graxa que se atopa na carne e os produtos lácteos. ácido linoleico conxugado (CLA) é a fonte. CLA ten impresionantes beneficios para a saúde.

Os estudos en probeta mostran que o CLA pode ter propiedades anticancerígenas. Determinouse que reduce o crecemento das células cancerosas de mama, colon, colorrectal, estómago, próstata e fígado. A investigación mostra que o uso de suplementos de CLA axuda coa perda de peso ao reducir a graxa corporal. Tamén aumenta a función inmune e reduce os marcadores de inflamación.

• Contén butirato

A manteiga, unha especie útil ácidos graxos de cadea curta É rico en butirato. O butirato tamén é producido por bacterias beneficiosas nos intestinos e úsase como fonte de enerxía para as células dos intestinos. Beneficia a saúde dixestiva ao reducir a inflamación intestinal e o estreñimiento, proporcionando equilibrio electrolítico.

Ademais, dor de estómago inchazocon síntomas como estreñimiento e diarrea síndrome do intestino irritableAxuda a tratar o SII. Segundo algúns estudos, o butirato mellora a sensibilidade á insulina, acelera o metabolismo e reduce a formación de células de graxa, que é esencial para a perda de peso.

• Mellora a función da glándula tireóide

Un dos beneficios da manteiga é que mellora a función da glándula tireóide. Porque contén vitamina A. É moi beneficioso debido á función da glándula tireóide. Diversos estudos demostraron que o consumo regular de cantidades moderadas de manteiga pode mellorar o funcionamento da glándula tireóide e previr diversas enfermidades relacionadas coa tireóide, como o hipotiroidismo.

• fortalece os ósos

A manteiga é moi beneficiosa para a saúde dos nosos ósos debido ao alto contido de calcio e fósforo que contén. O calcio e o fósforo axudan a aumentar a densidade ósea e a manter os ósos fortes e sans. Os estudos determinaron que aqueles que consumen regularmente manteiga teñen menos risco de verse afectados por enfermidades óseas como a osteoporose.

Beneficios da manteiga para a pel

A consistencia cerosa da manteiga fai que sexa un excelente ingrediente para produtos para o coidado da pel como loções, manteigas corporais e bálsamos labiais. Ten unha textura versátil. É un antiinflamatorio natural con propiedades hidratantes que axuda a calmar as peles sensibles ou irritadas.

Tamén ten propiedades anti-envellecemento debido ao seu rico contido en ácidos graxos e antioxidantes. Contén vitamina A, que axuda a restaurar a elasticidade para a pel envellecida ou danada. Nutre a pel agrietada e é beneficioso para lesións cutáneas leves, como queimaduras e cortes. Ademais de todo isto eczema ve psoríase Ideal para condicións de pel como

A manteiga faiche engordar?

Pénsase que a manteiga fai aumentar de peso porque é graxa e é rica en calorías. Non obstante, non provoca aumento de peso cando se consume de forma limitada como parte dunha dieta saudable. A manteiga non é un alimento que deba consumirse en grandes cantidades. É un aceite case completamente puro e só debe usarse para completar as comidas.

Danos da manteiga

Cando se consume con moderación, a manteiga non é un alimento prexudicial. Non obstante, comer grandes cantidades de manteiga provoca aumento de peso e problemas de saúde como:

• Alerxia á manteiga

A manteiga contén proteína de soro de leite, que pode causar unha reacción alérxica. Por este motivo, as persoas con alerxia ao leite deben ter coidado coa manteiga, ou mesmo afastarse dela.

• intolerancia á lactosa

A manteiga contén pequenas cantidades de lactosa. Porque intolerancia á lactosa non deben ser consumidos por aqueles que

• É alto en calorías

A manteiga é rica en calorías. Está ben cando se consume con moderación, pero o uso excesivo provoca a acumulación de exceso de calorías. Isto levará a un aumento de peso co paso do tempo.

O consumo excesivo de manteiga tamén provoca os seguintes problemas de saúde:

• Pode aumentar o colesterol malo LDL. O colesterol malo alto provoca enfermidades cardíacas.
• Pode contribuír ao desenvolvemento da graxa visceral. Polo tanto, o aumento de peso prodúcese e leva a un aumento dos triglicéridos.
• Aumenta o risco de desenvolver a enfermidade de Alzheimer e demencia.

Canta manteiga se debe consumir?

É necesario limitar o consumo de graxas saturadas a menos do 10% do total de calorías diarias. Por exemplo, se estás a comer 2000 calorías ao día, isto equivale a uns 22 gramos de graxa saturada, ou unhas 3 culleradas (42 gramos) de manteiga. É mellor combinar unha ou dúas culleradas (14-28 gramos) ao día con outras graxas saudables como o aceite de oliva.

Como almacenar a manteiga?

A manteiga pode endurecerse e cheirar doutros alimentos que poña preto dela. Polo tanto, debe almacenarse correctamente. Como almacenar a manteiga durante moito tempo?

• Toma todo o que poidas consumir en pouco tempo.
• Se tes moito, envolve un pouco e méteo no conxelador. Envolve ben antes de poñer no conxelador, xa que a manteiga pode absorber facilmente o cheiro doutros alimentos.
• Non hai que envolver a manteiga que meterás na neveira extra, xa está envolta en varias capas cando a compras.
• Tenta consumilo rapidamente cando comeces a usalo.
• A manteiga sen sal ten unha vida útil de tres meses na neveira (sen abrir), pódese conxelar ata seis meses. Unha vez aberto, pode permanecer no frigorífico durante dúas ou tres semanas.

Fonte: 1, 2