càise mozzarellaIs e càise traidiseanta Eadailteach a Deas a th’ ann a chaidh a dhèanamh le bainne buabhall Eadailteach. mozzarella tha e geal nuair a tha e ùr, ach faodaidh e a bhith beagan buidhe cuideachd a rèir daithead an ainmhidh.
Leis gu bheil susbaint àrd taiseachd ann, tha e air a fhrithealadh an latha às deidh a bhith air a dhèanamh. Faodar a stòradh ann an sàl airson seachdain no nas fhaide nuair a thèid a reic ann am pasganan falamh.
càise mozzarella, air a chleachdadh ann an diofar shoithichean piotsa is pasta no ann an salad Caprese basil agus sgoltadh tomàtothan frithealadh le.
càise mozzarellaIs e càise bog neo-aibidh a th’ ann a tha dùthchasach do sgìre Battipaglia san Eadailt. Tha e gu traidiseanta air a dhèanamh à bainne buabhall.
Tha e air a dhèanamh à bainne bà anns na SA agus dùthchannan Eòrpach eile. Air sgàth iarrtas mòr, tha e air a thoirt a-mach à bainne bà. air a dhèanamh à bainne buabhall càise mozzarellaTha e tòrr nas blasta na tha air a dhèanamh à bainne bò.
Feartan càise Mozzarella
càise mozzarella Bidh e a’ leaghadh gu furasta, tha inneach iongantach rèidh agus bog aige. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh bainne bò no buabhall le rennet, enzyme.
Tha e air a dhèanamh ann an gruth agus an uairsin gheibhear cunbhalachd bog le pròiseasan teasachaidh agus sìneadh.
Crìochnaichte càise mozzarellaTha e ri fhaighinn ann an caochlaidhean leithid bainne sgim pàirteach agus bainne slàn. Tha an caochladh càise seo ainmeil airson a bhith ga chleachdadh ann am pizzas. Tha e air a reic ann am pìosan agus ann an sliseagan.
Tha blas meadhanach air. Eu-coltach ri càiseagan biorach mar Cheddar agus Parmesan, tha e freagarrach airson measgachadh farsaing de shoithichean.
Mar inneach, càise mozzarella bog agus tais, searbhag citrach Tha e beagan bainne agus searbh.
Luach beathachaidh càise Mozzarella
An clàr gu h-ìosal Susbaint beathachaidh de 100 gram de chàise Mozzarellaa' sealltainn dè.
càise mozzarellastòr math de bhiotamain B7, ris an canar cuideachd biotin tha an tùs. Leis gu bheil am beathachadh seo solubhail ann an uisge, chan eil am bodhaig ga stòradh.
Mar sin, bidh ithe an seòrsa càise seo a 'coinneachadh ris an fheum air vitimín B7. Boireannaich a tha trom le leanabh an aghaidh easbhaidh biotin a dh’ fhaodadh a bhith ann càise mozzarella urrainn ithe.
Bidh am vitimín seo cuideachd a ’cur casg air ìnean bho bhith a’ briseadh. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod biotin ìrean glùcois fala a lughdachadh ann an daoine diabetic.
A 'riaghladh an t-siostam dìon
Tha buaidh mhòr aig a’ bhiadh a bhios sinn ag ithe air an t-siostam dìon. Lorg sgrùdadh inntinneach gu bheil daithead anns a bheil càise a’ brosnachadh cheallan T a bhios a’ riaghladh freagairtean dìonachd agus sèid agus a’ cuir casg air cinneasachadh todhar anti-inflammatory.
Bidh ceallan T a’ sgrios cheallan gabhaltach agus a’ cur casg air ionnsaigh a thoirt air mìrean cèin cronail.
Lorg sgrùdadh eile stèidhichte air rannsachadh gun do chuir daithead anns an robh càise faochadh air comharran colitis le bhith a’ lughdachadh cruthachadh todhar pro-inflammatory agus ag àrdachadh cinneasachadh todhar anti-inflammatory.
Mar sin, meud meadhanach Ag ithe càise mozzarellafaodaidh e an siostam dìon a neartachadh agus sabaid an aghaidh ghalaran inflammatory.
Stòr math de riboflavin
Leis gu bheil e beairteach ann am vitimín B2 no riboflavin càise mozzarella Is e deagh bheachd a th 'ann ithe a bhith a' coinneachadh ris a 'bhiotamain seo.
Mar phàirt den teaghlach iom-fhillte bhiotamain B, is e bhiotamain a th’ ann a bu chòir a ghabhail gach latha leis gu bheil e a’ cuideachadh a’ chuirp a bhith a’ sabaid diofar thinneasan is chumhachan leithid ionnsaighean migraine agus anemia.
Tha feartan antioxidant aige cuideachd.
A 'toirt seachad niacin
càise mozzarellaTha àite cudromach aig bhiotamain B3, ris an canar cuideachd vitimín BXNUMX, ann a bhith ag atharrachadh geir gu lùth iomchaidh ann am bodhaig an duine. niacin Chan.
Bidh Niacin a 'cuideachadh le bhith a' cumail smachd air cholesterol agus a 'cur casg air galaran leithid tinneas an t-siùcair agus airtritis.
Tha vitamain a tha soluiteach ann an geir
càise mozzarella a bharrachd air vitamain D, E agus A vitamain a tha solubhail ann an geirtha e cuideachd a’ toirt a-steach. Tha na vitamain sin riatanach airson a bhith a 'gabhail a-steach calcium, slàinte cnàimh agus dìon memblan cealla.
A 'cuideachadh le cnàmhan a neartachadh
càise mozzarellasuimean àrda de mhèinnear riatanach a tha riatanach airson slàinte cnàimh is fiaclaireachd as fheàrr. calcium Tha.
Gram 30 càise mozzarellatha 183 milleagram de calcium ann, a tha cudromach airson a bhith a’ cumail suas cruan fiacail agus structar cnàimh.
Tha àite cudromach aige ann a bhith a’ dìon fèithean cridhe agus a’ lughdachadh cunnart aillse coloin. Tha e cuideachd a 'cur ri cuideam a chall.
Tha e na stòr math de phosphorus mèinnearach.
càise mozzarella, an t-suim a tha a dhìth a chuidicheas a 'chorp daonna a' gabhail a-steach calcium bho bhiadh fosfartha a
Tha e cuideachd riatanach airson an cnàmhadh as fheàrr agus obrachadh ceart nan dubhagan. Bidh am mèinnear a ’cuideachadh le bhith a’ sabaid sgìth fèithe agus a ’comasachadh gnìomhachd eanchainn.
Tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil buaidh dìon aig bainne is càise an aghaidh lobhadh fiacail. Bidh na biadhan sin a’ cuideachadh le bhith ag ath-nuadhachadh cruan fiacail a thèid a chall aig àm ithe. Bidh càise a’ leasachadh slàinte fhiaclan tro na dòighean a leanas:
- A ’brosnachadh sruthadh saliva, a chuidicheas le bhith a’ glanadh gràinean bìdh bhon bheul agus a ’lughdachadh tricead caries fiaclaireachd. Bidh lùghdachadh ann an sruth saliva ag adhbhrachadh uamhan fiaclaireachd agus galairean beul.
- càise mozzarella bidh caitheamh a’ lughdachadh adhesion bacterial. Le bhith a’ cumail bacteria ris an uachdar cruan ag adhbhrachadh gum bi biofilm cariogenic a’ togail air cruan fiacail.
- Ag ithe càise mozzarellaBidh e a 'lùghdachadh demineralization cruan agus a' meudachadh ath-nuadhachadh mar thoradh air làthaireachd casein, calcium agus fosfair ann.
A 'toirt seachad sinc
sinc, càise mozzarellaTha e na mhèinn riatanach a lorgar ann an Bidh sinc a 'cuideachadh le bhith a' sabaid an-aghaidh duilgheadasan craiceann. Bidh e cuideachd a’ toirt air an gland prostate obrachadh gu math agus a’ cuideachadh le bhith a’ call cus cuideim.
Stòr cudromach de phròtain
càise mozzarellaIs e aon de na buannachdan as fheàrr bho cainb gu bheil e na stòr pròtain cumhachdach. Bidh ithe a 'chàise seo a' toirt lùth agus a 'meudachadh neart fèithe.
Deagh roghainn dhaibhsan nach urrainn lactose fhulang
neo-fhulangas lactose Chan urrainn dha daoine le tinneas an t-siùcair na siùcaran nàdarra a lorgar ann am bathar bainne a chnàmh, gu sònraichte bainne. Faodaidh daoine mar sin eòlas fhaighinn air easbhaidhean beathachaidh sònraichte.
Ach, mozzarella Tha susbaint lactose nan càisean sin ìosal, agus mar sin faodaidh daoine le eas-fhulangas lactose ithe gu furasta.
Feuch na dìochuimhnich, càise mozzarellaìosal ann an lactose agus chan eil e ‘saor bho lactose’. Mar sin, na dèan cus thairis air.
Ith le aran no stòr eile de charbohydrate. Na bi ag ithe leat fhèin.
Tha potasium ann
potassiumIs e seo mèinnear cudromach eile a lorgar ann an càise. Bidh potasium a 'cuideachadh le bhith a' sabaid an aghaidh droch bhuaidhean caitheamh sodium ann an daoine.
Bidh potasium cuideachd a 'cuideachadh le cuideam fala a lùghdachadh agus ruitheam cridhe a riaghladh.
A 'toirt seachad searbhag linoleic co-chuingealaichte (CLA)
Aigéad linoleic conjugatedIs e seòrsa de gheir geir a tha a’ nochdadh gu nàdarra ann am biadhan a thig bho bheathaichean ath-nuadhachaidh (beathaichean air am biathadh le feur).
An toiseach, feumar fios a bhith agad gu bheil buaidh gu math eadar-dhealaichte aig CLA na thar-ghathan fuadain.
Ged a tha tar-ghathan dèanta le daoine cronail, tha luchd-rannsachaidh a’ sealltainn gu bheil CLA a’ tabhann buannachdan slàinte.
Mar eisimpleir, tha sgrùdaidhean clionaigeach a 'sealltainn gum faod CLA cuideachadh le casg a chur air cuideam oxidative agus cuideachd a' riaghladh gnìomh dìon na buidhne.
càise mozzarellaIs e seo aon de na stòran daithead as beairtiche de CLA, a’ toirt seachad suim nas àirde gach gram na a ’mhòr-chuid de chruthan bainne is feòil.
Mar a dh'itheas tu càise Mozzarella
càise mozzarellaTha e air a chleachdadh ann an diofar shoithichean piotsa agus pasta, no air a fhrithealadh le basil agus tomato sliseagan ann an salad Caprese.
Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an ullachadh shoithichean mar lasagna.
Faodar a lorg cuideachd air a smocadh. Mar as trice bidh e air a chaitheamh ùr.
Tha e air a chleachdadh an àite càise Parmesan ann am pasta.
Tha e cuideachd blasta airson soithichean leaghte leithid sabhs agus reasabaidhean brot.
Bidh e a’ cur blas eadar-dhealaichte ri soithichean leithid buntàta pronn, pasta, omelets.
Bidh càise Mozzarella a 'dèanamh cron
Gun teagamh, càise mozzarellaTha e blasad math agus tha e cuideachd làn de bheathachadh deatamach.
Ach 's e an droch rud a tha sin; Tha seo air sgàth gu bheil e àrd ann an geir shàthaichte, a dh’ fhaodadh a bhith na adhbhar dragh airson cùisean slàinte cardiovascular.
Feumar an toradh bainne seo ithe ann am measadh agus roghainn a thoirt dha na toraidhean le geir ìosal.
Cus Ag ithe càise mozzarellafaodaidh àrdachadh cuideam agus giorrachadh adhbhrachadh.
Mar a nì thu càise Mozzarella
càise mozzarellaTha e air a dhèanamh san Eadailt. Tha e gu traidiseanta air a dhèanamh à bainne buabhall. Tha àrd ann am bainne seo ann an casein, a tha na chruth amh duilich a chnàmh. Ge-tà mozzarella furasta a chnàmh. Iarr càise mozzarellaìrean togail de…
Pasteurachadh bainne
An toiseach, tha am bainne air a theasachadh gu 72 ceum. Bheir an ceum seo a-mach càise bog le teacsa a chumas blas agus càileachd nas fheàrr an taca ri càise air a dhèanamh le bainne amh.
Leudaich àrdachadh ann an teòthachd teasachaidh (82 ceum Celsius). càise mozzarellaBidh e a’ lughdachadh fluidity agus sìnealtas an
Homogenization
Is e pròiseas fiosaigeach a th’ ann far a bheil na moileciuilean geir ann am bainne air am briseadh sìos gus am fuirich iad amalaichte seach a bhith air an sgaradh mar uachdar. Bheir seo barrachd seasmhachd don chàise an aghaidh cruthachadh geir an-asgaidh.
Tha an ceum seo buannachdail ann a bhith a’ lughdachadh sgudal ola ann an càise rè còcaireachd. Tha an rennet an uairsin air a chur ris gus an clot a chruthachadh.
Còcaireachd
Bidh còcaireachd a 'lùghdachadh susbaint taiseachd càise. Chan eil e ag atharrachadh feartan leaghaidh agus aodion ola càise, ach tha slaodachd càise leaghte nas àirde.
A ’sìneadh
càise mozzarella Tha an ceum seo ann an cinneasachadh càise glè chudromach ann a bhith a’ leasachadh feartan gnìomh a’ chàise chrìochnaichte. Tha an clot air a ghluasad chun an t-sìneadair, far a bheil a 'mhòr-chuid den chùis air a sgaradh bho na micelles a' cruthachadh a 'mhic-structar fad-ùine.
Sailleadh agus susbaint salainn
Tha am pròiseas sailleadh air a dhèanamh le bhith a 'cleachdadh measgachadh de shailleadh tioram agus salainn. Biodh susbaint salainn nas àirde agad càise mozzarellaThathas ag aithris nach eil càise cho leaghte agus nas lugha de ghràin na càisean le susbaint salainn nas ìsle.
An toil leat càise mozzarella? Dè na biadhan a bhios tu ag ithe leotha? Faodaidh tu beachd fhàgail.
