Wasabi veya Capall róis na SeapáineIs glasra é a fhásann go nádúrtha feadh sruthanna i ngleannta abhann sléibhe sa tSeapáin. Fásann sé freisin i gcodanna den tSín, sa Chóiré, sa Nua-Shéalainn agus i Meiriceá Thuaidh áit a bhfuil sé scáthach agus tais.
Is eol dó a blas géar agus a dath glas geal, tá tóir ar an glasra seo in ealaín na Seapáine. sushi agus is condiment bunúsach é do núdail.
Tá comhdhúile áirithe, lena n-áirítear iseatiocyanáití (ITCanna), a thugann blas pungent don ghlasra, freagrach as buntáistí an ghlasra.
San alt, “Cad a chiallaíonn wasabi”, “cén tír is wasabi”, “conas wasabi a dhéanamh”, “cad iad na buntáistí a bhaineann le wasabi” Gheobhaidh tú freagraí ar do chuid ceisteanna.
Cad iad na Sochair Wasabi?
Tá airíonna antibacterial aige
Isothiocyanates (ITCanna) WasabiIs é an príomh-aicme comhdhúile gníomhacha sa ghlasra é agus tá sé freagrach as go leor de shochair shláinte an ghlasra, lena n-áirítear a éifeachtaí antibacterial.
Cuidíonn sé le tinneas a iompraíonn bia a chosc
bia Ar a dtugtar freisin galair iompartha nimhiú bia, ionfhabhtú nó greannú ar an gconair díleá is cúis le bia nó deoch ina bhfuil pataigin, víris, baictéir agus paraisítí.
Is é an bealach is fearr le nimhiú bia a chosc ná bia a stóráil, a chócaráil, a ghlanadh agus a láimhseáil i gceart.
Féadann luibheanna agus spíosraí áirithe cosúil le salann fás na bpataiginí is cúis le nimhiú bia a laghdú.
sliocht wasabidhá cheann de na baictéir is coitianta is cúis le nimhiú bia Escherichia coli O157: H7 agus Staphylococcus aureus tuairiscíodh go bhfuil éifeachtaí antibacterial acu i gcoinne
Torthaí sliocht wasabiTaispeánann sé gur féidir le bia cuidiú le riosca breoiteachta bia-iompartha a chosc nó a laghdú.
Tá éifeachtaí antibacterial aige i gcoinne H. pylori
H. pyloriis baictéar é a ionfhabhtaíonn an boilg agus na intestines beaga. Ulcers peptic Is é an chúis is mó leis agus is féidir leis ailse bholg agus athlasadh líneáil an bholg a chur faoi deara.
Cé go bhfuil thart ar 50% de dhaonra an domhain ionfhabhtaithe leis an víreas, ní fhorbraíonn mórchuid na ndaoine na fadhbanna seo. H. pylori Níl an chaoi a scaipeann sé soiléir fós, ach creideann taighdeoirí go bhfuil ról ag teagmháil le bia agus uisce atá éillithe le faecas.
de H.pylori De ghnáth cuimsíonn cóireáil le haghaidh ulcers peptic a bhíonn mar thoradh air antaibheathaigh agus coscairí caidéil prótóin, ar drugaí iad a laghdaíonn táirgeadh aigéad boilg.
Staidéar feadán réamhthástála agus staidéir ar ainmhithe, WasabiTaispeánann sé gur féidir leis cabhrú freisin ulcers peptic de bharr H. pylori a chóireáil.
Tá airíonna frith-athlastacha
Wasabi Tá airíonna frith-athlastacha cumhachtacha aige. Is é an t-athlasadh freagra an chórais imdhíonachta ar ionfhabhtuithe, gortuithe agus tocsainí, mar aer truaillithe nó deatach toitíní, chun an corp a chosaint agus a leigheas.
Nuair a bhíonn athlasadh neamhrialaithe agus ainsealach, féadfaidh sé roinnt riochtaí athlastacha a chur faoi deara, lena n-áirítear galar croí, diaibéiteas, agus ailse.
Taighde feadán tástála a bhaineann le cealla ainmhithe, WasabiTaispeánann na torthaí go gcuireann ITCanna i lachtós cosc ar chealla agus einsímí a chuireann athlasadh chun cinn, lena n-áirítear Cyclooxygenase-2 (COX-2) agus cytokines inflammatory mar interleukins agus fachtóir necróis meall (TNF).
Cuidíonn meáchan a chailleadh trí saille a dhó
Roinnt taighde planda wasabiNochtann sé go bhfuil comhdhúile sna duilleoga inite de Cedar atá in ann fás agus foirmiú cealla saille a bhaint.
I staidéar luch, duilleoga wasabiChuir comhdhúil ar a dtugtar eistear meitile aigéad 5-Hidroxyferulic (eistear 5-HFA), scoite amach ó Cedar, cosc ar fhás agus ar fhoirmiú cealla saille trí ghéine a bhfuil baint aige le foirmiú saille a mhúchadh.
staidéar eile sliocht duille wasabiChinn sé gur chuir lilac cosc ar ardú meáchain i lucha ar aiste bia ard-saille, ard-calorie trí chosc a chur ar fhás agus ar tháirgeadh cealla saille.
Tá airíonna frithdhúlagráin aige
WasabiRinneadh staidéar freisin ar ITCanna a tharlaíonn go nádúrtha as a n-airíonna frithdhúlagráin.
staidéar, fréimhe wasabiChinn sé gur chuir na ITCanna a bhaintear as an ETC cosc ar fhoirmiú aicriolaimíde 90% le linn imoibriú Maillard, rud a chuir cosc ar imoibriú ceimiceach idir próitéiní agus siúcra i láthair teochta.
Faightear aicriolaimíde i roinnt bianna, go háirithe friopaí Francacha, sceallóga prátaí agus caife. friochadh Is ceimiceán é a fhéadann foirmiú i bpróisis chócaireachta ardteochta mar grilling agus grilling.
Cheangail roinnt staidéir iontógáil aicriolaimíde aiste bia le hailsí áirithe, mar shampla ailsí duáin, endometrial agus ovártha.
Thairis sin, staidéir feadán tástála WasabiTaispeánann sé go gcuireann ITCanna atá scoite amach ó chomhdhúile agus a leithéidí cosc ar fhás cealla ailse cholaireicteach, béil, pancreatach agus ailse chíche.
Roinnt staidéir breathnóireachta Wasabi Tarraingíonn sé aird ar an bhfíric gur féidir le níos mó glasraí cruciferous cosúil le glasraí cruciferous an riosca a bhaineann le cineálacha éagsúla ailse a laghdú, mar shampla ailse scamhóg, cíche, próstatach agus lamhnán. Tá glasraí cruciferous eile arugula, brocailí, bachlóga Bruiséile, cóilis, agus cabáiste d.
Tairbheach do shláinte na gcnámh
Tá an glasra seo tairbheach do shláinte na gcnámh freisin. WasabiMoladh comhdhúil ar a dtugtar aigéad p-hidroxycinnamic (HCA) chun foirmiú cnámh a mhéadú agus miondealú cnámh i staidéir ar ainmhithe a laghdú.
Tairbheach do shláinte na hinchinne
Tá éifeachtaí neuroprotective ag na ITCanna sa ghlasra. Taispeánann staidéir i lucha go méadaíonn siad gníomhachtú na gcóras frithocsaídeoirí san inchinn a laghdaíonn athlasadh.
Tugann na torthaí seo le tuiscint go bhféadfadh ITCanna cuidiú le neamhoird athlastacha athlastacha athlastacha amhail galar Parkinson a chosc nó a mhoilliú.
Tairbheach do shláinte an díleá
Wasabi Is bia úsáideach é do shláinte an díleá. Déanann sé gach tocsain dhochrach a chomhrac agus an gut a ghlanadh. Ós rud é go bhfuil sé saibhir i snáithín, cuireann sé cosc ar constipation, déanann sé fadhbanna gáis a mhaolú agus a bhláthú.
Tairbheach do shláinte croí
WasabiCeann de na buntáistí sláinte is iontaí a bhaineann le anann is ea a chumas sláinte croí a fheabhsú. Laghdaíonn sé an fhéidearthacht taom croí trí chomhiomlánú pláitíní a chosc. Wasabicuireann pláitíní cosc ar ghreamú le chéile, rud a d’fhéadfadh a bheith an-díobhálach.
Tairbheach don ae agus neartaíonn sé díolúine
WasabiTá dlúthchaidreamh aige le glasraí cosúil le brocailí agus cabáiste, ina bhfuil ceimiceáin chun sláinte ae a fheabhsú.
Déanann ceimiceáin substaintí tocsaineacha a dhéanann ailse a neodrú tar éis tamaill. De réir an taighde, Wasabi Tá sé tairbheach chun díolúine a threisiú agus éifeachtaí ailseach a rialú.
troideanna airtríteas
WasabiTá airíonna frith-athlastacha aige a sholáthraíonn faoiseamh ó phian comhpháirteach. WasabiDe bharr na n-iseatiocyanáití a fhaightear i lachtós tá tú níos lú seans maith ar ghalair intestinal agus asma.
feabhsaíonn scaipeadh fola
Wasabi, scaipeadh fola a fheabhsúin ann cabhrú leat. Cuireann sé cosc ar chlotáil téachtáin fola agus stróc. Cuidíonn a buntáistí a scaiptear leis an gcraiceann a choinneáil bog agus glan.
Troideanna slaghdáin agus ailléirgí
ag ithe wasabi Is féidir leis cabhrú le slaghdáin agus ailléirgí a chosc. Troidann sé baictéir agus pataiginí is cúis leis an bhfliú a mbíonn claonadh acu an conradh riospráide a ionfhabhtú.
WasabiTá sulfinyl ann, a throidann ag dul in aois agus a chabhraíonn le ton craiceann gan locht agus radanta a bhaint amach. Is frithocsaídeoir cumhachtach é sulfinyl a laghdaíonn ocsaigin imoibríoch sa chorp.
Conas Wasabi a ithe
Horseradish le Wasabi Is ón teaghlach plandaí céanna é. Toisc go bhfuil sé deacair agus costasach fíor-wasabi a fhás anlann wasabi Is minic a ullmhaítear é le horseradish. Sin é an fáth púdar wasabi Is gá táirgí cosúil le greamaigh nó greamaigh a cheannach trína chinntiú go bhfuil siad bunaidh.
WasabiIs féidir leat taitneamh a bhaint as a blas uathúil trí sheirbheáil air mar spíosra.
- Freastal le anlann soighe agus ithe le sushi.
- Cuir leis an anraith núdail é.
- Úsáid mar shéasúr le haghaidh feola agus glasraí meilte.
- Cuir le sailéid mar chóiriú.
- Úsáid chun glasraí rósta a bhlaistiú.
Conas Greamaigh Fresh Wasabi a Dhéanamh
greamaigh wasabi Ullmhaítear mar seo a leanas é;
- Measc codanna comhionanna de phúdar agus uisce wasabi.
- Corraigh an meascán go dtí go bhfuil sé comhcheangailte go maith.
- Is féidir leat an ghreamú a choinneáil úr trína chur i gcoimeádán.
- Fág ar feadh cúig nóiméad déag agus measc arís.
- Méadóidh sé seo an blas.
Mar thoradh air sin;
Cuirtear gas an ghléasra wasabi ar talamh agus úsáidtear é mar shéasúr le haghaidh sushi.
anlann sushi wasabiRinneadh anailís ar na comhdhúile sa druga seo d’airíonna antibacterial, anti-inflammatory agus anticancer i staidéir in vitro agus ainmhithe. Tá sé de chumas acu freisin tacú le sláinte cnámh agus inchinn, chomh maith le caillteanas saille.
