An Bhfuil Frying Díobhálach? Cad iad na Dochair a bhaineann le Friochadh?

FryingTá sé ar cheann de na modhanna cócaireachta is mó a úsáidtear ar domhan. Bianna a itheann trí friochadh iasc, prátaí, cearc ar fáil. Seachas iad seo, is féidir leat rud ar bith a ithe trína friochadh.

Is breá le gach duine ó aois 7 go 70 bia friochta. Ach ós rud é go bhfuil sé ard i calraí agus tras-saill, is minic a chaitear é bia friochta, tionchar diúltach ar shláinte.

Cén fáth a bhfuil Fried Food Díobhálach?

ard i calraí

• I gcomparáid le modhanna cócaireachta eile friochadhard i calraí. Nuair a bhíonn bia friochta in ola, cailleann sé a uisce agus ionsú ola. Dá bhrí sin, a mhéadú calories.
• Mar shampla, soláthraíonn 100 gram de fries Fraincis thart ar 319 calories agus 17 gram saille, agus tá 100 calories agus 93 cion saille ag 0 gram de phrátaí bruite.

Cion ard saille tras

• Saillte trasCruthaítear é nuair a chuirtear saillte neamhsháithithe faoi phróiseas ar a dtugtar hidriginiú. Cuireann tras-saillte tús le go leor galair ar nós galar croí, ailse, diaibéiteas agus murtall.
• friochadh, Ós rud é go ndéantar é in ola ag teochtaí arda, tá tras-saille ann.

Méaduithe ar an mbaol roinnt galair

Fuair ​​​​go leor staidéir i ndaoine fásta go n-ardaíonn ithe bia friochta an baol galar ainsealach.

• Galar croí: bia friochta, HipirtheannasCuireann sé le fachtóirí riosca galar croí ar nós colaistéaról íseal maith agus raimhre.
• Diaibéiteas: Cúpla staidéar ag ithe bia friochta Fuarthas amach go méadaíonn sé an baol a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt. I staidéar amháin, bhí níos mó seans ann go n-itheann daoine a d'ith bia mear níos mó ná dhá uair sa tseachtain níos lú ná uair sa tseachtain friotaíocht insulin fuarthas go bhfuil dhá oiread seans ann go bhforbróidh siad
• Murtall: bianna friochtaÓs rud é go bhfuil níos mó calraí ag bianna friochta ná na cinn friochta, is cúis le meáchan a fháil. Déanann taighde, bianna friochtaLéiríonn staidéir go bhféadfadh tras-saillte i mbia a bheith ina chúis le meáchan a fháil mar go bhféadfadh siad cur isteach ar hormóin a rialaíonn goile agus stóráil saille.

D’fhéadfadh aicriolaimíd a bheith ann

• aicriolaimíd, friochadh Is substaint thocsaineach é is féidir a fhoirmiú i mbianna le linn cócaireachta ardteochta. Ceaptar go réitíonn sé an bealach do fhoirmiú ailse. 
• Is gnách go mbíonn tiúchan níos airde aicriolaimíde ag bianna stáirseacha, amhail táirgí prátaí friochta agus earraí bácáilte.

Cad iad Olaí Friochta Sláintiúil?

fries saillte sláintiúla nó is féidir leat é a dhéanamh leat féin sa bhaile ag baint úsáide as modhanna friochta eile.

saillte sláintiúla

FryingCuireann an cineál ola a úsáidtear go mór isteach ar na rioscaí sláinte a bhaineann le bianna friochta. 

Seasann roinnt olaí teochtaí níos airde ná cinn eile. Sin an fáth go bhfuil sé níos sláintiúla agus níos sábháilte. Saillte, comhdhéanta go ginearálta de shaillte sáithithe agus monai-neamhsháithithe, is cobhsaí iad nuair a théitear iad.

Ola chócó, ola olóige ve ola avocado Tá sé i measc na n-olaí is sláintiúla.

saillte míshláintiúil

Tá olaí cócaireachta ina bhfuil méideanna ard saillte il-neamhsháithithe chomh cobhsaí agus is eol go gcruthaíonn siad aicriolaimíd nuair a bhíonn siad faoi lé ardteasa. Áirítear leis na olaí seo:

• ola canola
• Ola soighe
• ola cottonseed
• ola arbhair
• Ola sesame
• Ola lus na gréine
• Ola bréige
• ola síolta fíonchaor
• Ola bran ríse

Cad iad na Modhanna Malartacha Cócaireachta?

In ionad friochadh go minic, is féidir leat modhanna malartacha cócaireachta níos sláintiúla a úsáid:

• Rósta san oigheann
• friochadh aer