Bulgur Is táirge cruithneachta é. Is bia cothaitheach é a fhaightear tríd an cruithneacht a ghlanadh, a fhiuchadh, a thriomú, a fheannadh agus a mheilt, agus na gráin de mhéideanna éagsúla a scaradh.
BulgurSoláthraíonn sé níos mó buntáistí ná cruithneacht féin mar gheall ar a am cócaireachta an-tapa, costas íseal, seilfré fada, blas, luach ard cothaithe agus eacnamaíoch.
san alt “Cad iad na buntáistí a bhaineann le bulgur”, “An bhfuil bulgur díobhálach”, “An méadaíonn bulgur siúcra”, “Cén vitimín a bhfuil bulgur ann”, “An n-oibríonn bulgur sna intestines”, “An féidir le hothair celiach bulgur a ithe” Gheobhaidh tú freagraí ar do chuid ceisteanna.
Cad é bulgur agus cad as a ndéantar é?
Bulguris gránach gránach inite é a dhéantar as cruithneacht triomaithe, scáinte, cruithneacht durum go coitianta, ach as cineálacha eile cruithneachta freisin.
Bulgur meastar gur grán iomlán é, rud a chiallaíonn go n-ithetar an grán cruithneachta ar fad, lena n-áirítear an miocrób, an endosperm agus an bran.
Bulgur Is de bhunadh na Meánmhara é agus téann a stair siar na mílte bliain. Go dtí seo, bhí sé ina phríomh-chomhábhar i go leor miasa sa Mheánoirthear agus sa Mheánmhuir.
Luach carbaihiodráit, próitéin agus luach calórach
Bulgur Ní amháin go bhfuil sé blasta agus gasta a ullmhú, ach an-chothaitheach freisin.
Ós rud é gur grán a phróiseáiltear a laghad agus is féidir, coimeádann sé níos mó dá luach cothaithe ná táirgí cruithneachta scagtha.
BulgurTá méid suntasach snáithín ann, chomh maith le vitimíní agus mianraí éagsúla. Is foinse an-mhaith mangainéise, maignéisiam agus iarainn é, agus tá sé beagán níos ísle i calraí ná gráin iomlána inchomparáide eile mar rís donn nó quinoa.
1 cupán (182 gram) luach cothaithe bulgur bruite Seo a leanas:
Bulgur, snáithín cothaithe, stáirse frithsheasmhachTá comhpháirteanna bithghníomhacha ann mar feanóil agus frithocsaídeoirí. Dá bhrí sin, is rogha sláintiúil é i measc táirgí gráinbhunaithe.
éascaíonn sé díleá
BulgurTá cion ard snáithín plúir tairbheach don bholg. Cuidíonn sé le díleá a fheabhsú agus dlús stóil a mhéadú, agus ar an gcaoi sin cosc a chur ar constipation.
Tairbheach do shláinte croí
Bulgur Tá sé ard i snáithín cothaithe, cothaithigh, folate agus frithocsaídeoirí éagsúla, níl colaistéaról ann agus dá bhrí sin laghdaíonn sé an baol galar corónach croí.
Cosc ar diaibéiteas
Ós rud é gur bia casta prebiotic é a bhfuil innéacs íseal glycemic aige agus a rialaíonn leibhéal siúcra fola, laghdaíonn sé an baol diaibéiteas cineál 2.
An méadaíonn bulgur siúcra fola?
I gcomparáid le gráin scagtha, soláthraíonn gráin iomlána laghdú ar fhreagairt siúcra fola agus leibhéil inslin níos ísle. Taispeánann roinnt taighde gur féidir le gráin iomlána íogaireacht iomlán inslin a fheabhsú.
Cé go gceaptar go ginearálta go bhfuil snáithín freagrach as na héifeachtaí seo, tá ról tábhachtach ag comhpháirteanna plandaí i ngrán iomlán freisin. BulgurIs foinse saibhir snáithín agus cothaithigh é a chabhróidh le rialú siúcra fola a fheabhsú.
An ndéanann bulgur duit meáchan a fháil?
BulgurÓs rud é go gcuireann sé moill ar ionsú carbaihiodráit, rialaíonn sé goile agus spreagann sé sástacht. Cosnaíonn sé i gcoinne ardú meáchain mar gheall ar a cion ard maignéisiam agus snáithín cothaithe, rud a laghdaíonn tiúchan glúcóis postprandial.
Cosnaíonn sé ó ailse
BulgurTá méideanna ard frithocsaídeoirí, snáithín agus folate ann, a chuireann cosc ar iomadú cille ailse agus a chuireann apoptóis chun cinn, agus ar an gcaoi sin an riosca a bhaineann le hailsí éagsúla a laghdú, lena n-áirítear ailsí colorectal, gastric, díleá, pancreatic, endometrial agus béil.
Laghdaíonn sé an riosca go mbeidh gallstones ann
Is píosaí beaga ábhar soladach iad gallstones a fhoirmíonn sa gallbladder. Forbraíonn na clocha seo de réir a chéile de réir mar a fhoirmíonn na líocha agus an colaistéaról sa bhile cáithníní crua arís agus arís eile.
Is iad an dá phríomhchineál clocha gall ná clocha lí agus clocha colaistéaróil. Tá clocha lí níos dorcha, níos lú agus is éard atá iontu bilirubin.
Tá dath buí ar chlocha colaistéaróil, is clocha colaistéaróil iad thart ar 90% de na gallstones. Cruithneacht bulgur, Cuidíonn sé leis an mbaol clocha gall a fhorbairt a laghdú.
BulgurDéanann snáithín dothuaslagtha bia bogadh níos gasta tríd an stéig bheag, laghdaíonn sé secretion bile, cuidíonn sé le corp an duine inslin a úsáid ar bhealach níos éifeachtaí, agus laghdaíonn sé tríghlicrídí nó saillte míshláintiúla san fhuil.
Chomh maith leis na héifeachtaí tairbhiúla seo go léir a sholáthar a chabhraíonn le cosaint i gcoinne gallstones, i cruithneacht bulgurCén snáithín a fhéadann comharthaí an ghalair diverticular a mhaolú. Bíonn tionchar ag galar diverticular ar an colon go príomha.
Cuidíonn sé leis an mbaol brú fola ard a laghdú
Sainmhínítear brú fola ard mar riocht míochaine tromchúiseach a d’fhéadfadh taom croí agus stróc a chur faoi deara. I measc na n-airíonna coitianta a bhaineann le brú fola ard tá tinneas cinn trom, nausea, vomiting, athruithe radhairc, agus sróine sróine.
Bulgur ve coirce Cuidíonn bianna gráin iomláin cosúil le brú fola ard an riosca a bhaineann le brú fola ard a laghdú. De réir taighdeoirí ó Chumann Croí Mheiriceá, fadtéarmach bulgur Bhí brú fola systólach níos ísle orthu siúd a d’ith é agus bhí riosca laghdaithe acu brú fola ard a fhorbairt.
Nuair a bhuaileann an croí, déanann sé fuil a bhrú trí hartairí an chroí go dtí an chuid eile de chorp an duine agus déanann sé conradh. Cuireann an fórsa seo brú ar na hartairí. Tugtar brú fola systólach air seo.
Cosnaíonn sé i gcoinne asma óige
Tá asma ar cheann de na fadhbanna riospráide coitianta a théann i bhfeidhm ar leanaí ar fud an domhain. Staidéar, bulgur Taispeánann staidéir go bhfuil iontógáil méadaithe grán iomlán, mar
BulgurDéanann frithocsaídeoirí - go háirithe vitimíní C agus E - na haerbhealaí a chosaint agus rothaí agus srianadh na n-aerbhealaí a laghdú. Le hipiríogaireacht bronchial (BHR), laghdaítear an dóchúlacht go dtarlóidh plúchadh go suntasach freisin.
Cad iad na Harms of Bulgur?
Bulgur Cé go bhfuil sé sláintiúil do go leor daoine, níl an éifeacht chéanna aige ar gach duine.
Ós rud é gur táirge cruithneachta é, is earra bia é nach féidir leo siúd a bhfuil ailléirge cruithneachta nó glútan nó éadulaingt agus othair céiliach orthu a ithe.
Iad siúd a bhfuil neamhoird ainsealacha bputóg orthu mar ghalar athlastach bputóg (IBD) nó siondróm bputóg irritable (IBS), mar gheall ar a ábhar snáithín dothuaslagtha bulgurní fhéadfaidh u glacadh leis.
Oidis Bulgur aiste bia
Sailéad Bulgur aiste bia
ábhair
1 cupán cruithneacht bulgur
1 cupán lintilí glasa bruite
1 oinniún
3-4 oinniún glas
2 trátaí
2 phiobair ghlasa
2 spúnóg bhoird d’ola olóige
Leath braon de peirsil (is féidir greens eile a úsáid más mian leat)
Leath gloine sú líomóide
1 teaspoon paprika, salann
Ullmhú
Boil an bulgur i 2 ghloine uisce agus fan go bhfuarfaidh sé. Déan na greens a chopáil go mín tar éis iad a níochán, chop an oinniún agus an trátaí ar an mbealach céanna agus cuir leis an bulgur iad in éineacht leis na lintilí bruite. Cuir ola olóige, paprika, sú líomóide agus salann leis agus measc.
Glasaigh ar nós peirsil, leitís, agus oinniúin earraigh
3 cucumbers picilte
1 salann teaspoon
1 teaspoon púdar gairleog
1 cumpoon teaspoon
Piobar dubh
1 piobar teaspoon agus greamaigh trátaí
Ullmhú
- Ar dtús, déan 1 taespúnóg de ghreamú trátaí agus uisce fiuchta a mheascadh agus cuir an bulgur i mbabhla domhain agus fág ar feadh 30 nóiméad.
- Glasaigh chop, oinniúin agus cucumbers picilte.
- Fry an ola agus na oinniúin sa phain go dtí go casfaidh siad bándearg. Cuir 1 teaspoon greamaigh piobar leis agus ansin cuir an bulgur rested agus measc ar teas íseal ar feadh 5 nóiméad.
- Tóg an bulgur i mbabhla domhain agus déan é a mheascadh trí sú líomóide, spíosraí, greens, cucumbers picilte agus síoróip pomegranáit a chur leis.
- Lig sé scíth ar feadh 20 nóiméad.
- TAITNEAMH A BHAINT AS DO CHUID BÉILE!
Rís Bulgur Bia
ábhair
1 cupán bulgur donn
2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí
1 oinniún meánach
1 phiobair rua
2 spúnóg bhoird d’ola olóige
salann
Piobar Chili
Su
Ullmhú
- Nigh an bulgur agus sáithigh é in uisce te ar feadh 10 nóiméad.
- Déan an oinniún agus an piobar a chopáil go mín. Fry san ola a théigh tú sa phain.
- Cuir an greamaigh trátaí leis agus déan é a mheascadh beagán. Cuir an bulgur leis agus lean ar aghaidh ag meascadh.
- Ar deireadh, cuir salann agus piobar chili leis agus cuir an t-uisce bruite (3 mhéar os cionn an bulgur).
- Cócaráil ar feadh leath uair an chloig ar mheán teasa.
