Tahini, humus It is in mienskiplik yngrediïnt fan populêre iten yn 'e wrâld lykas halva en halva. It hat in glêde tekstuer en is leaf foar syn lekkere smaak. It is ien fan 'e iten dy't yn elke keuken wêze moatte, om't it in heul yndrukwekkende fiedingsynhâld hat.
It wurdt in soad brûkt yn in protte gerjochten om 'e wrâld, benammen yn Middellânske en Aziatyske keuken. Njonken in foarkar yngrediïnt yn 'e keuken, is it ek foardielich foar sûnens.
yn it artikel "Wat binne de foardielen fan tahini", "wêr is tahini goed foar", "fergruttet tahini bloeddruk", "is tahini goed foar reflux", "feroarsaakt tahini allergyen", "feroarsaakt tahini cholesterol", "is tahini" skealik" fragen sille wurde beantwurde.
Wat docht tahini betsjutte?
Tahini, fried en gemalen Sesam It is in saus makke fan sied. It wurdt brûkt yn tradisjonele Aziatyske, Midden-Easten en Afrikaanske gerjochten. It is in alsidich yngrediïnt.
Njonken syn rike fiedingsynhâld, leveret it in protte foardielen lykas it beskermjen fan hertsûnens, it ferminderjen fan ûntstekking en potinsjele effekten foar kankerbestriding.
Tahini Varieties
Tahini fariantenDe measte binne makke fan wyt of ljochtkleurige sesamzaad, fergelykber yn kleur en tekstuer oan peanut bûter. Mar der is ek swarte tahini. swarte tahiniIt is makke fan swarte sesamzaad en hat in donkerder, yntinsiver smaak.
Tahini Nutrition Value-Calories
Tahini calorieën It is lykwols heech yn glêstried, proteïne en in ferskaat oan wichtige vitaminen en mineralen. Ien eetlepel (15 gram) tahini ynhâld is as folget:
Kalorieën: 89
Eiwit: 3 gram
Koalhydraten: 3 gram
Fet: 8 gram
Fiber: 2 gram
Koper: 27% fan 'e deistige wearde (DV)
Selenium: 9% fan de DV
Fosfor: 9% fan de DV
Izer: 7% fan de DV
Sink: 6% fan DV
Kalsium: 5% fan de DV
Thiamine: 13% fan de DV
Vitamine B6: 11% fan de DV
Mangaan: 11% fan de DV
Tahini koalhydraatwearde
D'r binne twa ferskillende soarten koalhydraten. Guon fan 'e koalhydraten dêryn binne glêstried. Fiber behâldt net allinich spijsvertering sûnens, mar regulearret ek bloed cholesterol en fergruttet it gefoel fan folheid nei it iten.
De oare soarte koalhydraat is setmoal. Zetmeel is in goede boarne fan enerzjy foar it lichem.
Fat Wearde fan Tahini
It grutste part fan it fet dat it befettet is polyunsaturated fetten (3.2 gram), dy't wurde beskôge as "goede" fet. Polyunsaturated fats It is normaal floeiber by keamertemperatuer en beskermet hert sûnens.
Der binne twa soarten fan polyunsaturated fatty soeren (PUFA) en tahini omfettet beide. Ien fan dizze omega 3 fatty acid α-linolenic acid (ALA). De oare is linoleic acid, dat is in omega 6 oalje.
TahiniIt hat ek heul lyts (mar 1 gram) verzadigd fet. Saturearre fetten ferheegje LDL-cholesterolnivo's, sadat sûnenseksperts advisearje dizze fetten net te konsumearjen.
Tahini Protein
1 lepels proteïne ynhâld fan tahini It is 3 gram.
Tahini Vitaminen en Mineralen
Tahini is in bysûnder goed Koper boarne, izer absorptionIt is in spoarmineraal nedich foar bloedklotsfoarming en bloeddruk.
It is ek ryk oan selenium, in mineraal dat helpt om ûntstekking te ferminderjen en in rol spilet yn it behâld fan ymmuniteit en bonkensûnens. It is ek heech yn thiamine (vitamine B1) en vitaminen B6, dy't wichtich binne foar enerzjyproduksje.
TahiniBefettet anty-oksidanten neamd lignans, dy't helpe om skea oan frije radikalen yn it lichem te foarkommen en it risiko fan sykte te ferminderjen.
Frije radikalen binne ynstabile ferbiningen. As oanwêzich op hege nivo's yn it lichem, kinne se weefsels beskeadigje en liede ta de ûntwikkeling fan sykten lykas type 2-diabetes, hert sykte, en bepaalde kankers.
Wat binne de foardielen fan Tahini?
Tahini cholesterol
sesamzaad It konsumearjen fermindert it risiko fan bepaalde sykten, lykas diabetes type 2 en hert sykte. It ferleget risikofaktoaren foar hert sykte, ynklusyf hege cholesterol en triglyceridenivo's.
Yn in stúdzje fan 50 minsken mei artrose fan 'e knibbel hienen dejingen dy't 3 eetlepels (40 gram) sesamzaad deistich konsumeare, signifikant legere cholesterolnivo's, fergelike mei de placebo-groep.
In oare 2-wike stúdzje fan 41 minsken mei type 6-diabetes fûn 2 tablespoons foar moarnsiten. tahini (28 gram) tsjin dyjingen dy't net diene, en fûnen dat dejingen dy't it ieten signifikant legere triglyceridenivo's hiene.
Derneist, ynhâld fan tahinilykas monounsaturated fats It konsumearjen fermindert it risiko op it ûntwikkeljen fan type 2-diabetes.
Hat antibakteriële eigenskippen
Tahini en sesamzaden hawwe antibakteriële eigenskippen troch de sterke anty-oksidanten dy't se befetsje.
Ien stúdzje yn ratten liet sjen dat sesamoalje holp wûnen te genêzen. Undersikers hawwe dit taskreaun oan de antioxidanten yn sesam.
Befettet anty-inflammatoire ferbiningen
TahiniGuon ferbiningen yn 'e ynhâld binne tige anty-inflammatoire. Hoewol koarte termyn ûntstekking is in sûn en normaal antwurd op blessuere, chronike ûntstekking is skealik foar sûnens.
Dierstúdzjes hawwe ûntdutsen dat de anty-oksidanten yn sesam ûntstekking en pine kinne ferliede dy't ferbûn binne mei blessueres, longsykte en rheumatoide arthritis.
Fersterket it sintrale senuwstelsel
Tahinibefettet ferbiningen dy't de sûnens fan 'e harsens ferbetterje kinne en it risiko ferminderje op it ûntwikkeljen fan neurodegenerative sykten lykas demintens.
Yn buisstúdzjes is oanjûn dat komponinten fan sesamzaad it minsklik brein en nervesellen beskermje tsjin skea fan frije radikalen.
Sesam-antioxidanten kinne de bloed-harsensbarriêre oerstekke, wat betsjut dat se de bloedstream kinne ferlitte en direkte ynfloed hawwe op it harsens en it sintrale senuwstelsel.
In bistestúdzje suggerearret dat sesam-antioxidanten kinne helpe om de formaasje fan beta-amyloïde plaques yn it harsens te foarkommen dy't karakteristyk binne foar de sykte fan Alzheimer.
Hat antykanker effekten
Sesamzaad wurde ûndersocht foar har potensjele antykanker-effekten. Guon buisstúdzjes hawwe oantoand dat sesam-antioxidanten de dea feroarsaakje fan kolon-, long-, lever- en boarstkankersellen.
Sesamin en sesamol, twa anty-oksidanten yn sesamzaden, binne wiidweidich ûndersocht foar har antykankerpotinsjeel.
Beide kinne de dea fan kankersellen befoarderje en tumorgroei fertrage. It wurdt ek tocht om it lichem te beskermjen tsjin frije radikale skea, wat it risiko op kanker ferminderet.
Beskermet lever en nieren funksjes
Tahinibefettet ferbiningen dy't helpe kinne beskermje de lever en nieren tsjin skea. Dizze organen binne ferantwurdlik foar it fuortheljen fan gifstoffen en ôffalstoffen út it lichem.
In stúdzje fan 2 minsken mei type 46-diabetes fûn dat dejingen dy't sesamoalje foar 90 dagen konsumeare hiene ferbettere nier- en leverfunksje, fergelike mei de kontrôtgroep.
Ien knaagdierstúdzje fûn dat sesame siedkonsumpsje de leverfunksje stipet. It ferhege fetferbrâning en fermindere fetproduksje yn 'e lever.
Fersterket it brein
Tahini It is fol mei sûne omega 3 en omega 6 fatty soeren. Dizze fatty soeren fersnelle de ûntwikkeling fan nerve weefsels yn it lichem, dat helpt te ferbetterjen de sûnens fan it brein.
It helpt ek de ûntwikkeling fan 'e sykte fan Alzheimer te fertragen. As omega 3 konsumearre wurdt, ferheegje tinkkrêft en ûnthâld. Mangaan ferbetteret nerve- en harsensfunksjes.
Biedt antioxidanten
TahiniIen fan 'e protte wichtige mineralen nommen út koper is koper. It is bekend om syn fermogen om pine te ferminderjen en swelling te ferminderjen. It hat anty-inflammatoare eigenskippen dy't effektyf binne yn 'e behanneling fan' e symptomen fan rheumatoide arthritis. It helpt ek om de luchtwegen te ferbreedzjen by astmapasjinten.
Enzymen yn it ymmúnsysteem helpe koper ek te profitearjen fan syn anty-oksidante eigenskippen. Sesampasta befettet ek phytonutrients dy't leverskea foarkomme troch oksidaasje.
Unterstützt it ymmúnsysteem
Tahini hat fjouwer wichtige fiedingsstoffen - izer, selenium, sink en koper. Dizze jouwe de stipe dy't it ymmúnsysteem nedich is. Izer en koper binne opnommen yn enzymen dy't stipe leverje oan it ymmúnsysteem en ek helpe by de produksje fan wite bloedsellen.
Sink helpt by de ûntwikkeling fan wite bloedsellen en helpt by har funksje fan it ferneatigjen fan kimen. Selenium stipet net allinich enzymen by it útfieren fan har rollen, ynklusyf it produsearjen fan antyoksidanten en antykladen, mar helpt ek it ymmúnsysteem effisjint te wurkjen. Mei 1 eetlepel tahini krije jo 9 oant 12 prosint fan 'e oanrikkemandearre deistige yntak fan izer, selenium en sink.
Bone sûnens
Tahini It beskermet bonken sûnens mei syn hege magnesium ynhâld. Adekwate magnesiumyntak is assosjeare mei gruttere bonkentichtens en hat effektyf west yn it ferminderjen fan it risiko fan osteoporose yn postmenopausale froulju.
In oersicht fan beskikbere stúdzjes liet sjen dat magnesium de bonkenminerale tichtens yn 'e nekke en heupen ferheegje kin.
Foardielen fan tahini foar hûd
Sesamzaden binne in goede boarne fan aminosoeren, fitamine E, B-vitaminen, spoarmineralen en fatty soeren dy't helpe by it ferjongjen fan hûdsellen en foarkomme foartidige tekens fan aging.
Sesamoalje is al tûzenen jierren brûkt om hûdwûnen, brânwûnen, gefoelichheid en droegeheid te behanneljen. It is in natuerlike antibakteriële en antyfungale agent. Dit betsjut dat it baktearjes deadet dy't poarjes kinne ferstoppe. Sûne fetten binne kaai foar algemiene hûdsûnens, om't oaljes nedich binne om ûntstekking te ferminderjen en hûd hydratisearre te hâlden.
Tahini ek, reparearjen skansearre weefsel en jaan de hûd syn elasticiteit en stevigens. kollagen It leveret ek mineralen lykas sink, dy't nedich binne om te produsearjen
Fergruttet de opname fan fiedingsstoffen
Stúdzjes hawwe fûn dat sesam sieden helpe te fergrutsjen de opname fan beskermjende, fet-oplosbere ferbiningen lykas tocopherol, dat binne de wichtichste fiedingsstoffen yn fitamine E dy't spylje in rol by it foarkommen fan minsklike aging-relatearre sykten lykas kanker en hert sykte.
Doe't de ûndersikers de effekten fan sesam-sied-konsumpsje ûndersochten by minsken oer in perioade fan fiif dagen, fûnen se dat sesam it serum gamma-tocopherol-nivo's signifikant ferhege yn 'e ûnderwerpen mei in gemiddelde fan 19,1 prosint.
It feit dat sesam liedt ta hege plasma gamma-tocopherol en ferhege fitamine E bioaktiviteit betsjut dat it kin wêze effektyf yn it foarkommen fan ûntstekking, oksidative stress en dus de ûntwikkeling fan groanyske sykte.
Tahini Harms
Hoewol it in nuttich iten is, binne d'r ek guon negative aspekten dy't moatte wurde bekend en rekken holden.
Tahinibinne heech yn omega 6 fatty soeren, dat binne in soarte fan polyunsaturated fet. Hoewol it lichem omega 6 fatty soeren nedich hat, kin hege konsumpsje chronike ûntstekking feroarsaakje. Omdat, tahini It is needsaaklik om iten te konsumearjen mei omega 6 yn moderaasje, lykas
Tahini Allergy
Sûnt guon minsken binne allergysk foar sesamzaad tahini allergie kin ek foarkomme. Tahini allergie symptomen It kin fariearje fan myld oant swier en kin omfetsje swierrichheden fan sykheljen, jeuk om 'e mûle, en symptomen fan anafylaksis. As jo allergysk binne foar sesamzaad tahiniút 'e buert bliuwe fan
1-2 tablespoons fan sêfte smaak oalje, lykas avocado of olive oalje
tarieding
- Yn in grutte panne, toast de sesamzaad oer middelhehe oant gouden brún. Fuortsmite fan fjoer en lit koelje.
- Yn in food processor, grind de sesamzaad. Sêft drukke mei oalje oant de paste jo winske konsistinsje berikt.
Wêr wurdt tahini brûkt en wêrmei wurdt it iten?
Tahini It is alsidich en kin op ferskate manieren brûkt wurde. It wurdt ferspraat op toast brea en pleatst yn pita. It wurdt ek brûkt om in romige salade dressing te meitsjen troch it te mingjen mei oliveelje, sitroensop en krûden.
As alternatyf, besykje grienten te dipjen en te iten lykas woartels, paprika's, komkommers of selderijstokken foar in sûne snack.
TahiniIt foeget ek in oare smaak ta oan desserts lykas bakt brea, koekjes en koeken. It yngrediïnt dêr't it it bêste mei past is melasse. Tahini en melasse Jo kinne it mingje en ite foar moarnsiten of tafoegje oan desserts.
Hoe lang duorret tahini?
Hoewol sesamzaad hat in lange houdbaarheid, itselde ding tahini kin net sein wurde foar Tahini Sûnt it hat in ridlike houdbaarheid, it bedjerret net gau. Salang't it produkt goed opslein is, hoecht jo gjin soargen te meitsjen oer bederf.
Tahini Ien manier om de houdbaarheid te ferlingjen is it brûken fan in luchtdichte kontener. It is tige gefoelich foar temperatuerferoaringen.
It moat wurde bewarre yn in koel en droech plak, fuort fan waarmte en focht boarnen. Dit produkt is ek gefoelich foar skimmel, dus keare it produkt altyd út nei elk gebrûk foar bêste resultaten.
Hoe wurdt tahini bewarre?
Tahini It kin opslein wurde yn 'e pantry of yn' e kuolkast. sluten, net iepene tahini flessen wurde it bêste opslein yn 'e pantry. Tahini Ienris de kontener is iepene, it is it bêste om it produkt yn 'e kuolkast te bewarjen om syn houdbaarheid te ferlingjen. Dit jildt ek foar tahini dy't syn ferfaldatum benaderet. Cooling fertraget de efterútgong fan komponinten.
Homemade tahinihâld it yn 'e kuolkast. Homemade tahiniD'r is in heger risiko fan fersmoarging, om't d'r gjin konserveringsmiddelen yn binne. Brûk in luchtdichte kontener foar dit.
As opslein yn 'e kelder, wurde ûniepene tahini-fleskes 4-6 moannen opslein. It kin opslein wurde yn 'e kuolkast foar in jier. Homemade dyn tahin It hat in folle koartere opslachlibben. It sil allinich 5 oant 7 moannen yn 'e kuolkast bliuwe.
As gefolch;
TahiniIt is makke fan toast en gemalen sesamzaad. It is ryk oan wichtige fiedingsstoffen lykas glêstried, aaiwyt, koper, fosfor en selenium en ferleget it risiko fan hert sykte en ûntstekking.
It is in alsidige komponint en maklik te brûken.
Tahiniis in fiedend saus dy't krêftige anty-oksidanten en sûne fetten befettet, lykas ek in ferskaat oan vitaminen en mineralen. It kin gewoan thús makke wurde mei mar twa yngrediïnten.
