Eieren binne in fiedend en betelbere boarne fan proteïne dy't minsken al miljoenen jierren hawwe iten.
De meast konsumearre soarte fan aai is kip aai. Dochs kinne ek in protte oare soarten aaien iten wurde, lykas eine-, kwartel-, kalkoen- en guozze-aaien.
duck aaien, hast 50% grutter yn grutte as in hin aai. It hat in grut, gouden giel.
Har skulpen kinne ek fan ferskate kleuren wêze. It is beskikber yn in ferskaat oan kleuren, ynklusyf bleekblau, blau-grien, houtskoalgriis, en soms wyt.
Hoewol't de kleur fan 'e skulp soms ek binnen itselde ras fariearret, hinget de kleur ôf fan 'e einesoarte.
yn it artikel "Kinne eine-aaien iten wurde", "wat binne de foardielen fan eine-aaien", "binne der skea yn eine-aaien", "wat is de proteïnewearde fan eine-aaien", "wat is it ferskil tusken ein- en hin-aaien?"fragen wurde beantwurde.
Nutritional Wearde fan Duck Eggs
aaiIt is in poerbêste boarne fan hege kwaliteit proteïne. It leveret alle aminosoeren dy't it lichem nedich is om proteïne te bouwen. Eigeel is ryk oan fet en cholesterol, en ek in protte vitaminen en mineralen.
duck aaienIt is wat fiederiger as in hin-aai - foar in part fanwege syn grutte. in gemiddelde duck aaien Wylst it sa'n 70 gram weaget, hat in grut kippeaai in gewicht fan 50 gram.
Dêrom krije jo mear fiedingsstoffen út in eineaai as út in hinneaai.
As de twa wurde fergelike troch gewicht, duck aaien stiet noch altyd út. tabel hjirûnder Chicken aaien mei 100 gram duck aaienoantoand yn termen fan fiedingswearde.
duck aaien
Kip aai
Kalory
185
148
Protein
13 gram
12 gram
oalje
14 gram
10 gram
koalhydraat
1 gram
1 gram
Cholesterol
295% fan deistige wearde (DV)
141% fan DV
Vitamine B12
90% fan DV
23% fan DV
Selenium
52% fan DV
45% fan DV
Vitamine B 2
24% fan DV
28% fan DV
izer
21% fan DV
10% fan DV
Vitamine D
17% fan DV
9% fan DV
Kolin
263 mg
251 mg
duck aaien It hat in breed ferskaat oan vitaminen en mineralen. It wichtichste is it essensjeel foar de formaasje fan reade bloedsellen, DNA-synteze, en sûne nervefunksje. Vitamine B12It foldocht oan hast deistige behoeften.
Wat binne de foardielen fan Duck Eggs?
Eieren wurde oer it generaal beskôge as in poerbêst iten, om't se ekstreem fiedend binne. Derneist befettet it ferskate ferbiningen dy't oare sûnensfoardielen kinne leverje.
duck aaien giel krijt syn oranje-giele kleur fan natuerlike pigminten neamd carotenoïden. Dit binne antioxidative ferbiningen dy't sellen en DNA kinne beskermje tsjin oksidative skea dy't liede kinne ta chronike en leeftydsrelatearre sykten.
De wichtichste karotenoïden yn aaien binne carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, en lutein, dy't keppele binne oan in legere risiko fan leeftyd-relatearre makulêre degeneraasje (AMD), katarakten, hert sykte, en guon soarten kanker.
Duck aaidjerre It is ek ryk oan lecithine en choline. KolinIt is in vitamine-like fiedingsstof essensjeel foar sûne selmembranen, lykas foar it harsens, neurotransmitters, en it senuwstelsel. Lecithine wurdt yn it lichem omset yn choline.
Choline is benammen wichtich foar harsens sûnens. In stúdzje yn hast 2200 âldere folwoeksenen liet sjen dat hegere bloedcholinenivo's keppele wiene oan bettere harsensfunksje.
It is ek in essensjele fiedingsstof tidens swangerskip, om't choline in sûne fetale harsensûntwikkeling befoarderet.
It wite diel fan duck en oare soarten aaien is ryk oan proteïne en beskermet tsjin ynfeksjes. Undersikers hawwe in protte ferbiningen identifisearre mei antibakteriële, antivirale en antyfungele eigenskippen yn aaiwyt.
Kin vitamine D-tekoart foarkomme
100 gram portie eend aai Vitamine D It leveret 8-9% fan jo deistige need foar DV.
Ek wat dierûndersyk yn 'e ôfrûne jierren suggerearret dat aai-konsumpsje in tekoart oan vitamine D kin foarkomme.
In 8-wiken stúdzje fiede diabetyske mûzen in folslein aai-dieet en fûn in 130% ferheging fan vitamine D-nivo's yn ferliking mei rotten dy't in proteïne-basearre dieet fiede.
Ratten dy't it hiele aai-dieet ieten hiene hegere vitamine D-nivo's as rotten op it protein-basearre dieet oanfolle mei vitamine D.
It is in goede boarne fan proteïne
Regelmjittich iten fan magere proteïneboarnen lykas aaien kinne wichtige sûnensfoardielen leverje. Diäten mei hege proteïne binne ferbûn mei in ferskaat oan sûnensfoardielen, ynklusyf:
- Ferbetterje appetitkontrôle
- Ferhege gefoelens fan sêdens
- Fermindere kalorie-yntak
- Fermindere lichemsgewicht
Ien lytse stúdzje fûn dat aaiproteinen foardielen kinne hawwe, benammen foar gewichtsverlies.
Wat binne de Harms fan Duck Eggs?
Nettsjinsteande syn potensjele sûnensfoardielen, duck aaienNet elkenien kin it konsumearje.
allergyen
Eiprotein is in mienskiplik allergeen. Hoewol de measte aai-allergyen yn 'e jeugd ferdwine, is it ien fan' e meast foarkommende fiedingsallergyen by pjutten en bern.
Symptomen fan in aai-allergie kinne fariearje fan hûdútslach oant spijsvertering, braken of diarree. Yn slimme gefallen kin in fiedselallergie anafylaksis feroarsaakje, dy't de sykheljen kin beynfloedzje en libbensbedrige wêze.
eend en hin aaienDe aaiwiten yn ien soarte aai binne fergelykber, mar net itselde, en minsken dy't in allergyske reaksje hawwe op ien soarte aai meie net itselde probleem yn in oar ûnderfine. Dus sels as jo allergysk binne foar kippeaaien, duck aaien Jo kinne ite.
As jo lykwols in bekende of fertochte allergie hawwe foar oare aaien, duck aaienFoardat jo iten ite, is it altyd nedich om saakkundige advys te sykjen foar feiligens.
Heart sykte
duck aaienDe measte ûndersiken binne it iens dat it cholesterol yn aaien it risiko fan hert sykte yn sûne minsken net fergruttet.
It is oantoand dat aaien LDL (minne) cholesterolnivo's yn guon minsken ferheegje, mar se ferheegje ek HDL (goed) cholesterol.
Lykwols, fanwege syn hege cholesterol ynhâld duck aaien It kin net feilich wêze foar elkenien, benammen as jo diabetes hawwe of in famylje skiednis fan hert sykte.
Guon ûndersiken suggerearje ek dat de choline yn aaien in oare risikofaktor wêze kin foar hert sykte.
Baktearjes yn 'e darm konvertearje choline yn in ferbining neamd trimethylamine N-oxide (TMAO). Guon stúdzjes hawwe oantoand dat dejingen mei hegere bloednivo's fan TMAO in ferhege risiko hawwe fan hert sykte. Minsken dy't in dieet mei hegere fet ite produsearje mear TMAO.
Noch altyd is it ûndúdlik oft TMAO in risikofaktor is of oft syn oanwêzigens in yndikator is fan hert sykte risiko.
iten feiligens en benammen Salmonella foodborne sykte, lykas salmonellose feroarsake troch baktearjesinflammatoire sykte risiko wurdt meastal ferbûn mei aaien.
feroarsake troch it iten fan eine-aaien, ynklusyf in wiidferspraat útbraak yn it Feriene Keninkryk en Ierlân yn 2010 salmonella ynfeksje útbraken binne rapportearre.
Yn guon dielen fan Tailân, duck aaienHege nivo's fan swiere metalen waarden ûntdutsen yn
duck aaien By it keapjen is it nedich om dejingen te kiezen dy't skjin binne en gjin skuorren yn har skulpen hawwe. It moat thús kuolle wurde op 4 ° C of leger en kocht oant de djerre fêst is.
Ek pjutten, bern, swiere froulju, âldere folwoeksenen, en elkenien mei in kompromittearre ymmúnsysteem Salmonella dêrom is hy in heger risiko, dus hy moat net ite undercooked aaien. Nimmen moat rau aaien ite.
Protein en oare fiedingsstoffen kinne wurde fermindere tidens it koken
Guon fiedingsstoffen ferheegje of ferminderje as aaien kocht wurde. De fiedingsynhâld fan iten kin feroarje mei waarmte en oare kokenmetoaden.
Bygelyks, it aaiwyt ynhâld ferskilt tusken in rau aai en in sêft of hurd sean aai.
Yn guon gefallen fergruttet it koken it bedrach fan fiedingsstoffen yn it aai. Eieren jouwe noch in soad fiedingsstoffen.
Hoe kinne duck-aaien brûke?
duck aaienIt kin wurde sean, kocht yn oalje, iten as in omelet, dus jo kinne it brûke as kip-aaien foar it koken.
Ferskil tusken Duck Egg en Chicken Egg
Yn 't algemien eend en hin aaien is hiel gelyk. Dochs binne d'r wat spesifike funksjes dy't de twa apart meitsje.
view
It meast opfallende ferskil yn fysike uterlik is de grutte fan 'e aaien.
a duck aaienkin 50-100% grutter wêze as in gemiddelde grutte kippeaai. Dêrom, a eine-aaien iteIt is as it iten fan ien en in heal of twa hinne-aaien.
Lykas yn kip-aaien, duck aaienDe kleur fan 'e ein is ôfhinklik fan it ras, dieet, omjouwing en genetika fan' e ein.
Folle duck aaienSe hawwe wite bast, mar kinne ek wêze yn skaden fan bleke griis, grien, swart en blau.
De yolks ferskille ek yn sawol grutte as kleur. Wylst de djerre fan kippeaaien meast bleek of ljocht giel is, eend aaidjerre it is in donkerder gouden oranje kleur. Yn ferliking mei kip dooier sjocht duck djerre libbender.
Smaak
Elkenien hat oare smaak, mar guon minsken eend aaidjerre stelt dat it lekkerder is as kip-aaidjerre.
Yn 't algemien duck aaien en hin aaienDe smaak is gelyk. Hjirmei smaak fan duck aaikin dichter wêze as kippeaaien.
Nutrient Ferliking
eend en hin aaienBeide hawwe yndrukwekkende fiedingsprofilen. De fergelikingskaart hjirûnder toant it fiedingsprofyl fan 100 gram gekookte ein- en kip-aaien
De fiedingswearden fan kocht en rau aaien ferskille.
Yn 't algemien binne aaien leech yn koalhydraten en glêstried, mar binne in rike boarne fan proteïne en in goede boarne fan fet. It befettet ek in protte vitaminen en mineralen, benammen choline, riboflavin, selenium, fitamine A en fitamine B12.
Hoewol beide soarten aaien fiedend binne, duck aaien folaat, izer en befettet mear fiedingsstoffen as hin-aaien, ynklusyf fitamine B12.
duck aaienBefettet 12% of mear fan de DV foar vitamine B168. It lichem hat fitamine B12 nedich foar bepaalde taken, lykas it meitsjen fan DNA en nije reade bloedsellen.
Dochs kip aaiwyt, eend ei witIt befettet hegere hoemannichten ovalbumin, conalbumin en guon aaiwiten lykas lysozyme. Wittenskippers leauwe dat dizze aaiwiten en oaren yn aaien antimikrobiële, anty-oksidant en kanker-previntearjende eigenskippen hawwe.
Guon minsken leauwe ferkeard dat allinich aaiwyt proteïne befettet. Dochs is de djerre, hoewol wat minder as de wyt, eins fol mei proteïne.
eend en hin aaienSawol de wyt as de djerre binne ryk oan foardielige bioaktive peptiden. Dizze peptiden binne proteinpartikels dy't optimale sûnens by minsken kinne befoarderje.
Eende-aaien of hinne-aaien?
eend aai Oft in kip-aai better is, is oan persoanlike foarkar. duck aaien en hin aaien Hjir binne in pear faktoaren om te beskôgje as jo kieze tusken:
allergyen
Typysk binne minsken dy't allergysk binne foar kip-aaien fanwege ferskillen yn aaiwiten dy't allergie feroarsaakje. duck aaienJo kinne it feilich konsumearje en oarsom.
Usability
Duck-aaien kinne yn guon regio's net maklik beskikber wêze.
persoanlike foarkar
Guon kinne de smaak fan ien soarte aai leaver hawwe oer de oare.
priis
duck aaien it kin wêze djoerder omdat it is grutter, dreger te finen.
As gefolch;
duck aaienIt is grutter en wat fiederiger as in kip-aai. It leveret ek anty-oksidanten en wichtige ferbiningen dy't de eagen en harsens profitearje kinne, en beskermje tsjin leeftyd-relatearre sykten as ynfeksjes.
