It brûken fan krûden en krûden is troch de skiednis hinne wichtich west. In protte binne brûkt om sykten lang foar de keuken te behanneljen, fanwegen har medisineare eigenskippen.
Tsjintwurdich hat moderne wittenskip sjen litten dat in protte fan har wirklik opmerklike sûnensfoardielen hawwe.
Fersyk "hokker krûden binne nuttich", "wêr en hoe krûden te bewarjen", "wat is de ferfaldatum en hâldberens fan krûden" antwurden op jo fragen ...
De meast brûkbere krûden en krûden
Kaniel
KanielIt is in populêr smaakmiddel dat kin wurde tafoege oan alle soarten resepten en kocht yngrediïnten. It befettet in ferbining neamd cinnamaldehyde, dy't ferantwurdlik is foar syn medisinale eigenskippen.
It hat sterke antioxidative aktiviteit, helpt te bestriden ûntstekking en ferleget cholesterol en triglycerides yn it bloed.
It echt opmerklike foardiel fan kaniel is har effekten op bloedsûkernivo's. Cinnamon kin bloedzucker ferleegje troch in ferskaat oan meganismen, ynklusyf it fertragen fan de ferdieling fan koalhydraten yn it spijsvertering traktaat en it ferbetterjen fan insulinsensibiliteit.
Stúdzjes hawwe oantoand dat kaniel it fêstjen fan bloedsûker kin ferleegje mei 10-29% yn diabetikaanske pasjinten. De effektive dosage is normaal 0.5-2 teaspoons of 1-6 gram per dei.
Sage
It hie in sterke reputaasje yn 'e Midsieuwen foar syn genêzende eigenskippen. sage It waard sels brûkt om de pest te foarkommen.
Aktueel ûndersyk lit sjen dat salie de harsensfunksje en ûnthâld ferbetterje kin, benammen by minsken mei de sykte fan Alzheimer.
De sykte fan Alzheimer, in gemyske boadskipper yn it brein acetylcholine begelaat troch in delgong yn it nivo fan Sage foarkomt de ôfbraak fan acetylcholine.
Yn in 42-moanne stúdzje fan 4 persoanen mei milde oant matige sykte fan Alzheimer, waard opmurken dat sage-ekstrakt signifikante ferbetteringen yn 'e harsensfunksje levere.
Oare ûndersiken hawwe oantoand dat salie it ûnthâldfunksje ferbetterje kin by sûne minsken, sawol jong as âld.
Munt
Munt It hat in lange skiednis yn folk medisinen en aromatherapy. Lykas by in protte plantfoarbylden, is it de fette komponint dy't stoffen befettet dy't ferantwurdlik binne foar har sûnenseffekten.
In protte stúdzjes hawwe oantoand dat pipermint oalje kin ferbetterje pine management yn irritable bowel syndroom.
It ûntspant de glêde spieren yn 'e dikke darm, en ferlit de pine dy't ûnderfûn wurdt tidens darmbewegingen. It helpt ek om abdominale bloating te ferminderjen, in mienskiplik digestive symptoom.
D'r binne ek guon stúdzjes dy't sjen litte dat pipermintoalje kin helpe by it bestriden fan wearze yn aromatherapy-applikaasjes.
Kurkuma It is it krûd dat curry syn giele kleur jout. It befettet ferskate ferbiningen mei medisineare eigenskippen, wêrfan de wichtichste curcumin is.
Curcumin is in krêftige anty-oksidant dy't helpt by it bestriden fan oksidative skea en it fergrutsjen fan it lichem syn eigen anty-oksidant enzymen.
Dit is wichtich om't oksidative skea nei alle gedachten ien fan 'e kaaimeganismen is efter fergrizing en in protte sykten.
Curcumin hat ek in sterke anty-inflammatoare effekt en ek de effektiviteit fan guon anty-inflammatoare medisinen.Lange-termyn, leech-nivo ûntstekking wurdt tocht te spyljen in wichtige rol yn hast elke groanyske sykte.
Stúdzjes litte sjen dat it harsensfunksjes ferheegje kin, Alzheimer's bestride en it risiko fan hert sykte en kanker ferminderje.
Indian Basil
Dit moat net betize wurde mei gewoane basil. Bekend as de Hillige basilikum, wurdt Yndiaanske basilikum beskôge as in hillich krûd yn Yndia. Stúdzjes litte sjen dat Yndiaaske basil de groei fan in oantal baktearjes, gisten en skimmels remme kin.
In lytse stúdzje fûn dat it de funksje fan it ymmúnsysteem ferbetterje kin troch it fergrutsjen fan bepaalde ymmúnsellen yn it bloed.
Basil is ek assosjearre mei legere bloedsûkernivo's foar en nei it miel en ek eangst. depresje behannelingIt wurdt ek brûkt yn.
Cayenne
cayenneis in soarte fan piper brûkt foar it tarieden fan pittige gerjochten. De aktive yngrediïnt dêryn wurdt capsaicin neamd en is yn in protte stúdzjes oantoand om de appetit te ferminderjen en fetferbaarnen te ferheegjen. As sadanich is it in mienskiplik yngrediïnt fûn yn kommersjele oanfollingen foar gewichtsverlies.
Ien stúdzje fûn dat minsken dy't 1 gram paprika tafoege oan har mielen hienen in fermindere appetit en ferhege fetferbaarning yn ferliking mei minsken dy't net regelmjittich chili konsumearje.
Guon bistestúdzjes hawwe fûn dat capsaicin bepaalde soarten kanker bestridt, ynklusyf long-, lever- en prostaatkanker. Fansels binne dizze waarnommen anty-kanker-effekten net by minsken bewiisd.
Gember
Gember It is in populêr krûd dat brûkt wurdt yn ferskate foarmen fan alternative medisinen. Stúdzjes hawwe konsekwint sjen litten dat 1 gram of mear fan gember mei súkses kin behannelje misbrûk. It is ek effektyf yn gemoterapy-induzearre misbrûk.
Ginger hat ek krêftige anty-inflammatoare eigenskippen en kin helpe om pine te ferminderjen.
Ien stúdzje yn minsken mei risiko foar kolonkanker fûn dat 2 gram gember ekstrakt deistige markers fan kolonûntstekking fermindere op deselde manier as aspirine.
Oare ûndersiken hawwe fûn dat in mingsel fan gember, kaniel, mastiek en sesamoalje de pine en stivens fermindere dy't minsken mei artrose ûnderfine. It hie in ferlykbere effektiviteit as aspirine of ibuprofen behanneling.
Cemen gersIt wurdt spesifyk brûkt yn Ayurveda om libido te ferheegjen. Fenugreek hat geunstige effekten op bloedzucker, hoewol syn effekten op testosteronnivo's net wis binne.
It befettet it plantprotein 4-hydroxysoleucine, dat de funksje fan it hormoan insulin ferbetterje kin.
In protte minsklike stúdzjes hawwe oantoand dat it nimmen fan op syn minst 1 gram fenegriek-ekstrakt per dei bloedsûkernivo's kin ferleegje, fral by diabetici.
Rosemary
Rosemary Befettet de aktive yngrediïnt rosmarinic acid. Dizze stof is bekend om allergyske reaksjes en nasale congestie te ferminderjen.
Yn in stúdzje fan 29 minsken, doses fan 50 en 200 mg rosmarinic acid waarden toand te ûnderdrukke allergie symptomen. It oantal ymmúnsellen yn it neusslijm naam ek ôf as de oerlêst ôfnaam.
knyflok
Yn 'e rin fan' e skiednis is knoflook brûkt foar syn medisinale eigenskippen. It is bekend dat in protte fan dizze sûnenseffekten binne te tankjen oan in komponint neamd allicin, dat ferantwurdlik is foar de ûnderskate geur fan knoflook.
Knoflook oanfolling is geweldich foar it bestriden fan sykte, ynklusyf de gewoane verkoudheid. As jo faak verkoudheid hawwe, kin it konsumearjen fan mear knoflook helpe om dizze betingst te behanneljen.
D'r is ek oertsjûgjend bewiis fan har positive effekten op hertsûnens. Foar dyjingen mei hege cholesterol ferminderet knoflooksupplementaasje totaal of LDL cholesterol mei sawat 10-15%.
Minske stúdzjes hawwe fûn dat knoflook oanfolling signifikante reduksjes fan bloeddruk feroarsaket by minsken mei hege bloeddruk. Yn ien stúdzje wie it krekt sa effektyf as medikaasje dy't bloeddruk ferleegje.
Houdbaarheid fan krûden en krûden
Yn kulinêr gebrûk wurde krûden makke fan 'e droege woartels, bast of stâle fan in plant; Krûden, oan 'e oare kant, besteane út 'e droege of farske blêden fan 'e plant.
Droege krûden duorje langer dan droege krûden, en hoe minder ferwurke se binne, hoe langer har hâldberens.
Grûn of poeierde krûden hawwe typysk in hâldberens fan 2-3 jier. Foarbylden binne:
Gemberpoeder
Knyflokpoeier
mealde kaniel
Gemalen piper
grûn turmeric
grûn kardemom
Griene reade piper
gemalen chili piper
spice mixes
Hiele of ûngemurde krûden hawwe de langste hâldberens, om't minder fan har oerflak is bleatsteld oan loft, ljocht en focht. Dit lit se har aromaatyske oaljes en aromaferbiningen langer behâlde dan yn har grûnfoarm.
Alle ûngemalen krûden kinne oant 4 jier duorje as se goed opslein wurde. Foarbylden binne:
In spice bedjerre betsjut in protte fan syn smaak en kleur te ferliezen. Gelokkich is it konsumearjen fan in bedoarne krûd net wierskynlik dat jo siik meitsje.
As jo net wis binne hoe lang jo krûden hawwe brûkt, kinne jo fertelle as se klear binne om op te frissen troch har geur en smaak te ûndersiikjen.
Crush of wrijven in lyts bedrach yn 'e palm fan jo hân. As se swak rûke en smakke smaak, is it tiid om se te ferfangen.
Spice opslach metoaden
It minimalisearjen fan har bleatstelling oan loft, waarmte, ljocht en focht is de meast brûkbere metoade foar it maksimalisearjen fan de houdbaarheid fan krûden en krûden.
Opslaan fan krûden yn dúdlike konteners tichtby de kachel, hoewol handich en estetysk noflik, is gjin leefbere metoade om har effektiviteit te behâlden.
Ynstee dêrfan is in koele, droege, tsjustere omjouwing lykas in lade of kast fuort fan 'e kachel of oven better foar it bewarjen fan krûden. Dêrneist krûden moatte wurde opslein yn strak sletten glêzen of keramyske konteners.
Plestik konteners binne ek populêr, mar se binne net luchtdicht en kinne de kleuren en geuren fan ferskate krûden opnimme. Dit makket it dreech om skjin te meitsjen foar werbrûk.
RVS of tin containers binne ek oare geskikte opslach opsjes, mar sûnt metaal liedt waarmte, is it wichtich om te bewarjen se fuort fan waarmte boarnen lykas kachels.
Hoewol koeling net nedich is, behâlde paprika reade krûden har pigment langer as se yn 'e kuolkast opslein wurde. Op deselde manier kin it opslaan fan oalje-befette krûden lykas sesam en moppensamen yn 'e kuolkast foarkomme dat se bedjerre.
Focht kin de smaak en tekstuer fan krûden fluch degradearje, wêrtroch't se skimmelje. As jo skimmel op ien fan 'e spicecontainers fernimme, smyt it produkt yn kwestje.
